一種蟲(chóng)草酵素及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于產(chǎn)品的生物發(fā)酵制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其屬于一種利用酵素發(fā)酵技術(shù)制備 蟲(chóng)草酵素的方法，具體涉及一種蟲(chóng)草酵素及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 蟲(chóng)草主要指子囊菌門(mén)中蟲(chóng)草屬真菌和其確知的無(wú)性型以及部分從蟲(chóng)草或僵蟲(chóng)中 分離得到，但尚不能確定其與蟲(chóng)草關(guān)系的蟲(chóng)生真菌。蟲(chóng)草悠久的應(yīng)用歷史和豐富多彩的生 物活性，激起了世界上許多科學(xué)工作者對(duì)其活性成分的高度研宄熱情，然而到目前為止，除 常見(jiàn)的甘露醇、腺苷、麥角留醇、氨基酸、脂肪酸、維生素、微量元素等外，蟲(chóng)草中還富含一些 特有的活性成分，如蟲(chóng)草腺苷、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素以及蟲(chóng)草多糖。現(xiàn)代大量的藥理研宄表明蟲(chóng) 草菌絲體、生藥、醇和水或乙酸乙酯等提取物具有廣泛藥理活性，其活性涉及到對(duì)免疫系 統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、肝臟和腎臟功能、機(jī)體代謝等各個(gè)方面， 具有調(diào)節(jié)免疫、降血脂、保護(hù)肝臟腎臟和心腦組織、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤、降血糖、抗茵、 抗氧化、抗炎、鎮(zhèn)靜和抗輻射等多方面作用。蟲(chóng)草包括許多具有重要應(yīng)用價(jià)值的種類(lèi)，如藥 理作用明顯的冬蟲(chóng)夏草和蛹蟲(chóng)草等，該菌物在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等行業(yè)上具有廣闊的開(kāi)發(fā)利用前 景。
[0003] 酵素又稱為酶（enzyme)，是生物體中所產(chǎn)生的具有催化作用的活性大分子。生 物體內(nèi)的各種生理生化反應(yīng)，幾乎都要在酵素的催化作用下進(jìn)行，人體的新陳代謝、能量攝 取、成長(zhǎng)和繁殖等生命現(xiàn)象都必須通過(guò)酵素的幫助才能完成。人體肌膚中也存在多種酵素， 分散肌膚的各個(gè)部分，以幫助表皮細(xì)胞的再生以及皮脂腺、汗腺的分泌。隨著年齡增大，體 內(nèi)酵素相對(duì)減少，皮膚狀況逐漸走下坡路。20世紀(jì)80年代，人們利用現(xiàn)代生物技術(shù)提取對(duì) 皮膚有益的酵素加入美容產(chǎn)品中，以加強(qiáng)肌膚的能，改善皮膚狀況。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明提供了一種蟲(chóng)草酵素及其制備方法。本發(fā)明要解決的問(wèn)題是提供一種蟲(chóng)草 酵素的制備方法，本發(fā)明提供了將蟲(chóng)草及酵素的功能因子融合在一起制備的酵素及其通過(guò) 酵素技術(shù)制備的營(yíng)養(yǎng)豐富、具有增強(qiáng)身體、提高人體免疫力等功效的蟲(chóng)草酵素制備方法。
[0005] 本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
[0006] 本發(fā)明首先提供了一種蟲(chóng)草酵素，其特征在于由以下重量份數(shù)的成分制成：果蔬 55-70份、菌類(lèi)8-12份、蟲(chóng)草1-2份、糖15-20份。
[0007] 進(jìn)一步所述蟲(chóng)草酵素由以下重量份數(shù)的成分制成：果蔬65份、菌類(lèi)10份、蟲(chóng)草18 份、糖8份。
[0008] 上述蟲(chóng)草酵素由所述重量份數(shù)的成分加入益生菌0. 2-0. 8重量份發(fā)酵制成。
[0009] 其中：
[0010] 益生菌包含酵母、醋酸桿菌、乳酸菌中的一種或多種混合物。各益生菌有市售。
