桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及速食類食品及其加工工藝技術(shù)領(lǐng)域，主要是一種桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，即食粥也大量出現(xiàn)在市場上，其主要是包裝簡易且衛(wèi)生，方便保存時(shí)間長、也便于攜帶，食用非常方便，可直接食用。但現(xiàn)有市場上的即食粥種類不多，味道也單一，更不要說營養(yǎng)不均衡，長期食用影響人體健康，且隨著生活水平的提高，人們對健康的關(guān)注越來越多，需要有能富含碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、氨基酸等營養(yǎng)成分的即食粥，用以補(bǔ)充人體代謝所需營養(yǎng)。
[0003]竹葉是中醫(yī)一味傳統(tǒng)的清熱解毒藥，被中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入〃藥，食兩用的天然植物"，竹葉提取物有效成分包括黃酮、酚酮、蒽醌、內(nèi)酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血脂、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù)肝臟、擴(kuò)張毛細(xì)血管、疏通微循環(huán)、活化大腦、促進(jìn)記憶、改善睡眠、抗癌癥、美化肌膚等功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供了一種桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
黑米220-230、鮮竹葉9-11、桑葚12-14、赤小豆9-10、芥菜9-10、紫菜8-9、魚子醬4-5、紅糖3-4、黃連2-2.5、蠶蛹粉5-7、麩皮6_7、香草汁6_7、葵花籽仁7_9、蝦皮粉10_11、桑枝0.8-1、紅棗1.2-1.5、女貞葉1.3-1.7、魚腥草1.5_2、營養(yǎng)添加液12-14、鹽和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:
豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4_5、桂花2-2.3、豬排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8_1、絲瓜絡(luò)0.7-0.8和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(O將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡(luò)混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液；
(2)將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液；
(3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。
[0006]所述的一種桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將桑枝、紅棗、女貞葉、魚腥草用3-4倍水水提，取中藥水提液待用；另外先將鮮竹葉洗凈且自然瀝干水分，而后再將中藥水提液噴灑在鮮竹葉的表面?zhèn)溆茫?br> (2)將桑葚榨成汁后與香草汁混在一起成果汁，而后將果汁和營養(yǎng)添加液一起拌入剁碎的芥菜和紫菜及魚子醬內(nèi)，進(jìn)行隔水蒸煮，煮爛后搗碎且冷卻備用；
(3)將黃連用沸水連續(xù)沖泡3-4次，取最后一次的沖泡液，而后將紅糖拌入沖泡液內(nèi)，最后將其再噴灑到步驟I最后鮮竹葉的表面；
(4)將蠶蛹粉、麩皮、葵花籽仁、蝦皮粉全部拌入到黑米和赤小豆內(nèi)混合，而后一起下鍋，加10-11倍的水燜煮，同時(shí)將步驟3得到的鮮竹葉也一起放入鍋中煮，煮成粥狀后，將步驟2所得的物料及剩余原料倒入鍋中攪拌均勻，加鹽再次加熱煮10-15分鐘，冷卻后灌裝可即食。
[0007]蠶蛹粉粗脂肪含量高，可達(dá)22%以上，故代謝能水平高，為11.71MJ/kgo蠶蛹粉的粗蛋白質(zhì)含量高，分別為54%，其中幾丁質(zhì)態(tài)氮大約為4%左右。其氨基酸組成特點(diǎn)是，蛋氨酸含量很高，分別為2.2%。賴氨酸含量也很好，與進(jìn)口魚粉大體相等。色氨酸含量也高，高達(dá)1.25%-1.5%。因此，蠶蛹粉是平衡日糧氨基酸組成的很好組分。蠶蛹粉的鈣、磷含量較低。但B族維生素含量豐富，尤其是核黃素含量較高。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥原料豐富，不僅有多種果蔬，且還有女貞葉、魚腥草等中草藥的提取液搭配加工，具有一定的養(yǎng)生保健功效，而不是僅限于下火清火的功效，適用于各種人群，同時(shí)本發(fā)明的即食粥富含的營養(yǎng)全面，食用價(jià)值高。
【具體實(shí)施方式】
[0009]一種桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥，由以下重量份的原料制成:
黑米220-230、鮮竹葉9-11、桑葚12-14、赤小豆9-10、芥菜9-10、紫菜8-9、魚子醬4-5、紅糖3-4、黃連2-2.5、蠶蛹粉5-7、麩皮6_7、香草汁6_7、葵花籽仁7_9、蝦皮粉10_11、桑枝0.8-1、紅棗1.2-1.5、女貞葉1.3-1.7、魚腥草1.5_2、營養(yǎng)添加液12-14、鹽和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:
豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4_5、桂花2-2.3、豬排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8_1、絲瓜絡(luò)0.7-0.8和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(O將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡(luò)混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液；
(2)將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液；
(3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。
[0010]一種桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥的制備方法，包括以下步驟: (1)將桑枝、紅棗、女貞葉、魚腥草用3-4倍水水提，取中藥水提液待用；另外先將鮮竹葉洗凈且自然瀝干水分，而后再將中藥水提液噴灑在鮮竹葉的表面?zhèn)溆茫?br> (2)將桑葚榨成汁后與香草汁混在一起成果汁，而后將果汁和營養(yǎng)添加液一起拌入剁碎的芥菜和紫菜及魚子醬內(nèi)，進(jìn)行隔水蒸煮，煮爛后搗碎且冷卻備用；
(3)將黃連用沸水連續(xù)沖泡3-4次，取最后一次的沖泡液，而后將紅糖拌入沖泡液內(nèi)，最后將其再噴灑到步驟I最后鮮竹葉的表面；
(4)將蠶蛹粉、麩皮、葵花籽仁、蝦皮粉全部拌入到黑米和赤小豆內(nèi)混合，而后一起下鍋，加10-11倍的水燜煮，同時(shí)將步驟3得到的鮮竹葉也一起放入鍋中煮，煮成粥狀后，將步驟2所得的物料及剩余原料倒入鍋中攪拌均勻，加鹽再次加熱煮10-15分鐘，冷卻后灌裝可即食。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 黑米220-230、鮮竹葉9-11、桑葚12-14、赤小豆9-10、芥菜9-10、紫菜8-9、魚子醬4-5、紅糖3-4、黃連2-2.5、蠶蛹粉5-7、麩皮6_7、香草汁6_7、葵花籽仁7_9、蝦皮粉10_11、桑枝0.8-1、紅棗1.2-1.5、女貞葉1.3-1.7、魚腥草1.5_2、營養(yǎng)添加液12-14、鹽和水適量； 所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成: 豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4-5、桂花2-2.3、豬排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8_1、絲瓜絡(luò)0.7-0.8和水適量； 所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法: (O將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡(luò)混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液； (2)將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液； (3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將桑枝、紅棗、女貞葉、魚腥草用3-4倍水水提，取中藥水提液待用；另外先將鮮竹葉洗凈且自然瀝干水分，而后再將中藥水提液噴灑在鮮竹葉的表面?zhèn)溆茫? (2)將桑葚榨成汁后與香草汁混在一起成果汁，而后將果汁和營養(yǎng)添加液一起拌入剁碎的芥菜和紫菜及魚子醬內(nèi)，進(jìn)行隔水蒸煮，煮爛后搗碎且冷卻備用； (3)將黃連用沸水連續(xù)沖泡3-4次，取最后一次的沖泡液，而后將紅糖拌入沖泡液內(nèi)，最后將其再噴灑到步驟I最后鮮竹葉的表面； (4)將蠶蛹粉、麩皮、葵花籽仁、蝦皮粉全部拌入到黑米和赤小豆內(nèi)混合，而后一起下鍋，加10-11倍的水燜煮，同時(shí)將步驟3得到的鮮竹葉也一起放入鍋中煮，煮成粥狀后，將步驟2所得的物料及剩余原料倒入鍋中攪拌均勻，加鹽再次加熱煮10-15分鐘，冷卻后灌裝可即食。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥，由以下重量份的原料制成：黑米220-230、鮮竹葉9-11、桑葚12-14、赤小豆9-10、芥菜9-10、紫菜8-9、魚子醬4-5、紅糖3-4、黃連2-2.5、蠶蛹粉5-7、麩皮6-7、香草汁6-7、葵花籽仁7-9、蝦皮粉10-11、桑枝0.8-1、紅棗1.2-1.5、女貞葉1.3-1.7、魚腥草1.5-2、營養(yǎng)添加液12-14、鹽和水適量。本發(fā)明的桑葚蝦皮鮮竹葉清火即食粥原料豐富，不僅有多種果蔬，且還有女貞葉、魚腥草等中草藥的提取液搭配加工，具有一定的養(yǎng)生保健功效，而不是僅限于下火清火的功效，適用于各種人群，同時(shí)本發(fā)明的即食粥富含的營養(yǎng)全面，食用價(jià)值高。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-30
【公開號(hào)】CN104605241
【申請?zhí)枴緾N201510042716
【發(fā)明人】郭峰
【申請人】郭峰
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2015年1月28日