專利名稱：鋅鈣餅干及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種營養(yǎng)食品。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，鋅是人體必須的微量元素。如果缺鋅，可導(dǎo)致偏食、厭食、營養(yǎng)不足，發(fā)育遲緩，免疫功能低下，易患感冒等；缺鈣，可發(fā)生佝僂病，手足抽搐癥等。以上是臨床最常見而且直接威脅小兒身心健康的兒科營養(yǎng)性疾病。近幾年來對十幾個城市進行調(diào)查，大約60％的兒童鋅營養(yǎng)不足，62％的缺鈣。缺鋅、缺鈣是小兒營養(yǎng)失調(diào)的表現(xiàn)。引起的主要原因為脾胃功能減退，消化吸收功能受到影響，而脾胃功能的減退，往往與飲食習(xí)慣的改變、氣候變化、情志因素、某些疾病影響等有關(guān)。因此，改善鋅、鈣元素的調(diào)節(jié)，首先是應(yīng)注重改善脾胃功能，促進消化吸收。隨著消化吸收功能增強，使含鋅、鈣元素食物攝入量增多，進而獲得補充。單純的進補鋅、鈣而忽略了脾胃消化吸收功能的改善，其療效不會持久。治本為主兼治標，或標本兼治，以從根本上實現(xiàn)微量元素調(diào)節(jié)的改善。
在解決鋅鈣營養(yǎng)食品方面，目前國內(nèi)有單一的鋅蛋，鈣奶餅干，還有硫酸鋅牛乳等，強化鋅居多，所以人們期望著新的解決兒童缺鋅、缺鈣天然的、有機的營養(yǎng)食品問世。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種組方新穎，適應(yīng)癥明確，針對性強，具有解決兒童缺鋅缺鈣天然的營養(yǎng)食品問世。
本任務(wù)解決的方法是鋅鈣餅干的配料有標準粉、雞蛋黃、白糖、糖稀、花生油、蘇打、食鹽、茯苓、山藥、山楂片、生牡力。
上述成份的百分比為標準粉57～59％雞蛋黃11～13％白糖11～13％糖稀1～3％花生油5～7％蘇打0.1％食鹽0.5％茯苓1～3％山藥2～3.5％山楂片3～4.5％生牡力1％制作方法首先進行選料，對中藥進行清洗，中藥與水的比例1∶4，然后進行煎煮，兩次，后行過濾，濃縮，加上蛋黃液和面，最后模具壓制成餅干，在200～280℃高溫條件下模具壓制成品，最后裝袋、貯存。
鋅鈣餅干，是利用中醫(yī)傳統(tǒng)的理論，結(jié)合現(xiàn)代微量元素對營養(yǎng)食品的開發(fā)，屬于天然有機鋅鈣營養(yǎng)食品。
通過服用鋅鈣餅干，一是補充鋅鈣不足，二是加以食品性中藥組方，益氣健脾，開胃消食，增加食欲，助長消化，消除患兒厭食、偏食現(xiàn)象，隨著攝入食品多樣化和脾胃消化吸收功能增強，使患兒體內(nèi)所需的微量元素獲得補充，以使患兒缺鋅、缺鈣引起的疾病得到康復(fù)。食用鋅鈣餅干對兒童缺鋅、缺鈣有防治作用。鋅鈣餅干的含鋅量在28～36mg/kg，含鈣量288.26～314.89mg/kg，比一般奶油餅干高5～6倍。
該鋅鈣餅干的優(yōu)點還在于采用天然的增鋅增鈣食品原料和衛(wèi)生都公布的既是藥物又是食品的中藥研制而成天然的鋅鈣餅干營養(yǎng)食品，不但能開胃消食，還能對提高血清鋅、鈣水平有顯著功效。
實施例取標準粉58.4kg、雞蛋黃12kg、白糖12kg、糖稀2kg、花生油6kg、蘇打0.11kg、食鹽0.5kg、茯苓2kg、山藥2.5kg、山楂片3.5kg、生牡力1kg。其茯苓、山藥、山楂片水煎煮兩次，過濾煎煮濃縮為2000me，與其他成分混勻，模具壓制，即成餅干，在200～280℃高溫條件下成品，100g一袋，消毒備用，每kg200片左右。
這樣配制的鋅鈣餅干，試用了55例，對照組55例，進行對比觀察，有效率達96.5％。統(tǒng)計學(xué)處理，P＜0.05。經(jīng)過實驗觀察證明，鋅鈣餅干，在年齡、性別、生活條件基本相同的情況下，在改善食欲、防治感冒、提高血清鋅鈣水平等方面，均有明顯改變，對康復(fù)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)性鋅鈣缺乏癥有明顯效果。因此推廣使用價值大。
權(quán)利要求
1.鋅鈣餅干及其制作方法的原料有標準粉、雞蛋黃、茯苓、山藥、山楂片、生牡力等，其特征在于采用中藥煎煮后的濃縮液與蛋黃液和面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鋅鈣餅干及其制作方法，其特征在于加入了中藥。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鋅鈣餅干及其制作方法，其特征在于加人了蛋黃液。
全文摘要
鋅鈣餅干是采用天然的增鋅、增鈣食品原料和衛(wèi)生部頒布的既是藥物又是食品的中藥，研制成天然的鋅鈣餅干營養(yǎng)食品。其主要配料有標準粉、雞蛋黃、白糖、糖稀、花生油、蘇打、食鹽、茯苓、山藥、山楂片、生牡蠣。制作方法是首先選料，對中藥進行清洗，然后對中藥煎煮兩次，經(jīng)過濾濃縮后，加上蛋黃液和面，然后模具壓制成餅干，在200～280℃高溫條件下成品。這種鋅鈣餅干推廣價值大。
文檔編號A21D2/36GK1161147SQ9611572
公開日1997年10月8日 申請日期1996年4月2日 優(yōu)先權(quán)日1996年4月2日
發(fā)明者苗子慶 申請人:苗子慶