專利名稱：面條制煮一體機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種炊事用具，具體是指一種可將搟制面條和煮制面條一體完成 的面條制煮一體機。
背景技術：
北方人主以面食為主糧；南方人雖倚重吃米飯，但面食亦成為重要小吃。目前市面 廣泛使用的面條機，多為壓制制作面條，面條壓制完成后，再按量取用放入湯鍋煮熟。面條 壓制過程和保存過程中，都需要在面條上撒干面粉防止其粘連。由于面條沾有干面粉，煮面 時取用存放的面條，干面粉隨面條落入煮鍋，因此面湯多次使用后會變得粘稠混湯，影響煮 制的面條的品質；而且此種面條面坯較硬，沒有手搟面的口感好。另外，餐館、學生食堂等用 餐人較多，每人用餐量不同，面條寬細選擇也不同，炊事員在煮制面條時，有時是一份一份 煮制，或是同類面條同鍋煮制后，再分盛在每人碗中，不僅工作效率低，炊事員在熱氣騰騰 的煮鍋前操作也很辛苦。
發(fā)明內(nèi)容為了簡化面條制作程序，提高面食制作效率和質量，本實用新型的申請人特研制 開發(fā)出一種面條制煮一體機，將面坯直接制作成熟面，簡化面條制作過程，提高制作效率， 制作時無需撒放干面粉，煮面不混湯，改善面條質量。本實用新型的目的是由以下技術方案實現(xiàn)的該面條制煮一體機由機架以及機架上安裝的制面機構、面簍旋轉移位機構、煮面 鍋、加熱裝置組成，所述制面機構安裝于機架上部的箱體中，制面機構包括箱體內(nèi)設置的多 層搟面輪組及搟面輪組下方的面條成型刀，箱體上方設有面坯入口，下方設有面條出口 ；所 述搟面輪組包括兩個相對轉動的搟面輪，兩搟面輪之間設有供面坯下移的間隙，多層搟面 輪組由上至下間隙逐漸縮小并通過齒輪相互嚙合；在箱體底部面條成型刀的下方設有滑 槽，面條成型刀安裝于一刀架上，面條成型刀設有兩組，分別為寬型面條成型刀和窄型面條 成型刀，該刀架可在滑槽中前后滑移，刀架上設有換擋扳把，操作換擋扳把可任意選用寬型 或窄型的面條成型刀。所述煮面鍋安裝于制面機構下方的機架上，面簍旋轉移位機構安裝于煮面鍋內(nèi)， 煮面鍋的上方設有進水管道和進水閥門，底部設有出水口，出水口與泄水閥門和泄水管連 接；所述加熱裝置安裝于煮面鍋下方。所述面簍旋轉移位機構由面簍旋轉盤、旋轉軸和帶有提手的面簍組成，旋轉軸的 上端連接于面簍旋轉盤的中心位置，下端連接于煮面鍋底部中心位置，旋轉軸與面簍旋轉 盤的連接處嵌裝有滾珠；面簍旋轉盤上均布有數(shù)個圍繞中心設置的面簍孔，所述面簍可裝 入面簍孔中。較佳地，所述煮面鍋的上端外圍設有溢水槽，溢水槽通過排水管與泄水管連通。所述機架上安裝有排蒸汽機構，該排蒸汽機構包括一罩體、一排風管道、一渦流風
3機，所述罩體設于排蒸汽機構的下端并罩設于煮面鍋上方，罩體與排風管道連通，渦流風機 設于排風管道中，排風管道的上端為排風口。所述面簍旋轉移位機構的旋轉軸與煮面鍋底部的連接處嵌裝有滾珠。所述面坯入口處設有感應開關。所述制面機構的多層搟面輪組與一電機及傳動裝置相連接，也可以與一搖把相連接。所述加熱裝置是電加熱裝置或煤氣加熱裝置。使用本實用新型制作面條，將定量的團狀面坯裝入制面機構的箱體入口，通過多 層搟面輪組的多次搟制形成面皮，再經(jīng)搟面輪組下方的面條成型刀將面皮制作成預定寬度 的成品面條，成品面條直接從面條出口落入位于制面機構下方的煮面鍋內(nèi)煮制。在面條入 鍋前，應轉動煮面鍋內(nèi)的面簍旋轉移位機構的面簍旋轉盤，使其中的一空置面簍對準面條 出口，成品面條直接落入該空置面簍，轉動面簍旋轉盤，使下一個空置面簍再對準面條出 口，繼續(xù)接受后續(xù)制作的成品面條，而已經(jīng)裝入成品面條的面簍在面簍旋轉盤的旋轉過程 中煮成熟面，提出面簍即可。本實用新型的有益效果在于1.面條制作過程類似手搟面，面條品質優(yōu)于手搟面，熟面筋道滑潤。2.直接將面坯制作成熟面，提高面條制作效率，省去面條制作存儲過程。3.面條制作過程中未使用干面粉，面湯在多次使用后依然清湯，節(jié)省面粉的浪費， 且節(jié)約用水和能源，。4.整機結構設置合理、緊湊，操作方便。5.面坯按量擇用，可實現(xiàn)面食連續(xù)定量產(chǎn)出，非常適合餐館、學生或職工集體食堂 用餐使用，面條制作方便快捷。

