專利名稱：一種汽鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及蒸汽加熱和冷凝蒸餾的食物加工技術(shù)，尤其涉及一種方便控制鍋體內(nèi)蒸餾水生成量的汽鍋。
背景技術(shù)：
汽鍋是具有中國特色的食物加工廚具，其加工食物的特點(diǎn)在于蒸汽在汽鍋內(nèi)一面加熱食物、一面冷疑蒸餾為湯汁所形成的獨(dú)特風(fēng)味。
常見的傳統(tǒng)汽鍋結(jié)構(gòu)為圓柱形鍋體內(nèi)的中部有一個(gè)下大上小的喇叭形蒸汽通道，鍋體上端放置圓弧形鍋蓋，蒸汽從鍋體外底部喇叭口進(jìn)入鍋內(nèi)加熱食物。由于蒸汽進(jìn)孔少，而且隨著蒸汽進(jìn)入后鍋體和鍋蓋的溫度上升，蒸汽的冷凝蒸餾量逐漸減少，所以一般開始加熱前鍋體內(nèi)先加一定量水或湯，這樣加工的食物的口感不能充分體現(xiàn)其風(fēng)味特點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的在于提供一種既保證鍋體內(nèi)有充足的蒸汽進(jìn)入量，又能控制冷疑蒸餾水生成量的汽鍋。
本實(shí)用新型的另一目的在于提供可兼作蒸鍋的汽鍋。
本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種汽鍋，主要由鍋蓋、鍋體和鍋體托罩組成，其特征在于所述鍋蓋頂部呈錐形下凹，作為存放冷卻水的容器；所述鍋體為平底型鍋體，其上部設(shè)有蒸汽通孔。
上述鍋蓋下端內(nèi)表面中部呈與頂部錐形下凹相對應(yīng)的下凸，便于冷疑水的快速下滴。
上述平底型鍋體，其上部平行于口部的圓周壁上均勻設(shè)置三組蒸汽通孔，每組通孔3～4個(gè)，孔間距離1.5cm～3cm，以保證充分的蒸汽量進(jìn)入鍋體內(nèi)，三組進(jìn)入鍋體內(nèi)的蒸汽在中部交匯形成向下、向上兩股蒸汽流，一邊加熱鍋底食物，一邊沖向鍋蓋冷凝后快速滴下。
本實(shí)用新型的另一目的是這樣實(shí)現(xiàn)的為了使上述汽鍋具有蒸鍋的功能，所述鍋體托罩為中空柱體，其上部、下部為弧形，兩弧形之間有一段直線的圓柱體，該段圓柱體的高度為2cm～20cm，在直線圓柱體內(nèi)的上端設(shè)置一塊活動(dòng)擱板，擱板上有孔。
所述鍋蓋下端設(shè)有凸臺，與所述鍋體口部匹配；所述鍋體外部設(shè)有凸臺，與所述鍋體托罩上口部匹配。在使用時(shí)，鍋蓋下端凸臺置于鍋體口部內(nèi)壓緊密閉，鍋體外部凸臺置于鍋體托罩上口部壓緊密閉。在鍋蓋、鍋體和鍋體托罩上均有提耳或把手，方便取、放和移動(dòng)上桌。取出鍋體放入帶孔擱板，直接將鍋蓋蓋在鍋體托罩上，可單獨(dú)作為蒸鍋使用。
上述鍋蓋外對稱設(shè)有提耳，在靠一側(cè)提耳的所述鍋蓋的上端內(nèi)表面上方的口部設(shè)有安插進(jìn)水管的圓環(huán)，而另一側(cè)提耳的中心部設(shè)有出水通道，該出水通道一端與鍋蓋上端內(nèi)表面相通，另一端與提該提耳上的出水口相通，便于加注冷卻水和冷卻水自動(dòng)流動(dòng)更換。
上述鍋蓋上設(shè)有兩個(gè)里外相通的汽孔，汽孔在鍋蓋直徑方向上對稱分布。
上述鍋體托罩的直線圓柱體內(nèi)的上端口部設(shè)有圓形水平臺階，便于活動(dòng)擱板平穩(wěn)放置，該段圓柱體的高度為2cm～60cm，所述鍋體托罩下部設(shè)置電加熱器，在下部弧形面上設(shè)有電加熱器的引線孔，使汽鍋能采用電加熱的方法蒸制食物。
本實(shí)用新型鍋體內(nèi)食物在蒸制時(shí)受蒸汽加熱的同時(shí)接收鍋蓋內(nèi)上部冷凝蒸餾水形成湯汁，可采用變化冷卻水的更換時(shí)間或加冰塊來調(diào)節(jié)鍋蓋頂部冷卻水的溫度，也可在鍋蓋上安插進(jìn)水管的圓環(huán)處連續(xù)或間斷注入冷水、同時(shí)在另一側(cè)提耳的出水口連續(xù)或間斷放水來調(diào)節(jié)鍋蓋頂部冷卻水的溫度，以控制鍋體內(nèi)不同食物蒸制需要的不同湯汁量，更好地保證了所蒸制食物的獨(dú)特風(fēng)味。
