一種新型煎餅及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
】
[0001]本發(fā)明涉及食品的制作方法，尤指一種新型煎餅及其制作方法。
[0002]【技術(shù)領(lǐng)域】
[0003]煎餅為一種多年的傳統(tǒng)食品，深受人們喜愛(ài)。但是傳統(tǒng)的煎餅普遍存在營(yíng)養(yǎng)差，口味、口感差的問(wèn)題，有待于進(jìn)一步改進(jìn)。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種新型煎餅的制作方法，這種煎餅加入獼猴桃，不但含維生素C，且可以促消化、降血脂。
[0005]本發(fā)明一種新型煎餅及其制作方法采用如下技術(shù)方案:
[0006]1.一種新型煎餅，其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米粉450?530份，獼猴桃100?150份，面粉50?70份，溫水170?200份，黃糖粉30?50份，花生油5?8份，鹽3?6份。
[0007]2.一種紫薯餅的制作方法，其特征在于:具體步驟如下:
[0008]步驟1:取下列重量份原料:糯米粉450?530份，獼猴桃去皮榨成汁100?150份，面粉50?70份，溫水170?200份，黃糖粉30?50份，花生油5?8份，鹽3?6份。
[0009]步驟2:將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻；
[0010]步驟3:將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團(tuán)；
[0011]步驟4:放花生油入面團(tuán)中揉勻；
[0012]步驟5:將面團(tuán)分成幾等份小面團(tuán)，用手搓圓后用搟面杖搟成小面片；
[0013]步驟6:將一小份黃糖放入小面片中，然后將小面片封口搓圓壓成餅狀生坯，再在生坯中間劃兩條印子，；
[0014]步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且煎餅中間澎脹后浙油撈出。
[0015]本發(fā)明的原料中加入加入獼猴桃，不但含維生素C，且可以促消化、降血脂。
【【具體實(shí)施方式】】
[0016]實(shí)施例1:
[0017]本發(fā)明一種新型煎餅，其特征在于由下列重量克的原料制成:糯米粉450克，獼猴桃100克，面粉50克，溫水170克，黃糖粉30克，花生油5克，鹽3克。
[0018]本發(fā)明一種新型煎餅的制作方法，具體步驟如下:
[0019]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉450克，獼猴桃100克，面粉50克，溫水170克，
黃糖粉30克，花生油5克，鹽3克。
[0020]步驟2:將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻；
[0021]步驟3:將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團(tuán)；
[0022]步驟4:放花生油入面團(tuán)中揉勻，靜置40分鐘；
[0023]步驟5:將面團(tuán)分成幾等份小面團(tuán)，用手搓圓后用搟面杖搟成小面片；
[0024]步驟6:將一小份黃糖放入小面片中，然后將小面片封口搓圓壓成餅狀生坯，再在生坯中間劃兩條印子，；
[0025]步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且煎餅中間澎脹后浙油撈出。
[0026]實(shí)施例2:
[0027]本發(fā)明一種新型煎餅，其特征在于由下列重量克的原料制成:糯米粉480克，獼猴桃120克，面粉60克，溫水185克，黃糖粉40克，花生油7克，鹽4克。
[0028]本發(fā)明一種新型煎餅的制作方法，具體步驟如下:
[0029]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉480克，獼猴桃120克，面粉60克，溫水185克，黃糖粉40克，花生油7克，鹽4克。
[0030]步驟2:將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻；
[0031]步驟3:將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團(tuán)；
[0032]步驟4:放花生油入面團(tuán)中揉勻，靜置50分鐘；
[0033]步驟5:將面團(tuán)分成幾等份小面團(tuán)，用手搓圓后用搟面杖搟成小面片；
[0034]步驟6:將一小份黃糖放入小面片中，然后將小面片封口搓圓壓成餅狀生坯，再在生坯中間劃兩條印子，；
[0035]步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且煎餅中間澎脹后浙油撈出。
[0036]實(shí)施例3:
[0037]本發(fā)明一種新型煎餅，其特征在于由下列重量克的原料制成:糯米粉530克，獼猴桃150克，面粉70克，溫水200克，黃糖粉50克，花生油8克，鹽6克。
[0038]本發(fā)明一種新型煎餅的制作方法，具體步驟如下:
[0039]步驟1:取下列重量克原料:糯米粉530克，獼猴桃150克，面粉70克，溫水200克，黃糖粉50克，花生油8克，鹽6克。
[0040]步驟2:將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻；
[0041]步驟3:將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團(tuán)；
[0042]步驟4:放花生油入面團(tuán)中揉勻，靜置60分鐘；
[0043]步驟5:將面團(tuán)分成幾等份小面團(tuán)，用手搓圓后用搟面杖搟成小面片；
[0044]步驟6:將一小份黃糖放入小面片中，然后將小面片封口搓圓壓成餅狀生坯，再在生坯中間劃兩條印子，；
[0045]步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且煎餅中間澎脹后浙油撈出。
[0046]本發(fā)明的煎餅原料中加入獼猴桃，不但含維生素C，且可以促消化、降血脂。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種新型煎餅，其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米粉450?530份，獼猴桃100?150份，面粉50?70份，溫水170?200份，黃糖粉30?50份，花生油5?8份，鹽3?6份。2.一種新型煎餅的制作方法，其特征在于:具體步驟如下: 步驟1:取下列重量份原料:糯米粉450?530份，獼猴桃去皮榨成汁100?150份，面粉50?70份，溫水170?200份，黃糖粉30?50份，花生油5?8份，鹽3?6份。 步驟2:將鹽放入溫水中溶解，將糯米粉、獼猴桃汁、面粉一起放入盆中攪拌均勻； 步驟3:將溶解有鹽的溫水倒入盆中，與糯米粉、面粉一起攪拌成初步的面團(tuán)； 步驟4:放花生油入面團(tuán)中揉勻； 步驟5:將面團(tuán)分成幾等份小面團(tuán)，用手搓圓后用搟面杖搟成小面片； 步驟6:將一小份黃糖放入小面片中，然后將小面片封口搓圓壓成餅狀生坯，再在生坯中間劃兩條印子，； 步驟7:往鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且煎餅中間澎脹后浙油撈出。3.如權(quán)利要求2所述的一種油煎紫薯餅的制作方法，其特征在于:步驟4中，將面團(tuán)靜置40?60分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明一種新型煎餅，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，其糯米粉和面粉揉和成面團(tuán)，加入黃糖心餡，經(jīng)炸制而成，由下列重量份的原料制成：糯米粉450～530份，獼猴桃100～150份，面粉50～70份，溫水170～200份，黃糖粉30～50份，花生油5～8份，鹽3～6份。本發(fā)明的原料中加入獼猴桃，不但含維生素C，且可以促消化、降血脂。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/36
【公開(kāi)號(hào)】CN105309560
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410363432
【發(fā)明人】黃武
【申請(qǐng)人】黃武
【公開(kāi)日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2014年7月28日