一種食品、保健品或藥物組合物及其制備方法和用圖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食品、保健品或藥物組合物及其制備方法和用途。
【背景技術(shù)】
[0002] 中醫(yī)認(rèn)為，肺為嬌臟，喜潤(rùn)惡燥。秋冬季節(jié)，氣候干燥，氣溫多變，燥氣易傷肺，引發(fā) 嘴唇干裂、咽喉干癢或疼痛、咳嗽等一系列類似上呼吸道感染的"干燥癥"。春季氣溫多變不 定，容易引發(fā)感冒咳嗽，更易傷肺。因此，人們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)注重滋陰潤(rùn)肺，潤(rùn)肺不僅有利于 減輕咳嗽，還可以有效的緩解人體干燥癥狀。
[0003]川貝母是止咳潤(rùn)肺的傳統(tǒng)中藥材，不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、 宣肺、潤(rùn)肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥，應(yīng)用歷史悠久，療效卓著，馳名中外。
[0004]雪梨、南酸棗均是常用藥食兩用的水果。雪梨，肉脆多汁、甜酸可口、有濃烈的芳 香，含有豐富的糖分、蘋果酸、檸檬酸，還富含維生素和礦物質(zhì)。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，雪梨有幫助消 化、潤(rùn)肺清心、消痰止咳等功效。特別適合秋天食用，雪梨還可以降血壓養(yǎng)陰清熱，對(duì)患有高 血壓，肝炎和肝硬化的病人有保健作用。
[0005]南酸棗，口感酸甜，果型似棗，只生長(zhǎng)于南方，故有"南酸棗"一稱，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究和 理化分析表明，南酸棗除含有氨基酸、可溶性糖、有機(jī)酸、維生素C、磷、鉀、鈣、鋅、鐵等礦質(zhì) 元素和營(yíng)養(yǎng)成份外，還含有黃酮類、留醇類、萜烯類、不飽和脂肪酸和果膠類等具保健作用 的藥理成份，因此對(duì)冠心病、高血壓、高血脂等心血管病及其他多種疾病有明顯的直接療效 或輔助療效。而且南酸棗果實(shí)中的天然果膠和果酸含量較高，加工成棗糕后果肉甜酸潤(rùn)滑 好吃，加工性能好。
[0006] 民間常用川貝或雪梨預(yù)防或治療咳嗽等疾病，但制備的食品常常帶有中藥的苦 味，或者口感比較單一。目前還沒有將雪梨、南酸棗組合或?qū)⒋ㄘ惸?、雪梨、南酸棗組合制備 食品、保健品或藥物組合物的報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明提供了一種口感佳、具有止咳潤(rùn)肺效果的食品、保健品或藥物組合物及其 制備方法。
[0008] 本發(fā)明提供了一種食品、保健品或藥物組合物，其特征在于：它含有下述重量配比 的原料制備而成：
[0009] 川貝母0-5份、雪梨50-200份、南酸棗30-90份。
[0010] 優(yōu)選地，它是由下述重量配比的原料制備而成：雪梨1〇〇份、南酸棗60份。
[0011] 進(jìn)一步優(yōu)選地，它是由下述重量配比的原料制備而成：川貝母1份、雪梨100份、南 酸率60份。
[0012] 本發(fā)明提供了一種由所述原料的原生粉或水或有機(jī)溶劑提取物為主要成分，加入 保健品或藥學(xué)上可接受的輔料或輔助性成分制備而成的制劑，或加入食品用輔料制備而成 的食品。
[0013] 其中，所述制劑為膏劑、口服液、顆粒劑、膠囊劑、丸劑、片劑、露劑，所述食品為糕 點(diǎn)、餅干、面包、果糕、飲料、茶、酒。
[0014] 優(yōu)選地，所述果糕是由下述重量配比的原料制備而成：
[0015] 川貝母0-5份、雪梨50-200份、南酸棗30-90份，麥芽糖漿10-20份，白砂糖25-45 份。
[0016] 進(jìn)一步地，所述果糕是由下述重量配比的原料制備而成：
[0017] 川貝母0-1份、雪梨100份、南酸棗60份，麥芽糖漿10-20份，白砂糖25-45份。
[0018] 更進(jìn)一步地，所述果糕是由下述重量配比的原料制備而成：
[0019] 雪梨100份、南酸棗60份，麥芽糖漿14. 7份，白砂糖37. 3份。
[0020] 或者，所述果糕是由下述重量配比的原料制備而成：
[0021] 川貝母1份、雪梨100份、南酸棗60份，麥芽糖漿14. 7份，白砂糖37. 3份。
[0022] 本發(fā)明還提供了上述組合物的制備方法，它包括如下步驟：
[0023]a、稱取各重量配比的川貝母、雪梨、南酸棗；
