專利名稱：一種油炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是一種油炸鍋，涉及的是食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，具體的說是一種油水分離油炸鍋。
二.
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場(chǎng)上使用的一般油炸鍋大多采用煤炭(甚至用木材)作熱源，然后對(duì)食用油加溫，再對(duì)食品進(jìn)行油炸，由于沒有采用油水分離技術(shù)，油水無法分離，長(zhǎng)期重復(fù)使用極不符合食品衛(wèi)生的要求，且油炸食品味道欠佳、色澤暗黃。
三.
發(fā)明內(nèi)容
對(duì)現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，采用油水分離技術(shù)，對(duì)食品進(jìn)行油炸。其技術(shù)是這樣實(shí)現(xiàn)的，包括外箱體、油槽、食品托盤、電熱管、風(fēng)冷管、排污閥、風(fēng)冷排熱道、測(cè)溫頭排污閥。其特征在于外箱體與油槽聯(lián)結(jié)，其中間放置有隔熱材料，電熱管與外箱體聯(lián)結(jié)，風(fēng)冷管穿過油槽且固定于油槽上，風(fēng)冷排熱道與風(fēng)冷管連接，托盤為活動(dòng)式，排污閥固定于油槽傾斜的最底部一側(cè)，油閥與排污閥同側(cè)且固定于油槽，測(cè)溫頭固定于油槽一側(cè)，油槽底部由前面向后面傾斜的結(jié)構(gòu)。實(shí)施該技術(shù)后的明顯效果是克服了一般油炸鍋的缺陷。由于采用油水分離技術(shù)與電熱管對(duì)食用油加溫，使油炸食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，油炸的食品松、脆、香可口，是人們青睞的一種食品，完全可以替代現(xiàn)有市場(chǎng)使用的油炸鍋，是一種比較理想的更新?lián)Q代產(chǎn)品。
四.

圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖其中1-外箱體；2-測(cè)溫頭；3-電熱管；4-托盤；5-油槽；6-油；7-風(fēng)冷排熱道；8-排污閥；9-風(fēng)冷管；10-水；11-油閥。
五.具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖1用油豆腐為例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述見附圖1，外箱體1與油槽5聯(lián)結(jié)，其中間放置有隔熱材料，電熱管3與外箱體1聯(lián)結(jié)，風(fēng)冷管9穿過油槽5且固定于油槽5上，風(fēng)冷排熱道7與風(fēng)冷管9連接，托盤4為活動(dòng)式，排污閥8固定于油槽5傾斜的最底部一側(cè)，油閥11與排污閥同側(cè)且固定于油槽5距底部50mm處，測(cè)溫頭2固定于油槽5一側(cè)且低于電熱管70mm處。
見附圖1，炸油豆腐時(shí)，先放水于油槽5內(nèi)，水深約50mm，再放食用油于油槽5，當(dāng)油溫升為170℃時(shí)，即可放入油豆腐于托盤4，并將托盤4置于油槽5內(nèi)使油豆腐開始油炸，風(fēng)冷管9不斷將其下面冷卻。油炸時(shí)，不斷將其渣物沉淀于水內(nèi)，油炸25分鐘即可，油炸結(jié)束后，油炸使用的油通過油閥11將其抽回，水通過排污閥8放掉，最后用清潔水清洗。
權(quán)利要求1.一種油炸鍋，包括外箱體(1)、測(cè)溫頭(2)、電熱管(3)、食品托盤(4)、油槽(5)、風(fēng)冷排熱道(7)、排污閥(8)、風(fēng)冷管(9)、油閥(11)，其特征在于外箱體(1)與油槽(5)聯(lián)結(jié)，其中間放置有隔熱材料，電熱管(3)與外箱體(1)聯(lián)結(jié)，風(fēng)冷管(9)穿過油槽(5)且固定于油槽(5)上，風(fēng)冷排熱道(7)與風(fēng)冷管(9)連接，托盤(4)為活動(dòng)式，排污閥(8)同定于油槽(5)傾斜的最底部一側(cè)，油閥(11)與排污閥同側(cè)且固定于油槽(5)，測(cè)溫頭(2)固定于油槽(5)一側(cè)。
2.依據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油炸鍋，其特征在于所述的油槽(5)底部由前面向后面傾斜的結(jié)構(gòu)。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種油炸鍋，包括外箱體、油槽、托盤、電熱管、風(fēng)冷管、排污閥、風(fēng)冷排熱道、測(cè)溫頭排污閥，外箱體與油槽聯(lián)結(jié)，其中間放置有隔熱材料，電熱管與外箱體聯(lián)結(jié)，風(fēng)冷管穿過油槽且固定于油槽上，風(fēng)冷排熱道與風(fēng)冷管連接，托盤為活動(dòng)式，排污閥固定于油槽傾斜的最底部一側(cè)，油閥與排污閥同側(cè)且固定于油槽，測(cè)溫頭固定于油槽一側(cè)，油槽底部由前面向后面傾斜的結(jié)構(gòu)，采用油水分離技術(shù)使油炸食品衛(wèi)生，油炸食品松、脆、香可口，完全可以替代現(xiàn)有市場(chǎng)使用的油炸鍋，是一種比較理想的更新?lián)Q代產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A47J37/12GK2930555SQ200520042219
公開日2007年8月8日 申請(qǐng)日期2005年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月7日
發(fā)明者謝劍峰 申請(qǐng)人:上海旺欣豆制品設(shè)備有限公司