專利名稱：：含乳糖的嬰幼兒食品組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及含乳糖的嬰兒食品組合物，可以改善攝入非母乳的含乳糖的嬰幼兒食品的嬰幼兒糞便的顏色，使之近似于母乳喂養(yǎng)嬰兒糞便的顏色，其蛋白質(zhì)實際上僅來源于牛乳蛋白和/或牛乳蛋白加工產(chǎn)物，發(fā)明背景對于由于各種各樣的原因，不能食用母乳的嬰兒或母乳不足的嬰兒，給予母乳的替代品，開發(fā)了蛋白質(zhì)僅來源于乳蛋白質(zhì)的嬰兒調(diào)制奶粉。另外，開發(fā)了許多考慮到嬰兒的生長條件和體質(zhì)的蛋白質(zhì)僅來源于乳蛋白質(zhì)或加工乳蛋白質(zhì)的各種嬰幼兒食物。除了嬰兒調(diào)制奶粉，這些產(chǎn)品的實例還包括大于6個月嬰幼兒使用的接續(xù)配方和有過敏體質(zhì)嬰兒使用的蛋白質(zhì)水解配方。然而，盡管為了改進(jìn)食品質(zhì)量，強化了嬰兒生長的必需營養(yǎng)物質(zhì)，并改變了營養(yǎng)組成，使其更接近于母乳，但仍發(fā)現(xiàn)攝入這些食品的嬰兒的糞便明顯不同于母乳喂養(yǎng)的嬰兒。特別是，當(dāng)嬰兒攝入鐵含量強化到嬰兒滿意營養(yǎng)需要的嬰兒配方時，和酪蛋白同乳清蛋白的比例增加到母乳的水平時(即，乳清蛋白的比例增加)，發(fā)現(xiàn)在很多情況下糞便的顏色為綠色(JournalofPediatricGastroenterologyandNutrition，Vol.4，p.771，1985)。同樣，當(dāng)嬰兒因其過敏體質(zhì)而攝入蛋白質(zhì)水解配方時，已知糞便的顏色變綠的頻率也增加(Pediatrics，Vol.95，p.50，1995)。最近，發(fā)展了一種蛋白質(zhì)水解配方食物，其中嬰兒調(diào)制奶粉中所有的蛋白質(zhì)都經(jīng)過適當(dāng)水解，以期望防止變態(tài)疾病的發(fā)生。但食用這種食品的嬰兒的糞便顏色仍趨向變綠(食品工業(yè)，Vol.38，No.4，p.55，1995)。這些事實證明，嬰兒配方和各種各樣它的相關(guān)食品在許多方面仍未達(dá)到母乳的水平，急需進(jìn)行改善。為了解決嬰兒綠色糞便的問題，例如嘗試在嬰兒配方食品中加入重量比2％-5％的低聚果糖(命名為β-2，1-低聚果糖和/或β-2，6′-低聚果糖)，以改善綠色糞便(日本專利公開No.266,937/91)。根據(jù)專利公開No.266,937/91，即使嬰兒攝入加入重量比2％-3％低聚果糖的嬰兒配方，黃色糞便的比例也只達(dá)到一半以下(44％-50％)。作為對照，調(diào)查母乳喂養(yǎng)嬰兒中，黃色糞便的比例至少在90％以上，公開了兩者之間存在明顯的區(qū)別。為了減少糞便氣味，改善糞便的顏色、硬度等特征，對腸道條件進(jìn)行了改善，公開了一項腸道環(huán)境改善劑的發(fā)明，其中單獨含有蘑菇提取物或含有蘑菇提取物、食物纖維和/或低聚糖的混合物(日本專利公開No.238,945/93)，作為低聚糖的一個具體實施方案，公開了大豆低聚糖，在專利公開No.238,945/93中，蘑菇提取物是一種必需成分，它報導(dǎo)了蘑菇提取物和食物纖維或低聚糖之間存在協(xié)同作用，改善腸道條件，被認(rèn)為可以改善糞便的氣味、顏色、硬度等。另一方面，作為來自原料的低聚糖，以大豆為主要成分的大豆配方乳中已知含有一定量的棉子糖(由葡萄糖、單乳糖、果糖組成)和水蘇糖(JournalofDairyResearcy，Vol.53，p.293，1986)。其中一些產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于歐洲和美國，盡管嬰兒攝入加入棉子糖的大豆配方乳，發(fā)現(xiàn)綠色糞便發(fā)生的頻率仍很高(Pediatrics，Vol.95，p.50，1995)。