一種食品加工設備的制造方法
【技術領域】
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[0001]本實用新型涉及機械制造技術領域，尤其是一種食品加工設備。
【背景技術】
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[0002]殺菌鍋高溫殺菌是食品制作過程中不可或缺的重要手段。傳統(tǒng)的殺菌鍋在食品殺菌過程中，被殺菌產品捆綁在貨架上是靜止不動的，殺菌水流或氣流會沿著一定的流通道路進行動，也會有局部水流或氣流通道被殺菌產品堵斷，出現(xiàn)死水區(qū)，即冷點。對于對外觀有色差要求的殺菌產品，靜止的殺菌易造成被殺菌物之間由于堆放擁擠而接觸不到介質，被殺菌物相互接觸處會出現(xiàn)色差(如鹵蛋會出現(xiàn)白點)，影響產品質量。對于液體或半液體的食品，靜止殺菌時溫度到達食品中心的時間偏長，容易造成表面的殺菌強度過高，中心溫度達不到的現(xiàn)象，造成食品表面出現(xiàn)變色、變味等現(xiàn)象。

【發(fā)明內容】

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[0003]本實用新型的目的就是針對傳統(tǒng)食品殺菌鍋在使用中存在的弊端，而提供一種用于食品殺菌的食品加工設備。是在傳統(tǒng)的殺菌鍋內設置可以滾動的擺動體，使被殺菌的食品、蒸煮的食品和鹵制的食品在處理時動起來，防止因被處理食品的相互擁擠造成處理死角，影響食品的處理效果或質量。
[0004]為實現(xiàn)上述技術目的，本實用新型采取了以下技術方案:一種食品加工設備，包括殺菌釜、擺動體、滾輪、減速機、托盤車、軌道和動力盒，殺菌釜釜體的一側設有固定安裝的門蓋，底部設有固定安裝的支座，其特征在于:所述殺菌釜釜體內壁兩端和底部均焊接軌道，軌道上面設有與其連接的滾輪，滾輪上面設有與其連接的擺動體，擺動體在其兩端和中間設有的滾輪支撐下沿軌道擺動；所述殺菌釜釜體的外側底部固定安裝動力盒，減速機通過螺栓固定安裝在動力盒上；所述動力盒內設有的傳動軸一端設有鏈輪，其鏈輪通過鏈條與減速機上的鏈輪連接；所述傳動軸的另一端軸連接偏心輪，偏心輪通過偏心軸與搖臂連接，搖臂的一端與擺動體軸連接；所述傳動軸通過軸承安裝在密封座上，其傳動軸與密封座之間裝有密封圈，密封座用螺栓固定安裝在動力盒上；所述傳動軸一側設有密封蓋；所述托盤車安設在擺動體上。使用時，將被處理食品用托盤車裝入殺菌釜體內的擺動體上，關閉殺菌釜門蓋后，將介質(如水、蒸汽、鹵汁等)用水栗和管道栗入殺菌釜內，啟動減速機運行，動力通過鏈輪和鏈條帶動安裝在密封座上的動力盒傳動軸、偏心輪做旋轉運動，偏心輪旋轉時，通過搖臂拉動擺動體運動，由于偏心輪旋轉時，搖臂是做往復運動，所以拉動擺動體在釜內做擺動運動，從而實現(xiàn)被處理食品在殺菌釜體內的搖擺動作，避免或防止因被處理食品的相互擁擠造成處理死角，影響食品的處理效果或質量。
[0005]由于采取上述技術方案，本實用新型在殺菌鍋內設置擺動體，可以使被殺菌食品、蒸煮食品和鹵制食品在殺菌鍋內進行搖擺運動，殺菌水流及氣流等介質不斷的變換流通渠道，避免了出現(xiàn)冷點現(xiàn)象，能到的更好的熱分布效果，同時避免食品之間相互擁擠產生局部色差，能夠使包裝袋內的液體或半液體得到一定程度的攪動，能夠加快加熱速度，減少升溫時間，既減少熱穿透的時間，提升產品口感。本實用新型結構簡單，操作方便，安全實用?？蓮V泛應用于食品機械技術領域。
