一種板栗肽的提取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬生物工程領(lǐng)域，具體涉及一種運(yùn)用生物酶解技術(shù)提取板栗肽的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]板栗是多年生落葉果樹喬木，又叫大栗、魁栗。板栗素有“千果之王”的美譽(yù)，板栗性味甘寒，健脾補(bǔ)腎，是延年益壽的上等果品。板栗果實(shí)營養(yǎng)豐富，礦物質(zhì)全面，有鉀、鋅、鐵等，富含優(yōu)質(zhì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高。每100克中含淀粉51?60%，蛋白質(zhì)5.7?10.7%，脂肪2?7.4%，鈣15毫克，鐵1.2毫克，鋅1.32毫克，維生素Ell.45毫克，核黃素0.15毫克，維生素C2.5毫克、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。板栗屬于堅(jiān)果類，它的淀粉含量很高，栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，雖然板栗具有很高的藥用價值及含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是由于其含有大量的淀粉及糖類，很難消化吸收，尤其是糖尿病人，吃多了影響血糖的穩(wěn)定。目前市面上板栗產(chǎn)品多為粗加工，板栗的深加工目前還停留在糖炒板栗、板栗醬和板栗罐頭等低技術(shù)含量低附加值和低市場需求的“三低”的粗加工。這些產(chǎn)品本質(zhì)上并不能夠改變板栗原有的大分子結(jié)構(gòu)，做為一種大分子化合物在人體中的吸收和利用率極低。
[0003]隨著現(xiàn)代技術(shù)水平的提高，對板栗進(jìn)行深加工，提取其有效成分板栗肽成為可能，板栗肽中氨基酸種類豐富且不含脂肪，不需消化直接吸收；生物活性強(qiáng)可完整吸收；無競爭性主動吸收；耗能低不增加腸胃負(fù)擔(dān)。板栗肽所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。板栗肽有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。
[0004]CN201310360381.X提供一種板栗肽全營養(yǎng)酒及其制備方法，將板栗仁經(jīng)檸檬酸溶液浸泡護(hù)色鈍化單寧，研磨，滅菌，加入淀粉酶和糖化酶、加入菠蘿蛋白酶恒溫靜置使蛋白質(zhì)盡可能多的降解縮合為肽，最后加入酒用酵母發(fā)酵、提取，即得板栗肽全營養(yǎng)酒。
[0005]CN201310360050.6公開了一種板栗肽乳酸菌飲料及其制備方法，將板栗仁烘烤至金黃色，然后按1: 5?7的重量比加水制漿，加入逐步遞增馴化后的乳酸菌菌種，發(fā)酵后得到的凝塊狀物質(zhì)即為板栗肽乳酸菌飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的就是能夠?qū)謇踔械母鞣N營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行小分子的轉(zhuǎn)化和提取，從而有效解決了人體難以有效吸收和利用的問題。板栗肽是將優(yōu)質(zhì)板栗經(jīng)特殊的植物蛋白酶降解萃取后制成的，其分子量均在1000道爾頓以下，具有極高的消化吸收性和利用率。它可以不經(jīng)胃腸消化，直接被人體吸收?？梢杂行У谋ＷC人體對板栗中營養(yǎng)素的補(bǔ)充。
[0007]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問題，發(fā)明人利用酶解技術(shù)，經(jīng)原材料初加工、低溫蒸煮、浸泡、水解、濃縮、干燥、噴霧等工藝流程來提取小分子肽。
[0008]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0009]1、原材料加工:將清洗去皮后的板栗仁進(jìn)打漿機(jī)里打漿，230目過濾，過濾后的板栗粉塊進(jìn)行甩干、烘干處理；
[0010]2、蒸煮:將自來水加入蒸煮罐、開啟攪拌，邊升溫邊投入計(jì)重板栗粉，升溫至下部55°C上部65°C時計(jì)時60分鐘保溫，保溫結(jié)束，停止攪拌，靜置1.5小時；
[0011]3、排湯:湯儲罐及物料管道清洗滅菌，靜置結(jié)束立即排湯，利用真空抽提罐抽提一次湯，栗入一次湯儲罐，此時湯溫為45°C?55°C ;
[0012]4、水解:水解罐及輸送管道清洗滅菌，將一次湯栗入水解罐，升溫至80°C保持10分鐘滅菌，降溫至60°C并保持，加入NaoH堿液調(diào)整PH至中性，投入植物蛋白酶制劑水解，時長I?2小時，酶解結(jié)束升溫70°C保溫15分鐘滅酶；
[0013]5、過濾:水解液滅酶后，靜置，利用桶式過濾器、兩級板框過濾器過濾至清液儲罐，過濾完畢，再利用板框過濾器循環(huán)過濾I小時；