母乳喂養(yǎng)和配方喂養(yǎng)嬰兒最明顯的區(qū)別在于糞便的顏色和排便次數(shù)。母乳喂養(yǎng)的嬰兒，出現(xiàn)黃色糞便的頻率高，每天排便次數(shù)也高，而配方喂養(yǎng)的嬰兒，出現(xiàn)綠色糞便的頻率高，和母乳喂養(yǎng)的嬰兒相比，每天排便次數(shù)明顯偏低(小兒保健研究，Vol.43，p.618，1984)。綠色糞便問題是兒童保健談話中最常見的問題，也是母親最著急的問題，盡管它還不是疾病狀態(tài)的指標(biāo)。綠色糞便的現(xiàn)象被認(rèn)為是由于膽囊分泌的膽汁色素膽紅素和膽綠素的比例，及其在腸中發(fā)生的氧化或還原反應(yīng)而產(chǎn)生的直接或間接的變化引起的。因此，當(dāng)嬰兒攝入含有大量影響腸中內(nèi)容物氧化和還原反應(yīng)物質(zhì)(例如鐵)的嬰兒配方時，綠色糞便發(fā)生的頻率增加。進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，在這些鐵強化的嬰兒配方中，如果在總蛋白中乳清蛋白比例增加，糞便趨于變綠，而且發(fā)生幾率增大(JournalofPediatricGastroenterologyandNutrition，Vol.4，p.771，1985)。對于改善攝入母乳之外的嬰幼兒食品的嬰幼兒的糞便顏色，接近母乳喂養(yǎng)嬰兒的水平的嘗試尚未成功，需要一種嬰幼兒食品，來改善嬰幼兒糞便的顏色。發(fā)明的公開本發(fā)明的目的在于提供含乳糖的嬰兒食品組合物，可以消除攝入含乳糖的嬰幼兒食品組合物的嬰幼兒常見的綠色糞便的發(fā)生，其中蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白和/或其加工產(chǎn)物。本發(fā)明提供了含乳糖的嬰幼兒食品組合物，用來改善嬰幼兒的糞便顏色，使之達(dá)到母乳喂養(yǎng)時的水平，其特征在于，含乳糖的嬰幼兒食品中，蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白和/或修飾的牛乳蛋白加工產(chǎn)物，在嬰幼兒可以進(jìn)食狀態(tài)時，含有0.05重量％以上的棉子糖作為有效成分。本發(fā)明的一個優(yōu)選實施方案中，在嬰幼兒可以進(jìn)食狀態(tài)時，含有0.1％-0.2％重量的棉子糖。在另一個實施方案中，含乳糖的嬰兒食品組合物存在形式包括嬰兒調(diào)制奶粉、蛋白質(zhì)水解配方、低出生體重嬰兒配方和接續(xù)配方。本發(fā)明者對關(guān)于改善嬰兒糞便顏色的食品進(jìn)行了深入研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)通過在含乳糖的嬰幼兒食品組合物中，加入甜菜糖中提純的精制棉子糖，同現(xiàn)有的嬰幼兒食品組合物相比，可以明顯地改善糞便的顏色，其中蛋白質(zhì)實際上僅來源于牛乳蛋白和/或其加工產(chǎn)物。更特別地，發(fā)現(xiàn)嬰兒攝入加入棉子糖的、實際上蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白和/或其加工產(chǎn)物的含乳糖的食品組合物時，嬰兒的糞便立刻變?yōu)辄S色，或可以稱為金黃色。從而完成了本發(fā)明?？紤]到含乳糖的嬰幼兒食品組合物的營養(yǎng)意義，和文獻(xiàn)報導(dǎo)的可改善糞便特征的加入低聚糖有效量相比，所需加入棉子糖的量很低，這個事實具有非常重要的意義。通過應(yīng)用本發(fā)明含乳糖的嬰兒食品組合物，可以得到如下效果。1)攝入本發(fā)明含乳糖的嬰幼兒食品組合物的嬰幼兒糞便顏色變?yōu)辄S色，和母乳喂養(yǎng)的嬰兒一樣，這有可能解決喂養(yǎng)嬰兒母親的焦慮問題。