一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，具體涉及一種以巧玲花為主要原料的具有清熱解毒功效的固體速溶茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]汽爆技術(shù)經(jīng)過幾十年的研究，已經(jīng)發(fā)展到用于多種原料的預(yù)處理上，在食品工業(yè)、制藥行業(yè)、生物能源、材料、化學(xué)品和環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域均有廣泛的應(yīng)用，是一種處理原料非常好的方法。超微粉碎技術(shù)，能把原材料加工成微米甚至納米級(jí)的微粉，已經(jīng)在很多行業(yè)內(nèi)得到了廣泛的應(yīng)用。
[0003]現(xiàn)有的具有清熱解毒功效的固體飲料由于其配比及制備方法的原因，大都存在口感差、茶湯色澤難看、有效成分不宜吸收等問題。
[0004]有鑒于上述現(xiàn)有的具有清熱解毒功效的固體飲料及其制備方法存在的缺陷，本發(fā)明人基于從事此類產(chǎn)品設(shè)計(jì)制造多年豐富的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)知識(shí)，并配合學(xué)理的運(yùn)用，積極加以研究創(chuàng)新，以期創(chuàng)設(shè)一種新的具有清熱解毒功效的固體飲料及其制備方法，能夠改進(jìn)一般現(xiàn)有的具有清熱解毒功效的固體飲料及其制備方法，使其更具有實(shí)用性。經(jīng)過不斷的研究、設(shè)計(jì)，并經(jīng)過反復(fù)試作樣品及改進(jìn)后，終于創(chuàng)設(shè)出確具實(shí)用價(jià)值的本發(fā)明。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供一種通過短時(shí)低溫汽爆技術(shù)來(lái)處理藥食同源植物原料，然后再采用超微粉碎技術(shù)來(lái)制備超微顆粒，進(jìn)而通過造粒方式得到固體飲料的方法，使制備的固體飲料攜帶和使用方便，價(jià)值高；且制備工藝簡(jiǎn)單，適合規(guī)模化生產(chǎn)。
[0006]目的及解決其技術(shù)問題是采用以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的。依據(jù)本發(fā)明提出的一種固體飲料的制備方法，其制備過程包括如下步驟:
[0007]步驟一、原料的選取
[0008]選取巧玲花、梔子、菊花、羅漢果、胖大海、蒲公英、荷葉、甘草、蓮子芯以及金銀花為原料備用，各組分的重量百分含量分別為:金銀花10-15%、梔子10-15%、菊花10-15%、巧玲花10-15%、羅漢果5-10%、胖大海5-10%、蒲公英10-15%、荷葉5_10%、甘草5-10%、蓮子芯 5-10%。
[0009]步驟二、原料的預(yù)處理
[0010]按照比例取上述原料，除去雜質(zhì)，清洗干凈，分別置于50-60°C真空烘箱中干燥至水分含量為30-40% ;
[0011 ] 步驟三、原料的汽爆及破壁處理
[0012](1)取上述經(jīng)過處理的金銀花、菊花、巧玲花、蒲公英、荷葉和蓮子芯，放入汽爆機(jī)中，通入蒸汽維持壓力l_4min后，進(jìn)行汽爆；取上述經(jīng)過處理的梔子、羅漢果、胖大海和甘草，放入汽爆機(jī)中，通入蒸汽維持壓力3-6min后，進(jìn)行汽爆；
[0013](2)收集汽爆后汽爆產(chǎn)品，置于托盤中，在真空烘箱中干燥后，機(jī)械粉碎；
[0014](3)將烘干粉碎后的樣品原料用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超微破壁處理粉碎，得到原料破壁粉；
[0015]步驟四、固體飲料的制備
[0016](1)向步驟三得到的破壁粉中加入食用酒精，然后充分混合均勻，用擠壓機(jī)擠壓制粒，干燥即得固體顆粒；
[0017](2)將得到的巧玲花顆粒進(jìn)行滅菌處理，按照規(guī)格包裝后即得到固體飲料。
[0018]本發(fā)明的目的以及解決其技術(shù)問題還可以采用以下的技術(shù)措施來(lái)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。
