微波和超聲波協(xié)同輔助溶劑抽提制綠豆多酚的方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及綠豆深加工技術領域，尤其涉及一種微波和超聲波協(xié)同輔助溶劑抽提 制綠豆多酚的方法。
【背景技術】
[0002] 綠豆又稱青小豆、箓豆和植豆，是豆科蝶形花亞科菜豆族豇豆屬植物的一個栽培 種，在我國已有兩千多年的栽培史，全國大部分地區(qū)均有種植，產(chǎn)量豐富。綠豆中除還有人 體必需的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和維生素外，還含有許多生物活性成分，例如單寧、香 豆素、生物堿、多糖、皂甙和植物留醇等，這些活性物質(zhì)與綠豆的降血脂、抗氧化、抗腫瘤和 解毒等保健和藥理功效密不可分。
[0003]目前國內(nèi)對綠豆的研究主要集中在多糖、蛋白質(zhì)、淀粉、凝集素、色素和S0D等物 質(zhì)的提取工藝和功能特性上，而對黃酮、單寧等多酚類物質(zhì)方面的涉及較少，對于多酚類物 質(zhì)的提取一般采用有機溶劑提取法，為了提高得率會采取延長提取時間、提高提取溫度或 者對原料進行浸泡再進行提取等方法來提高得率，在國內(nèi)也只有少數(shù)文獻針對綠豆中多酚 類的提取進行了初步研究，得率均低于l〇mg·g、

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明對于上述現(xiàn)有技術的不足，提供了一種微波和超聲波協(xié)同輔助溶劑抽提制 綠豆多酚的方法。
[0005]本發(fā)明的微波和超聲波協(xié)同輔助溶劑抽提制綠豆多酚的方法，其操作步驟如下： a、 預處理：選成熟飽滿的綠豆，將其粉碎至30~60目； b、 投料：將粉碎的綠豆粉用質(zhì)量濃度為5%~20%的丙酮溶液浸漬、其料液比為1:20~ 50g·mLS c、 浸漬：將b步驟料液的pH用12mol/LHC1調(diào)節(jié)至1. 0~2. 0、溫度為40~70°C、啟 動微波和超聲波、功率分別為500W~1000W和20W~100W的條件下、浸漬8~20min即抽 提完成； d、 分離：取c步驟的抽提液體，在45~55°C的條件下蒸發(fā)濃縮至體積量的1/4~1/8， 將該濃縮液進行凍干得綠豆多酚。
[0006]作為本發(fā)明的進一步改進，其操作步驟如下： a、 預處理：選成熟飽滿的綠豆，將其粉碎至40~50目； b、 投料：將粉碎的綠豆粉用質(zhì)量濃度為10%~15%的丙酮溶液浸漬、其料液比為 1:30 ~40g·mLS c、 浸漬：將b步驟料液的pH用12mol/LHC1調(diào)節(jié)至1. 2~1. 6、溫度為50~60°C、啟 動微波和超聲波、功率分別為600W~800W和30W~80W的條件下、浸漬10~15min即抽 提完成； d、 分離：合并c步驟中兩次取得的抽提液體，在45~55°C的條件下蒸發(fā)濃縮至體積量 的1/5~1/7,將該濃縮液進行凍干得綠豆多酚。
[0007] 作為本發(fā)明的進一步改進，c步驟的浸漬可重復進行1次以上、并取其抽提液。
