一種烏欖保健茶的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種烏欖保健茶的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]烏欖，別稱:黑欖，木威子。橄欖科，喬木，高達(dá)20米，胸徑達(dá)45厘米。果可生食，果肉腌制“欖角”(或稱“欖豉”)作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。木材灰黃褐色，材質(zhì)頗堅(jiān)實(shí)，用途與橄欖同。根可入藥，可治風(fēng)濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。烏欖葉，微苦、澀；性涼，具有清熱、解毒、止血等功效，主治感冒發(fā)熱、肺熱咳嗽、丹毒、癤腫、崩漏等癥狀。
[0003]目前市場(chǎng)上對(duì)烏欖葉沒(méi)有完全開(kāi)發(fā)，其深加工的產(chǎn)品較少，用于加工成一種烏欖保健茶可實(shí)現(xiàn)對(duì)烏欖葉原料的綜合利用，且便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種烏欖保健茶的加工方法，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也為烏欖葉的深加工提供了有效的途徑。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種烏欖保健茶的加工方法，其特征在于:采用的加工工藝流程為選料一清洗一燙漂—切分一離心甩水一烘制一吸溶液一再烘制一包扎一回烘一包裝，具體操作步驟為:
(1)選料:選擇剛采摘的新鮮烏欖嫩葉和適量的芒果葉、杜仲葉為原料，剔除爛、黃、病蟲(chóng)葉；
(2)清洗:在5%食鹽水中浸泡55min，然后用流動(dòng)清水洗凈原料附帶的泥沙、其他雜質(zhì)以及部分微生物，一邊清洗一邊進(jìn)行大小分級(jí)，再瀝干水分；
(3)燙漂、切分:將原料放入100°C熱水中燙漂45s，在水中加入0.3%檸檬酸、0.1%維生素C、1%蜂蜜，當(dāng)葉片變碧綠色時(shí)即刻撈起放到流動(dòng)水中冷卻；將原料切成均勻一致的條狀，然后放入0.3%小蘇打溶液中浸泡20分鐘后取出；
(4)離心甩水:以1800r/min的轉(zhuǎn)速離心12-15分鐘，至原料表面水分已干、組織軟化為止；
(5)烘制:采用高二氧化碳隧道式干燥設(shè)備，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度控制在65°C，烘制3-5小時(shí)，含水分達(dá)12%即可；
(6)吸溶液:在含有一定濃度的乳糖、北豆根、金銀花、連翹、射干、半楓荷配料澄清溶液的滾筒中攪拌30分鐘后靜置4-5小時(shí)，然后取出瀝干；其原料與配料溶液的比例為1: 3;
(7)再烘制:將原料送入干燥室干燥，前期溫度為78V，35-45分鐘，后期溫度為45°C，保持3小時(shí)，烘至含水量達(dá)8-10%為止，再按一定的規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行整形包扎；
(8)回烘:以熱風(fēng)68°C，烘30分鐘，然后放置室溫下降溫冷卻，并檢驗(yàn)水分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，合格后進(jìn)行包裝；
(9)包裝:采用涂膜復(fù)合材料制的包裝袋進(jìn)行包裝。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品是由烏欖葉與黨參、山藥、枸杞子、紅棗等保健中藥溶液共同加工制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)益功能；本產(chǎn)品富含維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)人體新陳代謝，具有強(qiáng)身健體、軟化血管、延緩衰老和防癌抗癌的功效，是一種營(yíng)養(yǎng)健康的純天然綠色食品。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種烏欖保健茶的加工方法，具體操作步驟為:
(1)選料:選擇剛采摘的新鮮烏欖嫩葉和黃荊葉、布渣葉為原料，剔除爛、黃、病蟲(chóng)葉；
(2)清洗:在4%食鹽水中浸泡1小時(shí)，然后用流動(dòng)清水洗凈葉片附帶的泥沙、其他雜質(zhì)以及部分微生物，一邊清洗一邊進(jìn)行大小分級(jí)，再瀝干水分；
(3)燙漂、切分:將葉片放入85°C熱水中燙漂6分鐘，在水中加入0.1%維生素六、0.3%蘋(píng)果酸、0.15%米酒，當(dāng)葉片變軟皺縮，變碧綠色時(shí)即刻撈起放到流動(dòng)水中冷卻；將葉片切成均勻一致的條狀，然后放入0.3%小蘇打溶液中浸泡35分鐘后取出；
(4)離心甩水:以4800r/min的轉(zhuǎn)速離心8分鐘，至葉片表面水分已干、組織軟化為止；
(5)烘制:采用高二氧化碳隧道式干燥設(shè)備，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度控制在65°C，烘制5小時(shí)，含水分達(dá)25%即可；
(6)吸溶液:在含有一定濃度的甘草液、蜂蜜、烏欖果汁、胖大海、荷葉、橘皮、五加皮配料澄清溶液的滾筒中攪拌30分鐘后靜置65分鐘，然后取出瀝干；其葉片與配料溶液的比例為2: 3 ;
(7)再烘制:將葉片送入干燥室干燥，前期溫度為78°C，25分鐘，后期溫度為45°C，80分鐘，烘至含水量達(dá)18%為止，再按一定的規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行整形包扎；