2)本發(fā)明含乳糖的嬰幼兒食品組合物，對嬰幼兒的生長不產(chǎn)生任何不良作用。3)本發(fā)明含乳糖的嬰幼兒食品組合物，不需要任何另外的或復(fù)雜的加工過程，采用現(xiàn)有食品相似的加工過程，就可以很容易地制造?，F(xiàn)在，將本發(fā)明優(yōu)選的實施例詳細(xì)描述如下，在以下的描述中，除了改善糞便顏色的比例值外，所有的百分比值為重量百分比。實施發(fā)明的最佳方案本發(fā)明中使用的含乳糖的嬰幼兒食品這個詞，是作為母乳替代品的多種不同嬰兒乳品的通用名，包括哺乳期使用的嬰兒調(diào)制奶粉，斷奶期和之后使用的接續(xù)配方，有過敏體質(zhì)嬰兒使用的蛋白質(zhì)水解配方，哺乳期嬰兒體重低于2,500g的低出生體重嬰兒配方，在這些食物中，乳糖占總碳水化合物的50％以上。更特別地，在任何這些含乳糖的嬰幼兒食品中，蛋白質(zhì)實際上僅來源于牛乳中的酪蛋白、乳清蛋白和它們的混合物(例如全脂奶粉、脫脂奶粉)，其純化產(chǎn)物(例如乳清蛋白濃縮物)，其水解產(chǎn)物等乳蛋白的加工產(chǎn)物，或乳蛋白和乳蛋白的加工產(chǎn)物的混合物，實際上不含有如大豆蛋白等的其它蛋白質(zhì)。本發(fā)明中使用的棉子糖可以為任何來源于甜菜的，化學(xué)或生物合成的物質(zhì)。在母乳中不含有的棉子糖，已經(jīng)應(yīng)用在大豆配方乳中，以一定量的棉子糖和水蘇糖作為配方中的低聚糖。根據(jù)以大豆配方乳為基礎(chǔ)的嬰幼兒食品已長期給吃奶嬰兒食用，已積累足夠的使用經(jīng)驗。由于棉子糖是包括半乳糖、葡萄糖和果糖的三糖，即使考慮到碳水化合物的組成，很明顯也不會提出嬰兒營養(yǎng)的問題。由于棉子糖本身是一個難消化性的三糖，已知它作為糖的能量效率低于乳糖或蔗糖。當(dāng)將其混合或加入到需要大量能量以供生長的嬰兒食品時，加入量應(yīng)盡可能優(yōu)選最小值。從下列敘述中可清楚地發(fā)現(xiàn)，在可給嬰幼兒食用的調(diào)制奶中混合或加入的比例至少為0.05％以上，期望將棉子糖的量調(diào)整至更優(yōu)選的0.1-0.2％范圍內(nèi)。本發(fā)明含乳糖的嬰幼兒食品組合物，除實際上蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白和/或其加工產(chǎn)物，和混合或加入一定量的棉子糖外，可以采用現(xiàn)有的方法制造?？梢圆捎孟旅娴姆椒ㄖ圃?，將規(guī)定量的棉子糖和含乳糖的嬰兒食品組合物必須的其它不同的原料共同溶解在水中，或采用現(xiàn)有的方法制造，將棉子糖粉末和含乳糖的嬰幼兒食品組合物必須的其它不同的原料粉末混合，因此，制造過程可以非常簡單，沒有必要另外或復(fù)雜的工序。本發(fā)明含乳糖的嬰兒食品組合物為液體或粉末形式。當(dāng)其為液體時，可以將其加熱到一指定溫度，直接給嬰兒食用。當(dāng)其為粉末時，可以將其溶解在指定溫度的熱水中，達(dá)到指定的濃度(最終溶液為調(diào)制乳液)?？梢圆捎矛F(xiàn)有的嬰兒食品相同的食用方洗給嬰兒食用。以下，通過試驗例詳細(xì)描述本發(fā)明的效果。試驗例進(jìn)行這項試驗是為了研究加入不同含乳糖的嬰兒食品中棉子糖的量，其中，蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白或其加工產(chǎn)物，乳糖作為主要的糖。1)樣品的制備除棉子糖(日本甜菜制糖社生產(chǎn))的量按照表1所示的比例加入外，嬰兒奶粉、蛋白質(zhì)水解配方、低出生體重嬰兒配方和接續(xù)配方按照實施例1-4中同樣的方法制備。作為對照，不含乳糖的配方乳品按如下方法制備。