荷葉茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種荷葉茶及其的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，在2002年3月中國衛(wèi)生部衛(wèi)監(jiān)發(fā)(2002)第51號(hào)文件中，荷葉被列入“既是食品又是藥品”的名單。荷葉其化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過泡制后的荷葉味苦澀、微成、性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用，對(duì)多種病癥均有一定療效。荷葉的浸劑和煎劑更可擴(kuò)張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時(shí)還是減肥的良藥。目前，對(duì)荷葉的研究和利用，越來越受到人們的重視，在食品和醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣泛的前景。
[0003]現(xiàn)階段，大部分的荷葉在采摘藕之后將其扔掉，沒有進(jìn)行很好的利用，小部分的荷葉將其制備為荷葉茶進(jìn)行沖泡飲用，荷葉茶是獲取荷葉功能成分、發(fā)揮其保健作用的最簡(jiǎn)做法。傳統(tǒng)的手工工藝加工荷葉茶，即將荷葉切條、曬干而來，存在外觀粗糙，青澀味濃，香氣不足，不耐泡等不足，并且藥用效果不明顯。目前，大部分荷葉茶的制備過程中所用設(shè)備多且價(jià)格昂貴，提高了荷葉茶的制作成本。
[0004]綜上可知，現(xiàn)有技術(shù)在實(shí)際使用上顯然存在不便與缺陷，所以有必要加以改進(jìn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)上述的缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種荷葉茶及其制備方法，充分利用荷葉資源，變廢為寶;在制備荷葉茶過程中使用設(shè)備少，降低了荷葉茶的生產(chǎn)成本;該荷葉茶藥用效果佳;味香、耐泡。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種荷葉茶的制備方法，包括以下步驟:
[0007]a、采集
[0008]將鮮荷葉包卷成卷，使用采集工具沿葉柄外沿將鮮荷葉采下，得到鮮荷葉；
[0009]b、清洗
[0010]將步驟a中的鮮荷葉攤開，將鮮荷葉的正反面洗刷至鮮荷葉表面無污垢，再用流動(dòng)的清水沖洗，得到清洗荷葉；
[0011]C、第一次涼干
[0012]將步驟b中清洗荷葉放在陰涼處晾干處理20?30小時(shí)，將荷葉表面的水分晾干，得到晾干荷葉；
[0013]d、包卷切片
[0014]將步驟c中瞭干荷葉包卷成荷葉卷，所述荷葉卷的寬度為80?100mm;將荷葉卷通過切片機(jī)切片，切片規(guī)格的寬度*長(zhǎng)度為8?10mm*20?30mm，得到荷葉片；
[0015]e、殺青
[0016]將步驟d中的荷葉片送入機(jī)長(zhǎng)為5?6米的茶葉殺青機(jī)中，在預(yù)熱溫度為100?120°C、轉(zhuǎn)速為15?20轉(zhuǎn)/分鐘的條件下殺青2?3分鐘，完成殺青處理，得到殺青荷葉片；
[0017]f、揉捻
[0018]將步驟e中殺青荷葉片送入預(yù)熱溫度為70?80°C的揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻，揉捻15?20分鐘使殺青荷葉片上80?90%的蠟質(zhì)層脫落，再用網(wǎng)篩將脫落的蠟質(zhì)分離出，得到揉捻荷葉茶；
[0019]g、第二次晾干
[0020]將步驟f中揉捻荷葉茶放在陰涼處進(jìn)行晾干處理，晾干時(shí)間為2?3小時(shí)，得到晾干荷葉茶；
[0021]h、炒制
[0022]將步驟g中晾干荷葉茶送入茶葉炒制機(jī)，在溫度為150?160°C條件下進(jìn)行炒制20?30分鐘至含水率為5.5?6.5%,得到炒制荷葉茶；