以下結合實施例及附圖對本實用新型作進一步說明。圖1是本實用新型面條制煮一體機的結構示意圖。圖2是本實用新型中制面機構的結構示意圖。圖3類似圖2，進一步顯示制面機構中多層搟面輪組和面條成型刀的設置狀態(tài)。圖4是圖1中面簍旋轉盤的俯視示意圖。
具體實施方式
圖1至圖4所示為本實用新型面條制煮一體機的一個實施例，由機架1、制面機構 2、面簍旋轉移位機構3、煮面鍋4、加熱裝置5組成，所述制面機構2安裝于機架1上部的箱 體11中，包括多層搟面輪組21及面條成型刀22，箱體上方設有面坯入口 12，下方設有面條 出口 13 ；所述搟面輪組21包括兩個相對轉動的搟面輪211，兩搟面輪之間設有供面坯下移 的間隙212，多層搟面輪組由上至下間隙逐漸縮小并通過齒輪相互嚙合，其作用是將面坯層 層搟制成逐漸變薄的面片。本實施例設置有四層搟面輪組21，通過齒輪連接運轉。面條成 型刀22安裝于搟面輪組下方的刀架23上，刀架23可在滑槽26中前后滑移，面條成型刀22 設有兩組，分別為寬型面條成型刀221和窄型面條成型刀222，刀架23上設有換擋扳把24 ；
4扳動換檔扳把24，刀架23在滑槽26中移動，可使寬型面條成型刀221或窄型面條成型刀 222移動至搟面輪組21的間隙212下方，面條成型刀與最下層的搟面輪組通過齒輪嚙合，面 片被切制成寬形面條或窄形面條。煮面鍋4安裝于機架1中部制面機構的下方，煮面鍋4內(nèi)安裝面簍旋轉移位機構 3，該面簍旋轉移位機構3由面簍旋轉盤31、旋轉軸33和帶有提手的面簍34組成，旋轉軸 33的上端連接于面簍旋轉盤31的中心，下端連接于煮面鍋3底部中心位置，旋轉軸33與面 簍旋轉盤31的連接處嵌裝有滾珠35，使面簍旋轉盤31可在煮面鍋4內(nèi)水平轉動。面簍旋 轉盤31上均布有數(shù)個圍繞中心設置的面簍孔32 (如圖4所示)，面簍34可裝入面簍孔32 中。本實施例中，面簍旋轉盤31上設有5個面簍孔32，可同時放入5個面簍34。旋轉移位 機構3的旋轉軸33的下端與煮面鍋4底部的連接處也嵌裝有一滾珠35，面簍旋轉盤31可 通過上端的滾珠旋轉，也可通過下端的滾珠旋轉。煮面鍋4的上方設有進水管道14和進水閥門15，底部設有出水口 19，出水口 19 與泄水閥門16和泄水管17連接。加熱裝置5安裝于煮面鍋4下方。本實施例中的加熱裝 置是安裝于鍋體內(nèi)的加熱管，也可以是安裝于鍋體底部的其他加熱源。例如，本裝置還可以 采用煤氣加熱。機架1上安裝有排蒸汽機構6，該排蒸汽機構包括一罩體61、一排風管道62、一渦 流風機63。罩體61設于排蒸汽機構的下端并罩設于煮面鍋3上方，罩體61呈與煮面鍋3 外徑相適配的圓環(huán)狀，下方設有排風環(huán)槽611，煮面鍋3的上沿伸入該排風環(huán)槽611中并留 有供蒸汽流動的間隙，排風環(huán)槽611與排風管道62連通，渦流風機63設于排風管道中，排 風管道的上端為排風口 64。該排蒸汽機構6可使煮面過程中的蒸汽排出室外，改善工作環(huán) 境。在煮面鍋3的上端外圍設有溢水槽18，溢水槽通過排水管與泄水管17連通。溢水槽 18可使煮面鍋4內(nèi)溢出的面湯排出機架外，罩體61中的冷凝水也經(jīng)溢水槽18排出。本實施例中，面坯入口處設有感應開關19，在箱體11的背板處安裝有一電機及與 制面機構3連接的齒輪傳動裝置(圖中未示)，當面坯從面坯入口放入制面機構3時，感應 開關19啟動電機運轉，通過傳動裝置帶動搟面輪組21和面條成型刀22運轉，制面程序開 始。本實用新型的制面機構3也可以手動操作，一搖把25與制面機構的多層搟面輪組 21相連接，搖動搖把25使搟面輪組21和面條成型刀22運轉，完成制面程序。機架底部可 安裝輪子10，方便整機移動。