本發(fā)明涉及食品及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及紅稗人參粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
紅稗是莎草科薹草屬植物漿果薹草，是一種熱帶耐旱的雜糧類(lèi)谷物。研究表明，紅稗中不僅富含蛋白質(zhì)，而且膽堿和亞油酸含量也較高，還含有豐富的天然有機(jī)硒、鍶、鐵、鋅和鋰等，并含有十九種氨基酸以及維生素，使用后對(duì)人體極有好處。
紅稗作為一種雜糧，人們常將其制作成羹、餅、面包、面條等，也有的用來(lái)釀酒。但是這些副食產(chǎn)品基本是將紅稗與小麥、薏仁米、芝麻花生等雜糧中的一種或多種混合制成。
人參是五加科的多年生草本植物，其藥用部分主要是它的根部。人參自古被譽(yù)為“百草之王”，是滋陰補(bǔ)生、扶正固本之極品。其含有多種皂苷和多糖類(lèi)成分，浸出液可被緩慢吸收且無(wú)不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生，是護(hù)膚美容的極品。
目前，沒(méi)有將紅稗與人參結(jié)合，制成具有保健功能的食品。且由于紅稗作為粗糧，而人參作為名貴中藥材，為了能充分的利用人參，避免加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)損失，人們通常不會(huì)考慮將人參這樣的名貴中藥材與粗糧混合生產(chǎn)產(chǎn)品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明針對(duì)上述存在的技術(shù)問(wèn)題，提供一種名貴中藥材與粗糧混合的紅稗人參粉，以改善人體血液循環(huán)，提高人體免疫力。
為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：紅稗人參粉，包括的原料及原料重量份數(shù)為紅稗根7～9份、人參2～4份、蜂蜜4～6份。
本發(fā)明的原理及有益效果是：
紅稗根，性味苦、澀、涼，歸脾、心、肝，具有調(diào)經(jīng)止血的功效。
久病體虛，指的是生病時(shí)間長(zhǎng)后，身體表現(xiàn)的極為虛弱。這樣的虛弱常體現(xiàn)為體內(nèi)氣血、精液虧損，表現(xiàn)為面色無(wú)華，四肢虛弱無(wú)力。
中醫(yī)認(rèn)為，精血虛證是指腎精虧虛，精不化血所致。精能生血，血能生精，二者盛則同盛，衰則同衰，精足則血充，精虛則血少。精血虛者，常表現(xiàn)為膚色暗沉發(fā)黃沒(méi)有光澤，腰膝酸軟、心悸失眠、記憶力減退、衰老快。男性還會(huì)表現(xiàn)出陽(yáng)痿，女性則還表現(xiàn)出月經(jīng)量少，延期甚至閉經(jīng)。
因?yàn)楦沃鞑匮?，意思是肝能貯藏血液，若肝功能失調(diào)，則其藏血功能受損，則血會(huì)虧虛，影響到精液。因此本方案中紅稗根可調(diào)達(dá)肝的功能，維持肝的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，調(diào)理受損肝臟的恢復(fù)，促進(jìn)血液收攝于經(jīng)脈之中，進(jìn)而潛在的促進(jìn)血液的正常運(yùn)行和滋生。且紅稗根還能調(diào)達(dá)心臟的功能，有助于心臟正常泵血以維持肢體及大腦的健康運(yùn)作，進(jìn)而改善失眠、健忘和眩暈等癥。
配以具有補(bǔ)氣功效的人參，現(xiàn)代研究證實(shí)，人參含有多種皂甙和揮發(fā)油，多糖類(lèi)，維生素bi、b2、c等成分；對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用，有促性激素樣作用，還有強(qiáng)心作用；能降低血糖，增強(qiáng)造血機(jī)能，增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能，提高機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力，提高免疫功能。機(jī)體的免疫功能增強(qiáng)的同時(shí)，體內(nèi)氣足，在紅稗根促進(jìn)血液正常運(yùn)行和滋生的基礎(chǔ)下，有效的推動(dòng)血行，血液滋養(yǎng)各臟腑器官，因此生病機(jī)體的恢復(fù)能力增強(qiáng)，恢復(fù)速度加快。而對(duì)于健康人體，還起到增強(qiáng)免疫力，抵抗疾病的預(yù)防作用。
