專利名稱：一種切肉機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品切割機(jī)械，尤其是可將肉塊一次性切片及切花的切肉機(jī)。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于肉制品的需求也越來越大，對(duì)于食品的要求也越來越高。同時(shí)，機(jī)械化水平的提高，也使得人們對(duì)于體力勞動(dòng)也越來越反感，而在食品領(lǐng)域，尤其是我們進(jìn)行燒烤，或者食品加工時(shí)，有時(shí)候需要很多的大塊肉片，而我們能夠在市場上買到的，或者能夠通過其它方式得到的肉基本都是長方形的肉塊，如何使用機(jī)械加工方式由長方形的肉塊得到片形的肉片成為人們所研究和注重的問題。
由此，產(chǎn)生了很多的切肉機(jī)械，包括絞肉機(jī)、刨肉機(jī)及切肉機(jī)等，絞肉機(jī)是將肉絞成肉末狀，不具有適應(yīng)性。刨肉機(jī)只能將冷凍的肉刨成肉片，而對(duì)于沒有冷凍的肉品則不能處理，而且冷凍也會(huì)在一定程度破壞肉的品質(zhì)及加工后的口感?，F(xiàn)有的切肉機(jī)一般采用雙滾刀，具有立式或臥式，可以將肉切成肉絲或單片的肉片。切肉機(jī)為立式雙滾刀切肉機(jī)，包括機(jī)架及發(fā)動(dòng)機(jī)，在機(jī)架內(nèi)設(shè)置有位置固定的兩個(gè)滾刀，滾刀上設(shè)置有刀片，在機(jī)架的上側(cè)具有進(jìn)肉口，進(jìn)肉口處于兩個(gè)滾刀的中間位置。在使用中，將大小固定的肉塊自進(jìn)肉口的位置壓入，利用壓力或肉塊的重力作用，使?jié)L刀上的刀片相互之間作用，從而將肉塊切成多個(gè)肉片。
然而，現(xiàn)有技術(shù)中的切肉機(jī)雖然可以將肉塊切成肉片，但是，其在使用中必須使用外力壓入，增加了工作量，而使用重力的時(shí)候其效果不穩(wěn)定，如果由于長期使用后打滑，則不能使肉塊方便的進(jìn)入進(jìn)肉口。另外，使用現(xiàn)有技術(shù)中的切肉機(jī)只能將肉塊切成小小的肉片，各個(gè)肉片之間相互不分離，在作進(jìn)一步加工時(shí)不好處理，而且，一個(gè)個(gè)表面光滑的肉片上面如果想讓其方便入味，還需要人工進(jìn)行切花，達(dá)不到機(jī)械加工的自動(dòng)性要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種能夠在切肉時(shí)將肉塊一次性進(jìn)行切片及切花動(dòng)作的切肉機(jī)。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種切肉機(jī)，包括有圓盤形刀片，其中所述圓盤形刀片上具有自圓盤形刀片上突出的小刀片。
本發(fā)明還具有以下技術(shù)特征，所述小刀片的刀刃垂直于所述圓盤形刀片設(shè)置；所述切肉機(jī)包括有提供動(dòng)力的電動(dòng)機(jī)及機(jī)架，所述圓盤形刀片具有多個(gè)，設(shè)置于所述機(jī)架上；所述圓盤形刀片具有兩組，其相對(duì)設(shè)置于所述機(jī)架上。
本發(fā)明由于采用上述設(shè)置，在圓盤形刀片上具有多個(gè)自其上突出的小刀片，這樣在圓盤形刀片進(jìn)行橫向切片的同時(shí)，小刀片能夠在其它方向上進(jìn)行切花，使得切片與切花一次完成，節(jié)省了時(shí)間，并提高了產(chǎn)品的自動(dòng)化程序。


圖1為本發(fā)明的切肉機(jī)的一個(gè)實(shí)施例的立體組裝圖。
圖2為本發(fā)明的切肉機(jī)的一個(gè)實(shí)施例的刀片結(jié)構(gòu)示意圖。
圖3為本發(fā)明的切肉機(jī)的一個(gè)實(shí)施例的聯(lián)動(dòng)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4為本發(fā)明的切肉機(jī)的一個(gè)實(shí)施例的刀片組合的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖5是本發(fā)明的切肉機(jī)的一個(gè)實(shí)施例的承接軸的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
