一種以玉米須及多聚果糖為原料的固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種固體飲料和制備方法，尤其是一種以玉米須及多聚果糖為原料的固體飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]玉米須為禾本科植物玉蜀黍ZeamaysL.的花柱和柱頭，又名玉麥須。玉米須作為廣泛種植的農(nóng)作物副產(chǎn)品，《中華人民共和國衛(wèi)生部藥材標(biāo)準(zhǔn)》1985版(一部)收錄的常用藥材品種。目前，從玉米須分離及鑒定的化合物主要有黃酮及其苷類、留醇、生物堿、糖類、有機(jī)酸、揮發(fā)油、微量元素及多種維生素等。其具有降血脂、降血壓，降血糖的藥用功效。玉米須雖然易采集，價(jià)格便宜，但萃取精華成份效率低，浪費(fèi)嚴(yán)重其價(jià)值使其沒有得到廣泛應(yīng)用。
[0003]多聚果糖(Polyfructose)是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，攝入后能增加人體膳食纖維攝入量，預(yù)防便秘與結(jié)腸癌，降低血液膽固醇，穩(wěn)定血糖水平。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供了一種以玉米須及多聚果糖為主要原料的具有能調(diào)節(jié)血糖血脂，降低血液粘度，調(diào)節(jié)腸道除便秘功效的固體飲料。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0006]本發(fā)明的固體飲料由以下重量份的原料制備而成:玉米須25?35份、菊花5?10份、金銀花5?10份、多聚果糖25?35份、低聚半乳糖5?10份。
[0007]本發(fā)明還包括制備上述固體飲料的方法，包括以下步驟:
[0008](I)將玉米須、菊花、金銀花挑選去雜，蒸汽滅菌20-30分鐘，蒸汽滅菌溫度優(yōu)選控制為 80-90 °C ；
[0009](2)用粉碎機(jī)將玉米須、菊花、金銀花按所述配比重量粉碎至3-5 μ m大小；
[0010](3)將步驟(2)中粉碎的原料放入90°C熱水中在超聲波作用下浸泡2_3h，優(yōu)選超成頻率為40KHZ，功率為170W ;然后煎煮2-3h，經(jīng)噴霧干燥制成干粉；
[0011](4)將所述干粉與所述多聚果糖和所述低聚半乳糖混合，通過均質(zhì)機(jī)在12_15MPa壓力下進(jìn)行均質(zhì)8-12分鐘，通過造粒后得到所述固體飲料。
[0012]制備的固體飲料為固體顆粒粉劑，食用時(shí)直接溫開水沖服或加入牛奶等飲品服用。
[0013]本發(fā)明采用“藥食同源，醫(yī)膳同理”的中國醫(yī)藥養(yǎng)生原理，選用藥食兩用的植物原料，萃取植物成分精華，生產(chǎn)的以玉米須、多聚果糖等為原料的固體飲料，具有能調(diào)節(jié)血糖血脂，降低血液粘度，調(diào)節(jié)腸道除便秘等功效，是一種保健作用顯著的綠色健康飲料，特別適合糖尿病、高血壓、高血脂患者和肥胖人群食用。本發(fā)明固體飲料的生產(chǎn)工藝易操作，提取率高。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面將結(jié)合本發(fā)明中的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0015]實(shí)施例1
[0016]滅菌:將原料玉米須、菊花、金銀花挑選去雜，80°C下蒸汽滅菌30min ；
[0017]粉碎:用粉碎機(jī)將25份玉米須、7份菊花、5份金銀花粉碎至5 μ m大??；
[0018]提取:將粉碎的原料放入80°C熱水中在超聲波作用下浸泡兩小時(shí)，超成頻率為40KHZ，功率為170W ;然后再煎煮兩小時(shí)，經(jīng)噴霧干燥制成干粉；
[0019]混合均質(zhì):將制成的干粉與25份多聚果糖、5份低聚半乳糖混合均勻，通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)8min，均質(zhì)機(jī)設(shè)定壓力15MPa ；
[0020]造粒:通過食品用造粒機(jī)的不銹鋼篩筒把物料擠出造粒得到固體顆粒粉劑顆粒，顆粒直徑為0.8mm左右，長度一般在3_左右。
[0021 ] 食用時(shí)直接溫開水沖服或加入牛奶等飲品服用。
[0022]實(shí)施例2
[0023]滅菌:將原料玉米須、菊花、金銀花挑選去雜，90°C下蒸汽滅菌20min ；
[0024]粉碎:用粉碎機(jī)將35份玉米須、10份菊花、8份金銀花粉碎至4 μ m大小；
[0025]提取:將粉碎的原料放入85°C熱水中在超聲波作用下浸泡三小時(shí)，然后煎煮兩小時(shí)，經(jīng)噴霧干燥制成干粉；
[0026]混合均質(zhì):將制成的干粉與35份多聚果糖、8份低聚半乳糖混合均勻，通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)lOmin，均質(zhì)機(jī)設(shè)定壓力12MPa ;
[0027]造粒:通過食品用造粒機(jī)的不銹鋼篩筒把物料擠出造粒得到固體顆粒粉劑顆粒，顆粒直徑為0.8mm左右，長度一般在3_左右。
[0028]得到固體顆粒粉劑。
