一種健腦保健榛子巧克力醬及制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明提供一種健腦保健榛子巧克力醬，以榛子為原料生產(chǎn)堅(jiān)果巧克力醬，同時(shí)還公開了其制備工藝，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]近幾年，隨著人們生活水平的提高，以堅(jiān)果為原料的食品發(fā)展很快，隨著人們早餐的更加營養(yǎng)化的需要，配合面包牛奶的早餐產(chǎn)生出包括核桃巧克力醬，花生巧克力醬，藍(lán)莓果醬，草莓果醬等果醬。由于榛子中含有大量不飽和脂肪酸以及各種維生素，蛋白，對身體益處很大。榛子是近幾年開始走向人們生活，由于產(chǎn)量低，價(jià)格昂貴，以往只以果仁為消費(fèi)。榛子營養(yǎng)豐富，榛子仁含脂肪50.6%-63.8%，碳水化合物16.5%，蛋白質(zhì)16.2_18.0%，膳食纖維8.2%-9.6%，還含有多種維生素，其中維生素E含量高達(dá)17%，以及抗癌化學(xué)成分紫杉醇。榛子里面含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，留醇，鈣，鐵可以起到提高智力，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，保健降血脂，降血糖，補(bǔ)充維生素的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種健腦保健榛子巧克力醬，以榛子為原料制備的保健食品，可以提高免疫力，促進(jìn)骨骼生長，促進(jìn)腦部發(fā)育，提高智力，降血糖血脂，抗癌保健的功效。
[0004]發(fā)明所述的一種健腦保健榛子巧克力醬，其特征在于主要是由以下原料按重量份數(shù)比制成的:
榛子:20-40、松茸粉:0.05-0.1、核桃:5-10,芝麻:卜2、糖粉:1?3，可可粉:0.4?1、大豆磷脂:0.5?1、鮭魚油:0.3?0.7。
[0005]本發(fā)明所述的一種健腦保健榛子巧克力醬的制備工藝，包括以下步驟:
按比例稱取上述原料，將榛子，核桃，脫殼去表皮，芝麻一起磨漿粉碎成100?200目細(xì)漿，加入糖粉、大豆磷脂、鮭魚油，可可粉、松茸粉，混合均勻，按常規(guī)的堅(jiān)果果醬制作工藝制成相應(yīng)的保健食品。
[0006]【用法用量】口服;2次/日；15?20g/次。
[0007]本發(fā)明的藥理藥性如下:
榛子:含有紫杉醇成分，有效抗癌效果;多種維生素，可以提高免疫力，榛子中含有1%以上鈣，鐵微量元素，能夠促進(jìn)骨骼和大腦智力發(fā)育。并且榛子柏中還含有大量不飽和甘油酸，甾醇，具有調(diào)節(jié)膽固醇，降血脂作用。松茸:是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)一一松茸醇，食之具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用。鮭魚油:鮭魚是三文魚、鱒魚和鮭魚三大類的統(tǒng)稱。鮭魚油含有EPA與DHA等不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸;EPA被稱為“血管清道夫”，它具有疏導(dǎo)清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病;DHA是大腦細(xì)胞形成發(fā)育及運(yùn)作不可缺少的物質(zhì)，能活化衰弱的視網(wǎng)膜細(xì)胞，起補(bǔ)腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用。大豆磷脂:磷脂是所有生命細(xì)胞的主要構(gòu)成成分，對促進(jìn)細(xì)胞組織的新陳代謝，維持細(xì)胞膜的正常結(jié)構(gòu)與功能有重要的生理作用。卵磷脂能使細(xì)胞活性化，是構(gòu)成人體的動力來源。大豆磷脂能有效提高腦機(jī)能，卵磷脂能加強(qiáng)大腦神經(jīng)元之間信息傳遞，加快記憶，使思維能力和智商維持較高水平。磷脂能降低血清膽固醇水平，并能溶解殘留在血管壁上的膽固醇，從而起到預(yù)防心腦血管疾病功效。卵磷脂與維生素E具有相輔相成作用，能增強(qiáng)抗氧化活性。核桃、芝麻:這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內(nèi)通過轉(zhuǎn)換能夠起到活躍大腦神經(jīng)的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。用上述原料協(xié)同配伍，相須相使，健腦增智、疏肝解郁、健脾降火和血散淤等功效，調(diào)理血?dú)狻⒋龠M(jìn)血液循環(huán)、能活血化瘀、可緩和情緒、調(diào)整內(nèi)分泌，發(fā)揮提高免疫力，提高智力，延緩大腦衰老，降血糖血脂，抗癌保健的功效。
[0008]本發(fā)明的積極效果在于:為純天然中藥或藥食同源材料，利用它們的協(xié)同作用，制成提高免疫力，提高智力和骨骼發(fā)育，降血糖血脂，抗癌保健、延緩衰老的功能性保健食品，產(chǎn)品安全、無副作用，具有顯著保健功效，可長期服用，具有很好的市場開發(fā)前景。由榛子制作的榛子醬營養(yǎng)保健，具有降血壓，降血脂，預(yù)防心腦血管疾病，安神助睡，清熱祛火的功效，榛子醬口感甘甜清香，可以做成早餐，中餐，晚餐等多種調(diào)配食物，適于老人兒童不同年齡段人群食用。
[0009]【具體實(shí)施方式】:
使本發(fā)明更加容易理解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。這些實(shí)施例只用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。
[0010]實(shí)施例1:
稱取榛子仁20kg、核桃5kg、芝麻lkg、粉碎磨楽至100目粒度，加入可可粉0.4kg、大豆磷脂0.5kg、鮭魚油0.3kg、白砂糖Ikg,松鸞0.05kg、，攪拌混合均勾，按常規(guī)的堅(jiān)果醬類食品制作工藝添加在食品的主料中，灌裝，滅菌，包裝。包裝，即得榛子巧克力醬。
[0011]實(shí)施例2:
稱取榛子仁30kg、核桃8kg、芝麻1.5kg、粉碎磨楽至150目粒度，加入可可粉0.8kg、大豆磷脂0.8kg、鮭魚油0.5kg、白砂糖2kg,松鸞0.07kg、，攪拌混合均勾，按常規(guī)的堅(jiān)果醬類食品制作工藝添加在食品的主料中，灌裝，滅菌，包裝。包裝，即得榛子巧克力醬。
[0012]實(shí)施例3:
稱取榛子仁40kg、核桃10kg、芝麻2kg、粉碎磨楽至200目粒度，加入可可粉1.0kg、大豆磷脂1kg、鮭魚油0.7kg、白砂糖3kg,松鸞0.1kg、，攪拌混合均勾，按常規(guī)的堅(jiān)果醬類食品制作工藝添加在食品的主料中，灌裝，滅菌，包裝。包裝，即得榛子巧克力醬。
[0013]通過具體臨床病例進(jìn)一步證明本發(fā)明保健品的療效:
試用患者100例，其中男性45例，女性55例，均為免疫力低下，血糖血脂高患者，涉及年齡段為6-16歲，16-31歲，31-50歲，51-60歲。根據(jù)病情，每次服用本發(fā)明15?20g，每日早、晚二次，兩周為一個(gè)療程，連續(xù)服用一到兩個(gè)療程，并觀察治療效果。在服藥期間不服用與其功效相同的滋補(bǔ)品和保健品。
[0014]觀察結(jié)果:治愈率89%，有效率10%，無效率1%。
[0015]以下特舉幾個(gè)典型病例證明本發(fā)明的醫(yī)療保健效果:
病例1:
某女，15歲，自訴因?qū)W習(xí)壓力大，經(jīng)常感到困倦乏力，不能集中注意力聽講，眼睛視力逐漸下降，記憶力差，父母給其嘗試多重保健補(bǔ)腦保健品。效果均不佳。當(dāng)連續(xù)服用實(shí)施例1制得保健品一個(gè)療程后，精力充沛，記憶力顯著提高，學(xué)習(xí)成績提高顯著，睡眠質(zhì)量提高，視力恢復(fù)正常。
[0016]病例2:
某男，40歲，四肢無力，時(shí)常感到疲勞，失眠多夢，記憶力下降，時(shí)常忘記事情，脫發(fā)嚴(yán)重。血壓值和血脂值長期超標(biāo)，當(dāng)連續(xù)服用實(shí)施例2制得的保健品兩個(gè)療程后，疲勞無力癥狀消失，食欲大增，睡眠恢復(fù)正常，脫發(fā)癥狀消除，血壓、血脂基本恢復(fù)到正常水平。
[0017]病例3:
某男，55歲，腫瘤手術(shù)后患者，免疫力差，傷口易感染，易高熱，易疲勞，厭食。當(dāng)連續(xù)服用實(shí)施例3制得的保健品三個(gè)月后，食欲恢復(fù)，免疫力提高未出現(xiàn)傷口感染和高燒等癥狀，臉色紅潤有光澤，體質(zhì)也有明顯的提尚。
[0018]病例4:
某女，65歲，長期血壓180/115毫米汞柱，體重偏胖，心跳速度過快，常感到四肢無力，心慌氣短，當(dāng)連續(xù)服用實(shí)施例3制得保健品五個(gè)療程后，血壓恢復(fù)到130/90毫米汞柱，體重減輕10公斤，感覺精力充沛，視力良好，血脂，血糖恢復(fù)正常。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種健腦保健榛子巧克力醬，其特征在于主要是由以下原料按重量份數(shù)比制成的: 榛子:20-40、松茸粉:0.05-0.1、核桃:5-10,芝麻:I?2、糖粉:I?3，可可粉:0.4-1,大豆磷脂:0.5?1、鮭魚油:0.3?0.7。2.權(quán)利要求1所述的一種健腦保健榛子巧克力醬的制備工藝，包括以下步驟: 按比例稱取上述原料，將榛子，核桃，脫殼去表皮，芝麻一起磨漿粉碎成100?200目細(xì)漿，加入糖粉、大豆磷脂、鮭魚油，可可粉、松茸粉混合均勻，按常規(guī)的堅(jiān)果果醬制作工藝制成相應(yīng)的保健食品。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種健腦保健榛子巧克力醬，以榛子為原料生產(chǎn)堅(jiān)果巧克力醬，同時(shí)還公開了其制備工藝，按比例將榛子，核桃，脫殼去表皮，芝麻一起磨漿粉碎成100~200目細(xì)漿，加入糖粉、大豆磷脂、鮭魚油，可可粉、松茸粉，混合均勻，按常規(guī)的堅(jiān)果果醬制作工藝制成相應(yīng)的保健食品。本發(fā)明利用它們的協(xié)同作用，制成提高免疫力，提高智力和骨骼發(fā)育，降血糖血脂，抗癌保健、延緩衰老的功能性保健食品，產(chǎn)品安全、無副作用，具有顯著保健功效，可長期服用，具有很好的市場開發(fā)前景。由榛子制作的榛子醬營養(yǎng)保健，具有降血壓，降血脂，預(yù)防心腦血管疾病，安神助睡，清熱祛火的功效，榛子醬口感甘甜清香，可以做成早餐，中餐，晚餐等多種調(diào)配食物，適于老人兒童不同年齡段人群食用。
【IPC分類】A23G1/36, A23G1/48
【公開號】CN105558216
【申請?zhí)枴緾N201610007440
【發(fā)明人】吳中波
【申請人】吉林省德盛農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2016年1月7日