專利名稱：一種辣木油乳劑的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種乳劑，特別是一種辣木油乳劑及其制備方法，屬于植物提取物加 工技術領域。
背景技術：
辣木是重要的油料植物，辣木油是從辣木種子中提取出來的一種含大量單不飽和 脂肪酸的植物油脂。辣木種子中含有對.5 四.4%的辣木油(仁殼比為7 3)，辣木油 中含有約70%的油酸，是膳食單不飽和脂肪酸的主要來源，另外，因辣木油具有良好的芳香 固著性和極佳的氧化穩(wěn)定性，同時耐貯放，不易腐敗，因此作為優(yōu)良的食用油原料比橄欖油 更有益于人體健康。長期以來，辣木油被人們廣泛用在營養(yǎng)食品、藥物、化妝品和其他功能 食品中。在國外，辣木油是一種食品安全級很高的食用油原料，并且由于其優(yōu)良的特性，已 被廣泛用于食品、化妝品、機械制造以及航天等許多行業(yè)。在慢性病、心血管疾病日趨上升 的今天，其作用越來越受到國內外學者的關注。辣木油在預防和治療高血壓方面有較好的 療效，但由于直接服用口感不好，而作為烹調油直接使用時，一則會因其來源稀少而導致價 格昂貴，使普通老百姓難于接受，二則會因高溫烹調而使其中的營養(yǎng)成份流失和改變，從而 造成浪費。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富，口感好，便于服用的辣木油乳劑，同時還提 供辣木油乳劑的制備方法。本發(fā)明提供的是這樣一種辣木油乳劑，其特征在于由下列質量分數的組分組成
辣木油30 45 %
乳化劑3 10 %
防腐劑0. 02 0. 2 %
矯味劑0. 2 0. 5 %
水余量。所述乳化劑HLB值為13 16。所述乳化劑為吐溫一 20，吐溫一 60，吐溫一 80，司盤一 80，司盤一 85，卵磷脂中的 一種或幾種，均為藥用級產品。所述水為18. 2兆歐的去離子水。所述防腐劑為山梨酸鉀、苯甲酸鈉、尼泊金乙酯中的一種或幾種，均為藥用級產所述矯味劑為木糖醇、山梨醇中的一種或幾種，均為藥用級產品。本發(fā)明提供的辣木油乳劑經過現(xiàn)有技術中的常規(guī)方法制得。本發(fā)明提供的辣木油乳劑也可通過下列方法制備 A、按下列質量分數備料辣木油 乳化劑 防腐劑 矯味劑 水
30 45%
3 10%
0. 02 0. 2%
0. 2 0. 5%
余量；
B、在上述A步驟的辣木油中，加入乳化劑，在500 600轉/分鐘的攪拌速度下攪拌 3 5min，使辣木油與乳化劑充分混勻；
C、將B步驟所得混合物加熱至50 70°C，加入溫度為50 70°C的水，在4000 8000 轉/分鐘的攪拌速度下攪拌1 :3min ；
D、在C步驟的混合物中，加入A步驟的防腐劑及矯味劑，在4000 8000轉/分鐘的攪 拌速度下攪拌1 3min，得辣木油乳劑。由于上述技術方案的運用，使本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有以下優(yōu)點
1、本發(fā)明把有效成份作為油相，可以減少食用體積，避免辣木油直接作為烹調油使用 而產生的高消耗，以及高溫烹調造成的營養(yǎng)成份流失和改變。2、以乳劑方式進食，不僅口感好，食用方便，更重要的是提高了辣木油的生物利用 度，增強了療效，從而為疏水性藥物和腸內營養(yǎng)口服給藥提供了一種前景廣闊的制劑。
具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明做進一步描述。實施例1
A、按下列質量份備料
辣木油30 kg
吐溫一 602. 57 kg
卵磷脂0.43 kg
18. 2兆歐的去離子水66. 78 kg
苯甲酸鈉0.02 kg
木糖醇0. 2 kg
總計100 kg
B、在上述A步驟的辣木油中，加入HLB值為13的混合乳化劑吐溫一60和卵磷脂，在 500轉/分鐘的攪拌速度下攪拌5min，使辣木油與乳化劑充分混勻；
