一種紅棗果醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果醬。
【背景技術(shù)】
[0002]很多人喜歡在吃西式點(diǎn)心或中式點(diǎn)心蘸取一定的醬料，尤其是果醬，現(xiàn)有的花生醬等熱量較高，不利于身體健康。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種紅棗果醬及其制備方法。
[0004]技術(shù)方案:本發(fā)明所述的一種紅棗果醬，按照重量份數(shù)包括以下組分，胡蘿卜20~30份、紅棗50~60份、白砂糖5?10份，凝固劑0.5~1份和檸檬酸0.5~1份。
[0005]進(jìn)一步的，所述胡蘿卜22~28份、紅棗51~57份、白砂糖6~9份、凝固劑0.55~0.9份和朽1檬酸0.6~0.9份。
[0006]本發(fā)明還公開了一種紅棗果醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將胡蘿卜洗凈去皮后切成厚0.5cm的胡蘿卜片，將胡蘿卜片在沸水中煮4~5min后撈出用打漿機(jī)打漿2次，制成胡蘿卜醬；
(2)將紅棗清洗并浸泡12小時(shí)，然后將浸泡后的紅棗放入水中煮5min后立即撈出，再次放入水中煮30min后撈出，將撈出的紅棗搓成棗泥，并去棗皮和棗核；
(3)將白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量為70%的糖液；
(4)將凝固劑、、檸檬酸、糖液、胡蘿卜醬和棗泥放入電動(dòng)攪拌器中攪拌20min即可。
[0007]有益效果:本發(fā)明的各組分天然易得，口感獨(dú)特，食用范圍廣，且制備方法簡單易操作。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于所述實(shí)施例。
[0009]實(shí)施例1:
本發(fā)明所述的一種紅棗果醬，按照重量份數(shù)包括以下組分，胡蘿卜20份、紅棗50份、白砂糖5份，凝固劑0.5份和朽1檬酸0.5份。
[0010]本發(fā)明還公開了一種紅棗果醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將胡蘿卜洗凈去皮后切成厚0.5cm的胡蘿卜片，將胡蘿卜片在沸水中煮4~5min后撈出用打漿機(jī)打漿2次，制成胡蘿卜醬；
(2)將紅棗清洗并浸泡12小時(shí)，然后將浸泡后的紅棗放入水中煮5min后立即撈出，再次放入水中煮30min后撈出，將撈出的紅棗搓成棗泥，并去棗皮和棗核；
(3)將白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量為70%的糖液；(4)將凝固劑、、檸檬酸、糖液、胡蘿卜醬和棗泥放入電動(dòng)攪拌器中攪拌20min即可。
[0011]實(shí)施例2:
本發(fā)明所述的一種紅棗果醬，按照重量份數(shù)包括以下組分，胡蘿卜30份、紅棗60份、白砂糖10份，凝固劑1份和檸檬酸1份。
[0012]本發(fā)明還公開了一種紅棗果醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將胡蘿卜洗凈去皮后切成厚0.5cm的胡蘿卜片，將胡蘿卜片在沸水中煮4~5min后撈出用打漿機(jī)打漿2次，制成胡蘿卜醬；
(2)將紅棗清洗并浸泡12小時(shí)，然后將浸泡后的紅棗放入水中煮5min后立即撈出，再次放入水中煮30min后撈出，將撈出的紅棗搓成棗泥，并去棗皮和棗核；
(3)將白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量為70%的糖液；
(4)將凝固劑、、檸檬酸、糖液、胡蘿卜醬和棗泥放入電動(dòng)攪拌器中攪拌20min即可。
[0013]實(shí)施例3:
本發(fā)明所述的一種紅棗果醬，按照重量份數(shù)包括以下組分，胡蘿卜22份、紅棗51份、白砂糖6份、凝固劑0.55份和朽1檬酸0.6份。
[0014]本發(fā)明還公開了一種紅棗果醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將胡蘿卜洗凈去皮后切成厚0.5cm的胡蘿卜片，將胡蘿卜片在沸水中煮4~5min后撈出用打漿機(jī)打漿2次，制成胡蘿卜醬；
(2)將紅棗清洗并浸泡12小時(shí)，然后將浸泡后的紅棗放入水中煮5min后立即撈出，再次放入水中煮30min后撈出，將撈出的紅棗搓成棗泥，并去棗皮和棗核；
(3)將白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量為70%的糖液；
(4)將凝固劑、、檸檬酸、糖液、胡蘿卜醬和棗泥放入電動(dòng)攪拌器中攪拌20min即可。
[0015]實(shí)施例4:
本發(fā)明所述的一種紅棗果醬，按照重量份數(shù)包括以下組分，胡蘿卜28份、紅棗57份、白砂糖9份、凝固劑0.9份和檸檬酸0.9份。
[0016]本發(fā)明還公開了一種紅棗果醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將胡蘿卜洗凈去皮后切成厚0.5cm的胡蘿卜片，將胡蘿卜片在沸水中煮4~5min后撈出用打漿機(jī)打漿2次，制成胡蘿卜醬；
(2)將紅棗清洗并浸泡12小時(shí)，然后將浸泡后的紅棗放入水中煮5min后立即撈出，再次放入水中煮30min后撈出，將撈出的紅棗搓成棗泥，并去棗皮和棗核；
(3)將白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量為70%的糖液；
(4)將凝固劑、、檸檬酸、糖液、胡蘿卜醬和棗泥放入電動(dòng)攪拌器中攪拌20min即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅棗果醬，其特征在于:按照重量份數(shù)包括以下組分，胡蘿卜20~30份、紅棗50~60份、白砂糖5~10份，凝固劑0.5~1份和檸檬酸0.5~1份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗果醬，其特征在于:所述胡蘿卜22~28份、紅棗51~57份、白砂糖6~9份、凝固劑0.55~0.9份和檸檬酸0.6~0.9份。3.—種如權(quán)利要求1和2任意一項(xiàng)所述的紅棗果醬的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將胡蘿卜洗凈去皮后切成厚0.5cm的胡蘿卜片，將胡蘿卜片在沸水中煮4~5min后撈出用打漿機(jī)打漿2次，制成胡蘿卜醬； (2)將紅棗清洗并浸泡12小時(shí)，然后將浸泡后的紅棗放入水中煮5min后立即撈出，再次放入水中煮30min后撈出，將撈出的紅棗搓成棗泥，并去棗皮和棗核； (3)將白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量為70%的糖液； (4)將凝固劑、、檸檬酸、糖液、胡蘿卜醬和棗泥放入電動(dòng)攪拌器中攪拌20min即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種紅棗果醬，包括以下組分，胡蘿卜、紅棗、白砂糖，凝固劑和檸檬酸份。本發(fā)明的各組分天然易得，口感獨(dú)特，食用范圍廣，且制備方法簡單易操作。
【IPC分類】A23L1/064
【公開號(hào)】CN105454748
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410457672
【發(fā)明人】賴婷婷
【申請(qǐng)人】賴婷婷
【公開日】2016年4月6日
【申請(qǐng)日】2014年9月11日