請(qǐng)配合參閱圖1、圖2、圖3、圖4及圖5所示，本發(fā)明的一種切肉機(jī)包括電動(dòng)機(jī)(圖未示)，該電動(dòng)機(jī)設(shè)置于機(jī)架3內(nèi)，機(jī)架3的上方具有機(jī)架平臺(tái)31。機(jī)架3內(nèi)具有收容空間(未標(biāo)號(hào))，上述電動(dòng)機(jī)即設(shè)置于上述機(jī)架3的收容空間內(nèi)，且在上述收容空間內(nèi)并進(jìn)一步設(shè)置有一套聯(lián)動(dòng)機(jī)構(gòu)4，在機(jī)架3之外突出有聯(lián)動(dòng)機(jī)架的操作軸41。在機(jī)架平臺(tái)31的兩側(cè)具有承接部311及312，在承接部311上各突出有三個(gè)承接軸3111，在承接部312上突出有三個(gè)承接軸3121，上述六個(gè)承接軸均為扇形承接軸，且通過上述電動(dòng)機(jī)提供動(dòng)力轉(zhuǎn)動(dòng)。在上述承接部311及312上均設(shè)置有刀片組合5，該刀片組合5具有四個(gè)刀片511形成的刀片組51及兩個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)輪52、53。
刀片組51中間設(shè)置有刀片軸512，而在轉(zhuǎn)動(dòng)輪52及53中間設(shè)置有轉(zhuǎn)動(dòng)軸521及531。上述所述的刀片軸512(參圖5所示)、轉(zhuǎn)動(dòng)軸521及531均為扇形承接軸，具有扇形開口5121(參圖5所示)，其可以方便與上述承接軸3111或承接軸3121組合，對(duì)應(yīng)收容上述承接軸3111或承接軸3121的端部，通過其相互之間的卡接進(jìn)行組合，便于組裝及拆解。
上述刀片組51及轉(zhuǎn)動(dòng)輪52、53通過外圍框架55組成一體。在轉(zhuǎn)動(dòng)輪52及53上設(shè)置有傳動(dòng)鏈條54，該傳動(dòng)鏈條54的外側(cè)向外突出若干個(gè)扣齒541。在兩條傳動(dòng)鏈條54的中間形成傳輸通道，且在傳輸通道之間設(shè)置有傳輸帶(未標(biāo)號(hào))，上述傳輸帶也通過電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)。在傳動(dòng)鏈條54的內(nèi)側(cè)向內(nèi)突出設(shè)置有若干個(gè)嚙合齒542，在轉(zhuǎn)動(dòng)輪52及53的外側(cè)向外突出設(shè)置有若干個(gè)可以與上述嚙合齒542相嚙合的嚙合齒，所述嚙合齒為梯形齒。
刀片組51每組包括4個(gè)圓盤形刀片511，四個(gè)刀片511在刀片軸512上間隔一定距離設(shè)置。另外，在刀片511上具有若干個(gè)小刀片5111，上述小刀片5111的刀刃垂直于上述刀片511的表面。兩個(gè)刀片組51的各刀片511之間并不是相對(duì)設(shè)置，其在高度上具有一定間隔。
聯(lián)動(dòng)機(jī)構(gòu)4還包括兩個(gè)相對(duì)設(shè)置的聯(lián)動(dòng)體43、44，其兩端各具有一個(gè)聯(lián)動(dòng)塊431、432及441、442，前述承接軸3111即設(shè)置于上述聯(lián)動(dòng)塊431、432上，用以承接轉(zhuǎn)動(dòng)軸521，從而轉(zhuǎn)動(dòng)輪52與該聯(lián)動(dòng)體43一塊運(yùn)動(dòng)，而前述承接軸3121即設(shè)置于上述聯(lián)動(dòng)塊441、442上，用以承接轉(zhuǎn)動(dòng)軸531，從而轉(zhuǎn)動(dòng)輪53及該聯(lián)動(dòng)塊441及442一塊運(yùn)動(dòng)。另外，聯(lián)動(dòng)機(jī)構(gòu)4還具有處于上述聯(lián)動(dòng)塊44中間位置的拉動(dòng)塊443及處于聯(lián)動(dòng)塊43中間位置的拉動(dòng)塊433。聯(lián)動(dòng)機(jī)構(gòu)4包括聯(lián)動(dòng)軸423、424，聯(lián)動(dòng)軸423與聯(lián)動(dòng)體43相固接，一端突出于前述機(jī)架3外，便于使用者操作，形成操作軸41，而另一端則向前突伸，與處于聯(lián)動(dòng)塊44中間位置的拉動(dòng)塊433連接。聯(lián)動(dòng)軸424與聯(lián)動(dòng)體44相固接，一端突出于前述機(jī)架3外，便于使用者操作，形成操作軸41，而另一端則向前突伸，與處于聯(lián)動(dòng)體43中間位置的拉動(dòng)塊443連接。從而，聯(lián)動(dòng)體43通過聯(lián)動(dòng)軸423帶動(dòng)聯(lián)動(dòng)塊431、432及拉動(dòng)塊433一起運(yùn)動(dòng)，而聯(lián)動(dòng)體44通過聯(lián)動(dòng)軸424帶動(dòng)聯(lián)動(dòng)塊441、442及拉動(dòng)塊443一起運(yùn)動(dòng)。
