一種紫薯槐花健脾飲料的制作方法
【專利說明】一種紫薯槐花健脾飲料
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明主要涉及紫甘薯飲料及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種紫薯槐花健脾飲料。
【背景技術(shù)】
[0003]甘薯是四大農(nóng)作物之一。紫甘薯呈紫至深紫色，富含花青素，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑和自由基清除劑，具有抗氧化、抗突變、預(yù)防心血管病等功效，紫甘薯制品在市場上很少見，一般是以天然生紫甘薯為主，但是紫甘薯做起來不太方便，口感單一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種紫薯槐花健脾飲料及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種紫薯槐花健脾飲料，由以下重量份原料制成:紫甘薯110-115、蒸餾水235-240、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、薏仁10-15、紅率12-14、鮮槐花8-10、蓮子心4-6、草決明4_5、天冬門4_5、陳皮6_7、黑種草子2_3、梓檬酸0.05-0.08、蔗糖 20-30、水適量。
[0006]一種紫薯槐花健脾飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒紫甘薯，浸泡30-35分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫60°C，調(diào)節(jié)pH為4.0-4.5時，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用；
(2)將薏仁洗凈，紅棗洗凈去核，同時放入鍋中，加入75-80Kg水，加熱燜煮至紅棗化開，過濾，得紅棗薏仁汁，冷卻備用；將鮮槐花洗凈，與紅棗薏仁汁混合倒入榨汁機(jī)中榨汁，將所得汁液過濾，取汁液備用；
(3)將蓮子心、草決明、天門冬、陳皮、黑種草子用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(4)將步驟I中紫薯液、步驟2中汁液、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，攪拌均勻后包裝即可。
[0007]發(fā)明優(yōu)點:本發(fā)明公開了一種紫薯槐花健脾飲料，采用本發(fā)明工藝生產(chǎn)的紫薯槐花健脾飲料，能有效對紫甘薯清污殺菌，并可以獲得理想的淀粉水解效果，能盡量減少色素?fù)p失，有很好的抗氧化活性，能夠預(yù)防心血管疾病，配合薏仁、鮮槐花等，有健脾的作用，以及蓮子心、草決明、天門冬、陳皮等提取物的添加，有清咽潤喉、止咳消腫、健脾益胃的功效。
【具體實施方式】
[0008]一種紫薯槐花健脾飲料，由以下重量份(Kg)原料制成:紫甘薯110、蒸餾水235、a-淀粉酶0.8、糖化酶1.2、薏仁10、紅棗12、鮮槐花8、蓮子心4、草決明4、天冬門4、陳皮6、黑種草子2、檸檬酸0.05、蔗糖20、水適量。
[0009]一種紫薯槐花健脾飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒紫甘薯，浸泡30分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫600C，調(diào)節(jié)pH為4.5時，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用；
(2)將薏仁洗凈，紅棗洗凈去核，同時放入鍋中，加入75Kg水，加熱燜煮至紅棗化開，過濾，得紅棗薏仁汁，冷卻備用；將鮮槐花洗凈，與紅棗薏仁汁混合倒入榨汁機(jī)中榨汁，將所得汁液過濾，取汁液備用；
(3)將蓮子心、草決明、天門冬、陳皮、黑種草子用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(4)將步驟I中紫薯液、步驟2中汁液、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，攪拌均勻后包裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種紫薯槐花健脾飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成:紫甘薯110-115、蒸餾水235-240、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、薏仁10-15、紅棗12-14、鮮槐花8-10、蓮子心4-6、草決明4-5、天冬門4-5、陳皮6-7、黑種草子2_3、檸檬酸0.05-0.08、蔗糖20-30、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種紫薯槐花健脾飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將紫甘薯放入容器中，加入濃度為30%的食鹽水，淹沒紫甘薯，浸泡30-35分鐘，再將紫甘薯用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C條件下液化40分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫60°C，調(diào)節(jié)pH為4.0-4.5時，加入糖化酶糖化40分鐘，得到紫薯液備用； (2)將薏仁洗凈，紅棗洗凈去核，同時放入鍋中，加入75-80Kg水，加熱燜煮至紅棗化開，過濾，得紅棗薏仁汁，冷卻備用；將鮮槐花洗凈，與紅棗薏仁汁混合倒入榨汁機(jī)中榨汁，將所得汁液過濾，取汁液備用； (3)將蓮子心、草決明、天門冬、陳皮、黑種草子用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用； (4)將步驟I中紫薯液、步驟2中汁液、中藥提取液與剩余原料中除水外的其他物料合并，攪拌均勻后包裝即可。
【專利摘要】一種紫薯槐花健脾飲料，由以下重量份原料制成：紫甘薯110-115、蒸餾水235-240、α-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、薏仁10-15、紅棗12-14、鮮槐花8-10、蓮子心4-6等；本發(fā)明公開了一種紫薯槐花健脾飲料，采用本發(fā)明工藝生產(chǎn)的紫薯槐花健脾飲料，能有效對紫甘薯清污殺菌，并可以獲得理想的淀粉水解效果，能盡量減少色素?fù)p失，有很好的抗氧化活性，能夠預(yù)防心血管疾病，配合薏仁、鮮槐花等，有健脾的作用，以及蓮子心、草決明、天門冬、陳皮等提取物的添加，有清咽潤喉、止咳消腫、健脾益胃的功效。
【IPC分類】A23L2/84, A23L2/02, A23L1/30, A23L2/52
【公開號】CN104939238
【申請?zhí)枴緾N201510330117
【發(fā)明人】姜闊
【申請人】蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2015年6月16日