將市售的13.5kg酪蛋白(日本Protein社生產(chǎn))、20.8kg脂肪混合物(日本油脂株式會社生產(chǎn))、59.0kg可溶性多糖(昭和產(chǎn)業(yè)社生產(chǎn))、5.2kg蔗糖(日本甜菜制糖社生產(chǎn))、23g維生素混合物(田邊制藥有限公司生產(chǎn))、550g礦物質(zhì)混合物(富田制藥有限公司生產(chǎn))和880g棉子糖(日本甜菜制糖社生產(chǎn))加入到200L水中，制成標(biāo)準(zhǔn)溶液。將標(biāo)準(zhǔn)乳溶液攪拌均勻。將勻質(zhì)的溶液在121℃下滅菌2秒鐘，然后將滅菌的牛乳溶液濃縮，噴霧干燥，得到大約97kg粉末狀不含乳糖的對照配方奶粉。2)方法將每種樣品溶解至規(guī)定濃度，連續(xù)給每組30名嬰兒食用。在測試開始的3天后，糞便取樣3天，糞便的顏色由5人(男、女)目視觀察。通過確定嬰兒出現(xiàn)黃色糞便的數(shù)量，檢驗加入棉子糖的效果。每組包括15名男嬰和15名女嬰，攝入嬰兒調(diào)制奶粉組為2-4個月嬰兒，攝入蛋白質(zhì)水解配方組為2-4個月嬰兒，攝入低出生體重嬰兒配方組為2-4個月嬰兒，攝入接續(xù)配方組為6-8個月嬰兒，攝入不含乳糖的對照配方組為2-4個月嬰兒。3)結(jié)果測試結(jié)果如表1所示，從表1可以清楚地發(fā)現(xiàn)，在幾種含乳糖的嬰幼兒食品組合物中，棉子糖改善糞便顏色的作用雖存在細(xì)微差別，但除對照組外(不含乳糖配方)，當(dāng)可攝入或可哺乳狀態(tài)食品(調(diào)制乳液)中棉子糖加入比例達(dá)到50mg/100ml(0.05％)以上時，嬰兒糞便顏色改善至黃色的比例增加到50％以上。當(dāng)棉子糖加入比例達(dá)到100mg/100ml(0.1％)時，嬰兒糞便顏色改善至黃色的比例增加到60-80％，當(dāng)棉子糖加入比例達(dá)到200mg/100ml(0.2％)時，嬰兒糞便顏色改善至黃色的比例增加到70-90％。另一方面，在不含乳糖的對照配方組中，其中蛋白質(zhì)雖僅來源于牛乳蛋白或其加工產(chǎn)物，無論棉子糖加入多少量，嬰兒糞便顏色改善至黃色的比例都未見增加。這些結(jié)果表明本發(fā)明含乳糖的嬰幼兒食品組合物對嬰兒糞便的改善作用，不僅僅是棉子糖的作用，而是將棉子糖加入含乳糖的嬰幼兒食品中產(chǎn)生的作用，其中蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白或其加工產(chǎn)物，乳糖為主要的碳水化合物。這些結(jié)果和前面報導(dǎo)(Pediatrics，Vol.95，p.50，1995)的結(jié)果非常一致，在大豆配方中，盡管也含有棉子糖，完全不含有牛乳蛋白或乳糖，嬰兒攝入這種配方食品后，糞便變綠的比例變得更高。從以上描述的結(jié)果可以確認(rèn)，在含乳糖的嬰幼兒食品中，其中蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白或其加工產(chǎn)物，并含有乳糖，加入僅0.05％棉子糖，即可改善50％以上嬰兒的糞便顏色。這是現(xiàn)有技術(shù)到目前尚未達(dá)到的顯著效果。對棉子糖加入量超過2％的樣品也進(jìn)行了同樣的測試和含有2％棉子糖的樣品相比，糞便的顏色未見明顯改善。而且，改變含乳糖食品的種類和生產(chǎn)方法，進(jìn)行測試，都能得到幾乎相同的結(jié)果。表1</tables>(注解)數(shù)字代表食用每種樣品的30例嬰兒中，出現(xiàn)黃色糞便的例數(shù)。實施例以下，通過實施例進(jìn)一步詳細(xì)描述本發(fā)明。下列實施例不在任何方面限制本發(fā)明。實施例1將4.3kg市售的乳清粉末(DomoFoodIngredientsCompany生產(chǎn))溶解在38.7L自來水中，用1N的NaOH調(diào)pH至8.0，加入17.2g市售的胰蛋白酶(NovoNordiskBioindustryLTD.