一種保健食品的配方及其制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品，特別涉及到一種保健食品的配方及其制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有市場(chǎng)上的治療疾病的藥物和保健食品種類很多，常常涉及到人體病理的諸多方面，特別是一些配方的設(shè)置，其成分猶為重要，作為一種關(guān)鍵配方之一就是瑪咖。十年前，瑪咖以秘魯“國(guó)寶”身份引入云南。那時(shí)，瑪咖的產(chǎn)能、功效，功能，及病理作用，就被大多數(shù)人所共知。十年后，隨著引用種植的成功，研發(fā)的不斷深入，瑪咖以其調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，改善性功能的諸多功效，一舉成為人們夢(mèng)寐以求的保健食品，特別是其藥食同源的特點(diǎn)，備受中國(guó)人民的喜愛(ài)和推崇。隨著知名度的提高，其市場(chǎng)需求急速擴(kuò)大。與此同時(shí)瑪咖的產(chǎn)能也不斷在增加和延伸。從引種初期，不到100公斤的產(chǎn)量，再到今年預(yù)計(jì)超800噸產(chǎn)能。產(chǎn)品形態(tài)從原來(lái)的賣原材料，向目前的片、粉、劑、酒，食品類等深度加工、高附加值方向擴(kuò)大生產(chǎn)和發(fā)展，天然瑪咖原生長(zhǎng)在秘魯安第斯山海拔四千米高處，這里荒寒貧瘠，幾乎寸草不生，就連生存很強(qiáng)的老鼠蒼蠅都無(wú)法生存。而瑪咖卻常年蘊(yùn)育蓬勃的生機(jī)，當(dāng)?shù)赜〖尤嗽陴嚳孰y耐時(shí)用它暫時(shí)裹腹，誰(shuí)知食用后卻發(fā)現(xiàn)男女性能力都提高了很多，于是印加男女盡享魚水之歡迅速繁衍的天倫之樂(lè)，瑪咖歷代被珍視為天賜的國(guó)寶。
[0003]另一方面，黑蒜是目前風(fēng)靡海內(nèi)外的綠色保健食品，黑蒜是用新鮮的生蒜為原料，不加任何添加成分，經(jīng)過(guò)特殊的發(fā)酵工藝和技術(shù)生產(chǎn)的大蒜制品，是一種新型的健康食材。
[0004]現(xiàn)有市場(chǎng)上對(duì)于這種綜合性能防止多種疾病的健康食品十分缺少，人們常?？克幤穪?lái)維持，可是藥品中含有大量的化學(xué)成分，對(duì)人體有一定的負(fù)作用，食后雖然效果明顯，可是沒(méi)有持久性，特別是對(duì)抗病能力差的老年人和小孩子來(lái)說(shuō)，有危害性，所以有待推陳出新。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了克服上述技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種保健食品的配方，所述配方包括黑蒜，瑪珈，鎖陽(yáng)，菲菜籽；所述黑蒜占30 %，所述瑪珈30 %，所述鎖陽(yáng)占20 %，所述菲菜籽占20%;所述黑蒜是由大蒜通過(guò)鹽水浸泡，經(jīng)過(guò)烘烤后，在發(fā)酵箱中需60-70天高溫下，發(fā)酵而成，發(fā)酵后的黑蒜具有大蒜素和白色油脂性液體為硫化丙烯。
[0006]優(yōu)選的，所述鹽為海鹽，所述水為飲用水，其比例為1: 2。
[0007]優(yōu)選的，所述發(fā)酵后的黑蒜的保健作用是生蒜的30倍以上，具有大無(wú)蒜臭、低刺激性的S-丙烯基麩氨基酸成分，碳水化合物分解成果糖。
[0008]優(yōu)選的，所述大蒜素即使稀釋10萬(wàn)倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒。
[0009]本發(fā)明還提供了一種保健食品的制作工藝，包括以下五個(gè)步驟:
[0010]步驟1、精心按比例挑選原料；
[0011]步驟2、把挑選完的原料放入清潔池內(nèi)進(jìn)行清洗，按步驟I比例分成四等分；
[0012]步驟3、用烘干機(jī)用高溫，對(duì)原料進(jìn)行烘干，還可以用噴霧機(jī)對(duì)原料干燥；
[0013]步驟4、把烘干好的四部分原料放在磨制機(jī)里精細(xì)磨粉、混合均勻；
[0014]步驟5、按包裝的大小，稱出重量包裝成產(chǎn)品。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本產(chǎn)品主要有強(qiáng)力殺菌、防治腫瘤和癌癥、排毒清腸、預(yù)防腸胃疾病、降低血糖、預(yù)防糖尿病、防治心腦血管疾病、保護(hù)肝功能、旺盛精力、預(yù)防感冒八大功效，大大地豐富食品和保鍵品市場(chǎng)，使大蒜從傳統(tǒng)的調(diào)味型蔬菜轉(zhuǎn)身為休閑保健食品，即健康又美味，提高人民幸福指數(shù)，同時(shí)大幅度降低造價(jià)，使人們能夠吃得起?？蔀閲?