一種烏欖根保健精粉的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種烏欖根保健精粉的加工方法，所述的烏欖根保健精粉以烏欖根為原料，經(jīng)原料準備、萃取、酶解、滅酶、過濾、粉碎、混合、濃縮、噴霧干燥、整理包裝等步驟加工而成。本方法制作的烏欖根保健精粉以營養(yǎng)豐富的烏欖根為原料，確保了精粉內的營養(yǎng)物質，通過將烏欖根與茶原料共同萃取及對濾渣復合酶解處理，能夠充分保留原料的活性物質，豐富精粉成品的活性物質，減少了營養(yǎng)物質的流失，提高了原料的利用率，成品精粉具有清熱、解毒、止血等功效。
【專利說明】
一種烏欖根保健精粉的加工方法
技術領域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種烏欖根保健精粉的加工方法。
【背景技術】
[0002]烏欖，別稱:黑欖，木威子。橄欖科，喬木，高達20米，胸徑達45厘米。果可生食，果肉腌制“欖角”(或稱“欖鼓”)作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。木材灰黃褐色，材質頗堅實，用途與橄欖同。根可入藥，可治風濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。烏欖葉，微苦、澀;性涼，具有清熱、解毒、止血等功效，主治感冒發(fā)熱、肺熱咳嗽、丹毒、癤腫、崩漏等癥狀。
[0003]目前市場上對烏欖葉沒有完全開發(fā)，其深加工的產(chǎn)品較少，用于加工成一種烏欖根保健精粉，不僅提高了原料的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，也同時增加了一種烏欖根的深加工
τ?: 口廣PR ο

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種烏欖根保健精粉的加工方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡單、易于掌握，將營養(yǎng)豐富的烏欖根加工成飲用方便的精粉，不僅豐富了烏欖根產(chǎn)品種類，而且提高了烏欖根的經(jīng)濟價值。
[0005]本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種烏欖根保健精粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
A、原料準備:采摘優(yōu)質的烏欖根，用清水清洗，濾干水分，切成碎粒，備用；
B、萃取:將20kg烏欖根粒放在50kg的水中煎煮，并添加1kg的紅茶、2kg的野菊花、2kg的金銀花，萃取溫度控制為95 °C，時間控制為18min，重復煎煮4次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和原料渣；
C、酶解:將原料渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料渣中加入1kg濃度為35%的蜂蜜溶液、0.05kg的茶多酸、0.009kg的纖維素酶、0.008kg的果膠酶，混合均勾，在52°C的環(huán)境下酶角軍35min;
D、滅酶、過濾:將酶解后的原料渣在123°C環(huán)境下滅酶14s，將滅酶后的原料渣在200目篩網(wǎng)下進行過濾，得到酶解液、酶解渣；
E、粉碎:將濾干后的酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為240μπι，制得烏欖根粉；
F、混合:取熱萃取液3.5kg、酶解液2kg、烏欖根粉1.8kg、玉竹液0.5kg、桑葚汁0.55kg、蘋果酸0.8kg、枸紀汁0.4kg、木糖醇0.3kg、糊精0.06kg、海藻酸鈉0.09kg，充分混合均勾，制得混合液；
G、濃縮:將混合液采用反滲透膜常溫下進行濃縮，得到固形物含量為16%的混合汁，將混合汁再進行真空減壓濃縮，濃縮溫度為40 V，將混合汁的固形物含量濃縮至38%;
H、冷凍干燥:將真空減壓濃縮后的混合汁進行冷凍干燥，在-20°C條件下，冷凍4小時，將冷凍后的混合液在裝載量按6kg/m2、工作壓力40Pa、解析壓力20Pa、溫度40 V的條件下干燥，粉碎后制得烏欖根保健精粉；
1、包裝:將烏欖根保健精粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
[0006]有益效果:本方法制作的烏欖根保健精粉以營養(yǎng)豐富的烏欖根為原料，確保了精粉內的營養(yǎng)物質，通過將烏欖根與茶原料共同萃取及對濾渣復合酶解處理，能夠充分保留原料的活性物質，豐富精粉成品的活性物質，減少了營養(yǎng)物質的流失，提高了原料的利用率，成品精粉具有清熱、解毒、止血等功效。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種烏欖根保健精粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
A、原料準備:采摘優(yōu)質的烏欖根，用清水清洗，濾干水分，切成碎粒，備用；
B、萃取:將20kg烏欖根粒放在50kg的水中煎煮，并添加8kg的綠茶，萃取溫度控制為850C，時間控制為15min，重復煎煮3次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和原料渣；