生產(chǎn))，溶液在37℃下水解12小時；然后在80℃下加熱10分鐘，使酶失活；產(chǎn)品冷卻至室溫；通過連續(xù)的離心分離，除去沉淀，得到透明的上層清液。最后的上層清液濃縮至30％，噴霧干燥，得到3.6kg乳清蛋白粉末的水解產(chǎn)物，水解程度在50％左右。向200kg鮮原料乳中加入3.6kg上述的水解產(chǎn)物、2.8kg脫鹽的乳清粉末(DomoFoodIngredientsCompany生產(chǎn))、25.65kg脂肪混合物(日本油脂株式會社生產(chǎn))、43.7kg乳糖(MEGGLEGMBHCompany生產(chǎn))、22g維生素混合物(田邊制藥公司生產(chǎn))、550g礦物質(zhì)混合物(富田制藥公司生產(chǎn))和410g棉子糖(日本甜菜制糖社生產(chǎn))。將混合物制成標(biāo)準(zhǔn)溶液。將調(diào)制乳液攪拌均勻，在121℃下滅菌2秒鐘，然后將滅菌溶液濃縮，噴霧干燥，得到大約90kg粉末狀的嬰兒調(diào)制奶粉。這種嬰兒配方13％的調(diào)制乳液中，每100ml含有50mg的棉子糖。調(diào)制乳液給1-5個月的嬰兒食用，采用實驗中相同的方法進(jìn)行測試，在兩天內(nèi)，糞便的顏色改善至黃色至黃綠色。實施例2將47kg市售的乳清粉末(DomoFoodIngredientsCompany生產(chǎn))溶解在450L自來水中，用1N的NaOH調(diào)pH至8.0，加入190g市售的胰蛋白酶(NovoNordiskBioindustryLTD.生產(chǎn))，溶液在37℃下水解12小時；然后在80℃下加熱10分鐘，使酶失活；產(chǎn)品冷卻至室溫；連續(xù)離心分離，除去沉淀，得到透明的上層清液。最后的上層清液濃縮至30％，噴霧干燥，得到40kg乳清蛋白的水解產(chǎn)物，水解程度在50％左右。將10kg市售的酪蛋白(日本Protein社生產(chǎn))溶解在溫水中，用10％的NaOH調(diào)pH至7.3，配成濃度為18％的酪蛋白溶液，酪蛋白溶液采用現(xiàn)有的方法加熱滅菌，放置冷卻至室溫，用10％的NaOH調(diào)pH至9.0，加入100g市售的木瓜蛋白酶(天野制藥公司生產(chǎn))和100g胰酶F(天野制藥公司生產(chǎn))，在45℃下水解16小時；加熱到90℃10分鐘，使酶失活，冷卻至室溫。然后通過硅藻土過濾，除去沉淀，透明的過濾溶液經(jīng)過濃縮，噴霧干燥，得到大約7kg酪蛋白的水解產(chǎn)物粉末。將前面描述的40kg乳清蛋白水解產(chǎn)物、7kg酪蛋白水解產(chǎn)物、46kg純化乳糖(MEGGLEGMBHCompany生產(chǎn))和14.6kg可溶性多糖溶解在300L純凈水中。然后將40kg脂肪混合物(日本油脂株式會社生產(chǎn))、35g維生素混合物(田邊制藥公司生產(chǎn))、920g礦物質(zhì)混合物(富田制藥公司生產(chǎn))和1，120g棉子糖(日本甜菜制糖社生產(chǎn))混合，溶解。溶液攪拌均勻，在120℃下滅菌2秒鐘，濃縮，噴霧干燥，得到大約145kg蛋白質(zhì)水解配方粉末。這種蛋白質(zhì)水解配方中乳蛋白全部被酶催化水解，每100ml13％的調(diào)制乳液中含有100mg的棉子糖。調(diào)制乳液給1-5個月的嬰兒食用，采用實驗中相同的方法進(jìn)行測試，在兩天內(nèi)，糞便的顏色改善至黃色至黃綠色。實施例3將7.5kg脫鹽的乳清粉末(DomoFoodIngredientsCompany生產(chǎn))、2.1kg市售的酪蛋白(日本Protein社生產(chǎn))、12.5kg脂肪混合物(日本油脂株式會社生產(chǎn))、27.8kg乳糖(MEGGLEGMBHCompany生產(chǎn))、15.8kg可溶性多糖(昭和產(chǎn)業(yè)社生產(chǎn))、22g維生素混合物(田邊制藥公司生產(chǎn))、840g礦物質(zhì)混合物(富田制藥公司生產(chǎn))和870g棉子糖(日本甜菜制糖社生產(chǎn))加入到200kg鮮原料乳中，將混合溶液制成標(biāo)準(zhǔn)溶液。