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者預(yù)防疾病，帶來(lái)健康的同時(shí)還能提高人們的性生活質(zhì)量。調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能，提高人體抵御疾病的能力，改善亞健康狀態(tài)，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，不以預(yù)防、治療疾病為目的，讓人們防患于未然。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體的實(shí)施方案用于解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0017]本發(fā)明的一實(shí)例中:一種保健食品的配方，包括黑蒜占30%，瑪珈30%，鎖陽(yáng)20%，菲菜籽20% ;所述黑蒜是由大蒜通過(guò)鹽水浸泡經(jīng)過(guò)60-70天的烘烤后，發(fā)酵而成，發(fā)酵后的黑蒜具有大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬(wàn)倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。還具有白色油脂性液體為硫化丙烯；其中，鹽為海鹽，所述水為飲用水，其比例為1: 4。
[0018]將新鮮大蒜經(jīng)鹽水浸泡后，在一定的溫度和濕度條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)60多天的烘烤和自然熟成加工而成。在保持大蒜原有生態(tài)外觀的前提下，白色蒜皮下的蒜瓣呈現(xiàn)黑色果膠狀，柔滑細(xì)嫩，口感甜酸。健生黑蒜的成分只有三種:大蒜，海鹽和純凈水。生產(chǎn)加工過(guò)程中絕不使用任何的食品添加劑或調(diào)味品，加工方式簡(jiǎn)明安全，是真正意義上的綠色保健食品。
[0019]上述的黑蒜的揮發(fā)性物質(zhì)、浸出液及蒜素在試管內(nèi)對(duì)多種致病菌都有明顯的抑制或殺滅作用。這些含硫化合物對(duì)腐敗真菌也有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，其作用強(qiáng)度相當(dāng)于甚至強(qiáng)于化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，并且經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明黑蒜與瑪咖同食可以迅速增強(qiáng)性欲，而且促進(jìn)男性和女性陰部血液循環(huán)，刺激性感覺(jué)。每天食用900毫克大蒜就可以達(dá)到最佳效果。
[0020]本發(fā)明的另一實(shí)例中:一種保健食品的工藝流程，包括以下五個(gè)步驟:
[0021]步驟1、精心按比例挑選原料；
[0022]步驟2、把挑選完的原料放入清潔池內(nèi)進(jìn)行清洗，按步驟I比例分成四等分；
[0023]步驟3、用烘干機(jī)用200度以上的高溫，進(jìn)行烘干，還可以用噴霧干燥；
[0024]步驟4、把烘干好的四部分原料放在磨制機(jī)里精細(xì)磨粉、混合均勻；
[0025]步驟5、按包裝的大小，稱出重量包裝成產(chǎn)品。
[0026]本發(fā)明的原理是采用新鮮的生蒜，在發(fā)酵箱中不加任何添加劑，大蒜在高溫過(guò)程中有刺激的蒜素已轉(zhuǎn)化成為無(wú)蒜臭、低刺激性的S-丙烯基麩氨基酸成分，同時(shí)碳水化合物分解成果糖。所以熟成后的大蒜會(huì)變成黑色，并且沒(méi)有蒜味而是酸甜味。經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質(zhì)被分解為18種對(duì)人體有益的氨基酸、碳水化合物被分解為果糖。黑蒜氨基酸的含量是生蒜的6倍以上，SOD、多酚是生蒜的5-10倍，抗氧化抗衰老功效是大蒜的十倍。所以發(fā)酵黑蒜的保健作用是生蒜的30倍以上，通過(guò)控制發(fā)酵房?jī)?nèi)的溫度和濕度，使浸潤(rùn)過(guò)的大蒜的內(nèi)在酶被激活，完成大蒜內(nèi)部的自然發(fā)酵的過(guò)程。該方法制作的黑蒜最大限度的保存并增加大蒜的生理活性，口感良好，無(wú)刺激性的辛辣味取生蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ暨x無(wú)腐爛變質(zhì)的蒜瓣。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的黑蒜，不僅有效地祛除了大蒜的辛辣味道，其氨基酸、還原糖等有益成分得到提高提升了醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豐富了大蒜在飲食領(lǐng)域的應(yīng)用范圍，滿足了人們的日常需要的.