C、將B步驟所得混合物加熱至50°C，加入溫度為50°C的18.2兆歐的去離子水66. 78 kg，在8000轉/分鐘的攪拌速度下攪拌Imin ；
D、在C步驟的混合物中，加入A步驟的苯甲酸鈉及木糖醇，在8000轉/分鐘的攪拌速 度下攪拌lmin，得辣木油乳劑。實施例2
A、按下列質量份備料
辣木油45 kg
吐溫一 805 kg
18. 2兆歐的去離子水49. 5 kg山梨酸鉀0. 2kg山梨醇0. 3kg總計100kg
B、在上述A步驟的辣木油中，加入HLB值為15的吐溫一80，在600轉/分鐘的攪拌速 度下攪拌:3min，使辣木油與乳化劑充分混勻；
C、將B步驟所得混合物加熱至70°C，加入溫度為70°C的18.2兆歐的去離子水49. 5 kg,在4000轉/分鐘的攪拌速度下攪拌:3min ；
D、在C步驟的混合物中，加入A步驟的山梨酸鉀及山梨醇，在4000轉/分鐘的攪拌速 度下攪拌:3min，得辣木油乳劑。 實施例3
A、按下列質量份備料
辣木油45kg吐溫一 209. 5kg司盤一 800. 3kg司盤一 850. 2kg18. 2兆歐的去離子水44. 3kg尼泊金乙酯0. 2kg山梨醇0. 5kg總計100kg
B、在上述A步驟的辣木油中，加入HLB值為16的混合乳化劑吐溫一20、司盤一 80和司 盤一 85，在550轉/分鐘的攪拌速度下攪拌％iin，使辣木油與乳化劑充分混勻；
C、將B步驟所得混合物加熱至60°C，加入溫度為60°C的18.2兆歐的去離子水44. 3kg， 在6000轉/分鐘的攪拌速度下攪拌aiiin ；
D、在C步驟的混合物中，加入A步驟的尼泊金乙酯及山梨醇，在6000轉/分鐘的攪拌 速度下攪拌2min，得辣木油乳劑。 實施例4
A、按下列質量份備料
辣木油35kg吐溫一 807. 28kg司盤一 800. 72kg18. 2兆歐的去離子水56. 6kg山梨酸鉀0. 1kg山梨醇0. 3kg總計100kg
B、在上述A步驟的辣木油中，加入HLB值為14的混合乳化劑吐溫一80和司盤一 80，在 500轉/分鐘的攪拌速度下攪拌％iin，使辣木油與乳化劑充分混勻；
C、將B步驟所得混合物加熱至55°C，加入溫度為55°C的18.2兆歐的去離子水56. 6kg, 在5000轉/分鐘的攪拌速度下攪拌aiiin ；
D、在C步驟的混合物中，加入A步驟的山梨酸鉀及山梨醇，在5000轉/分鐘的攪拌速度下攪拌anin，得辣木油乳劑。
權利要求
1.一種辣木油乳劑，其特征在于由下列質量分數的組分組成辣木；.30一z15％乳化劑3一tO％防腐劑o.02一o.2 盲矯味劑o.2一o.5 盲水余量。
2.如權利要求l所述的辣木油乳劑，其特征在于所述乳化劑的HLB值為13~16。
3.如權利要求l所述的辣木油乳劑，其特征在于所述乳化劑為吐溫一20，吐溫一60，吐溫一80，司盤一80，司盤一85，卵磷脂中的一種或幾種，均為藥用級產品。
4.如權利要求l所述的辣木油乳劑，其特征在于所述水為18.2兆歐的去離子水。
5.如權利要求l所述的辣木油乳劑，其特征在于所述防腐劑為山梨酸鉀、苯甲酸鈉、尼泊金乙酯中的一種或幾種，均為藥用級產品。
6.如權利要求l所述的辣木油乳劑，其特征在于所述矯味劑為木糖醇、山梨醇中的一種或幾種，均為藥用級產品。
全文摘要
本發(fā)明提供一種辣木油乳劑，其特征在于由下列質量分數的組分組成辣木油30～45％，乳化劑3～10％，防腐劑0.02～0.2％，矯味劑0.2～0.5％，余量為水。把有效成份作為油相，可以減少食用體積，避免辣木油直接作為烹調油使用而產生的高消耗，以及高溫烹調造成的營養(yǎng)成份流失和改變；以乳劑方式進食，不僅口感好，食用方便，更重要的是提高了辣木油的生物利用度，增強了療效，從而為疏水性藥物和腸內營養(yǎng)口服給藥提供了一種前景廣闊的制劑。
文檔編號A61K36/185GK102119943SQ20111005476
公開日2011年7月13日 申請日期2011年3月8日 優(yōu)先權日2011年3月8日
發(fā)明者張重權, 段瓊芬, 王有瓊, 馬李一 申請人:中國林業(yè)科學研究院資源昆蟲研究所