[0024]b、制備川貝母粉：取川貝母干品打粉；
[0025]c、制備雪梨膏：取雪梨，經(jīng)清洗、揀選、搗碎、預(yù)熱、榨汁、過濾、濃縮、灌裝、殺菌、冷 卻得到雪梨膏；
[0026]d、制備南酸棗糕坯：取南酸棗，經(jīng)揀選、清洗、去皮、去核、清洗、破碎、膠磨、除雜、 混合、凝膠，得到南酸棗糕坯；
[0027]e、將川貝母粉、雪梨膏、南酸棗糕坯在90-110°C時(shí)攪拌均勾，加入食品、保健品或 藥學(xué)上可接受的輔料或輔助性成分制備而成。
[0028] 本發(fā)明還提供了所述組合物在制備具有止咳潤(rùn)肺效果的食品、保健品或藥物組合 物中的用途。
[0029] 本發(fā)明提供的食品、保健品或藥物組合物，集川貝母、雪梨、南酸棗獨(dú)有的口味與 功能于一體，具有一定的補(bǔ)氣養(yǎng)陰、止咳潤(rùn)肺功能，而且天然、綠色、口感佳，常食可有效補(bǔ) 充維生素、氨基酸、鈣及多種微量元素，而且本發(fā)明提供的組合物使用安全，具有良好的市 場(chǎng)推廣前景。
[0030] 下面以【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，但是并不是對(duì)本發(fā)明的限制， 根據(jù)本發(fā)明的上述內(nèi)容，按照本領(lǐng)域的普通技術(shù)知識(shí)和慣用手段，在不脫離本發(fā)明上述基 本技術(shù)思想前提下，還可以做出其它多種形式的修改、替換或變更。
【具體實(shí)施方式】
[0031] 本發(fā)明【具體實(shí)施方式】中使用的原料、設(shè)備與工藝流程。
[0032] 原料與方法
[0033] 1、原料
[0034] 川貝母的質(zhì)量應(yīng)符合《中國藥典》2010版規(guī)定。
[0035] 雪梨鮮果應(yīng)符合GB/T10650-2008《鮮梨》規(guī)定，不應(yīng)使用腐爛變質(zhì)的原料。
[0036] 南酸棗選擇色澤正常、新鮮、大小均勻、無蟲蛀破傷、無病斑、無腐爛的南酸棗果 實(shí)，成熟度達(dá)90%以上，果皮呈黃色，硬度微軟。
[0037] 麥芽糖應(yīng)符合GB/T20883-2007《麥芽糖》的規(guī)定。
[0038] 白砂糖應(yīng)符合GB317-2006《白砂糖》規(guī)定。
[0039] 食品添加劑應(yīng)符合GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī) 定。
[0040] 2、主要設(shè)備
[0041] 果肉分離機(jī)：江蘇科威機(jī)械有限公司
[0042] 夾層鍋：河南省壓力容器集團(tuán)有限公司
[0043] 膠體磨：廊坊市通益機(jī)械有限公司
[0044] 切片機(jī)：邯鄲市海拓機(jī)械科技有限公司
[0045] 烘箱：南京鑫飛干燥設(shè)備廠
[0046] 包裝機(jī)：上海旗榮實(shí)業(yè)有限公司
[0047] 3、工藝流程
[0048] 原料一預(yù)處理一凝膠成型一干燥一切片一包懦米紙一包裝一檢查一外包裝一成 品。
[0049] 實(shí)施例1本發(fā)明果糕的制備
[0050] 一、原料配方
[0051] 雪梨膏10份（相當(dāng)于雪梨100份）、南酸棗肉20份（相當(dāng)于南酸棗60份）、麥芽 糖漿14. 7份、白砂糖37. 3份、水40份、食品添加劑（山梨酸鉀0? 03份）、糯米紙（玉米淀 粉、木薯淀粉、單硬脂酸甘油酯）。
[0052] 二、配料準(zhǔn)備
[0053] 配料是本產(chǎn)品的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，直接影響產(chǎn)品質(zhì)量和口感。配料前必須對(duì)所需用 具和設(shè)備擦洗干凈并用70%酒精噴霧消毒，方可使用。嚴(yán)格按照配方和操作要求配料，不得 私自更改配方。
[0054] 1、用雪梨制備雪梨膏
[0055] 雪梨膏制備流程：雪梨一預(yù)處理（清洗、揀選）一搗碎一預(yù)熱一榨汁一過濾一濃縮 -殺菌一冷卻一灌裝一貯藏（雪梨膏）。
[0056] 技術(shù)要點(diǎn)：
[0057](1)清洗和挑選：在加工前，雪梨原料必須清洗和挑選，以清除污物和腐爛果實(shí)。
[0058] (2)搗碎：破碎雪梨應(yīng)符合所采用的榨汁工藝要求。果漿粒度宜細(xì)，以2~6毫米 為佳。直至開始榨汁時(shí)始終保持果漿的粒度。果漿不進(jìn)行中間貯存而直接送去榨汁。
[0059] (3)預(yù)熱：破碎時(shí)通蒸汽熱處理使果漿溫度在80s內(nèi)達(dá)9