[0023]1、第三次晾干
[0024]將步驟h中炒制荷葉茶放在陰涼處進(jìn)行晾干處理2?3小時(shí)至含水率為4.5?5.5%，得到荷葉茶成品。
[0025]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述步驟h還包括:加入蓮子芯，使所述蓮子芯與晾干荷葉茶同時(shí)送入炒制設(shè)備。
[0026]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述步驟h中，所述蓮子芯與晾干荷葉茶以重量比為1:8?1: 12的比例混合，進(jìn)行炒制。
[0027]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述蓮子芯與晾干荷葉茶以重量比為1:10的比例混合。
[0028]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述蓮子芯的制備方法是:
[0029]ml、將蓮蓬與蓮子分離；
[0030]m2、將ml中蓮子送入蓮子去殼機(jī)，所述蓮子去殼機(jī)通過紅外線識(shí)別裝置識(shí)別長(zhǎng)為14?18mm、寬為10?12mm的蓮子，所述紅外線識(shí)別裝置將識(shí)別信息輸入控制機(jī)構(gòu)，所述控制機(jī)構(gòu)將符合規(guī)格的蓮子進(jìn)行去殼處理，得到去殼蓮子；
[0031 ] m3、將m2中的去殼蓮子送入蓮子取芯裝置，所述蓮子取芯裝置通過紅外線識(shí)別裝置識(shí)別蓮子長(zhǎng)、寬的規(guī)格及蓮子尾部的位置，并將識(shí)別信息輸入控制機(jī)構(gòu)，所述紅外線識(shí)別裝置獲取的信息與控制機(jī)構(gòu)通過預(yù)設(shè)蓮子規(guī)格長(zhǎng)14?18mm，寬10?12mm的信息比較判斷，將符合規(guī)格條件的蓮子進(jìn)行固定，所述控制機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)位于蓮子尾部的取芯機(jī)構(gòu)，所述取芯機(jī)構(gòu)的頂針從蓮子尾部插入，將所述蓮子芯從蓮子頭部擠出，得到蓮子芯。
[0032]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述步驟b中可將清洗荷葉放入溫度為70?80°C的水中，消毒處理25?35秒。
[0033]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述步驟d中沿荷葉葉脈方向包卷成荷葉卷。
[0034]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述步驟d中荷葉片形狀為長(zhǎng)方形、菱形或不規(guī)則形狀。
[0035]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述步驟f中揉捻分為輕壓揉捻和重壓揉捻，所述輕壓揉捻與重壓揉捻時(shí)間比為1:4。
[0036]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明還提供了一種通過上述荷葉茶的制備方法制備的荷葉茶。
[0037]本發(fā)明提供一種荷葉茶的制備方法，具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0038]1、充分利用荷葉資源，變廢為寶，綠色環(huán)保，避免浪費(fèi)；
[0039]2、在荷葉茶的制備過程中，使用設(shè)備少，降低了荷葉茶的生產(chǎn)成本；
[0040]3、保證了荷葉茶的藥理功效，藥用效果佳。
[0041 ]本發(fā)明還提供一種通過上述荷葉茶的制備方法制備的荷葉茶，具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0042]1、外觀美觀；
[0043]2、沖泡方便；
[0044]3、色澤翠綠，口感清香；
[0045]4、沖泡時(shí)間長(zhǎng)；
