一種煙用水溶性大茴香油微乳液及其制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及微乳化技術(shù)領(lǐng)域，具體的說(shuō)是一種煙用水溶性大茴香油微乳液及其制備方法和應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]大茴香油，無(wú)色或淡黃色液體，溶于乙醇、乙醚，主要成分是茴香腦，故為提取茴香腦的天然原料，也用于配制飲料、食品、煙草等的增香劑以及醫(yī)藥方面。大茴香油主要直接供烹飪調(diào)味，或供提取精油。大茴香油在醫(yī)藥上是合成陰性激素己烷雌酚的主要原料。大茴香油由大茴香的果實(shí)或枝葉為原料經(jīng)常壓直接水蒸氣蒸餾而得，餾出液經(jīng)冷卻、澄清、油水分離、真空脫水得茴香油成品，流出水復(fù)蒸，也可回收少量的精油。
[0003]大茴香腦可通過(guò)蒸餾含大茴香腦的植物的果實(shí)得到，也可以通過(guò)化學(xué)方法合成。大茴香腦作為制備大茴香醛、大茴香醇、大茴香酸及其酯類的起始原料，還用于食用香精及牙膏、酒類、糖果、飲料及煙草加香，少量用于日用香精中。大茴香腦可用于藥物的矯味劑和矯氣味劑，有開(kāi)胃下氣、暖腎散寒等效果。大茴香腦作為藥物，有明顯的升高白細(xì)胞作用，主要升高中性粒細(xì)胞.其作用是促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液中，用于治療因腫瘤化療、放療所致的白細(xì)胞減少癥，以及其他原因所致的白細(xì)胞減少。
[0004]微膠囊技術(shù)是利用天然或合成的高分子材料將固體、液體或氣體經(jīng)包裹形成的一種具有半透膜或密封囊膜的微型膠囊技術(shù)。將大茴香油利用微膠囊技術(shù)制備成大茴香油微膠囊的工藝有很多報(bào)道，大茴香油微膠囊改善了大茴香油易揮發(fā)散失的性質(zhì)，具有緩釋、控釋的功能。但是，傳統(tǒng)的微膠囊產(chǎn)品通常以固體形式存在，不能在液體食品、化妝品、香精、藥品中使用，此外，由于微膠囊的粒徑較大，其規(guī)模化利用不是很高，在添加量較小的情況下，也不利于實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)品中的均勻分布。
[0005]若兩種或兩種以上互不相溶液體經(jīng)混合乳化后，分散液滴的直徑在5nm?10nm之間，則該體系稱為微乳液。微乳液為透明分散體系，通常由油、水、表面活性劑、助表面活性劑和電解質(zhì)等組成的透明或半透明的液狀穩(wěn)定體系。分散相為油、分散介質(zhì)為水的體系稱為0/W型微乳狀液，反之則稱為W/0型微乳狀液。
[0006]微乳化可以克服傳統(tǒng)微膠囊的上述缺陷，而且，微乳化產(chǎn)品是熱力學(xué)穩(wěn)定體系，具有分散程度大、分散相粒子大小均勻，增容量大，具有超低界面張力。大茴香油微乳化產(chǎn)品具有儲(chǔ)藏穩(wěn)定，釋放均勻，流動(dòng)性大、黏度小等特點(diǎn)，其納米級(jí)的微小顆粒，使之易于實(shí)現(xiàn)靶向釋放。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的就是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種煙用水溶性大茴香油微乳液及其制備方法和應(yīng)用，即提供一種高溶解性、低揮發(fā)性的具有納米級(jí)的水溶性大茴香油微乳液及其制備方法，制備得到的煙用水溶性大茴香油微乳液應(yīng)用于煙草加料香精中，解決了大茴香油在煙草加料香精中不溶解的問(wèn)題，提供一種提升茴香香氣和辛香香氣特征、豐富煙香、協(xié)調(diào)煙香的微乳化香料。
[0008]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是:一種煙用水溶性大茴香油微乳液，其特征在于:其組分和質(zhì)量百分比為:大茴香油20?30%，復(fù)合乳化劑15?25%，助乳化劑10 ?20%，水 30 ?50%。
[0009]進(jìn)一步的，所述復(fù)合乳化劑的質(zhì)量為所述大茴香油的0.5?1.5倍；所述復(fù)合乳化劑和所述助乳化劑的質(zhì)量比例為3:2。配置微乳液時(shí)，在不影響微乳化效果的前提下，可應(yīng)用該配置比例。