(8)回烘:以熱風(fēng)80°C，烘30分鐘，然后放置室溫下降溫冷卻，并檢驗(yàn)水分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，合格后進(jìn)行包裝；
(9)包裝:采用涂膜復(fù)合材料制的包裝袋進(jìn)行包裝。
[0008]實(shí)施例2:
一種烏欖保健茶的加工方法，具體操作步驟為:
(1)選料:選擇剛采摘的新鮮烏欖葉為原料，剔除爛、黃、病蟲(chóng)葉；
(2)清洗:在10%食鹽水中浸泡60分鐘，然后用流動(dòng)清水洗凈烏欖葉附帶的泥沙、其他雜質(zhì)以及部分微生物，一邊清洗一邊進(jìn)行大小分級(jí)，再瀝干水分；
(3)燙漂、切分:將烏欖葉放入95°C熱水中燙漂6-8分鐘，在水中加入0.1%蜂蜜、0.5%阿膠、0.1%黃酒，當(dāng)葉片變軟皺縮，變碧綠色時(shí)即刻撈起放到流動(dòng)水中冷卻；將烏欖葉的頭部切幾條縫，然后放入0.2%小蘇打溶液中浸泡70分鐘后取出；
(4)離心甩水:以2500r/min的轉(zhuǎn)速離心20分鐘，至烏欖葉表面水分已干、組織軟化為止;
(5)烘制:采用高二氧化碳隧道式干燥設(shè)備，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度控制在78°C，烘制1小時(shí)，含水分達(dá)30%即可；
(6)吸溶液:在含有一定濃度的食鹽、紅糖、黨參、山藥、茯苓、枸杞子、丁香、槐花配料澄清溶液的滾筒中攪拌35分鐘后靜置5小時(shí)，然后取出瀝干；其烏欖葉與配料溶液的比例為3:5;
(7)再烘制:將烏欖葉送入干燥室干燥，前期溫度為82°C，20分鐘，后期溫度為65°C，2.5小時(shí)，烘至含水量達(dá)17%為止，再按一定的規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行整形包扎；
(8)回烘:以熱風(fēng)80°C，烘15分鐘，然后放置室溫下降溫冷卻，并檢驗(yàn)水分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，合格后進(jìn)行包裝；
(9)包裝:采用涂膜復(fù)合材料制的包裝袋進(jìn)行包裝。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種烏欖保健茶的加工方法，其特征在于:采用的加工工藝流程為選料一清洗一燙漂一切分一離心甩水一烘制一吸溶液一再烘制一包扎一回烘一包裝，具體操作步驟為: (1)選料:選擇剛采摘的新鮮烏欖嫩葉和適量的芒果葉、杜仲葉為原料，剔除爛、黃、病蟲(chóng)葉； (2)清洗:在5%食鹽水中浸泡55min，然后用流動(dòng)清水洗凈原料附帶的泥沙、其他雜質(zhì)以及部分微生物，一邊清洗一邊進(jìn)行大小分級(jí)，再瀝干水分； (3)燙漂、切分:將原料放入100°C熱水中燙漂45s，在水中加入0.3%檸檬酸、0.1%維生素C、1%蜂蜜，當(dāng)葉片變碧綠色時(shí)即刻撈起放到流動(dòng)水中冷卻；將原料切成均勻一致的條狀，然后放入0.3%小蘇打溶液中浸泡20分鐘后取出； (4)離心甩水:以1800r/min的轉(zhuǎn)速離心12-15分鐘，至原料表面水分已干、組織軟化為止； (5)烘制:采用高二氧化碳隧道式干燥設(shè)備，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度控制在65°C，烘制3-5小時(shí)，含水分達(dá)12%即可； (6)吸溶液:在含有一定濃度的乳糖、北豆根、金銀花、連翹、射干、半楓荷配料澄清溶液的滾筒中攪拌30分鐘后靜置4-5小時(shí)，然后取出瀝干；其原料與配料溶液的比例為1: 3; (7)再烘制:將原料送入干燥室干燥，前期溫度為78V，35-45分鐘，后期溫度為45°C，保持3小時(shí)，烘至含水量達(dá)8-10%為止，再按一定的規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行整形包扎； (8)回烘:以熱風(fēng)68°C，烘30分鐘，然后放置室溫下降溫冷卻，并檢驗(yàn)水分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，合格后進(jìn)行包裝； (9)包裝:采用涂膜復(fù)合材料制的包裝袋進(jìn)行包裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種烏欖保健茶的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用的加工工藝流程為選料→清洗→燙漂→切分→離心甩水→烘制→吸溶液→再烘制→包扎→回烘→包裝。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品是由烏欖葉與黨參、山藥、枸杞子、紅棗等保健中藥溶液共同加工制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)益功能；本產(chǎn)品富含維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)人體新陳代謝，具有強(qiáng)身健體、軟化血管、延緩衰老和防癌抗癌的功效，是一種營(yíng)養(yǎng)健康的純天然綠色食品。
【IPC分類】A23F3/34
【公開(kāi)號(hào)】CN105309707
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510754681
【發(fā)明人】吳蓓蓓
【申請(qǐng)人】吳蓓蓓
【公開(kāi)日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2015年11月9日