[0046]5、可消暑利濕、生津止渴、散瘀解熱，清心火，去肝火，利尿通便，減肥，降血脂、降血壓、降膽固醇等功效。
【附圖說明】
圖1是本發(fā)明的荷葉茶的制備方法流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0047]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0048]本發(fā)明提供了一種荷葉茶的制備方法，包括以下步驟:
[0049]a、采集
[0050]將鮮荷葉包卷成卷，使用采集工具沿葉柄外沿將鮮荷葉采下，得到鮮荷葉；
[0051 ] b、清洗
[0052]將步驟a中的鮮荷葉攤開，將鮮荷葉的正反面洗刷至鮮荷葉表面無污垢，再用流動(dòng)的清水沖洗，得到清洗荷葉；
[0053]c、第一次涼干
[0054]將步驟b中清洗荷葉放在陰涼處晾干處理20?30小時(shí)，將荷葉表面的水分晾干，得到晾干荷葉；
[0055]d、包卷切片
[°°56] 將步驟c中瞭干荷葉包卷成荷葉卷，所述荷葉卷的寬度為80?100mm;將荷葉卷通過切片機(jī)切片，切片規(guī)格的寬度*長(zhǎng)度為8?10mm*20?30mm，得到荷葉片；
[0057]e、殺青
[0058]將步驟d中的荷葉片送入機(jī)長(zhǎng)為5?6米的茶葉殺青機(jī)中，在預(yù)熱溫度為100?120°C、轉(zhuǎn)速為15?20轉(zhuǎn)/分鐘的條件下殺青2?3分鐘，完成殺青處理，得到殺青荷葉片；
[0059]f、揉捻
[0060]將步驟e中殺青荷葉片送入預(yù)熱溫度為70?80°C的揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻，揉捻15?20分鐘使殺青荷葉片上80?90%的蠟質(zhì)層脫落，再用網(wǎng)篩將脫落的蠟質(zhì)分離出，得到揉捻荷葉茶；
[0061 ] g、第二次晾干
[0062]將步驟f中揉捻荷葉茶放在陰涼處進(jìn)行晾干處理，晾干時(shí)間為2?3小時(shí)，得到晾干荷葉茶；
[0063]h、炒制
[0064]將步驟g中晾干荷葉茶送入茶葉炒制機(jī)，在溫度為150?160°C條件下進(jìn)行炒制20?30分鐘至含水率為5.5?6.5%,得到炒制荷葉茶；
[0065]1、第三次晾干
[0066]將步驟h中炒制荷葉茶放在陰涼處進(jìn)行晾干處理2?3小時(shí)至含水率為4.5?5.5%，得到荷葉茶成品。
[0067]實(shí)施例一:
[0068]參見圖1，本發(fā)明提供了一種荷葉茶的制備方法，包括以下步驟:
[0069]將鮮荷葉包卷成卷，使用采集工具沿葉柄外沿將鮮荷葉采下；取100g鮮荷葉進(jìn)行正反面洗刷至鮮荷葉表面無污垢，再用流動(dòng)的清水沖洗得到清洗荷葉，將清洗荷葉直接進(jìn)行第一次晾干處理，或?qū)⑶逑春扇~放入溫度為80°C的水中，消毒處理25秒再進(jìn)行第一次晾干處理;將上述清洗荷葉在陰涼處進(jìn)行第一次晾干處理經(jīng)20小時(shí)晾干至荷葉表面無水分，得到晾干荷葉;將晾干荷葉沿荷葉葉脈方向包卷成寬度為80?100mm的荷葉卷，通過切片機(jī)切片得到寬度*長(zhǎng)度為8?10mm*20?30mm的荷葉片，荷葉片形狀為長(zhǎng)方形、菱形或不規(guī)則形狀;將上述荷葉片送入機(jī)長(zhǎng)為5米的茶葉殺青機(jī)中，在預(yù)熱溫度為120°C、轉(zhuǎn)速為20轉(zhuǎn)/分鐘的條件下殺青2分鐘，得到殺青荷葉片;將殺青荷葉片送入預(yù)熱溫度為80°C的揉捻機(jī)中，先進(jìn)行輕壓揉捻，在進(jìn)行重壓揉捻，輕壓揉捻與重壓揉捻時(shí)間比為1:5，揉捻15分鐘使殺青荷葉片上80?90%的蠟質(zhì)層脫落，用網(wǎng)篩將脫落的蠟質(zhì)分離出，得到揉捻荷葉茶;將揉捻荷葉茶放在陰涼處進(jìn)行第二次晾干處理，晾干時(shí)間為2小時(shí)，得到晾干荷葉茶;將晾干荷葉茶送入茶葉炒制機(jī)，在溫度為160°C條件下進(jìn)行炒制20分鐘至含水率為6?7%，得到炒制荷葉茶;將炒制荷葉茶放在陰涼