一種低血糖生成指數(shù)粗糧食品及加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明具體設(shè)及一種低血糖生成指數(shù)粗糧食品及加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 谷物雜糧是指除稻米和小麥W外的其他糧食，是小品種谷物、小品種豆類和馨類 的總稱。主要有養(yǎng)麥、燕麥、大麥、彼麥、糜泰、小米、玉米、懦玉米、蠶豆、魏豆、綠豆、黑豆、蕓 豆、紅小豆等。我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，雜糧資源十分豐富，是世界上最大的"雜糧王國"。雜 糧種植歷史悠久，品種繁多，分布廣泛。
[0003] 中藥按治療方法可分為藥物治療和食物治療，又名藥療與食療，而食療又可分為 食療中藥和食療藥膳兩大類，其中食療中藥是指具有防治疾病或保健康復(fù)作用的飲食物， 又稱為"食用中藥"、"食療本草"或"食物中藥"等，運(yùn)類食療中藥包括谷物、水果、蔬菜、調(diào) 料、禽獸、水產(chǎn)等類；而食療藥膳則是由具有治療作用的藥物、食物和調(diào)料配制而成的膳食， 總體說來，藥膳既可單獨(dú)由食用中藥加工制成，又可W中藥材和食品為原料，按照一定的組 方，加工、烹調(diào)而成。
[0004] 雜糧是公認(rèn)的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補(bǔ)作用，在現(xiàn)代安全保健 食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng) 成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為"粗茶淡飯，有益健 康"?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，W補(bǔ)精 益氣。"認(rèn)為飲食要做到身體健康所需營養(yǎng)的全面供應(yīng)，才能強(qiáng)體健身，延年益壽。國際衛(wèi) 生組織和老人協(xié)會(huì)曾對長壽老人的飲食習(xí)慣作過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們中有50%W上常吃雜糧， 不少老人更是將雜糧和素食當(dāng)作秘方。然而，由于五谷雜糧口感粗糖，且不易消化吸收，尤 其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起年輕人的食欲。因此，為了維持人們對五谷雜糧的依存 性，從而達(dá)到維持人們膳食營養(yǎng)平衡的目的，有必要對五谷雜糧進(jìn)行深加工，而沖劑是大都 數(shù)人都樂于接受的食品形式，市場上的沖劑品種繁多，各不相同，但既便如此，也不能滿足 人們在生活水平提高之后，對于各類具有不同營養(yǎng)成份、不同口感的不同飲品不斷求新的 需求。然而，使用雜糧谷物制備的沖劑口感較差，對消費(fèi)者的吸引力不夠，制備時(shí)通常需要 加入大量的添加劑來保證沖劑的口感和穩(wěn)定性。
[0005] 為提高雜糧谷物被人體綜合利用的價(jià)值，便于消費(fèi)者接受，將雜糧谷物、中藥W及 沖劑相互搭配結(jié)合，是十分有利的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種結(jié)合粗糧、中藥和蔬菜等材料，制得低糖食 品，能夠有效控制人體內(nèi)的高血糖、并能夠降低因?yàn)楦哐菍膊∵M(jìn)行防御的低血糖生成 指數(shù)粗糧食品及加工方法。
[0007] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種低血糖生成指數(shù)粗糧食品及加工方法，由W下重量份數(shù)的主要材料制成：包括亞 麻巧20~29份、南瓜16-25份、淮山19~24份、丹皮14~21份、寃絲子13~21份、玉竹18~28 份、棟桐巧19~26份、板栗11~16份、棲子14~18份、黑芝麻12~18份、青裸16~23份、鹽17~22 份、小蘇打17~25份、黑麥19~29份和魚腥草16~22份。
[0008] 進(jìn)一步的，所述低血糖生成指數(shù)粗糧食品包括亞麻巧20份、南瓜16份、淮山19 份、丹皮14份、寃絲子13份、玉竹18份、棟桐巧19份、板栗11份、棲子14份、黑芝麻12份、 青裸16份、鹽17份、小蘇打17份、黑麥19份和魚腥草16份。
[0009] 進(jìn)一步的，所述低血糖生成指數(shù)粗糧食品包括包括亞麻巧25份、南瓜21份、淮山 21份、丹皮17份、寃絲子17份、玉竹23份、棟桐巧22份、板栗14份、棲子16份、黑芝麻15 份、青裸18份、鹽20份、小蘇打21份、黑麥24份和魚腥草19份。
[0010] 進(jìn)一步的，所述低血糖生成指數(shù)粗糧食品包括包括亞麻巧20份、南瓜16份、淮山 19份、丹皮14份、寃絲子13份、玉竹18份、棟桐巧19份、板栗11份、棲子14份、黑芝麻12 份、青裸16份、鹽17份、小蘇打17份、黑麥19份和魚腥草16份。
