一種無硫半夏的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于中藥技術(shù)領(lǐng)域，涉及半夏的加工方法，具體涉及一種無硫半夏的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]半夏為天南星科植物半夏的干燥塊莖，有燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結(jié)之功效，用于痰多咳喘、嘔吐反胃、胸腕痞滿、梅核氣、癰腫痰核等多種病癥，為中國傳統(tǒng)中藥材。
[0003]新鮮半夏易腐爛，采收后需要進(jìn)行干燥處理以利于保存。半夏的皮沒有多大利用價值，新鮮半夏加工過程中需要進(jìn)行脫皮，新鮮半夏脫皮后表面潔白鮮亮，但干燥后表面顏色變?yōu)辄S色，嚴(yán)重影響其外觀品質(zhì)及價格。為改善半夏制品的外觀，現(xiàn)多采取硫熏法對其進(jìn)行處理以保證其表面潔白，但是，硫磺熏制過程中會產(chǎn)生二氧化硫，極容易殘留在藥材當(dāng)中，二氧化硫殘留會對人體造成傷害，而且硫磺熏制還會導(dǎo)致半夏中總生物堿含量明顯降低。硫熏法不僅影響藥材質(zhì)量，亦對患者健康有很大危害，導(dǎo)致出口受限?！吨袊幍洹?010年版雖禁止使用硫熏法加工藥材，但表面顏色對價格的影響太大，使得半夏產(chǎn)區(qū)仍采取此種加工方式，因此找尋無硫加工方法勢在必行。
[0004]中國發(fā)明《一種半夏及其加工方法》(專利號:201110147028.4)，該發(fā)明專利公開了一種半夏的加工方法，該方法采用PH為1-6的酸性溶液處理半夏表面后干燥。該方法雖然能使半夏成品表面保持潔白，但是該方法存在以下缺點(diǎn):需要使用大量的酸進(jìn)行處理，處理后的廢酸液會對環(huán)境造成污染；而且強(qiáng)酸性溶液處理會影響半夏的藥用價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供了一種無硫半夏的加工方法。該方法工藝簡單，操作簡便，得到的半夏成品表面潔白，色澤良好，無硫殘留，對半夏成品的化學(xué)成分和藥用價值幾乎沒有影響，而且經(jīng)濟(jì)環(huán)保。
[0006]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明上述目的所采取的技術(shù)方案為:
[0007]—種無硫半夏的加工方法，包括如下步驟:
[0008]I)將新鮮半夏進(jìn)行分選，洗凈后進(jìn)行脫皮；
[0009]2)將脫皮后的半夏浸入護(hù)色劑中進(jìn)行護(hù)色，所述護(hù)色劑為含質(zhì)量百分比濃度為0.04%— 0.4%的抗壞血酸、0.1% — 0.6%的檸檬酸、0.01% — 0.06%的L-半胱氨酸、0.1%— 0.6%的氯化鈉和0.1%— 0.4%的氯化鈣其中的任意三種，任意四種或五種的混合溶液，其中護(hù)色劑與半夏的質(zhì)量比為1: 2 — 10，護(hù)色0.5-5小時后，將護(hù)色后的半夏用水洗凈，攤晾至半夏表面附著水分蒸發(fā)掉或者直接去除半夏表面附著水分；
[0010]3)將步驟2)中經(jīng)護(hù)色處理且去除表面附著水分后的半夏送入干燥設(shè)備，在400C _60°C下烘干至半夏的水分含量小于15%，取出半夏，讓半夏冷卻至室溫20°C — 25°C。
[0011]對上述技術(shù)方案進(jìn)行改進(jìn)，步驟I)中將新鮮半夏進(jìn)行挑選，挑選出不能入藥的雜質(zhì)和變質(zhì)失效的半夏；在洗凈之前先按半夏的大小對半夏進(jìn)行分檔，洗凈后將同一個檔位的半夏脫皮后進(jìn)行護(hù)色處理；步驟3)中的半夏在烘干前先在80°C — 100°C下高溫滅酶9 - 11分鐘后再進(jìn)行干燥處理；步驟3)中的半夏冷卻至室溫下后，將半夏在溫度為0°C —30°C、相對濕度為45% — 75%下貯存或者直接進(jìn)行真空密封包裝。