本實(shí)用新型可采用陶、陶瓷、紫砂、不銹鋼、銅等材料制造。


圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例1的縱向剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例2的縱向剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖3為本實(shí)用新型實(shí)施例3的縱向部面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4為本實(shí)用新型實(shí)施例4的縱向部面結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例1參見圖1，一種合汽鍋，主要由鍋蓋1，鍋體2和鍋體托罩3組成，其特征在于所述鍋蓋1頂部呈錐形下凹；所述鍋體2為平底型鍋體，其上部設(shè)有蒸汽通孔2a。
本例中，所述鍋蓋1下端內(nèi)表面中部呈與頂部錐形下凹相對應(yīng)的下凸。所述蒸汽通孔2a有三組，均勻、平行地設(shè)置于所述平底型鍋體2的口部，每組蒸汽通孔3～4個(gè)，孔間距離1.5cm～3cm；所述鍋體托罩3為中空柱體，其上部、下部為弧形，兩弧形之間有一段直線的圓柱體；所述鍋蓋1下端設(shè)有凸臺1a，與所述鍋體2口部匹配；所述鍋體2外部設(shè)有凸臺2b，與所述鍋體托罩3上口部匹配。
從圖1中還可以看出，鍋蓋1上設(shè)有兩個(gè)提耳5，鍋體2口部邊緣設(shè)有兩個(gè)把手6，鍋體托罩3上部設(shè)有兩個(gè)把手7。
使用本實(shí)用新型時(shí)，將鍋蓋1下端凸臺1a置于鍋體2口部內(nèi)壓緊密閉，鍋體2外部凸臺2b置于鍋體托罩3上口部壓緊密閉。
實(shí)施例2參見圖2，它與實(shí)施例1所不同的是，所述鍋體托罩3的直線圓柱體內(nèi)的上端放置一塊活動(dòng)擱板4，擱板4上有孔。將鍋蓋1直接蓋在鍋體托罩3上口部。
實(shí)施例3參見圖3，它與實(shí)施例2所不同的是，所述鍋體托罩3的直線圓柱體內(nèi)的上端口部設(shè)有圓形水平臺階，活動(dòng)擱板4放置其上。
實(shí)施例4參見圖4，一種汽鍋，主要由鍋蓋1，鍋體2和鍋體托罩3組成，其特征在于所述鍋蓋1頂部呈錐形下凹；所述鍋體2為平底型鍋體，其上部設(shè)有蒸汽通孔2a。
本例中，所述鍋蓋1下端內(nèi)表面中部呈與頂部錐形下凹相對應(yīng)的下凸。所述鍋蓋1外對稱設(shè)有提耳5，在靠一側(cè)提耳5的所述鍋蓋1的上端內(nèi)表面上方口部設(shè)有一個(gè)安插進(jìn)水管的圓環(huán)1b，而另一側(cè)提耳5的中心部設(shè)有出水通道1c，該出水通道1c一端與鍋蓋1上端內(nèi)表面相通，另一端與提該提耳5上的出水口1d相通。所述鍋蓋1上設(shè)有兩個(gè)里外相通的汽孔1e。所述蒸汽通孔2a有三組，均勻、平行地設(shè)置于所述平底型鍋體2的口部，每組蒸汽通孔3～4個(gè)，孔間距離1.5cm～3cm；所述鍋體托罩3為中空柱體，其上部、下部為弧形，兩弧形之間有一段直線的圓柱體，直線圓柱體內(nèi)的上端口部設(shè)有圓形水平臺階3a，在下部弧形面上設(shè)有電加熱器的引線孔3b，所述鍋蓋1下端設(shè)有凸臺1a，與所述鍋體2口部匹配；所述鍋體2外部設(shè)有凸臺2b，與所述鍋體托罩3上口部匹配。
從圖3中還可以看出，鍋體2口部邊緣設(shè)有兩個(gè)把手6，鍋體托罩3上部設(shè)有兩個(gè)把手7。
使用本實(shí)用新型時(shí)，將鍋蓋1下端凸臺1a置于鍋體2口部內(nèi)壓緊密閉，鍋體2外部凸臺2b置于鍋體托罩3上口部壓緊密閉?？梢酝ㄟ^引線孔3b引出電源線管，可在鍋體托罩3底部放置電加熱器(圖中未示出)。