[0011] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題為提供一種低血糖生成指數(shù)粗糧食品及加工方法， 包括W下步驟： 1) 取亞麻巧20-29份、棟桐巧19-26份和棲子14~18份，通過篩選風(fēng)箱將亞麻巧和棟 桐巧進(jìn)行刷選，將空殼、雜物通過風(fēng)力帶走，得到顆粒飽滿的亞麻巧和棟桐巧，然后能將亞 麻巧、棟桐巧和棲子去殼，備用； 2) 將步驟1)制得的材料通過無油的熱鍋進(jìn)行翻炒，使得材料半熟至發(fā)出香氣，然后冷 卻，通過娠磨機(jī)娠磨成50目的粉末，備用； 3) 取南瓜16~25份、淮山19~24份、板栗11~16份、黑芝麻12~18份、青裸16~23份和 黑麥19~29份，將南瓜和淮山去皮，然后通過干燥機(jī)將水分去除，制得干制品，將板栗、黑芝 麻、青裸和黑麥驚曬，然后與南瓜、淮山一同通過娠磨機(jī)娠磨成粉，備用； 4) 取丹皮14~21份和寃絲子13~21份，將運(yùn)兩種材料分別單獨(dú)娠磨成細(xì)小的粉末狀， 備用； 5) 取鹽17-22份，與水按1 :4的比例將鹽稀釋成鹽水，備用； 6) 取份玉竹18~28份，將玉竹去葉，然后將玉竹切成片狀，并放入步驟5)制好的鹽水 內(nèi)，浸泡3個(gè)小時(shí)備用，然后拱起，通過驚曬得到干制品，最后通過娠磨機(jī)娠磨成50目的粉 末，備用； 7) 取魚腥草16~22份，通過脫水賠干的方式將魚腥草內(nèi)部的水分蒸發(fā)，得到魚腥草干 制品，并通過粉碎機(jī)將魚腥草粉碎成小顆粒的物體，備用； 8) 將步驟1) ~7)中制得的材料混合攬拌，然后加水揉成面團(tuán)狀，并添加小蘇打17~25 份，使得面團(tuán)更加有初性，隨后將面團(tuán)支撐薄狀，通過烤箱將其放入微波爐烤箱內(nèi)，過15分 鐘，即得。
[0012] 本發(fā)明的有益效果是：篩選了特定種類的雜糧粉和中藥粉作為原料，通過特定的 方法進(jìn)行深加工，其所含的各種營養(yǎng)成分相互協(xié)同作用，不僅含糖低，而且具有降低體內(nèi)血 糖的作用，同時(shí)提高人體的免疫力，保護(hù)人體健康，特別適用于高糖疾病的病人。
【具體實(shí)施方式】 陽〇1引實(shí)施例1 : 一種低血糖生成指數(shù)粗糧食品，由W下重量份數(shù)的主要材料制成：包括亞麻巧20份、 南瓜16份、淮山19份、丹皮14份、寃絲子13份、玉竹18份、棟桐巧19份、板栗11份、棲子 14份、黑芝麻12份、青裸16份、鹽17份、小蘇打17份、黑麥19份和魚腥草16份。
[0014] 一種低血糖生成指數(shù)粗糧食品的加工方法，包括W下步驟： 1) 取亞麻巧20份、棟桐巧19份和棲子14份，通過篩選風(fēng)箱將亞麻巧和棟桐巧進(jìn)行刷 選，將空殼、雜物通過風(fēng)力帶走，得到顆粒飽滿的亞麻巧和棟桐巧，然后能將亞麻巧、棟桐巧 和棲子去殼，備用； 2) 將步驟1)制得的材料通過無油的熱鍋進(jìn)行翻炒，使得材料半熟至發(fā)出香氣，然后冷 卻，通過娠磨機(jī)娠磨成50目的粉末，備用； 3) 取南瓜16份、淮山19份、板栗11份、黑芝麻12份、青裸16份和黑麥19份，將南瓜 和淮山去皮，然后通過干燥機(jī)將水分去除，制得干制品，將板栗、黑芝麻、青裸和黑麥驚曬， 然后與南瓜、淮山一同通過娠磨機(jī)娠磨成粉，備用； 4) 取丹皮14份和寃絲子13份，將運(yùn)兩種材料分別單獨(dú)娠磨成細(xì)小的粉末狀，備用； 5) 取鹽17份，與水按1 :4的比例將鹽稀釋成鹽水，備用； 6) 取份玉竹18份，將玉竹去葉，然后將玉竹切成片狀，并放入步驟5)制好的鹽水內(nèi)，浸 泡3個(gè)小時(shí)備用，然后拱起，通過驚曬得到干制品，最后通過娠磨機(jī)娠磨成50目的粉末，備 用； 7) 取魚腥草16份，通過脫水賠干的方式將魚腥草內(nèi)部的水分蒸發(fā)，得到魚腥草干制 品，并通過粉碎機(jī)將魚腥草粉碎成小顆粒的物體，備用； 8) 將步驟1)~7)中制得的材料混合攬拌，然后加水揉成面團(tuán)狀，并添加小蘇打17份， 使得面團(tuán)更加有初性，隨后將面團(tuán)支撐薄狀，通過烤箱將其放入微波爐烤箱內(nèi)，過15分鐘， 即得。 陽01引實(shí)施例2 : 一種低血糖生成指數(shù)粗糧食品，由W下重量份數(shù)的主要材料制成：包括亞麻巧25份、 南瓜21份、淮山21份、丹皮17份、寃絲子17份、玉竹23份、棟桐巧22份、板栗14份、棲子 16份、黑芝麻15份、青裸18份、鹽20份、小蘇打21份、黑麥24份和魚腥草19份。
[0016] 一種低血糖生成指數(shù)粗糧食品的加工方法，包括W下步驟： 1) 取亞麻巧25份、棟桐巧22份和棲子16份，通過篩選風(fēng)箱將亞麻巧和棟桐巧進(jìn)行刷 選，將空殼、雜物通過風(fēng)力帶走，得到顆粒飽滿的亞麻巧和棟桐巧，然后能將亞麻