[0012]由上述技術(shù)方案可知，該方法首先對新鮮半夏進(jìn)行挑選和分檔，將同一個檔位的新鮮半夏脫皮后采用特殊的護(hù)色劑進(jìn)行護(hù)色處理，護(hù)色處理后送入干燥設(shè)備中，在干燥之前先進(jìn)行高溫80°C — 100°C下滅酶，消滅細(xì)菌，再干燥至半夏中分水含量小于15%，干燥處理的半夏冷卻至室溫后可以直接真空密封包裝或者在安全溫度和濕度下貯存。在該方法中，將半夏進(jìn)行分檔，將同一檔位的半夏進(jìn)行護(hù)色處理有利于控制護(hù)色的時間，節(jié)約時間和資源，保證質(zhì)量。該方法中針對半夏采用特殊的護(hù)色劑，該護(hù)色劑為含質(zhì)量百分比濃度為0.04%— 0.4%的抗壞血酸、0.1%- 0.6%的檸檬酸、0.01%— 0.06%的L-半胱氨酸、0.1% — 0.6%的氯化鈉和0.1%— 0.4%的氯化鈣其中的任意三種，任意四種或五種的混合溶液，該護(hù)色劑中抗壞血酸、檸檬酸和L-半胱氨酸具有還原性，能與空氣中的氧氣以及其他氧化劑反應(yīng)，保護(hù)半夏中的色素被氧化，其中L-半胱氨酸能防止半夏非酶褐變，抗壞血酸和檸檬酸對半夏金屬離子有螯合作用，使能促進(jìn)氧化的微量金屬離子鈍化，從而降低了氧化作用。氯化鈣溶液有殺菌和護(hù)色作用，而且氯化鈣可以作為硬化劑，提高半夏的硬度，有利于后續(xù)工藝的進(jìn)行。氯化鈉溶液對酶的活力有一定的抑制作用，有殺菌和護(hù)色作用，而且氧氣在氯化鈉溶液中的溶解度比較小，一定程度上避免了氧氣對半夏的氧化。針對半夏自身的特點(diǎn)，該護(hù)色劑中多種護(hù)色劑按照所述濃度任意配合使用，多種組合護(hù)色劑中的多種護(hù)色劑共同作用，互相配合，使得半夏能較好地保持原有的潔白色澤，而且對半夏的化學(xué)成分和藥用價值幾乎沒有影響，保持了半夏的藥用價值。
[0013]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果和優(yōu)點(diǎn)在于:
[0014]1、該方法工藝簡單，操作方便，加工工藝周期短，整個過程不超過10個小時，而且加工過程中使用的試劑為常用試劑，使用的設(shè)備為常用設(shè)備，試劑和設(shè)備價格低廉，因此加工成本低，易于工業(yè)化生產(chǎn)。
[0015]2、該方法未引入含硫物質(zhì)，得到的半夏成品無硫殘留，干凈無副作用，提高了半夏成品的品質(zhì)。
[0016]3、該方法十分環(huán)保，不使用無機(jī)酸，護(hù)色處理得到的廢液易處理，能最大程度的降低環(huán)境污染，污染小。
[0017]4、該方法先采用護(hù)色劑進(jìn)行護(hù)色保鮮，再進(jìn)行高溫滅酶殺菌，不僅使得半夏能較好地保持原有的潔白色澤，對半夏的化學(xué)成分和藥用價值幾乎沒有影響，保持了半夏的藥用價值，而且高溫滅酶殺菌也易于半夏的貯存和保質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0019]實(shí)施例1:
[0020]一種無硫半夏的加工方法，其步驟是:
[0021]A、將新鮮半夏進(jìn)行挑選，挑選出不能入藥的雜質(zhì)和變質(zhì)失效的半夏，再將挑選好的半夏按大小對半夏進(jìn)行分檔，按檔位將半夏清洗干凈后采用半夏脫皮機(jī)進(jìn)行脫皮。
[0022]B、將脫皮的同一個檔位的半夏浸入護(hù)色劑中進(jìn)行護(hù)色，所述護(hù)色劑為含有質(zhì)量百分比濃度為0.2%的抗壞血酸、0.2%的檸檬酸、0.05%的L-半胱氨酸、0.2%的氯化鈉和
0.2%的氯化鈣的混合溶液，其中護(hù)色劑與半夏的質(zhì)量比為1: 5，護(hù)色I(xiàn)小時后，將護(hù)色后的半夏用水洗凈，攤晾至半夏表面附著水分蒸發(fā)掉。
[0023]C、將經(jīng)護(hù)色處理且去除表面附著水分的半夏送入半夏烘干機(jī)，先在80°C下高溫滅酶8分鐘，再在60°C下烘干至半夏的水分含量為15%，取出半夏，讓半夏冷卻至室溫20°C，最后將冷卻的半夏成品在溫度為30°C、相對濕度為45%下貯存。
[0024]實(shí)施例2:
[0025]一種無硫半夏的加工方法，其步驟是:
[0026]A、將新鮮半夏進(jìn)行挑選，挑選出不能入藥的雜質(zhì)和變質(zhì)失效的半夏，再將挑選好的半夏按大小對半夏進(jìn)行分檔，按檔位將半夏清洗干凈后采用半夏脫皮機(jī)進(jìn)行脫皮。
[0027]B、將脫皮的同一個檔位的半夏浸入護(hù)色劑中進(jìn)行護(hù)色，所述護(hù)色劑為含有質(zhì)量百分比濃度為0.1 %的抗壞血酸、0.5%的檸檬酸、0.02%的L-半胱氨酸和0.2%的氯化鈉的混合溶液，其中護(hù)色劑與半夏的質(zhì)量比為1: 4，護(hù)色0.5小時后，將護(hù)色后的半夏用水洗凈，直接去除附著在半夏表面的水分。
[0028]C、將經(jīng)護(hù)色處理且去除表面附著水分的半夏送入半夏烘干機(jī)，先在100°C下高溫滅酶10