權(quán)利要求1.一種汽鍋，主要由鍋蓋(1)，鍋體(2)和鍋體托罩(3)組成，其特征在于所述鍋蓋(1)頂部呈錐形下凹；所述鍋體(2)為平底型鍋體，其上部設(shè)有蒸汽通孔(2a)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的汽鍋，其特征在于所述鍋蓋(1)下端內(nèi)表面中部呈與頂部錐形下凹相對應(yīng)的下凸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的汽鍋，其特征在于所述蒸汽通孔(2a)有三組，均勻、平行地設(shè)置于所述平底型鍋體(2)的口部，每組蒸汽通孔3～4個(gè)，孔間距離1.5cm～3cm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的汽鍋，其特征在于所述鍋體托罩(3)為中空柱體，其上部、下部為弧形，兩弧形之間有一段直線的圓柱體，在直線圓柱體內(nèi)的上端，設(shè)置一塊活動(dòng)擱板(4)，擱板(4)上有孔。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3或4所述的汽鍋，其特征在于所述鍋蓋(1)下端設(shè)有凸臺(1a)，與所述鍋體(2)口部匹配；所述鍋體(2)外部設(shè)有凸臺(2b)，與所述鍋體托罩(3)上口部匹配。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的汽鍋，其特征在于所述鍋蓋(1)外對稱設(shè)有提耳(5)，在靠一側(cè)提耳(5)的所述鍋蓋(1)的上端內(nèi)表面上方的口部設(shè)有安插進(jìn)水管的圓環(huán)(1b)，而另一側(cè)提耳(5)的中心部設(shè)有出水通道(1c)，該出水通道(1c)一端與鍋蓋(1)上端內(nèi)表面相通，另一端與提該提耳(5)上的出水口(1d)相通。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的汽鍋，其特征在于所述鍋蓋(1)上設(shè)有兩個(gè)里外相通的汽孔(1e)。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的汽鍋，其特征在于所述鍋蓋(1)上設(shè)有兩個(gè)里外相通的汽孔(1e)。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的汽鍋，其特征在于所述鍋體托罩(3)的直線圓柱體內(nèi)的上端口部設(shè)有圓形水平臺階(3a)，該段圓柱體的高度為2cm～60cm，所述鍋體托罩(3)下部設(shè)置電加熱器，在下部弧形面上設(shè)有電加熱器的引線孔(3b)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種方便控制鍋體內(nèi)蒸餾水生成量的汽鍋。它主要由鍋蓋(1)，鍋體(2)和鍋體托罩(3)組成，其特征在于所述鍋蓋(1)頂部呈錐形下凹；所述鍋體(2)為平底型鍋體(2)，其上部設(shè)有蒸汽通孔(2a)。在鍋體托罩(3)內(nèi)可放置有孔的活動(dòng)擱板(4)。本實(shí)用新型鍋體內(nèi)食物在蒸制時(shí)受蒸汽加熱的同時(shí)接收鍋蓋內(nèi)上部冷凝蒸餾水形成湯汁，可采用變化冷卻水的更換時(shí)間或加冰塊，也可在鍋蓋頂部連續(xù)或間斷注入冷水來調(diào)節(jié)鍋蓋頂部冷卻水的溫度，以控制鍋體內(nèi)不同食物蒸制需要的不同湯汁量，更好地保證了所蒸制食物的獨(dú)特風(fēng)味。另外，取出鍋體(2)，本實(shí)用新型也可作為蒸鍋使用。
文檔編號A47J27/04GK2897084SQ20062011723
公開日2007年5月9日 申請日期2006年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月9日
發(fā)明者吉建平 申請人:吉建平