本方案中的蜂蜜，一方面起到調(diào)味的作用；另一方面蜂蜜中含有黃酮成分，具有抗氧化的作用，同時(shí)還促進(jìn)人參增強(qiáng)免疫力的功效，本發(fā)明主要利用蜂蜜增強(qiáng)人參免疫力的功效作用。
以下是對(duì)基礎(chǔ)技術(shù)方案的優(yōu)化：
優(yōu)化方案一：紅稗人參粉，包括的原料及原料重量份數(shù)為紅稗根8份、人參3份、蜂蜜4份。該組分以粗糧紅稗根含量較多為主，人參起到主要的輔助作用，其滋補(bǔ)作用適中，適用于中老年人保健養(yǎng)生，預(yù)防疾病的作用，且蜂蜜含量較少，避免出現(xiàn)高血糖反應(yīng)。
針對(duì)上述紅稗人參粉，本發(fā)明還提供了原料利用率，減少浪費(fèi)的制備方法，包括以下步驟：
a、原料的處理：將紅稗根清洗干凈后濾干水分，然后使用重物將紅稗根碾破，在其表面均勻鋪撒食鹽并揉戳4～6min后靜置25～30min，然后再使用清水清洗至除去咸味，濾干水分備用，所述食鹽重量占紅稗根重量的10～15%；
b、切片：將人參和除去鹽味的紅稗根放入清水中，并在清水中進(jìn)行切片，得到混合物，清水的量淹沒(méi)人參和紅稗根表面0.5cm即可；
c、浸泡煎煮：人參和紅稗根切片后，再將蜂蜜加入清水中，攪拌均勻后轉(zhuǎn)移至煎煮鍋內(nèi)，煎煮鍋敞開(kāi)，文火加熱煎煮45～50min后，放入干燥處冷卻至室溫；
d、烘烤、打粉：完成步驟c后的混合物放入烤箱中，在160℃烘烤12min后，在干燥處冷卻至室溫后打成過(guò)120目的粉末即可。
本制備方法先將紅稗根碾破后，其澀味成分溶出較多，再經(jīng)過(guò)食鹽揉戳并沖洗后，其中的澀味成分浸出量大，提升紅稗人參粉的口感；因?yàn)樵谇衅瑫r(shí)，會(huì)有較多的汁液濺出，汁液中又含有較多的有效成分，所以將人參和紅稗根放入清水中切片，這樣可將在切片時(shí)，濺出的汁液融入清水中，最后再向其中加入蜂蜜煎煮，除去水分便于打粉保存，文火加熱保證成分的活性。加入的清水僅淹沒(méi)人參和紅稗根表面0.5cm，這樣既達(dá)到避免汁液濺出的效果，同時(shí)也縮短的加熱蒸發(fā)水分的時(shí)間；煎煮后的混合物放入烤箱中，在160℃烘烤12min后，在干燥處冷卻至室溫后打成過(guò)120目的粉末，采用這樣的干燥方式和160℃烘烤12min的條件，得到的紅稗人參粉色澤淡黃、均勻，且香味濃郁，口感香甜，提升紅稗人參粉的適口性。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案作進(jìn)一步說(shuō)明：
實(shí)施例1：紅稗人參粉，包括的原料及原料重量份數(shù)為紅稗根8份、人參3份、蜂蜜4份。
實(shí)施例2：紅稗人參粉，包括的原料及原料重量份數(shù)為紅稗根7份、人參4份、蜂蜜6份。
實(shí)施例3：紅稗人參粉，包括的原料及原料重量份數(shù)為紅稗根9份、人參2份、蜂蜜5份。
實(shí)施例4：以實(shí)施例1為例，對(duì)紅稗人參粉的制備方法作進(jìn)一步說(shuō)明，其包括以下步驟：
a、原料的處理：將紅稗根清洗干凈后濾干水分，然后使用重物將紅稗根碾破，在其表面均勻鋪撒食鹽并揉戳4～6min后靜置25～30min，然后再使用清水清洗至除去咸味，濾干水分備用，所述食鹽重量占紅稗根重量的10～15%；
b、切片：秤取人參90g、除去鹽味的紅稗根320g，一起放入清水中，并在清水中切成1cm見(jiàn)方厚度的片狀，得到混合物；切片時(shí)，手按住人參和紅稗根，加入的清水的量淹沒(méi)人參和紅稗根表面0.5cm即可；
c、浸泡煎煮：人參和紅稗根切片后，再秤取12g的蜂蜜加入清水中，攪拌均勻后轉(zhuǎn)移至煎煮鍋內(nèi)，煎煮鍋敞開(kāi)，文火加熱煎煮45～50min后，放入干燥處冷卻至室溫；
d、烘烤、打粉：完成步驟c后的混合物放入烤箱中，在160℃烘烤12min后，在干燥處冷卻至室溫后打成過(guò)120目的粉末即可。