[0029]食用時(shí)直接溫開水沖服或加入牛奶等飲品服用。
[0030]實(shí)施例3
[0031]滅菌:將原料玉米須、菊花、金銀花挑選去雜，85°C下蒸汽滅菌25min ；
[0032]粉碎:用粉碎機(jī)將30份玉米須、5份菊花、10份金銀花粉碎至3 μπι大小；
[0033]提取:將粉碎的原料放入90°C熱水中在超聲波作用下浸泡兩小時(shí)，然后煎煮三小時(shí)，經(jīng)噴霧干燥制成干粉；
[0034]混合均質(zhì):將制成的干粉與30份多聚果糖、10份低聚半乳糖混合均勻，通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)12min，均質(zhì)機(jī)設(shè)定壓力13MPa ;
[0035]造粒:通過食品用造粒機(jī)的不銹鋼篩筒把物料擠出造粒得到固體顆粒粉劑顆粒，顆粒直徑為0.8mm左右，長度一般在3_左右。
[0036]得到固體顆粒粉劑。
[0037]通過本方法制備的固體飲料具有能調(diào)節(jié)血糖血脂，降低血液粘度，調(diào)節(jié)腸道除便秘等功效，是一種保健作用顯著的綠色健康飲料，特別適合糖尿病、高血壓、高血脂患者和肥胖人群食用。
[0038]吳某，21歲，便秘史5年，曾嘗試過多種食物療法，多吃新鮮蔬菜和香蕉等有助腸胃消化的食物，均未發(fā)現(xiàn)有明顯改善。在每天早上將本固體飲料兌牛奶當(dāng)早餐食用，一周之后感覺排便輕松，20天后明顯排便順暢，排便時(shí)間準(zhǔn)時(shí)，不再有以前幾天一次的情況。
[0039]張某，50歲，有糖尿病史，血壓血脂也比正常范圍值偏高。平時(shí)都在服用一些治療糖尿病和降壓降脂的藥物，在日常飲食中也尤其注意，在與親朋好友一起吃飯的時(shí)候從來不喝飲料。在嘗試過一次本固體飲料后，血糖值也并未有明顯偏高的情況，所以在平時(shí)吃飯時(shí)開水沖服本固體飲料。在使用一段時(shí)間后，血糖值沒有升高，血壓和血脂也開始改善，氣色明顯比以前好了很多。
[0040]上述實(shí)施方式旨在舉例說明本發(fā)明可為本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員實(shí)現(xiàn)或使用，對(duì)上述實(shí)施方式進(jìn)行修改對(duì)本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來說將是顯而易見的，故本發(fā)明包括但不限于上述實(shí)施方式，任何符合本權(quán)利要求書或說明書描述，符合與本文所公開的原理和新穎性、創(chuàng)造性特點(diǎn)的方法、工藝、產(chǎn)品，均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種以玉米須及多聚果糖為原料的固體飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成:玉米須25?35份、菊花5?10份、金銀花5?10份、多聚果糖25?35份、低聚半乳糖5?10份。
2.一種制備如權(quán)利要求1所述固體飲料的方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將玉米須、菊花、金銀花挑選去雜，蒸汽滅菌20-30分鐘； (2)用粉碎機(jī)將玉米須、菊花、金銀花按所述配比重量粉碎至3-5μ m大小； (3)將步驟(2)中粉碎的原料放入80-90°C熱水中在超聲波作用下浸泡2-3h，然后煎煮2-3h，過濾得濾液，濾液經(jīng)噴霧干燥制成干粉； (4)將所述干粉與所述多聚果糖和所述低聚半乳糖混合，通過均質(zhì)機(jī)在12-15MPa壓力下進(jìn)行均質(zhì)8-12分鐘，通過造粒機(jī)造粒后得到所述固體飲料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的固體飲料的制備方法，其特征在于，步驟(I)中蒸汽滅菌溫度控制為80-90 °C。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的固體飲料的制備方法，其特征在于，步驟(3)中超聲頻率為40KHZ，功率為 170W。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的固體飲料的制備方法，其特征在于，所述固體飲料為固體顆粒粉劑，直接沖服食用。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種以玉米須及多聚果糖為原料的固體飲料及其制備方法。該固體飲料由以下重量份的原料通過滅菌、粉碎、提取、混合均質(zhì)、造粒制備而成：玉米須25～35份、菊花5～10份、金銀花5～10份、多聚果糖25～35份、低聚半乳糖5～10份。本發(fā)明的固體飲料具有能調(diào)節(jié)血糖血脂，降低血液粘度，調(diào)節(jié)腸道除便秘等功效，是一種保健作用顯著的綠色健康飲料，特別適合糖尿病、高血壓、高血脂患者和肥胖人群食用。
【IPC分類】A23L1-09, A23L2-38
【公開號(hào)】CN104757678
【申請?zhí)枴緾N201510137006
【發(fā)明人】牟寧
【申請人】武漢楚商網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月27日