預(yù)防心血管疾病的微乳劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種預(yù)防心血管疾病的微乳劑及其制備方法，涉及保健食品領(lǐng)域，由維生素E、植物甾醇酯、山茶油、表面活性劑、維生素C、防腐劑、三氯蔗糖、酸味劑和助表面活性劑制成，步驟為把維生素C、三氯蔗糖、防腐劑和酸味劑溶于蒸餾水中，再加入Tween?80，得到澄清透明液；往山茶油中加入維生素E、植物甾醇酯，攪勻后加入表面活性劑，混合攪拌得黃色澄清透明液；將黃色澄清透明液緩慢加入澄清透明液中，最終得到澄清透明的橙黃色油包水乳液；與現(xiàn)有技術(shù)相比，本微乳劑能夠幫助降低膽固醇，將膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化和預(yù)防血管中血栓的形成，維持動(dòng)脈血管血流通暢，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，且口味佳、外觀誘人。
【專利說明】
預(yù)防心血管疾病的微乳劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種預(yù)防心血管疾病的微乳劑及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統(tǒng)稱，泛指由于高脂血癥、血液黏稠、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等所導(dǎo)致的心臟、大腦及全身組織發(fā)生的缺血性或出血性疾病。心腦血管疾病是一種嚴(yán)重威脅人類，特別是50歲以上中老年人健康的常見病，具有高患病率、高致殘率和高死亡率的特點(diǎn)，即使應(yīng)用目前最先進(jìn)、完善的治療手段，仍可有50%以上的腦血管意外幸存者生活不能完全自理，全世界每年死于心腦血管疾病的人數(shù)高達(dá)1500萬人，居各種死因首位。
[0003]因此，對(duì)于心腦血管疾病，無論是從經(jīng)濟(jì)角度、家庭角度，還是從健康角度來講，預(yù)防是非常有必要的。
[0004]茶油是我國(guó)特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，有〃東方橄欖油〃之美稱，但山茶油含有橄欖油所沒有的特定活性物質(zhì)，茶油中含有多種功能性成分，如山茶苷、山茶皂素、茶多酚等。其中山茶苷有強(qiáng)心作用，山茶皂苷有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防等多種作用。此外，茶油中不飽和脂肪酸含量高，其中單不飽和脂肪酸一一油酸含量尤為豐富。油酸是一種優(yōu)質(zhì)安全脂肪酸，容易被人體吸收，又不易氧化沉積于體內(nèi)，抗氧化的效果比多不飽和脂肪酸更好，不會(huì)引起人體血液中膽固醇(TC)濃度的增加，且和多不飽和脂肪酸一樣能夠減少血液中低密度脂蛋白膽固醇(LDL—L)，但不降低甚至提高血液中高密度脂蛋白膽固醇(HDL—C)，可以有效地預(yù)防和治療冠心病、高血壓等心血管疾病。
[0005]但茶油有氣味，且油膩重，直接服用難以得到廣大消費(fèi)者接受，加上其屬于油性物質(zhì)，很難往其中添加水溶性功能物質(zhì)。如果能做成像飲料類食品，既具良好的功能性，又口味倶佳，必將獲得各級(jí)消費(fèi)者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明所要解決的問題之一是提供一種具有良好的預(yù)防心血管疾病功能的預(yù)防心血管疾病的微乳劑。
[0007]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的方案是:
它包括下列重量百分比的原料:
山茶油40-45%，維生素E 0.1-0.2%，植物留醇酯0.1-0.5%，表面活性劑45-50%，維生素C 0.1-0.2%，防腐劑0.03-0.05%，三氯蔗糖0.05-0.08%，酸味劑0.5_0.8%，助表面活性劑水溶液余量。
[0008]上述技術(shù)方案中，更具體的方案還可以是:所述表面活性劑為Span-80、Span-85、硬脂肪酸單甘油酯或蔗糖脂肪酸酯系列中的任一種與Tween-80的混合物，比例按HLB值》7調(diào)節(jié)。