[0014]6、濃縮:利用真空濃縮器減壓濃縮至濃度為3?15玻美度，濃縮液澄清可直接噴霧干燥，若混濁，則需再進(jìn)行板框過濾或用管式離心機(jī)分離；
[0015]7、噴霧干燥:通過噴霧干燥器噴霧干燥得板栗肽精品，進(jìn)風(fēng)溫度95?100°C，出風(fēng)溫度80?90°C，根據(jù)進(jìn)料濃度調(diào)整出風(fēng)溫度。
[0016]本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明的提取方法具有工藝過程簡單，能連續(xù)進(jìn)行，本方法提取而成的板栗肽，不含任何化學(xué)成分與激素，對人體沒有任何毒副作用，是十分純凈的營養(yǎng)物質(zhì)。無需攪拌即可迅速溶于水，水溶液清亮透明，為白色或淡黃色透明液體，產(chǎn)品性質(zhì)穩(wěn)定，不會析出任何雜質(zhì)和沉淀物，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0017]現(xiàn)通過以下實(shí)施例來進(jìn)一步描述本發(fā)明的有益效果，同時本領(lǐng)域普通技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明所做的顯而易見的改變和修飾也包含在本發(fā)明范圍之內(nèi)。
[0018]1、原材料加工:將清洗去皮后的板栗仁進(jìn)打漿機(jī)里打漿，230目過濾，過濾后的板栗粉塊進(jìn)行甩干、烘干處理；
[0019]2、蒸煮:將自來水加入蒸煮罐、開啟攪拌，邊升溫邊投入計(jì)重板栗粉，升溫至下部55°C上部65°C時計(jì)時60分鐘保溫，保溫結(jié)束，停止攪拌，靜置1.5小時；
[0020]3、排湯:湯儲罐及物料管道清洗滅菌，靜置結(jié)束立即排湯，利用真空抽提罐抽提一次湯，栗入一次湯儲罐，此時湯溫為45°C?55°C ;
[0021]4、水解:水解罐及輸送管道清洗滅菌，將一次湯栗入水解罐，升溫至80°C保持10分鐘滅菌，降溫至60°C并保持，加入NaoH堿液調(diào)整PH至中性，投入植物蛋白酶制劑水解，時長I?2小時，酶解結(jié)束升溫70°C保溫15分鐘滅酶；
[0022]5、過濾:水解液滅酶后，靜置，利用桶式過濾器、兩級板框過濾器過濾至清液儲罐，過濾完畢，再利用板框過濾器循環(huán)過濾I小時；
[0023]6、濃縮:利用真空濃縮器減壓濃縮至濃度為3?15玻美度，濃縮液澄清可直接噴霧干燥，若混濁，則需再進(jìn)行板框過濾或用管式離心機(jī)分離；
[0024]7、噴霧干燥:通過噴霧干燥器噴霧干燥得板栗肽精品，進(jìn)風(fēng)溫度95?100°C，出風(fēng)溫度80?90°C，根據(jù)進(jìn)料濃度調(diào)整出風(fēng)溫度。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種板栗肽的提取方法，包括以下步驟: .1、原材料加工:將清洗去皮后的板栗仁進(jìn)打漿機(jī)里打漿，230目過濾，過濾后的板栗粉塊進(jìn)行甩干、烘干處理； .2、蒸煮:自來水加入蒸煮罐、開啟攪拌，邊升溫邊投入計(jì)重板栗粉，升溫至下部55°C上部65°C時計(jì)時60分鐘保溫，保溫結(jié)束，停止攪拌，靜置1.5小時； .3、排湯:湯儲罐及物料管道清洗火菌，靜置結(jié)束立即排湯，利用真空抽提罐抽提一次湯，栗入一次湯儲罐，此時湯溫為45°C?55°C ; .4、水解:水解罐及輸送管道清洗火菌，將一次湯栗入水解罐，升溫至80°C保持10分鐘火菌，降溫至60°C并保持，加入NaoH堿液調(diào)整PH至中性，投入植物蛋白酶制劑水解，時長.1?2小時，酶解結(jié)束升溫70°C保溫15分鐘火酶； .5、過濾:水解液滅酶后，靜置，利用桶式過濾器、兩級板框過濾器過濾至清液儲罐，過濾完畢，再利用板框過濾器循環(huán)過濾； .6、濃縮:利用真空濃縮器減壓濃縮至濃度為3?15玻美度，濃縮液澄清可直接噴霧干燥，若混濁，則需再進(jìn)行板框過濾或用管式離心機(jī)分離； .7、噴霧干燥:通過噴霧干燥器噴霧干燥得板栗肽精品，進(jìn)風(fēng)溫度95?100°C，出風(fēng)溫度.80?90°C，根據(jù)進(jìn)料濃度調(diào)整出風(fēng)溫度。
【專利摘要】本發(fā)明屬生物工程領(lǐng)域，具體涉及一種運(yùn)用生物酶解技術(shù)提取板栗肽的方法。包括原材料加工、蒸煮、排湯、水解、過濾、濃縮、噴霧干燥等步驟，本發(fā)明的提取方法具有工藝過程簡單，能連續(xù)進(jìn)行，本方法提取而成的板栗肽，產(chǎn)品純度高，無攪拌即可迅速溶于水，水溶液清亮透明，性質(zhì)穩(wěn)定，不會析出任何雜質(zhì)和沉淀物，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【IPC分類】A23J3/34, A23J3/14
【公開號】CN105613940
【申請?zhí)枴緾N201510491138
【發(fā)明人】張恒
【申請人】國肽生物科技(北京)有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2015年8月12日