[0019]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟三(1)維持的壓力為0.5-0.8MPa。
[0020]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，在步驟三(2)中真空干燥溫度為50-60°C，真空度為-0.1MPa，干燥程度為干燥至至水分含量為5_8%。
[0021]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟三(3)中超微粉碎顆粒度為300-400目。
[0022]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟四(1)中食用酒精的體積濃度為60-80%。
[0023]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟四(1)食用酒精的加入量為原料粉末質(zhì)量的1.0-1.6倍。
[0024]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟四(1)中擠壓機(jī)擠壓制粒制備的顆粒粒度為20-40目。
[0025]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟四(2)中滅菌處理可以采用紫外線，輻射滅菌，臭氧滅菌等。
[0026]采用以上技術(shù)手段，本發(fā)明具有以下有益效果:
[0027]其一、本發(fā)明提供的固體飲料，以藥食同源藥材的花為原料，通過在較低的溫度下快速汽爆，破壞原料的細(xì)胞組織；然后再通過和超微粉碎結(jié)合，使原料的細(xì)胞壁盡可能受到破壞，有效成分就會(huì)更快地被人體吸收。
[0028]其二、本發(fā)明提供的制備方法簡(jiǎn)單有效。制備的固體飲料沖泡方便，沖泡后色澤和口感非常好。另外，采用速溶茶的方式進(jìn)行包裝，使得攜帶和服用更加方便。
[0029]其三、整個(gè)過程中操作溫度較低，或在較高的溫度下快速處理，最大限度地保護(hù)了原料的活性成分不被破壞。
【具體實(shí)施方式】
[0030]以下以通過優(yōu)選實(shí)施例對(duì)本發(fā)明工藝作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此。
[0031]實(shí)施例1
[0032]本發(fā)明所述的一種固體飲料的制備方法，其特征在于制備過程包括如下步驟:
[0033]步驟一、原料的選取
[0034]選取巧玲花、梔子、菊花、羅漢果、胖大海、蒲公英、荷葉、甘草、蓮子芯以及金銀花為原料備用，各組分的重量百分含量分別為:金銀花15%、梔子15%、菊花15%、巧玲花10%、羅漢果5%、胖大海5%、蒲公英10%、荷葉10%、甘草10%、蓮子芯5%。
[0035]步驟二、原料的預(yù)處理
[0036]按照比例取上述原料，除去雜質(zhì)，清洗干凈，置于50-60°C真空烘箱中干燥至水分含量為30-40% ；
[0037]步驟三、原料的汽爆及破壁處理
[0038](1)取上述經(jīng)過處理的金銀花、菊花、巧玲花、蒲公英、荷葉和蓮子芯，放入汽爆機(jī)中，通入蒸汽維持壓力0.8MPa，lmin后，進(jìn)行汽爆；取上述經(jīng)過處理的梔子、羅漢果、胖大海和甘草等，放入汽爆機(jī)中，通入蒸汽維持壓力在0.8MPa，3min后，進(jìn)行汽爆；
[0039](2)收集汽爆后汽爆產(chǎn)品，置于托盤中，在真空干燥溫度為50 °C，真空度為-0.1MPa的真空烘箱中干燥至水分含量為5%后，機(jī)械粉碎；
[0040](3)將烘干粉碎后的樣品原料用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超微破壁處理粉碎至顆粒度為300目，得到原料破壁粉；
[0041 ] 步驟四、固體飲料的制備
[0042](1)向步驟三得到的破壁粉中加入原料質(zhì)量1.0倍體積濃度80%的食用酒精，然后充分混合均勻，用擠壓機(jī)擠壓制粒，制備的顆粒粒度為20目，干燥即得固體顆粒；
[0043](2)將得到的巧玲花顆粒采用紫外線進(jìn)行滅菌處理，按照規(guī)格包裝后即得到固體飲料。
[0044]實(shí)施例2
[0045]本發(fā)明所述的一種固體飲料的制備方法，制備過程包括如下步驟:
[0046]步驟一、原料的選取
[0047]選取巧玲花、梔子、菊花、羅漢果、胖大海、蒲公英、荷葉、甘草、蓮子芯以及金銀花為原料備用，各組分的重量百分含量分別為:金銀花