專利名稱：高纖維食品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種食品及其加工方法。
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素是一種抗氧化劑，經(jīng)常食用可以抗衰老、增強人體的免疫功能。因此以胡蘿卜為原料的營養(yǎng)保健食品不斷出現(xiàn)。稻糠粉或麥麩是高善食纖維食品，所含人體所需氨基酸、r族、鈣質(zhì)等，都高于淀粉中的含量。如果將這些稻糠粉或麥麩加工成食品，將及大地改善人類善食結(jié)構(gòu)，對于人類健康和延長壽命必將起到積極作用。但是由于稻糠中含有大量的油質(zhì)，會導(dǎo)至食品酸敗，影響食品保鮮。
本發(fā)明之目的在于提供一種營養(yǎng)成份齊全，保存期長的高纖維食品。本發(fā)明之目的還在于提供這種高纖維食品的制作方法。
本發(fā)明之目的是這樣實現(xiàn)的它含有稻糠粉或麥麩71-79％、胡蘿卜1-9％和余量的淀粉。
本發(fā)明的產(chǎn)品是采用下列方法來制作的將胡蘿卜打漿制成泥，稻糠粉或麥麩制成粉，按胡蘿卜1-9％、稻糠粉或麥麩71-79％和余量的淀粉的比例將它們混和攪均勻，再采用膨化工藝進行膨化處理，造粒、烘干制成產(chǎn)品。本發(fā)明將胡蘿卜與稻糠粉或麥麩相混和制成高纖維食品，不僅使食品中據(jù)有多種人體所必需的有效成份，而且它們相互混配，可以使稻糠類物質(zhì)的保存期大大延長，成品可以長期保存。其產(chǎn)品可以做成粒、片、粉等形狀，可以直接用開水沖調(diào)食用，也可以制成方便食品食用，同寸可以做為牛奶、咖啡、面包等添加劑。本發(fā)明的制作方法工藝簡單，不破壞食物中的營養(yǎng)成份，便于產(chǎn)品的長期保存。
下面舉例對本發(fā)明做更詳細(xì)的描述按稻糠粉或麥麩71％、胡蘿卜9％、淀粉20％的比例(重量)備好原料。先將胡蘿卜打漿制成泥，稻糠粉或麥麩制成粉。將上述原料混和攪拌均勻。再采用食品膨化工藝進行膨化處理，造粒或片、粉，經(jīng)烘干制成產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種高纖維食品，其特征是它含有稻糠粉或麥麩71-79％、胡蘿卜1-9％和余量的淀粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高纖維食品，其特征是它含有稻糠粉或麥麩71％、胡蘿卜9％、淀粉20％。
3.一種高纖維食品的制作方法，其特征是將胡蘿卜打漿制成泥，稻糠粉或麥麩制成粉，按胡蘿卜1-9％、稻糠粉或麥麩71-79％和余量的淀粉的比例將它們混合攪拌均勻，再采用膨化工藝進行膨化處理，造粒、烘干制成產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明提供的是一種高纖維食品及其制做方法。其產(chǎn)品中含有稻糠粉或麥麩71—79%、胡蘿卜1—9%和余量的淀粉。將原料混和、膨化、造粒、烘干制成產(chǎn)品。產(chǎn)品的營養(yǎng)價值高,保存期長。
文檔編號A23L1/308GK1215570SQ9811432
公開日1999年5月5日 申請日期1998年9月16日 優(yōu)先權(quán)日1998年9月16日
發(fā)明者于金娥 申請人:于金娥