[0009]進(jìn)一步的:所述助表面活性劑是聚乙二醇-400、丙二醇中的一種;所述助表面活性劑水溶液的濃度為20% ；所述防腐劑為山梨酸及其鉀鹽。
[0010]本發(fā)明所要解決的問題之二是提供一種制作簡(jiǎn)單且制作出來的微乳劑具有良好的預(yù)防心血管疾病功能的微乳劑的制備方法。
[0011]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的方案是:
采用如下重量百分比的原料:
山茶油40-45%，維生素E 0.1-0.2%，植物留醇酯0.1-0.5%，表面活性劑45-50%，維生素C 0.1-0.2%，防腐劑0.03-0.05%，三氯蔗糖0.05-0.08%，酸味劑0.5-0.8%，助表面活性劑水溶液余量；
所述表面活性劑為Span-80、Span-85、硬脂肪酸單甘油酯或蔗糖脂肪酸酯系列中的任一種與Tween-80的混合物，比例按HLB值》7調(diào)節(jié)；
其制備步驟是:
(1)把維生素C、三氯蔗糖、防腐劑和酸味劑溶于水中，然后加入助表面活性劑，攪拌溶解；
(2)在攪拌狀態(tài)下往步驟(I)所得溶液慢慢加入Tween-80，得到澄清透明溶液；
(3)往山茶油中加入維生素E、植物留醇酯，攪拌均勻，然后加入表面活性劑，混合攪拌均勻，得黃色澄清透明溶液；
(4)機(jī)械攪拌中往步驟(3)所得溶液中緩慢加入步驟(2)所得溶液，最終得到澄清透明的橙黃色油包水乳液。
[0012]進(jìn)一步的:所述助表面活性劑是聚乙二醇-400、丙二醇中的一種，所述助表面活性劑水溶液的濃度為20% ；所述防腐劑為山梨酸及其鉀鹽。
[0013]本發(fā)明所說的微乳(Microemuls1n，ME)是兩種互不溶液體形成的熱力學(xué)穩(wěn)定的、各向同性的、外觀透明或半透明的分散體系。通常是油、水、乳化劑和助乳化劑自發(fā)形成的各向同性、澄清透明的熱力學(xué)和動(dòng)力學(xué)穩(wěn)定體系。它廣泛的應(yīng)用于日用化工、三次采油、酶催化等方面。由于微乳劑除了具有乳劑的一般性質(zhì)外，還具有穩(wěn)定、澄清透明、粒徑小等優(yōu)點(diǎn)，因此近年來在藥物制劑以及臨床等領(lǐng)域得到了越來越多的重視。微乳劑按照結(jié)構(gòu)分為水包油型、油包水型和雙連續(xù)型。水包油型微乳能夠增溶水溶性藥物，提高水溶性藥物的穩(wěn)定性和生物利用度。
[0014]本發(fā)明所述的植物留醇酯有較好的降低血液膽固醇含量、減輕心血管疾病效果。2000年美國(guó)食品與藥物管理局(FDA)批準(zhǔn)甾醇酯作為功能性食品配料使用。FDA認(rèn)為，每人每天只要攝入1.3g以上植物留醇脂肪酸酯即可達(dá)到降低膽固醇的目的。在醫(yī)藥方面，植物甾醇酯可作為調(diào)節(jié)高膽固醇藥物，同時(shí)也可減輕動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防前列腺疾病，抗癌、抗病毒及抗炎等。
[0015]維生素E作為抗氧化劑，添加到食品中能使食品在加工后保持穩(wěn)定持久的新鮮風(fēng)味，還可以用于功能保健強(qiáng)化食品的生產(chǎn)，特別是用作嬰幼兒食品的抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等；2000年美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)(NRC)和食品營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)(FNB)制定的RDA中，成人維生素E供給量均為15 mg/d。在醫(yī)藥方面，維生素E具有顯著的抗腫瘤、預(yù)防心血管疾病、提高機(jī)體免疫力等功能;在化妝品方面，VE是美容潤(rùn)膚、防衰老化妝品中的重要組分;食品中添加維生素C能夠幫助降低膽固醇，將膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化;維生素C能夠幫助預(yù)防血管中血栓的形成，維持動(dòng)脈血管血流通暢，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。另外補(bǔ)充維生素C還能幫助預(yù)防高血壓。
