專利名稱：一種滇橄欖粉及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
滇橄欖又名余甘子、油甘子，其維生素c的含量很高。目前滇橄欖粉的加工主要是用
新鮮滇橄欖直接榨汁，然后過濾、濃縮、噴霧干燥而得到滇橄欖粉末，而這種方法的滇橄 欖出粉率較低。
本發(fā)明的目的是為了解決滇橄欖出粉率較低的問題，經(jīng)過大量的實驗，獲得一種滇橄
欖粉及其加工方法，使得滇橄欖的出粉率增高25%。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是以新鮮滇橄欖果實為原料，經(jīng)選果、晾曬、洗果、破碎、離心、過濾除雜、
噴霧干燥而制成滇橄欖粉。具體操作為 、
一、 選果 選擇八九成熟的、無病蟲害、無霉?fàn)€、無創(chuàng)傷的、新鮮的滇橄欖果實。
二、 晾曬 將選好的滇橄欖果實曬至水分含量為75%左右。
三、 洗果 將滇橄欖果實用清水沖洗干凈。
四、 破碎 洗好的滇橄欖果實倒入破碎機中破碎。
五、 離心 破碎后的滇橄欖漿液在2000r/min的離心機中離心5min，使汁液和渣分離。
六、 過濾除雜 離心得到的滇橄欖汁液過400目的框式過濾器，除去其中的雜質(zhì)。
七、 噴霧干燥 除雜后的汁液即可進行噴霧干燥，得到的滇橄欖粉的水分含量為 2. 1 2. 6%。
本發(fā)明的優(yōu)點是滇橄欖果實先干燥晾曬后再榨汁、噴霧干燥，汁液在噴霧干燥前的濃 度比較高，干燥較容易，出粉率高達5%左右。以此方法制得的滇橄欖粉易溶于水，能食用， 入口味苦澀而酸，回味卻清甜生津，保留了滇橄欖特有的風(fēng)味，可廣泛應(yīng)用于食品和藥品 領(lǐng)域。
具體實施例方式
選擇1000g完整的、八九成熟的新鮮滇橄欖果實，晾曬至其水分含量為75%左右，再將 其洗凈，倒入破碎機中破碎，然后將漿液倒入2000r/min的離心機中離心5min，再將汁液 過400目的框式過濾器以除去其中的大顆粒果肉，最后，進行噴霧干燥得到淡黃色的滇橄 欖粉末，出粉率為5%，粉末的水分含量為2. 1 2.6%。
權(quán)利要求
1.一種滇橄欖粉及其加工方法，其特征在于它是以新鮮滇橄欖果實為原料，經(jīng)選果、晾曬、洗果、破碎、離心、過濾除雜、噴霧干燥而制成滇橄欖粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種滇橄欖粉及其加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的目的是為了解決滇橄欖出粉率較低的問題，經(jīng)過大量的實驗，最終，獲得一種以新鮮滇橄欖果實為原料，經(jīng)選果、晾曬、洗果、破碎、離心、過濾除雜、噴霧干燥而制成的滇橄欖粉及其加工方法。此粉末為淡黃色，易溶于水，能食用，入口味苦澀而酸，回味卻清甜生津，保留了滇橄欖特有的風(fēng)味，可廣泛應(yīng)用于食品和藥品領(lǐng)域。
文檔編號A61K9/14GK101606665SQ20081005853
公開日2009年12月23日 申請日期2008年6月16日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月16日
發(fā)明者譚勝華 申請人:昆明格林斯通生物工程有限公司