一種食品保鮮劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種食品保鮮劑。
【背景技術(shù)】
[0002]防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成份，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，以延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，抑制物質(zhì)腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑。規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、荷葉提取物等25種。
[0003]現(xiàn)有的防腐劑大多都是以化學(xué)成份為主的居多，但是化學(xué)成份的使用雖然復(fù)合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，但是如果防腐劑內(nèi)含有過(guò)多的人工合成化學(xué)成份，對(duì)人體健康難免會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的影響，如專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)枮镃N201210306071.5，申請(qǐng)日為2012-08-27，名稱(chēng)為“安全高效的復(fù)配食品防腐劑”的發(fā)明專(zhuān)利，其技術(shù)內(nèi)容為:本發(fā)明公開(kāi)了一種安全高效的復(fù)配食品防腐劑，由防腐劑1、防腐劑2、防腐劑3、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增味劑、抗結(jié)劑組成。雖然從技術(shù)效果上來(lái)看，上述專(zhuān)利聲稱(chēng)是安全高效，但是從其配方上來(lái)講，基本上全部都是合成的化學(xué)成份，所以其對(duì)人體而言，并非完全安全和健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服現(xiàn)有食品防腐劑存在的對(duì)人體健康有損害的問(wèn)題，現(xiàn)在提出一種由天然成份加入的食品保鮮劑。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)效果，本發(fā)明技術(shù)方案如下:
一種食品保鮮劑，其特征在于，包括果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述果膠分解物為3-9份、所述香辛料提取物為11-14份、所述荷葉提取物為10-16份、所述苦瓜提取物為12-16份、所述茶多酚為4_10份、所述水為50-70份。
[0006]所述果膠分解物為4-7份、所述香辛料提取物為12-13份、所述荷葉提取物為
11-14份、所述苦瓜提取物為11-13份、所述茶多酚為6-8份、所述水為55-65份。
[0007]所述果膠分解物為5份、所述香辛料提取物為13份、所述荷葉提取物為13份、所述苦瓜提取物為12份、所述茶多酚為7份、所述水為60份。
[0008]還包括有香精油、D-異抗壞血酸鈉和大蒜素，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述香精油為1-5份、所述D-異抗壞血酸鈉為1-1.5份、所述大蒜素為1-4份。
[0009]所述香精油為3份、所述D-異抗壞血酸鈉為1.2份、所述大蒜素為3份。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
本發(fā)明采用所使用的果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-異抗壞血酸鈉和大蒜素等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，發(fā)揮保鮮、防腐的功效，并且其主要成份為果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份防腐效果更佳。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種食品保鮮劑包括果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述果膠分解物為3-9份、所述香辛料提取物為11-14份、所述荷葉提取物為10-16份、所述苦瓜提取物為12-16份、所述茶多酚為4-10份、所述水為50-70份。本發(fā)明采用所使用的果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-異抗壞血酸鈉和大蒜素等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，發(fā)揮保鮮、防腐的功效，并且其主要成份為果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份防腐效果更佳。
[0012]本申請(qǐng)的果膠分解物從水果、蔬菜中提取，主要存在于檸檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申請(qǐng)的香辛料提取物是指從大蒜、生姜、肉桂、肉豆蔻、花椒、黑胡椒、丁香等中提取有效抑菌成份。香辛料抑菌成份有醛、酮、酯、醚、酸、萜類(lèi)、內(nèi)酯等，將這些成份協(xié)同起來(lái)可得到效果更好的防腐劑。茶多酚是從茶葉中提取的多酚類(lèi)復(fù)合體，具有很好的防腐保鮮作用?？喙咸崛∥飳?duì)細(xì)菌和部分酵母菌有良好抑制生長(zhǎng)作用，且抑菌濃度低、Ρ Η作用范圍廣、熱穩(wěn)定性強(qiáng)，可作為肉類(lèi)食品防腐劑。
[0013]實(shí)施例2
一種食品保鮮劑包括果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述果膠分解物為4-7份、所述香辛料提取物為12-13份、所述荷葉提取物為11-14份、所述苦瓜提取物為11-13份、所述茶多酚為6-8份、所述水為55-65份。本發(fā)明采用所使用的果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水、香精油、D-異抗壞血酸鈉和大蒜素等成份，能夠廣泛的應(yīng)用在食品上，發(fā)揮保鮮、防腐的功效，并且其主要成份為果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物等天然成份，包含了天然植物的提取物，所以能夠保證即使食用的量比較大的前提下，也不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成較大的損害，并且天然成份防腐效果更佳。本申請(qǐng)的果膠分解物從水果、蔬菜中提取，主要存在于檸檬、橙、柚、柑桔、葡萄等中。本申請(qǐng)的香辛料提取物是指從大蒜、生姜、肉桂、肉豆蔻、花椒、黑胡椒、丁香等中提取有效抑菌成份。香辛料抑菌成份有醛、酮、酯、醚、酸、萜類(lèi)、內(nèi)酯等，將這些成份協(xié)同起來(lái)可得到效果更好的防腐劑。茶多酚是從茶葉中提取的多酚類(lèi)復(fù)合體，具有很好的防腐保鮮作用?？喙咸崛∥飳?duì)細(xì)菌和部分酵母菌有良好抑制生長(zhǎng)作用，且抑菌濃度低、Ρ Η作用范圍廣、熱穩(wěn)定性強(qiáng)，可作為肉類(lèi)食品防腐劑。
[0014]實(shí)施例3
一種食品保鮮劑包括果膠分解物、香辛料提取物、荷葉提取物、苦瓜提取物、茶多酚和水，各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述果膠分解物為5份、所述香辛料提取物為13份、所述荷葉提取物為13份、所述苦瓜提取物為12份、所述茶多酚為7份、所述水為60份。本發(fā)明采