[0016]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下有益效果:
1、本微乳劑由于復(fù)配有植物留醇酯、維生素E和維生素C，能夠幫助降低膽固醇，將膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化和幫助預(yù)防血管中血栓的形成，維持動(dòng)脈血管血流通暢，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
[0017]2、由于把山茶油與乳化劑混合做成微乳劑，其具有良好的功能性、口味倶佳，獲得各級(jí)消費(fèi)者的青睞。
【具體實(shí)施方式】
[0018]以下結(jié)合具體實(shí)例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述:
實(shí)施例1:
采用下列計(jì)量的原料:山茶油44.6千克，維生素E 0.2千克，植物留醇酯0.3千克，表面活性劑Span-80 36千克，表面活性劑Tween-80 12千克，維生素C 0.2千克，防腐劑山梨酸
0.03千克，三氯蔗糖0.08千克，酸味劑，0.8千克，助表面活性劑聚乙二醇-400 1.18千克，蒸餾水4.70千克；
制備步驟為:
(1)把維生素C、三氯蔗糖、防腐劑和酸味劑溶于水中，然后加入助表面活性劑聚乙二醇-400，攪拌溶解；
(2)在攪拌狀態(tài)下往步驟(I)所得溶液慢慢加入Tween-80，得到澄清透明溶液；
(3)往山茶油中加入維生素E、植物留醇酯，攪拌均勻，然后加入表面活性劑Span-80，混合攪拌均勻，得黃色澄清透明溶液；
(4)機(jī)械攪拌中往步驟(3)所得溶液中緩慢加入步驟(2)所得溶液，最終得到澄清透明的橙黃色油包水乳液。
[0019]實(shí)施例2:
采用下列計(jì)量的原料:山茶油40千克，維生素E 0.1千克，植物留醇酯0.5千克，表面活性劑Span-85 33.33千克，表面活性劑Tween-80 16.67千克，維生素C 0.1千克，防腐劑山梨酸鉀0.05千克，三氯蔗糖0.05千克，酸味劑0.5千克;助表面活性劑丙二醇1.8千克，蒸餾水7.44千克；
制備步驟為:
(1)把維生素C、三氯蔗糖、防腐劑和酸味劑溶于水中，然后加入助表面活性劑丙二醇，攪拌溶解；
(2)在攪拌狀態(tài)下往步驟(I)所得溶液慢慢加入Tween-80，得到澄清透明溶液；
(3)往山茶油中加入維生素E、植物留醇酯，攪拌均勻，然后加入表面活性劑Span-85，混合攪拌均勻，得黃色澄清透明溶液；
(4)機(jī)械攪拌中往步驟(3)所得溶液中緩慢加入步驟(2)所得溶液，最終得到澄清透明的橙黃色油包水乳液。
[0020]實(shí)施例3: 采用下列計(jì)量的原料:山茶油42.75千克，維生素E 0.15千克，植物甾醇酯0.1千克，表面活性劑硬脂肪酸單甘油酯33.33千克，表面活性劑Tween-8016.67千克，維生素C 0.15千克，防腐劑山梨酸0.04千克，三氯蔗糖0.06千克，酸味劑0.65千克;助表面活性劑丙二醇1.22千克，蒸餾水4.88千克；
制備步驟為:
(1)把維生素C、三氯蔗糖、防腐劑和酸味劑溶于水中，然后加入助表面活性劑丙二醇，攪拌溶解；
(2)在攪拌狀態(tài)下往步驟(I)所得溶液慢慢加入Tween-80，得到澄清透明溶液；
(3)往山茶油中加入維生素E、植物留醇酯，攪拌均勻，然后加入表面活性劑硬脂肪酸單甘油酯，混合攪拌均勻，得黃色澄清透明溶液；
(4)機(jī)械攪拌中往步驟(3)所得溶液中緩慢加入步驟(2)所得溶液，最終得到澄清透明的橙黃色油包水乳液。
[0021]實(shí)例4:
采用下列計(jì)量的原料:山茶油44.8千克，維生素E 0.1千克，植物甾醇酯0.1千克，表面活性劑蔗糖脂肪酸酯(SE-3)3Q千克，表面活性劑Tween-8015千克，維生素C 0.2千克，防腐劑山梨酸鉀0.05千克，三氯蔗糖0.05千克，酸味劑0.8千克;助表面活性劑聚乙二醇一 4001.98千克，蒸餾水7.1千克；
制備步驟為:
