一種天然桑果粉制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉一種天然桑果粉制備方法，其采用新鮮生態(tài)桑果，經(jīng)清洗、護(hù)色、破壁磨漿、冷凍干燥、封存等工藝制作；保質(zhì)期長(zhǎng)，食用方便，不僅能滿足使用者對(duì)原生態(tài)、保健、口感等新型產(chǎn)品特性的需求，更是創(chuàng)新了新鮮桑果加工利用以及保存的方法，能滿足消費(fèi)者新鮮桑果的需求，有利于人們身體健康，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益前景。
【專利說(shuō)明】
一種天然桑果粉制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及桑果深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是涉及一種天然桑果粉制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桑椹又名桑果，是?？粕俣嗄晟颈局参锷?shù)的果實(shí)，橢圓形，長(zhǎng)1-3厘米，表面不平滑。未成熟時(shí)為綠色，逐漸成長(zhǎng)變?yōu)榘咨?、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用?br>[0003]桑果的開(kāi)發(fā)利用由來(lái)已久，常有桑果飲料、桑果膏、桑果酒、桑果醋等開(kāi)發(fā)技術(shù)，但市場(chǎng)上產(chǎn)品并不多，仍以新鮮桑果食用為主。傳統(tǒng)桑果飲品及桑果產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究仍有不足。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種天然桑果粉制備方法。
[0005]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案:一種天然桑果粉制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)桑果的選取:選取優(yōu)良品種的成熟桑果，要求桑果顏色鮮艷、甜度高、果形正、顆粒飽滿、體形適中；
[0007](2)桑果的清洗、護(hù)色、破壁磨碎:將選取的桑果清洗去雜，再經(jīng)護(hù)色，然后由破壁磨碎機(jī)磨碎成桑果漿；
[0008](3)桑果漿的均質(zhì)、過(guò)濾:經(jīng)磨碎的桑果漿在均質(zhì)機(jī)上細(xì)化，然后用200目過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾；
[0009](4)冷凍干燥:采用真空凍干機(jī)分兩階段冷凍干燥:先期預(yù)凍階段，溫度35°C?400C、時(shí)間2小時(shí);后期升華階段，溫度600C?70°C、時(shí)間3小時(shí)，使桑果粉含水率在5 %以內(nèi)；
[0010](5)桑果粉密封包裝。
[0011]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有的有益效果是:本發(fā)明首創(chuàng)桑果加工成桑果粉，其新研究的天然桑果粉制作方法，采用新鮮生態(tài)桑果，經(jīng)清洗、護(hù)色、破壁磨漿、冷凍干燥、封存等工藝制作，保質(zhì)期長(zhǎng)，食用方便;不僅能滿足使用者對(duì)原生態(tài)、保健、口感等新型產(chǎn)品特性的需求，更是創(chuàng)新了新鮮桑果加工利用以及保存的方法，能滿足消費(fèi)者新鮮桑果的需求，有利于人們身體健康，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益前景。
【具體實(shí)施方式】
[0012]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0013]—種天然桑果粉制備方法，包括以下步驟:
[0014](I)桑果的選取:選取優(yōu)良品種的成熟桑果，要求桑果顏色鮮艷、甜度高、果形正、顆粒飽滿、體形適中；
[0015](2)桑果的清洗、護(hù)色、破壁磨碎:將選取的桑果清洗去雜，再經(jīng)護(hù)色，然后由破壁磨碎機(jī)磨碎成桑果漿；
[0016](3)桑果漿的均質(zhì)、過(guò)濾:經(jīng)磨碎的桑果漿在均質(zhì)機(jī)上細(xì)化，然后用200目過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾；
[0017](4)冷凍干燥:采用真空凍干機(jī)分兩階段冷凍干燥:先期預(yù)凍階段，溫度40°C、時(shí)間2小時(shí);后期升華階段，溫度65°C、時(shí)間3小時(shí)，使桑果粉含水率在4% ;
[0018](5)桑果粉密封包裝。
[0019]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種天然桑果粉制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)桑果的選取:選取優(yōu)良品種的成熟桑果，要求桑果顏色鮮艷、甜度高、果形正、顆粒飽滿、體形適中； (2)桑果的清洗、護(hù)色、破壁磨碎:將選取的桑果清洗去雜，再經(jīng)護(hù)色，然后由破壁磨碎機(jī)磨碎成桑果漿； (3)桑果漿的均質(zhì)、過(guò)濾:經(jīng)磨碎的桑果漿在均質(zhì)機(jī)上細(xì)化，然后用200目過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾； (4)冷凍干燥:采用真空凍干機(jī)分兩階段冷凍干燥:先期預(yù)凍階段，溫度35°C?40°C、時(shí)間2小時(shí);后期升華階段，溫度600C?70°C、時(shí)間3小時(shí)，使桑果粉含水率在5 %以內(nèi)； (5)桑果粉密封包裝。
【文檔編號(hào)】A23L19/00GK105901576SQ201610211872
【公開(kāi)日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年4月1日
【發(fā)明人】孫孝龍, 周衛(wèi)紅, 童朝亮, 安國(guó)榮
【申請(qǐng)人】鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校