專利名稱：野味藥膳罐頭配方及其生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品或食料配方及其生產方法，具體地說是一種野味藥膳罐頭配方及其生產方法。
眾所周知，“藥膳”作為一種營養(yǎng)療效食品在我國已有幾千年的歷史，其配方比較簡單，隨意性較大，在加工上采用普通的蒸煮鍋，其只限于家庭、飯店等制作成菜肴給人們直接食用，不易保存，不能生產成成品在市場上出售。
本發(fā)明的目的就在于克服現有技術的不足，提供一種野味藥膳罐頭的配方及其生產方法。
為達到上述目的，本發(fā)明的技術方案是其配方的技術特征在于珍珠鵲或山雞20%-25%黨參或人參3%-4%杞子3%-4%黃芪3%-4%花椒1%-2%大料1%-2%胡椒1%-2%
鮮姜3.5%-4.5%月桂葉1%-2%味精0.4%-0.6%食用鹽0.4%-0.6%其余是水。
其生產方法的技術特征在于(1)將水倒入鍋中燒至沸騰。
(2)將黨參或人參、杞子、黃芪、花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉用沙布包好，放入鍋內煮10-20分鐘。
(3)將珍珠鵲或山雞切成3-5cm的小塊，放入鍋內煮10-20分鐘。
(4)將沙布袋撈出，除去水表面的脂肪。
(5)將味精和食用鹽加入鍋內拌均。
(6)將珍珠鵲或山雞進行包裝同時加入適量的原湯汁。
(7)進行高壓殺菌(110℃-120℃，15-75分鐘)，冷卻后即成產品。
珍珠鵲和山雞是野生鳥，易進行人工養(yǎng)殖，其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，含氨基酸數量多，尤其所含游離核甘酸對人體肝臟疾患和營養(yǎng)不良癥有明顯的食療作用。人參和黨參有補元氣、生津液的功能，對虛脫、虛喘、崩漏失血、驚悸、元氣虛弱、氣虛津少等癥有一定療效，并可降低血糖。杞子有補腎益精、養(yǎng)肝明目的功能，對目?；璋?、腎虛腰痛有明顯治療效果。黃芪有補氣固表、利水托瘡，可治表虛自汗、氣虛內傷、脾虛泄瀉、浮腫及癰疸等，花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉、味精、食用鹽屬調味原料。
使用上述配方及其生產方法生產的野味藥膳罐頭，保存時間長、口味好、營養(yǎng)豐富，對慢性病、年老體弱、久病體虛者具有很好的滋補效果，對高血壓、心臟病、血小板減少癥、全身機能衰退等癥有一定的治療作用。
實施例Ⅰ珍珠鵲20Kg、黨參4Kg、杞子3Kg、黃芪3Kg、花椒2Kg、大料2Kg、胡椒1Kg、鮮姜3.8Kg、月桂葉1Kg、味精0.4Kg、食用鹽0.6Kg，其余是水。
實施例Ⅱ山雞25Kg、人參3Kg、杞子4Kg、黃芪3Kg、花椒1Kg、大料1Kg、胡椒2Kg、鮮姜4.5Kg、月桂葉2Kg、味精0.6Kg、食用鹽0.4Kg，其余是水。
實施例Ⅲ珍珠鵲25Kg、人參3Kg、杞子4Kg、黃芪4Kg、花椒1Kg、大料1Kg、胡椒2Kg、鮮姜4.5Kg、月桂葉2Kg、味精0.5Kg、食用鹽0.4Kg，其余是水。
實施例Ⅳ山雞20Kg、黨參4Kg、杞子3Kg、黃芪4Kg、花椒1Kg、大料1Kg、胡椒2Kg、鮮姜4.5Kg、月桂葉2Kg、味精0.6Kg、食用鹽0.4Kg，其余是水。
實施例Ⅴ珍珠鵲22Kg、黨參3.6Kg、杞子3.6Kg、黃芪3.6Kg、花椒1.5Kg、大料1.5Kg、胡椒1.5Kg、鮮姜4Kg、月桂葉1.4Kg、味精0.5Kg、食用鹽0.5Kg，其余是水。
上述實施例的生產方法均是(1)將水倒入鍋中燒至沸騰。(2)將黨參或人參、杞子、黃芪、花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉用沙布包好，放入鍋內煮10-20分鐘。(3)將珍珠鵲或山雞切成3-5cm的小塊，放入鍋內煮10-20分鐘。(4)將沙布袋撈出，除去水表面的脂肪。(5)將味精和食用鹽加入鍋內拌均。(6)將珍珠鵲或山雞進行包裝同時加入適量的原湯汁。(7)進行高壓殺菌(110℃-120℃，15-75分鐘)，冷卻后即成產品。
權利要求
1.一種野味藥膳罐頭配方及其生產方法，它包括a.配方的技術特征在于珍珠鵲或山雞 20%-25%黨參或人參3%-4%杞子 3%-4%黃芪 3%-4%花椒 1%-2%大料 1%-2%胡椒 1%-2%鮮姜 3.5%-4.5%月桂葉1%-2%味精 0.4%-0.6%食用鹽0.4%-0.6%其余是水。b.生產方法的技術特征在于(1)將水倒入鍋中燒至沸騰。(2)將黨參或人參、杞子、黃芪、花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉用沙布包好，放入鍋內煮10-20分鐘。(3)將珍珠鵲或山雞切成3-5cm的小塊，放入鍋內煮10-20分鐘。(4)將沙布袋撈出，除去水表面的脂肪。(5)將味精和食用鹽加入鍋內拌均。(6)將珍珠鵲或山雞進行包裝同時加入適量的原湯汁。(7)進行高壓殺菌(110℃-120℃，15-75分鐘)，冷卻后即成產品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種野味藥膳罐頭配方及其生產方法，其由以珍珠鵲(或山雞)為主要原料，黨參(或人參)、杞子、北芪為輔助原料，花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉、味精、食用鹽為調味原料，輕煮包裝后經高壓殺菌制成，該產品保存期較長、口味好、營養(yǎng)豐富、有補勞傷、堅筋骨、益精髓、壯心氣益智力等功效，對慢性病、年老體弱、久病體虛者具有滋補效果，對高血壓、心臟病、血小板減少癥、全身機能衰退等癥有一定的治療作用。
文檔編號A23L1/29GK1099230SQ9411058
公開日1995年3月1日 申請日期1994年5月16日 優(yōu)先權日1994年5月16日
發(fā)明者何敬友 申請人:榮成市珍離養(yǎng)殖公司