[0008] 本發(fā)明所使用的微波是指頻率為300MHz~300GHz的電磁波，微波通常呈現(xiàn)為穿 透、反射、吸收三個特性；對于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收，對于水和食 物等就會吸收微波而使自身發(fā)熱，而對金屬類東西，則會反射微波；微波比其它用于輻射加 熱的電磁波，如紅外線、遠紅外線等波長更長,因此具有更好的穿透性；微波透入介質(zhì)時， 由于微波能與介質(zhì)發(fā)生一定的相互作用，以微波頻率2450兆赫茲，使介質(zhì)的分子每秒產(chǎn)生 24億五千萬次的震動，介質(zhì)的分子間互相產(chǎn)生摩擦，引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi) 部、外部幾乎同時加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導時間。
[0009] 本發(fā)明所使用的超聲波為任何聲波或振動，其頻率超過人類耳朵可以聽到的最高 閾值20千赫；當超聲波在液體中傳播時，由于液體微粒的劇烈振動，會在液體內(nèi)部產(chǎn)生小 空洞，這些小空洞迅速脹大和閉合，會使液體微粒之間發(fā)生猛烈的撞擊作用，從而產(chǎn)生幾千 到上萬個大氣壓的壓強，微粒間這種劇烈的相互作用，會使液體的溫度驟然升高，起到了很 好的攪拌作用，同時可以能夠加速溶質(zhì)的溶解、加速化學反應，這種由超聲波作用在液體中 所引起的各種效應稱為超聲波的空化作用。
[0010] 本發(fā)明的微波和超聲波協(xié)同輔助溶劑抽提制綠豆多酚的方法，其操作步驟簡單快 捷、制備過程節(jié)能高效、且制備成本低，其同時利用微波和超聲波協(xié)同輔助丙酮抽提綠豆中 的多酚類物質(zhì)，綠豆多酚得率可達53. 12mg·g\本法充分利用微波的高穿透力和高加熱效 率，以及超聲波的空化作用，微波與超聲波協(xié)同作用，極大地提高了綠豆多酚的得率。
【附圖說明】
[0011] 圖1是多酚濃度的標準曲線。
【具體實施方式】
[0012] 實施例1 本發(fā)明的微波和超聲波協(xié)同輔助溶劑抽提制綠豆多酚的方法，其操作步驟如下： a、 預處理：選成熟飽滿的綠豆，將其粉碎至30目； b、 投料：將粉碎的綠豆粉用質(zhì)量濃度為5%的丙酮溶液浸漬、其料液比為l:20g·mLS c、 浸漬：將b步驟料液的pH用12mol/LHC1調(diào)節(jié)至1. 0、溫度為40°C、啟動微波和超聲 波、功率分別為500W和20W的條件下、浸漬8min，取抽提液，將剩余固體再次進行以上步驟， 并取抽提液，即抽提完成； d、 分離：取c步驟的抽提液體，在45°C的條件下蒸發(fā)濃縮至體積量的1/4,將該濃縮液 進行凍干得綠豆多酚。
[0013] 實施例2 本發(fā)明的微波和超聲波協(xié)同輔助溶劑抽提制綠豆多酚的方法，其操作步驟如下： a、 預處理：選成熟飽滿的綠豆，將其粉碎至60目； b、 投料：將粉碎的綠豆粉用質(zhì)量濃度為20%的丙酮溶液浸漬、其料液比為l:50g·ιΛS c、 浸漬：將b步驟料液的pH用12mol/LHC1調(diào)節(jié)至2. 0、溫度為70°C、啟動微波和超聲 波、功率分別為1000W和100W的條件下、浸漬20min，取抽提液，將剩余固體再次進行以上步 驟，并取抽提液，即抽提完成； d、分離：取c步驟的抽提液體，在55°C的條件下蒸發(fā)濃縮至體積量的1/8,將該濃縮液 進行凍干得綠豆多酚。
[0014] 實施例3 本發(fā)明的微波和超聲波協(xié)同輔助溶劑抽提制綠豆多酚的方法，其操作步驟如下： a、 預處理：選成熟飽滿的綠豆，將其粉碎至40目； b、 投料：將粉碎的綠豆粉用質(zhì)量濃度為10%的丙酮溶液浸漬、其料液比為l:30g·ιΛS c、 浸漬：將b步驟料液的pH用12mol/LHC1調(diào)節(jié)至1. 2、溫度為50°C、啟動微波和超聲 波、功率分別為600W和30W的條件下、浸漬lO