將調(diào)制乳液攪拌均勻，在121℃下滅菌2秒鐘。然后將滅菌溶液濃縮，噴霧干燥，得到大約90kg低出生體重嬰兒配方粉末。低出生體重嬰兒配方的14％的調(diào)制乳液中，每100ml中含有120mg的棉子糖。調(diào)制乳液給體重1,500-2,400g的早產(chǎn)兒食用，采用實驗中相同的方法進(jìn)行測試，在兩天內(nèi)，糞便的顏色改善至黃色至黃綠色。實施例4將7.5kg脫鹽的乳清粉末(DomoFoodIngredientsCompany生產(chǎn))、2.1kg市售的酪蛋白(日本Protein社生產(chǎn))、12.5kg脂肪混合物(日本油脂株式會社生產(chǎn))、27.8kg乳糖(MEGGLEGMBHCompany生產(chǎn))、15.8kg可溶性多糖(昭和產(chǎn)業(yè)社生產(chǎn))、22g維生素混合物(田邊制藥公司生產(chǎn))、840g礦物質(zhì)混合物(富田制公司生產(chǎn))和560g棉子糖(日本甜菜制糖社生產(chǎn))加入到200kg鮮原料乳中，將混合溶液制成標(biāo)準(zhǔn)溶液。將調(diào)制乳溶液攪拌均勻，在121℃下滅菌2秒鐘，然后將滅菌溶液濃縮，噴霧干燥，得到大約90kg接續(xù)配方粉末。接續(xù)配方的14％的調(diào)制乳液中，每100ml含有75mg的棉子糖。調(diào)制乳液給6-10個月的嬰兒食用，采用實驗中相同的方法進(jìn)行測試，在兩天內(nèi)，糞便的顏色改善至黃色。工業(yè)實用性本發(fā)明的含乳糖的嬰幼兒食品組合物以嬰兒調(diào)制奶粉、蛋白質(zhì)水解配方、低出生體重嬰兒配方和接續(xù)配方等投入市場。權(quán)利要求1.含乳糖的嬰幼兒食品組合物，用于改善嬰幼兒糞便的顏色，以接近母乳喂養(yǎng)嬰兒的水平，其特征在于，含乳糖的嬰幼兒食品中蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白和/或牛乳蛋白的修飾加工產(chǎn)物，在嬰幼兒可以進(jìn)食狀態(tài)時，含有作為有效成分的至少0.05重量％以上的棉子糖。2.根據(jù)權(quán)利要求1的含乳糖的嬰幼兒食品組合物，在嬰幼兒可以進(jìn)食狀態(tài)時，含有0.1-0.2重量％的棉子糖。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的含乳糖的嬰幼兒食品組合物，其中所說的組合物存在形式包括嬰兒調(diào)制奶粉、蛋白質(zhì)水解配方、低出生體重嬰兒配方和接續(xù)配方。全文摘要本發(fā)明提供了一種含乳糖的嬰兒食品組合物,用于改善嬰兒糞便的顏色,以接近母乳喂養(yǎng)嬰兒的水平,其特征在于,含乳糖的嬰兒食品中蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白和/或牛乳蛋白的修飾加工產(chǎn)物,在嬰幼兒可以進(jìn)食狀態(tài)時,含有作為有效成分的0.05重量%以上的棉子糖。這種食品組合物給嬰兒提供了更適合嬰兒生長的蛋白質(zhì)僅來源于牛乳蛋白和/或牛乳蛋白的加工產(chǎn)物的食品(嬰兒調(diào)制奶粉、蛋白質(zhì)水解配方、低出生體重嬰兒配方和接續(xù)配方),不產(chǎn)生嬰兒攝入現(xiàn)有食品常見的綠色糞便。文檔編號A23C11/04GK1201374SQ9619801公開日1998年12月9日申請日期1996年9月18日優(yōu)先權(quán)日1995年9月29日發(fā)明者早澤宏紀(jì),難波和美,清水隆司,高橋幸一,佐山晃司,清水洋介,有勉,名倉泰三申請人:森永乳業(yè)株式會社被以下專利引用(1),