【附圖說明】
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[0006]圖1為本實用新型的整體結構示意圖:
[0007]圖2為本實用新型擺動裝置示意圖:
[0008]圖3為本實用新型圖2的I部剖視圖:
[0009]圖中:1殺菌釜門蓋2殺菌釜釜體3擺動體4滾輪5搖臂6鏈輪7密封蓋8鏈條9減速機10動力盒11產品托盤車12傳動軸13密封座14軸承15偏心輪16軌道
【具體實施方式】
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[0010]下面結合附圖對本實用新型作進一步說明:
[0011]如圖1、圖2和圖3所示，一種食品加工設備，包括殺菌釜門蓋1、殺菌釜釜體2、擺動體3、滾輪4、搖臂5、鏈輪6、密封蓋7、鏈條8、減速機9、動力盒10、托盤車11、傳動軸12、密封座13、軸承14、偏心輪15、軌道16。殺菌釜釜體2的一側設有固定安裝的門蓋1，底部設有固定安裝的支座，釜體內壁兩端和底部均焊接軌道16，軌道16上面設有與其連接的滾輪4，滾輪4上面設有與其連接的擺動體3，擺動體3在其兩端和中間設有的滾輪支撐下沿軌道擺動。釜體2的外側底部固定安裝動力盒10，減速機9通過螺栓固定安裝在動力盒10上，其動力盒10內設有的傳動軸12 —端設有鏈輪6，其鏈輪6通過鏈條8與減速機9上的鏈輪連接；傳動軸12的另一端軸連接偏心輪15，偏心輪15通過偏心軸與搖臂5連接，搖臂5的一端與擺動體3軸連接，傳動軸12通過軸承14安裝在密封座13上，其傳動軸12與密封座13之間裝有密封圈，密封座13用螺栓固定安裝在動力盒10上，傳動軸12 —側設有密封蓋7，托盤車11安設在擺動體3上。
【主權項】
1.一種食品加工設備，包括殺菌釜、擺動體、滾輪、減速機、托盤車、軌道和動力盒，殺菌釜釜體的一側設有固定安裝的門蓋，底部設有固定安裝的支座，其特征在于:所述殺菌釜釜體內壁兩端和底部均焊接軌道，軌道上面設有與其連接的滾輪，滾輪上面設有與其連接的擺動體，擺動體在其兩端和中間設有的滾輪支撐下沿軌道擺動；所述殺菌釜釜體的外側底部固定安裝動力盒，減速機通過螺栓固定安裝在動力盒上；所述動力盒內設有的傳動軸一端設有鏈輪，其鏈輪通過鏈條與減速機上的鏈輪連接；所述傳動軸的另一端軸連接偏心輪，偏心輪通過偏心軸與搖臂連接，搖臂的一端與擺動體軸連接；所述傳動軸通過軸承安裝在密封座上，其傳動軸與密封座之間裝有密封圈，密封座用螺栓固定安裝在動力盒上；所述傳動軸一側設有密封蓋；所述托盤車安設在擺動體上。
【專利摘要】本實用新型公開了一種食品加工設備。包括殺菌釜、擺動體、滾輪、減速機、托盤車、軌道和動力盒。本實用新型是在殺菌鍋內設置安裝可擺動體，使被殺菌的食品、蒸煮的食品和鹵制的食品在處理時動起來，防止因被處理食品的相互擁擠造成處理死角，影響食品的處理效果或質量。本實用新型結構簡單，操作方便，安全實用?？蓮V泛應用于食品機械技術領域。
【IPC分類】A23L3/16
【公開號】CN204949383
【申請?zhí)枴緾N201520558808
【發(fā)明人】孫曉春
【申請人】諸城市金鼎食品機械有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年7月24日