在使用之前，通過操作軸41調(diào)節(jié)兩個(gè)刀片組51之間的距離，從而使兩組刀片511之間的距離保證刀片511在切開肉品的同時(shí)又不會(huì)切斷肉品。另外，由于兩組刀片511在高度上均間隔一定距離，所以能夠做到肉片在切了之后又不斷開，形成一個(gè)長條。在使用中，由電動(dòng)機(jī)提供動(dòng)力，帶動(dòng)承接軸3111及3121轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)刀片軸512及轉(zhuǎn)動(dòng)軸521、531運(yùn)動(dòng)。另外，電動(dòng)機(jī)也同時(shí)帶動(dòng)傳輸帶運(yùn)動(dòng)，將肉品直接放置入前述傳輸通道中的傳輸帶上，由傳動(dòng)鏈條54上的扣齒541的夾持下向前運(yùn)動(dòng)，進(jìn)入兩個(gè)刀片組51的范圍，而刀片511切入肉品內(nèi)。另外，在刀片511上具有刀刃垂直于刀片511的小刀片5111，所以在刀片511切入肉品時(shí)，同時(shí)進(jìn)行切花。在肉品進(jìn)入傳輸帶時(shí)，如果肉塊太大，由其通過傳動(dòng)鏈條54對(duì)聯(lián)動(dòng)體43、44施力，聯(lián)動(dòng)體43、44向相反的方向運(yùn)動(dòng)。聯(lián)動(dòng)體43、44會(huì)帶動(dòng)聯(lián)動(dòng)軸423、424，由于聯(lián)動(dòng)軸423、424與拉動(dòng)塊433、443相固接，而拉動(dòng)塊433處于聯(lián)動(dòng)體44的中間位置，拉動(dòng)塊443處于聯(lián)動(dòng)體43的中間位置，所以拉動(dòng)塊433與443向相對(duì)的方向運(yùn)動(dòng)。拉動(dòng)塊433、443與刀片軸512相連接，所以可以根據(jù)肉品的大小來調(diào)節(jié)刀片組51之間的距離，從而刀片511此時(shí)能夠較深地切入肉品。
由于采用以上設(shè)置，本發(fā)明完成了發(fā)明人的發(fā)明目的，刀片511上具有小刀片5111，所以能夠使切片及切花一次完成。
權(quán)利要求
1.一種切肉機(jī)，包括有圓盤形刀片，其特征在于所述圓盤形刀片上具有自圓盤形刀片上突出的小刀片。
2.如權(quán)利要求1所述的切肉機(jī)，其特征在于所述小刀片的刀刃垂直于所述圓盤形刀片設(shè)置。
3.如權(quán)利要求1所述的切肉機(jī)，其特征在于所述切肉機(jī)包括有提供動(dòng)力的電動(dòng)機(jī)及機(jī)架，所述圓盤形刀片具有多個(gè)，設(shè)置于所述機(jī)架上。
4.如權(quán)利要求2所述的切肉機(jī)，其特征在于所述圓盤形刀片具有兩組，其相對(duì)設(shè)置于所述機(jī)架上。
5.如權(quán)利要求4所述的切肉機(jī)，其特征在于所述機(jī)架上設(shè)置有轉(zhuǎn)動(dòng)輪，該轉(zhuǎn)動(dòng)輪通過上述動(dòng)力源設(shè)備提供動(dòng)力旋轉(zhuǎn)，上述轉(zhuǎn)動(dòng)輪上具有傳動(dòng)鏈條，所述傳動(dòng)鏈條上設(shè)置有多個(gè)扣齒。
6.如權(quán)利要求5所述的切肉機(jī)，其特征在于所述傳動(dòng)鏈條的背面設(shè)置有嚙合齒，而在轉(zhuǎn)動(dòng)輪的對(duì)應(yīng)位置上設(shè)置有嚙合齒，上述嚙合齒之間可以相互嚙合。
7.如權(quán)利要求6所述的切肉機(jī)，其特征在于所述嚙合齒為梯形齒。
全文摘要
本發(fā)明有關(guān)一種切肉機(jī)，用于肉品加工領(lǐng)域，解決現(xiàn)有技術(shù)中的切肉機(jī)不能一次完成切片及切花的問題，所述切肉機(jī)包括有圓盤形刀片，且在該圓盤形刀片上具有若干個(gè)與上述圓盤形刀片垂直設(shè)置的小刀片，從而可以將在切肉的同時(shí)將肉切花，擺脫了以往人工切片及切花的繁重勞動(dòng)，切花將使得調(diào)料更容易滲透肉質(zhì)內(nèi)部，使切好后的肉片容易處理。
文檔編號(hào)B26D7/08GK101028714SQ20061002433
公開日2007年9月5日 申請(qǐng)日期2006年3月3日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月3日
發(fā)明者樸京煥 申請(qǐng)人:上海韓海實(shí)業(yè)有限公司