C、酶解:將原料渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料渣中加入8kg濃度為3%的抗壞血酸鈉溶液、0.03kg的茶多酸、0.006kg的纖維素酶、0.005kg的果膠酶，混合均勾，在45 °C的環(huán)境下酶解30min;
D、滅酶、過濾:將酶解后的原料渣在125°C環(huán)境下滅酶8s，將滅酶后的原料渣在180目篩網(wǎng)下進行過濾，得到酶解液、酶解渣；
E、粉碎:將濾干后的酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為220μπι，制得烏欖根粉；
F、混合:取熱萃取液4kg、酶解液3kg、烏欖根粉2kg、蘋果酸0.5kg、木糖醇0.4kg、糊精
0.05kg、海藻酸鈉0.05kg，充分混合均勻，制得混合液；
G、濃縮:將混合液采用反滲透膜常溫下進行濃縮，得到固形物含量為10%的混合汁，將混合汁再進行真空減壓濃縮，濃縮溫度為45 V，將混合汁的固形物含量濃縮至33%;
H、噴霧干燥:將真空減壓濃縮后的混合汁進行噴霧干燥，控制進口溫度95°C，出口溫度65 0C，干燥后粉碎，制得烏欖根保健精粉；
1、包裝:將烏欖根保健精粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
[0008]實施例2:
一種烏欖根保健精粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
A、原料準備:采摘優(yōu)質的烏欖根、無花果、枇杷果，用清水清洗，濾干水分，切成碎粒，取18kg的烏欖根粒、5kg的無花果粒、2kg的枇杷果?；旌暇?，制得原料粒，備用；
B、萃取:將20kg原料粒放在70kg的水中，并添加15kg的花茶、2kg的牡丹花、Ikg的櫻花，混合均勻后放入微波萃取裝置中進行微波萃取，萃取溫度控制為80°C，萃取功率為600W，每次萃取時間控制為8min，重復則、煮5次，萃取后過濾制得萃取液和原料渣；
C、酶解:將原料渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料渣中加入6kg濃度為1.7%的維生素c溶液、0.1kg的茶多酸、0.0 Ikg的纖維素酶、0.012kg的果膠酶，混合均勾，在44 °C的環(huán)境下酉每解50min;
D、滅酶、過濾:將酶解后的原料渣在128°C環(huán)境下滅酶6s，將滅酶后的原料渣在220目篩網(wǎng)下進行過濾，得到酶解液、酶解渣；
E、粉碎:將濾干后的酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為250μπι，制得烏欖根粉； F、混合:取萃取液5.5kg、酶解液1.8kg、烏欖根粉1.2kg、檸檬酸0.4kg、玉竹汁0.4kg、木糖醇0.3kg、海率汁0.3kg、糊精0.08kg、海藻酸鈉0.02kg，充分混合均勾，制得混合液；
G、濃縮:將混合液采用反滲透膜常溫下進行濃縮，得到固形物含量為18%的混合汁，將混合汁再進行真空減壓濃縮，濃縮溫度為42 V，將混合汁的固形物含量濃縮至37%;
H、噴霧干燥:將真空減壓濃縮后的混合汁進行噴霧干燥，控制進口溫度100°C，出口溫度60 0C，干燥后粉碎，制得烏欖根保健精粉；
1、包裝:將烏欖根保健精粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【主權項】
1.一種烏欖根保健精粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟: A、原料準備:采摘優(yōu)質的烏欖根，用清水清洗，濾干水分，切成碎粒，備用； B、萃取:將20kg烏欖根粒放在50kg的水中煎煮，并添加1kg的紅茶、2kg的野菊花、2kg的金銀花，萃取溫度控制為95 °C，時間控制為18min，重復煎煮4次，將煎煮液混合，過濾制得萃取液和原料渣； C、酶解:將原料渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料渣中加入1kg濃度為35%的蜂蜜溶液、0.05kg的茶多酸、0.009kg的纖維素酶、0.008kg的果膠酶，混合均勾，在52°C的環(huán)境下酶角軍35min; D、滅酶、過濾:將酶解后的原料渣在123°C環(huán)境下滅酶14s，將滅酶后的原料渣在200目篩網(wǎng)下進行過濾，得到酶解液、酶解渣； E、粉碎:將濾干后的酶解渣進行超細微粉碎處理，粒度為240μπι，制得烏欖根粉； F、混合:取熱萃取液3.5kg、酶解液2kg、烏欖根粉1.8kg、玉竹液0.5kg、桑葚汁0.55kg,蘋果酸0.8kg、枸紀汁0.4kg、木糖醇0.3kg、糊精0.06kg、海藻酸鈉0.09kg，充分混合均勾，制得混合液； G、濃縮:將混合液采用反滲透膜常溫下進行濃縮，得到固形物含量為16%的混合汁，將混合汁再進行真空減壓濃縮，濃縮溫度為40 V，將混合汁的固形物含量濃縮至38%; H、冷凍干燥:將真空減壓濃縮后的混合汁進行冷凍干燥，在-20°C條件下，冷凍4小時，將冷凍后的混合液在裝載量按6kg/m2、工作壓力40Pa、解析壓力20Pa、溫度40 °C的條件下干燥，粉碎后制得烏欖根保健精粉； 1、包裝:將烏欖根保健精粉用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環(huán)境中儲存。
【文檔編號】A23L33/10GK105996019SQ201610360651
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月28日
【發(fā)明人】盧國孝, 李亮
【申請人】盧國孝