(1)把C組分中的維生素C、三氯蔗糖、防腐劑和酸味劑溶于水中，然后加入助表面活性劑聚乙二醇-400，攪拌溶解；
(2)在攪拌狀態(tài)下往步驟(I)所得溶液慢慢加入Tween-80，得到澄清透明溶液；
(3)往山茶油中加入維生素E、植物留醇酯，攪拌均勻，然后加入表面活性劑蔗糖脂肪酸酯(SE-3 )，混合攪拌均勻，得黃色澄清透明溶液；
(4)機(jī)械攪拌中往步驟(3)所得溶液中緩慢加入步驟(2)所得溶液，最終得到澄清透明的橙黃色油包水乳液。
[0022]實(shí)例5:
采用下列計(jì)量的原料:山茶油44.3千克，維生素E 0.2千克，植物甾醇酯0.5千克，表面活性劑蔗糖脂肪酸酯(SE-1)3Q千克，表面活性劑Tween-8021]千克，維生素C Q.1千克，防腐劑山梨酸0.01千克，三氯蔗糖0.05千克，酸味劑0.5千克;助表面活性劑聚乙二醇一400 0.87千克，蒸餾水3.47千克；
制備步驟為:
(1)把維生素C、三氯蔗糖、防腐劑和酸味劑溶于水中，然后加入助表面活性劑聚乙二醇-400，攪拌溶解；
(2)在攪拌狀態(tài)下往步驟(I)所得溶液慢慢加入Tween-80，得到澄清透明溶液；
(3)往山茶油中加入維生素E、植物留醇酯，攪拌均勻，然后加入表面活性劑蔗糖脂肪酸酯(SE-1)，混合攪拌均勻，得黃色澄清透明溶液；
(4)機(jī)械攪拌中往步驟(3)所得溶液中緩慢加入步驟(2)所得溶液，最終得到澄清透明的橙黃色油包水乳液。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種預(yù)防心血管疾病的微乳劑，其特征在于包括下列重量百分比的原料: 山茶油40-45%，維生素E 0.1-0.2%，植物留醇酯0.1-0.5%，表面活性劑45_50%，維生素C 0.1-0.2%，防腐劑0.03-0.05%，三氯蔗糖0.05-0.08%，酸味劑0.5_0.8%，助表面活性劑水溶液余量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防心血管疾病的微乳劑，其特征在于:所述表面活性劑為Span-80、Span-85、硬脂肪酸單甘油酯或鹿糖脂肪酸酯系列中的任一種與Tween-80的混合物，比例按HLB值》7調(diào)節(jié)。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的預(yù)防心血管疾病的微乳劑，其特征在于:所述助表面活性劑是聚乙二醇-400、丙二醇中的一種，所述助表面活性劑水溶液的濃度為20%;所述防腐劑為山梨酸及其鉀鹽。4.一種預(yù)防心血管疾病的微乳劑的制備方法，其特征在于采用如下重量百分比的原料: 山茶油40-45%，維生素E 0.1-0.2%，植物留醇酯0.1-0.5%，表面活性劑45_50%，維生素C 0.1-0.2%，防腐劑0.03-0.05%，三氯蔗糖0.05-0.08%，酸味劑0.5-0.8%，助表面活性劑水溶液余量； 所述表面活性劑為Span-80、Span-85、硬脂肪酸單甘油酯、鹿糖脂肪酸酯系列中的任一種與Tween-80的混合物，比例按HLB值》7調(diào)節(jié)； 其制備步驟是: (I)把維生素C、三氯蔗糖、防腐劑和酸味劑溶于水中，然后加入助表面活性劑，攪拌溶解； (2 )在攪拌狀態(tài)下往步驟(I)所得溶液慢慢加入Tween-80，得到澄清透明溶液； (3)往山茶油中加入維生素E、植物留醇酯，攪拌均勻，然后加入表面活性劑，混合攪拌均勻，得黃色澄清透明溶液； (4)機(jī)械攪拌中往步驟(3)所得溶液中緩慢加入步驟(2)所得溶液，最終得到澄清透明的橙黃色油包水乳液。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的預(yù)防心血管疾病的微乳劑的制備方法，其特征在于:所述助表面活性劑是聚乙二醇-400、丙二醇中的一種，所述助表面活性劑水溶液的濃度為20%;所述防腐劑為山梨酸及其鉀鹽。
【文檔編號(hào)】A23L33/15GK105852109SQ201610264621
【公開日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年4月26日
【發(fā)明人】蒙衍強(qiáng), 吳志福, 唐獻(xiàn)蘭, 吳宏鑫
【申請(qǐng)人】廣西三椿生物科技有限公司