使用本實用新型面條制煮一體機制作面條過程如下先將面坯按量分份，例如根據(jù)用餐人所需取用3兩或4兩的面坯，從面坯入口 12 放入箱體11中，感應開關19啟動電機，通過齒輪傳動裝置帶動搟面輪組21運轉，面坯從多 層搟面輪組21的間隙212之間逐漸向下移動，由于從上至下的間隙越來越窄，同時以不同 的轉速來調整面胚的搟壓速度，使面坯搟制成面皮；扳動換擋扳把24，將適合寬度的面條 成型刀22移動到搟面輪組21的間隙212下方，滑槽里的面條成型刀與最下層的搟面輪組 上的齒輪嚙合來完成切面。面皮被加工成面條后，直接落入煮面鍋3中的可整體轉動移位 的面簍34中。連續(xù)投入面坯，旋轉煮面鍋中的面簍旋轉盤31，當?shù)谖鍌€面坯壓制成面條進 入面簍中時，第一個面簍中的面條即已成熟，提起面簍將熟面倒入碗中即可，可實現(xiàn)面食連 續(xù)定量的產(chǎn)出，操作十分方便。
5[0034] 本實用新型面條制煮一體機使搟面、切面、煮面同步進行，連續(xù)作業(yè)，直接將面坯 加工成面條，進入煮面鍋里成熟，面條易量化，口感筋道，提高了面條生產(chǎn)效率。由于面條切 制后直接放入煮面鍋，因此無需干面粉，保證了面湯清亮不渾濁。同時機架上設置的排蒸汽 機構，可排掉面條煮制過程中大量的蒸汽，改善了操作環(huán)境。
權利要求一種面條制煮一體機，由機架以及機架上安裝的制面機構、面簍旋轉移位機構、煮面鍋、加熱裝置組成，其特征在于所述制面機構安裝于機架上部的箱體中，制面機構包括箱體內(nèi)設置的多層搟面輪組及搟面輪組下方的面條成型刀，箱體上方設有面坯入口，下方設有面坯出口；所述搟面輪組包括兩個相對轉動的搟面輪，兩搟面輪之間設有供面坯下移的間隙，多層搟面輪組由上至下間隙逐漸縮小并通過齒輪相互嚙合；在箱體底部面條成型刀的下方設有滑槽，面條成型刀安裝于一刀架上，面條成型刀設有兩組，分別為寬型面條成型刀和窄型面條成型刀，該刀架可在滑槽中前后滑移，刀架上設有換擋扳把；所述煮面鍋安裝于制面機構下方的機架上，面簍旋轉移位機構安裝于煮面鍋內(nèi)，煮面鍋的上方設有進水管道和進水閥門，底部設有出水口，出水口與泄水閥門和泄水管連接；所述加熱裝置安裝于煮面鍋下方；所述面簍旋轉移位機構由面簍旋轉盤、旋轉軸和帶有提手的面簍組成，旋轉軸的上端連接于面簍旋轉盤的中心位置，下端連接于煮面鍋底部中心位置，旋轉軸與面簍旋轉盤的連接處嵌裝有滾珠；面簍旋轉盤上均布有數(shù)個圍繞中心設置的面簍孔，所述面簍可裝入面簍孔中。
2.如權利要求1所述的制面煮鍋一體機，其特征在于所述煮面鍋的上端外圍設有溢 水槽，溢水槽通過排水管與泄水管連通。
3.如權利要求2所述的制面煮鍋一體機，其特征在于所述機架上安裝有排蒸汽機構， 該排蒸汽機構包括一罩體、一排風管道、一渦流風機，所述罩體設于排蒸汽機構的下端并罩 設于煮面鍋上方，罩體與排風管道連通，渦流風機設于排風管道中，排風管道的上端為排風
4.如權利要求3所述的制面煮鍋一體機，其特征在于所述面簍旋轉移位機構的旋轉 軸與煮面鍋底部的連接處嵌裝有滾珠。
5.如權利要求1所述的制面煮鍋一體機，其特征在于所述面坯入口處設有感應開關。
6.如權利要求1所述的制面煮鍋一體機，其特征在于所述箱體的背板處安裝有一電 機及與制面機構連接的齒輪傳動裝置。
7.如權利要求1所述的制面煮鍋一體機，其特征在于所述加熱裝置是電加熱裝置或 煤氣加熱裝置。
專利摘要本實用新型是一種可將搟制面條和煮制面條一體完成的面條制煮一體機，由機架以及機架上安裝的制面機構、面簍旋轉移位機構、煮面鍋、加熱裝置組成，制面機構包括箱體內(nèi)設置的多層搟面輪組及搟面輪組下方的面條成型刀，箱體上方設有面坯入口，下方設有面條出口；煮面鍋安裝于制面機構下方的機架上，安裝于煮面鍋內(nèi)的面簍旋轉移位機構由面簍旋轉盤、旋轉軸和帶有提手的面簍組成。本裝置制作面條方便快捷，效率高，面湯在多次使用后依然清湯，制作面條品質優(yōu)。
文檔編號A47J27/14GK201758739SQ20102052708
公開日2011年3月16日 申請日期2010年9月14日 優(yōu)先權日2010年9月14日
發(fā)明者陶惠山 申請人:陶惠山