專利名稱：以甘薯為主料的蜜薯粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品行業(yè)領(lǐng)域，一種以甘薯為主料的蜜薯粥的制作方法。
食品行業(yè)與人類生活息息相關(guān)，也與人類社會(huì)的進(jìn)步緊密相連，進(jìn)入二十世紀(jì)末頁(yè)，隨著人們的生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了質(zhì)的變化，食品逐步向熟食制品、方便、即食等以及保健食品，粗糧細(xì)做等方向發(fā)展。而甘薯作為一種傳統(tǒng)的食糧，人們對(duì)它的開(kāi)發(fā)利用還不盡人意，甚至停留在較初級(jí)的食用階段。
本發(fā)明的目的是提供一種以甘薯為主料的蜜薯粥的制作方法，充分利用甘薯及其它配料的藥理性能和食用價(jià)值，給人們提供一種方便、即食、保健食品，促進(jìn)人們生活水平提高。
本發(fā)明以甘薯為主料的蜜薯粥的制作方法，其主要含有甘薯、山楂、蜂蜜、蔗糖、紅棗等原料，其配料重量比例為甘薯90～100kg、山楂1.5～2.5kg、蜂蜜0.8～1.2kg、蔗糖適量、紅棗0.8～1.2kg、加水適量，制作成400聽(tīng)易拉罐包裝。
以甘薯為主料的蜜薯粥的制作工藝步驟如下；1、將甘薯洗凈去皮，切成小塊、加水5倍熬煮，至甘薯爛碎。
2、將山楂、紅棗加水熬煮三次的濾液加入甘薯粥中濃縮。
3、加進(jìn)蜜蜂、蔗糖攪拌均勻后裝罐、消毒、待售。
甘薯，又名蕃薯、紅薯、黃薯、白薯，《本草綱目》中言其性味“甘平無(wú)毒，可補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃；強(qiáng)腎陰，功同薯蕷”(即山藥)?，F(xiàn)代研究證明，它含有碳水化合物、鈣、磷和維生素A、C等，具有補(bǔ)脾、養(yǎng)心神、消瘡腫的作用。由于含維生素A原豐富，可治夜盲。含碳水化合物量較多，經(jīng)常服食可防止動(dòng)脈硬化、肝腎結(jié)締組織萎縮，能使皮下脂肪組織減少，避免過(guò)度肥胖。
山楂，又稱山里紅果等，性味酸甘微溫。每100g鮮山楂果肉中，維生素C就多達(dá)89mg，含鈣85mg，胡蘿卜素含量也十分可觀。同時(shí)，含有酒石酸、檸檬酸、山楂酸、黃酮類、內(nèi)酯、糖及甙類。鐵、尼克酸以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素含量亦較豐富，具有消食積散瘀血、驅(qū)絳蟲(chóng)、止痢疾等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥理研究證明，山楂所含的山萜類和黃酮類成分，具有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增加心室心房運(yùn)動(dòng)振幅和冠心血流量，防止由于電解質(zhì)不均衡而引起的心律紊亂以及降低血清膽固醇、降壓、利尿和鎮(zhèn)靜作用。所以成為腦、心血管疾病防治的良藥。山楂中所含的黃酮類藥物成份中，有一種具有抗癌作用的壯荊素化合物，因此，經(jīng)常食用山楂，對(duì)防治癌癥也大有裨益。
大棗，性味甘溫。鮮棗含糖量達(dá)20～36％，干棗則在80％左右。每100g含維生素c380～600mg，蛋白質(zhì)1.2g，脂肪0.2g，鐵0.5mg，還含有豐富的維生素O，微量鈣、磷、單寧、酒石酸等。具有補(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營(yíng)衛(wèi)、解藥毒的作用。近來(lái)發(fā)現(xiàn)紅棗含有治療高血壓的有效成份蘆丁。長(zhǎng)期服用對(duì)貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期發(fā)熱出汗、心神不定、情緒不易控制等有調(diào)補(bǔ)作用。急慢性肝炎、肝硬化患者血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，長(zhǎng)期服用，有較好的療效。
白糖，含少量鈣及鐵質(zhì)，還含有胡蘿素、核黃素、尼克酸等成分。具有益氣、緩中、化食、止痛、行血散寒的作用。
蜂蜜，性平味甘。含葡萄糖42％，果糖35％，蔗糖2％，蛋白質(zhì)0.3％，淀粉1.8％，蘋果酸0.1％，其它還有脂肪、酶、芳香物質(zhì)，多種維生素(C、B2、B6、D、K、H、P)和礦物質(zhì)以及有機(jī)和無(wú)機(jī)物質(zhì)。其中葡萄糖和果糖占70％以上，這兩種單糖均能直接供給熱量，補(bǔ)充液體，營(yíng)養(yǎng)全身。蜂蜜具有潤(rùn)肺補(bǔ)中，潤(rùn)燥滑腸，清熱解毒，健脾補(bǔ)胃，緩中止痛等作用。近來(lái)研究，對(duì)心臟病、肝病、高血壓、肺病、胃、十二指腸潰瘍，關(guān)節(jié)炎、皮膚病等都有不同程度的療效。
本方配制，以甘薯為主，山楂、紅棗、蜂蜜為輔、諸味相合、具有補(bǔ)虛健脾、益氣養(yǎng)心、強(qiáng)腎潤(rùn)肺、清熱解毒、消積散瘀、降脂生津、軟化血管，緩中止痛作用，同時(shí)還可補(bǔ)充機(jī)體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并對(duì)心腦血管病以及消化系統(tǒng)、血液、皮膚等多種疾病，具有一定的防治作用。
權(quán)利要求
1.一種以甘薯為主料的蜜薯粥的制作方法，本發(fā)明的特征在于所述蜜薯粥的制作方法主要原料組成為甘薯90～100kg、山楂1.5～2.5kg、蜂蜜0.8～1.2kg、蔗糖適量、紅棗0.8～1.2kg、加水適量，制作成400聽(tīng)易拉罐包裝。其制作工藝步驟如下(1)、將甘薯洗凈去皮，切成小塊，加水5倍熬煮，至甘薯爛碎；(2)、將山楂、紅棗加水熬煮三次的濾液加入甘薯粥中濃縮；(3)、加進(jìn)蜜蜂、蔗糖攪拌均勻后裝罐、消毒、待售。
全文摘要
一種以甘薯為主料的蜜薯粥的制作方法，主要原料甘薯90～100kg，山楂1.5～2.5kg，蜂蜜0.8～1.2kg，蔗糖適量，紅棗0.8～1.2kg，加水適量制成400聽(tīng)易拉罐包裝食用，該蜜粥具有補(bǔ)虛健脾、益氣養(yǎng)心，強(qiáng)腎潤(rùn)肺，清熱解毒，消積散瘀，降脂生津，軟化血管，緩中止痛等功效，同時(shí)還可補(bǔ)充機(jī)體必需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
文檔編號(hào)A23L1/216GK1123105SQ9411798
公開(kāi)日1996年5月29日 申請(qǐng)日期1994年11月17日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月17日
發(fā)明者胡紅拴 申請(qǐng)人:胡紅拴