[0010]進(jìn)一步的，所述復(fù)合乳化劑為乳化劑卵磷脂、麥芽糖醇、乳糖醇、蔗糖脂肪酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯中的兩種或多于兩種；所述復(fù)合乳化劑由所選用的乳化劑以比例配制。研究發(fā)現(xiàn)復(fù)合乳化劑的微乳化效果優(yōu)于單一的一種乳化劑的微乳化效果。雖然大量的乳化劑有助于微乳化的效果，但是它們的使用應(yīng)符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，過(guò)多的加入會(huì)產(chǎn)生副作用，降低香精的感官評(píng)吸質(zhì)量。
[0011 ] 進(jìn)一步的，所述助乳化劑為乙醇、丙二醇或丙三醇。
[0012]進(jìn)一步的，所述煙用水溶性大茴香油微乳液的包封率為70?99%。
[0013]—種煙用水溶性大茴香油微乳液的制備方法，其特征在于:將大茴香油、復(fù)合乳化劑和助乳化劑按照配方比例混合后攪拌，然后加入水?dāng)嚢杌旌暇鶆虺?/W型微乳液。該0/W型微乳液茴香香氣穩(wěn)定，已解決其在水中的溶解性，且高速離心分離時(shí)不出現(xiàn)相分離；在低溫或高溫下各儲(chǔ)存半年，在常溫下儲(chǔ)藏一年，均不出現(xiàn)相分離現(xiàn)象。
[0014]進(jìn)一步的，所述攪拌過(guò)程中可以使用高速分散機(jī)、均質(zhì)器或超聲波乳化器。使用此方法不僅可以加快大茴香油、復(fù)合乳化劑、助乳化劑和水的混合，還可以減少乳化劑的加入量，但是制成的大茴香油微乳體系的粒徑大于機(jī)械攪拌制備的大茴香油微乳體系。
[0015]—種煙用水溶性大茴香油微乳液的應(yīng)用，其特征在于:所述煙用水溶性大茴香油微乳液可用于煙用加料香精調(diào)配。
[0016]進(jìn)一步的，所述煙用水溶性大茴香油微乳液在煙用加料香精中的使用比例為3?15%。
[0017]本發(fā)明的有益效果體現(xiàn)在:
[0018]本發(fā)明以微乳液作為香氣物質(zhì)的載體，具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0019]1、為透明液體，自發(fā)形成熱力學(xué)穩(wěn)定體系，易于制備和保存。
[0020]2、水包油型微乳液可作為疏水性香氣物質(zhì)的載體，增容量大。
[0021 ] 3、有超低的界面張力，流動(dòng)性大、黏度小、溶解性高、揮發(fā)性低。
[0022]4、具有納米級(jí)，其納米級(jí)的微小顆粒，使之易于實(shí)現(xiàn)靶向釋放。
[0023]5、促使香氣緩慢釋放，提升加料香精的香氣特征和留香時(shí)間。
[0024]6、微乳體系的性質(zhì)和組成易于控制和測(cè)量，因此具有可行性。
[0025]本發(fā)明從大茴香油的特點(diǎn)出發(fā)，采用微乳化技術(shù)，將大茴香油制成可自乳化的納米組合物，直接與水混合后，可直接作為煙用加料香精調(diào)配的原料使用，解決了傳統(tǒng)的大茴香油在水中的不溶解性和不穩(wěn)定性，應(yīng)用于加料香精中可提升茴香香氣和辛香香氣特征、豐富煙香、協(xié)調(diào)煙香。
[0026]本發(fā)明首次將大茴香油制備成水溶性大茴香油微乳液。所制備的大茴香油微乳液不僅可以増溶大茴香油，實(shí)現(xiàn)了大茴香油在水溶性產(chǎn)品中應(yīng)用，還改善了產(chǎn)品品質(zhì)，提升了產(chǎn)品穩(wěn)定性、香氣特征和感官評(píng)吸效果，開(kāi)發(fā)出一種新的產(chǎn)品應(yīng)用途徑。
【具體實(shí)施方式】
[0027]實(shí)施例1:
[0028]選擇聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯和麥芽糖醇作為復(fù)合乳化劑，兩種乳化劑的質(zhì)量比例為1:4 ;選擇乙醇作為助乳化劑，復(fù)合乳化劑與助乳化劑的質(zhì)量比例為3:2。取大茴香油1500g，乳化劑和助乳化劑的總量為1500g，即取聚氧乙烯山梨醇酐單月桂酸酯180g，麥芽糖醇720g，助乳化劑600g