[0027]經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明:黑蒜與瑪咖同食可以迅速增強(qiáng)性欲，而且促進(jìn)男性和女性陰部血液循環(huán)，刺激性感覺(jué)。每天食用900毫克大蒜就可以達(dá)到最佳效果，通過(guò)與瑪珈，鎖陽(yáng)，菲菜籽的配方形成的制作工藝，對(duì)于防治腫瘤和癌癥、排毒清腸、預(yù)防腸胃疾病、降低血糖、預(yù)防糖尿病、防治心腦血管疾病、保護(hù)肝功能、旺盛精力、預(yù)防感冒有良好的作用和效果。
[0028]綜上所述，本發(fā)明是利用生物發(fā)酵對(duì)大蒜進(jìn)行深加工的開發(fā)，采用自主研發(fā)的原料配方和制作工藝，科技含量高；所運(yùn)用的前沿高新生物技術(shù)也將會(huì)使普通的大蒜產(chǎn)業(yè)走向高科技含量、高附加值、高效益的產(chǎn)業(yè)。對(duì)大蒜生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工和生物型健康食品的發(fā)展具有強(qiáng)大的推動(dòng)作用。
[0029]需要指出的是，上述較佳實(shí)施方式僅為說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的有效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健食品的配方，其特征在于:所述配方包括黑蒜，瑪珈，鎖陽(yáng)，菲菜籽；所述黑蒜占30 %，瑪珈占30 %，鎖陽(yáng)占20 %，菲菜籽占20 %;所述黑蒜是由大蒜通過(guò)鹽水浸泡經(jīng)過(guò)烘烤，在發(fā)酵箱中需60-70天高溫發(fā)酵而成，發(fā)酵后的黑蒜具有大蒜素和白色油脂性液體為硫化丙稀。2.如權(quán)利要求1所述的一種保健食品的配方，其特征在于:所述鹽為海鹽，所述水為飲用水，其比例為1: 2。3.如權(quán)利要求1所述的一種保健食品的配方，其特征在于:所述發(fā)酵后的黑蒜的保健作用是生蒜的30倍以上，具有大無(wú)蒜臭、低刺激性的S-丙烯基麩氨基酸成分，碳水化合物分解成果糖。4.如權(quán)利要求1所述的一種保健食品的配方，其特征在于:所述大蒜素在稀釋10萬(wàn)倍還能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒。5.如權(quán)利要求1所述的一種保健食品的制作工藝，其特征在于:包括以下五個(gè)步驟: 步驟1、精心按比例挑選原料； 步驟2、把挑選完的原料放入清潔池內(nèi)進(jìn)行清洗，按步驟I比例分成四等分； 步驟3、用烘干機(jī)用高溫，對(duì)原料進(jìn)行烘干，還可以用噴霧機(jī)對(duì)原料干燥； 步驟4、把烘干好的四部分原料放在磨制機(jī)里精細(xì)磨粉、混合均勻； 步驟5、按包裝的大小，稱出重量后包裝成產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種保健食品的配方及其制作工藝，所述一種保健食品的配方，包括黑蒜，瑪珈，鎖陽(yáng)，菲菜籽；一種保健食品的制作工藝包括挑選原料-清洗-烘干-磨粉-包裝。上述技術(shù)方案對(duì)強(qiáng)力殺菌、防治腫瘤和癌癥、排毒清腸、預(yù)防腸胃疾病、降低血糖、預(yù)防糖尿病、防治心腦血管疾病、保護(hù)肝功能、旺盛精力、預(yù)防感冒八大功效，適合在市場(chǎng)上廣泛推廣和應(yīng)用。
【IPC分類】A23L1/29
【公開號(hào)】CN105077229
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410213370
【發(fā)明人】苗月
【申請(qǐng)人】苗月
【公開日】2015年11月25日
【申請(qǐng)日】2014年5月20日