[0011] 果蔬包括木瓜、橙子、蘋(píng)果、桃子、甜橙、葡萄、柚子、梨子、檸檬、西瓜、哈密瓜、桔 子、菠蘿、香蕉、甘蔗、草莓、獼猴桃、火龍果、枇杷、李子、芒果、石榴、卷心菜、生菜、萵筍、白 菜、黃瓜、西紅柿、白蘿卜、冬瓜、胡蘿卜、西蘭花、芹菜、苦瓜、南瓜中的一種或多種的混合 物。
[0012] 菌類(lèi)包括平菇、香菇、木耳、金針菇、雞腿菇、杏鮑菇、銀耳、松茸及其菌粉中的一種 或多種的混合物。
[0013] 蟲(chóng)草包括冬蟲(chóng)夏草、蛹蟲(chóng)草、蟲(chóng)草菌絲體中的一種或多種的混合物。
[0014] 本發(fā)明還提供了上述蟲(chóng)草酵素的制備方法：包括以下步驟：
[0015] 稱取上述重量份數(shù)的各組成原料；
[0016] 1)制備蟲(chóng)草破壁粉
[0017] 制備蟲(chóng)草采用超微粉碎法，將蟲(chóng)草先進(jìn)行粗粉碎，過(guò)40目篩，再用貝利粉碎機(jī)粉 碎；蟲(chóng)草水分控制在5%左右，粉碎時(shí)間15min，粉碎后過(guò)300目篩；再用低溫或常溫細(xì)胞破 壁方法對(duì)蟲(chóng)草粉進(jìn)行破壁，得蟲(chóng)草破壁粉，備用；
[0018] 2)制備酵素初液
[0019] 選取新鮮無(wú)腐爛的果蔬、菌類(lèi)、藥食同源植物放入清洗機(jī)中清洗干凈后用臭氧消 毒處理，放入打漿機(jī)中打漿裝入消毒后的發(fā)酵缸中，加入紅糖、益生菌，室溫密封發(fā)酵6-12 個(gè)月，得酵素初液；
[0020] 3)制備蟲(chóng)草酵素
[0021] 將上述步驟1)中蟲(chóng)草破壁粉加入酵素初液原汁中，繼續(xù)發(fā)酵6-12個(gè)月，得蟲(chóng)草酵 素。
[0022] 進(jìn)一步所述用超微粉碎法對(duì)蟲(chóng)草粉進(jìn)行破壁，是盡量選擇粗粉，對(duì)粉末水分控制 在5 %~7 %，粉碎時(shí)間控制在10~15min，振幅5mm，介質(zhì)填充率60 %~70 %，粉碎時(shí)溫度 控制在0~15°C。
[0023] 本發(fā)明酵素初液中含有豐富的酶系，對(duì)加入的蟲(chóng)草菌粉進(jìn)行二次破壁，充分釋放 蟲(chóng)草的有效成分，提高蟲(chóng)草有效成分的溶出率。
[0024] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：
[0025] 1、利用超微粉碎對(duì)蟲(chóng)草進(jìn)行粉碎后，采用低溫或常溫細(xì)胞破壁對(duì)蟲(chóng)草進(jìn)行破壁的 主要原因是低溫粉碎讓蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)不流失，同時(shí)提高蟲(chóng)草吸收率；并利用酵素中豐富的酶系 對(duì)蟲(chóng)草破壁粉進(jìn)行二次破壁，兩次破壁率到達(dá)90%以上，不僅有利于蟲(chóng)草中有效成分的釋 放，還有利于蟲(chóng)草中各有效成分的均勻化，提高藥物的作用效果。
[0026] 2、本發(fā)明產(chǎn)品不僅含有人體必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、酶類(lèi)物質(zhì)等，并有效 積累了蟲(chóng)草中的功能性成分如蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草腺苷等，提高了酵素的各種 保健功效。
【附圖說(shuō)明】
[0027] 圖1是本發(fā)明酵素制備工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0028] 下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行具體的描述，實(shí)施例只用于對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步的 說(shuō)明，不能理解為對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，本領(lǐng)域的技術(shù)人員根據(jù)上述本發(fā)明的內(nèi)容作 出的一些非本質(zhì)的改進(jìn)和調(diào)整也屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0029] 結(jié)合圖1。
[0030] 蟲(chóng)草酵素由以下重量份數(shù)的成分制成：
[0031] 果蔬55-70份、菌類(lèi)8-12份、蟲(chóng)草10-