一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。果實(shí)梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線。果色由綠色至乳白色，果肉乳白色，一個(gè)果實(shí)內(nèi)只具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離；種子扁平，紡錘形；種皮肉質(zhì)膜狀，不具備控制種子內(nèi)失水的功能。當(dāng)種子剝離果實(shí)后，極易失水干癟而喪失生活力，種子無休眠期，成熟后如不及時(shí)采收，種子在瓜中就會(huì)很快萌發(fā)，這一現(xiàn)象稱“胎萌”，是佛手瓜的一大特點(diǎn)。
[0003]佛手瓜的作用:1.增強(qiáng)人體抵抗力:佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食可以增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力；2降血壓:經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能，是心臟病和尚血壓病患者的保健疏采；3.提尚智力:佛多瓜含有豐富的梓，可以提尚智力。
[0004]佛手瓜容易變壞，不耐貯藏，用于加工成蘆薈佛手瓜餅干可實(shí)現(xiàn)對(duì)佛手瓜的綜合利用，便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決鮮佛手瓜不易貯藏的問題，提供一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，其特征在于:采用選料一去皮籽一洗凈切塊一預(yù)煮—調(diào)味一定型一烘干一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
A、選料:選擇九成熟、無病蟲害的新鮮佛手瓜作原料；
B、去皮籽、洗凈切塊:將佛手瓜洗凈、去皮、去瓤、去籽，然后將瓜肉切成塊狀；
C、預(yù)煮:將切成塊的瓜肉置于鍋內(nèi)，加入適量清水，按瓜肉與食鹽15: I的比例放鹽，于鍋中煮爛；
D、調(diào)味:將杏仁、冰糖、絞股藍(lán)、紅豆洗凈去雜、烘干、粉碎，再將紅豆煮熟，加入蘆薈，攪拌成糊狀，將上述輔料一同加到煮爛的佛手瓜中，充分?jǐn)嚢瑁?br> E、定型:將攪拌好的佛手瓜置于定型器中，可做成圓形、方形的餅干；
F、烘干:將成型的蘆薈佛手瓜餅干置于烘箱中，在118°C下烘干，按糕點(diǎn)形式進(jìn)行包裝，即為成品。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品香酥可口，清香酥脆、具有佛手瓜和蘆薈獨(dú)特的風(fēng)味。本產(chǎn)品不僅有利于增強(qiáng)人體抵抗力，還有擴(kuò)張血管、降壓之功能，是心臟病和高血壓病患者的保健食品。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，具體操作步驟為:
A、選料:選擇九成熟、無病蟲害的新鮮佛手瓜作原料；
B、去皮籽、洗凈切塊:將佛手瓜洗凈、去皮、去瓤、去籽，然后將瓜肉切成塊狀；
C、預(yù)煮:將切成塊的瓜肉置于鍋內(nèi)，加入適量清水，按瓜肉與食鹽35: I的比例放鹽，于鍋中煮爛；
D、調(diào)味:將芝麻、花生、玉米粒、洗凈去雜、烘干、粉碎，再將香蕉攪拌成糊狀，將上述輔料一同加到煮爛的佛手瓜中，充分?jǐn)嚢瑁?br> E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，可做成圓形、方形的餅干；
F、烘干:將成型的蘆薈佛手瓜餅干置于烘箱中，在90°C下烘干，按糕點(diǎn)形式進(jìn)行包裝，即為成品。
[0009]實(shí)施例2:
一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，具體操作步驟為:
A、選料:選擇九成熟、無病蟲害、纖維量少的佛手瓜作原料；
B、去皮籽、洗凈切塊:將佛手瓜洗凈、去皮、去瓤、去籽，然后將瓜肉切成塊狀；
C、預(yù)煮:將切成塊的瓜肉置于鍋內(nèi)，加入適量清水，按瓜肉與食鹽48: I的比例放鹽，于鍋中煮爛；
D、調(diào)味:將芝麻、香蔥、花椒、姜洗凈去雜、烘干、粉碎，再將土豆煮熟攪拌成糊狀，將上述輔料一同加到煮爛的佛手瓜中，充分?jǐn)嚢瑁?br> E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，可做成圓形、方形的餅干；
F、烘干:將成型的蘆薈佛手瓜餅干置于烘箱中，在85°C下烘干后，撒上一層黑胡椒粉，按糕點(diǎn)形式進(jìn)行包裝，即為成品。
[0010]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，其特征在于:采用選料一去皮籽一洗凈切塊一預(yù)煮一調(diào)味一定型一烘干一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: A、選料:選擇九成熟、無病蟲害的新鮮佛手瓜作原料； B、去皮籽、洗凈切塊:將佛手瓜洗凈、去皮、去瓤、去籽，然后將瓜肉切成塊狀； C、預(yù)煮:將切成塊的瓜肉置于鍋內(nèi)，加入適量清水，按瓜肉與食鹽15: I的比例放鹽，于鍋中煮爛； D、調(diào)味:將杏仁、冰糖、絞股藍(lán)、紅豆洗凈去雜、烘干、粉碎，再將紅豆煮熟，加入蘆薈，攪拌成糊狀，將上述輔料一同加到煮爛的佛手瓜中，充分?jǐn)嚢瑁? E、定型:將攪拌好的佛手瓜置于定型器中，可做成圓形、方形的餅干； F、烘干:將成型的蘆薈佛手瓜餅干置于烘箱中，在118°C下烘干，按糕點(diǎn)形式進(jìn)行包裝，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用選料→去皮籽→洗凈切塊→預(yù)煮→調(diào)味→定型→烘干→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品香酥可口，清香酥脆、具有佛手瓜和蘆薈獨(dú)特的風(fēng)味。本產(chǎn)品不僅有利于增強(qiáng)人體抵抗力，還有擴(kuò)張血管、降壓之功能，是心臟病和高血壓病患者的保健食品。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08
【公開號(hào)】CN105192026
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510597466
【發(fā)明人】梁平, 汪南怡, 靳根強(qiáng), 陳宏生, 張大偉
【申請(qǐng)人】南陵縣石斛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
【公開日】2015年12月30日
【申請(qǐng)日】2015年9月19日