專利名稱：果味飲料及其制取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬食品飲料技術(shù)，具體地說它是一種果味飲料及這種飲料的制取方法。
飲料有許多種類，其中無醇或低醇飲料是現(xiàn)代生活中消耗較大的一種飲料。申請?zhí)枮?5106585的我國發(fā)明專利申請公開說明書中介紹了一種飲料的生產(chǎn)方法，它是將適量山楂，麥芽、薏米提取液與桔皮、砂仁提取液合并，再配制成飲料，該方法工藝較長。
本發(fā)明的目的是提供一種低醇果味飲料和這種飲料的制取方法，不僅這種飲料風(fēng)味獨特，而且其生產(chǎn)工藝流程較短。
本發(fā)明的目的可通過下述的方案來達到。本發(fā)明取凈化后的泉水60-80千克，放入糖化鍋內(nèi)，加熱煮沸后加入4-7千克白沙糖及輔料，攪拌均勻并煮沸溶解后過濾，冷卻后加入20-30千克酒精，調(diào)香調(diào)色后與碳酸水混合送灌裝線灌裝。這樣所制得的產(chǎn)品總糖為6-8%(以蔗糖重量計)，乙醇為3.5-4.5%，總酸為0.2-0.5%(以檸檬酸重量計)。
本發(fā)明通過采用獨特的工藝并選取果酒直接加入飲料，不僅使本發(fā)明的產(chǎn)品具有水果香味、清涼爽口、酸甜適中的特點，而且使本發(fā)明的工藝具有流程短、易控制的特點，從而達到了本發(fā)明的目的。
以下是本發(fā)明的幾個實施例，通過實施便可對本發(fā)明作進一步的說明。
實施例1取凈化后的泉水71千克，放入糖化鍋內(nèi)，加熱煮沸后加入5千克白沙糖及輔料，攪拌均勻并煮沸溶解后過濾，冷卻后加入25千克酒精，調(diào)香調(diào)色后與碳酸水混合送灌裝線灌裝。所得產(chǎn)品清亮透明，呈淺桔黃色，具有水果的香味。
實施例2取凈化后的泉水75千克，放入糖化鍋內(nèi)，加熱煮沸后加入6千克白沙糖及輔料，攪拌均勻并煮沸溶解后過濾，冷卻后加入20千克酒精，調(diào)香調(diào)色后與碳酸水混合送灌裝線灌裝。所得產(chǎn)品清亮透明，呈淺黃色，具有水果的香味。
實施例3取凈化后的泉水65千克，放入糖化鍋內(nèi)，加熱煮沸后加入5千克白沙糖及輔料，攪拌均勻并煮沸溶解后過濾，冷卻后加入25千克酒精，調(diào)香調(diào)色后與碳酸水混合送灌裝線灌裝。所得產(chǎn)品清亮透明，呈淺黃色，具有水果的香味。
權(quán)利要求
1.一種果味飲料的制取方法，本發(fā)明的特征在于取凈化后的泉水60-80千克，放入糖化鍋內(nèi)，加熱煮沸后加入4-7千克白沙糖及輔料，攪拌均勻并煮沸溶解后過濾，冷卻后加入20-30千克酒精，調(diào)香調(diào)色后與碳酸水混合送灌裝線灌裝。
2.一種果味飲料，本發(fā)明的特征在于其總糖為6-8%(以蔗糖重量計)，乙醇為3.5-4.5%，總酸為0.2-0.5%(以檸檬酸重量計)。
全文摘要
本發(fā)明是一種果味飲料及其制取方法。本發(fā)明取凈化后的泉水60—80千克，放入糖化鍋內(nèi)，加熱煮沸后加入4—7千克白沙糖及輔料，攪拌均勻并煮沸溶解后過濾，冷卻后加入20—30千克酒精，調(diào)香調(diào)色后與碳酸水混合送灌裝線灌裝。本發(fā)明通過采用獨特的工藝并選取果酒直接加入飲料，不僅使本發(fā)明的產(chǎn)品具有水果香味、清涼爽口、酸甜適中的特點，而且使本發(fā)明的工藝具有流程短、易控制的特點。
文檔編號C12G3/00GK1097215SQ9310795
公開日1995年1月11日 申請日期1993年7月8日 優(yōu)先權(quán)日1993年7月8日
發(fā)明者羅華麗 申請人:平利縣天然營養(yǎng)制品總公司