一種鮑魚菇栽培料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明一種鮑魚菇栽培料的制作方法,是將香菇柄腳應(yīng)用到鮑魚菇栽培中的技 術(shù),屬于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 鮑魚菇是一種高溫季節(jié)發(fā)生的珍稀菌類品種。鮑魚菇菌肉肥厚、菌柄粗壯、脆嫩可 口,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖等,其中鮑魚菇多糖是一類重要的生物活性物質(zhì),在國際上被 稱為"生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑(BRMs)"或免疫增強(qiáng)劑,具有較高的食用價值和商業(yè)價值。
[0003] 鮑魚菇傳統(tǒng)的栽培方法是熟料袋栽,栽培料經(jīng)過高壓或常壓滅菌后進(jìn)行接種培 養(yǎng),此時料內(nèi)的雜菌已被殺死,因此,栽培料發(fā)菌時,菌絲生長快,雜菌污染少。但隨著勞動 力價格和燃料價格的大幅度上漲,熟料栽培成本劇增,同時高溫滅菌還造成栽培料營養(yǎng)物 質(zhì)的損失,導(dǎo)致栽培料轉(zhuǎn)化率降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一,目前我國香菇產(chǎn)量約占世界香菇總產(chǎn)量的 70%,在我國有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高,適口性 差,因此,香菇在鮮食或加工過程中,生產(chǎn)者會將香菇的柄腳作為下腳料除去,導(dǎo)致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足,本發(fā)明添加香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵, 堆料時不添加殺蟲劑、殺菌劑,發(fā)酵后的栽培料直接裝袋接種,菌袋雜菌污染少,所生產(chǎn)的 鮑魚菇質(zhì)量好、產(chǎn)量高。
[0006]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為: 一種鮑魚菇栽培料的制作方法,包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌,具體操作步 驟: (1) 配料:甘蔗渣46-54%,木屑22-28%,麩皮18%,香菇柄腳3-4%,石灰2. 4%,磷酸二 氫鉀0. 1%,碳酸鈣1%,都為干物質(zhì)的質(zhì)量,配比之和為100%;所述的甘蔗渣粉碎成粒徑 的顆粒;所述的木屑是粒徑的闊葉樹雜木屑;所述的香燕柄腳是香燕生產(chǎn) 加工過程中的下腳料,經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒; (2) 發(fā)酵:將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水,在常溫下浸泡18h-24h,然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入甘蔗渣、木屑混合料中,將料堆成高1. 〇m-l. 2m,寬 2m-3m,長度不限的梯形堆,每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,將四周輕拍, 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅直氣孔,直通堆底,氣孔密度為1個/m3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵; (3) 翻堆:當(dāng)料溫達(dá)到60°C后,保持24h,然后進(jìn)行翻堆,且以后每天翻堆一次,第一次 翻堆時加入石灰,第二次翻堆時加入碳酸鈣、磷酸二氫鉀,最后一次翻堆時加入麩皮,共翻 堆3-4次,時間持續(xù)5d-6d,終止發(fā)酵時,栽培料的含水量為63%-65% ; (4)裝袋、接種、發(fā)菌:發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后,裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋,打上植菌孔,裝袋時,在袋的二端及植菌孔中放入菌種,然后把栽培袋排放在 黑暗的養(yǎng)菌房內(nèi),溫度控制在20°C_22°C,濕度控制在60%-75%,經(jīng)過24-26d的培養(yǎng),菌絲長 滿料袋,按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
[0007] 本發(fā)明將香菇柄腳應(yīng)用于鮑魚菇栽培的方法,除有說明外,其它操作步驟均按本 領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)進(jìn)行。
[0008] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢在于: 1. 香菇柄腳浸出液是純天然營養(yǎng)液,含有糖類物質(zhì)、氨基酸、肽類、核酸及微量元素,還 含有種類豐富的生物激素,香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì),添用香菇柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵,促進(jìn)有益微生物繁殖,改善料中的微生物菌群,加快了 栽培料的催化分解; 2. 發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物,對鮑魚菇菌絲的生長有促進(jìn) 效應(yīng),表現(xiàn)為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強(qiáng); 3. 節(jié)省了人力、煤炭等資源,減少了環(huán)境污染,符合低碳環(huán)保理念。
【具體實(shí)施方式】
[0009] 下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明,實(shí)施例中未詳加說明的均是本領(lǐng)域現(xiàn)有 技術(shù)。
[0010] 實(shí)施例1: 一種鮑魚菇栽培料的制作方法,包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌,具體操作步驟: ① 配料:甘蔗渣50%,木屑25%,麩皮18%,香菇柄腳3. 5%,石灰2. 4%,磷酸二氫鉀0. 1%, 碳酸鈣1%,都為干物質(zhì)的質(zhì)量,配比之和為100% ; ② 發(fā)酵:將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水,在常溫下浸泡18h-24h,然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入甘蔗渣、木屑混合料中,將料堆成高1. 〇m-l. 2m,寬 2m-3m,長度不限的梯形堆,每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,將四周輕拍, 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅直氣孔,直通堆底,氣孔密度為1個/m3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵; ③ 翻堆:當(dāng)料溫達(dá)到60°C后,保持24h,然后進(jìn)行翻堆,且以后每天翻堆一次,第一次翻 堆時加入石灰,第二次翻堆時加入碳酸鈣、磷酸二氫鉀,第三次翻堆時加入麩皮,共翻堆3 次,時間持續(xù)5d,終止發(fā)酵時,栽培料的含水量為63%-65%; ④ 裝袋、接種、發(fā)菌:發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后,裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋,打上植菌孔,裝袋時,在袋的二端及植菌孔中放入菌種,然后把栽培袋排放在黑 暗的養(yǎng)菌房內(nèi),溫度控制在20°C-22°C,濕度控制在60%-75%,經(jīng)過25d的培養(yǎng),菌絲長滿料 袋,按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
[0011] 實(shí)施例2 :-種鮑魚菇栽培料的制作方法,包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā) 菌,具體操作步驟: ① 配料:甘蔗渣50%,木屑25%,麩皮18%,香菇柄腳3. 5%,石灰2. 4%,磷酸二氫鉀0. 1%, 碳酸鈣1%,都為干物質(zhì)的質(zhì)量,配比之和為100% ; ② 發(fā)酵:將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水,在常溫下浸泡18h-24h,然后 將去渣后的浸出液均勻的拌入甘蔗渣、木屑混合料中,將料堆成高1. 〇m-l. 2m,寬2m-3m,長 度不限的梯形堆,每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,將四周輕拍,再用直徑 10cm-15cm的木棒在堆上插一些堅直氣孔,直通堆底,氣孔密度為1個/m3,最后蓋上草若讓 其自然發(fā)酵; ③ 翻堆:當(dāng)料溫達(dá)到60°C后,保持24h,然后進(jìn)行翻堆,且以后每天翻堆一次,第一次翻 堆時加入石灰,第二次翻堆時加入碳酸鈣、磷酸二氫鉀,第三次翻堆時加入麩皮,共翻堆3 次,時間持續(xù)5d,終止發(fā)酵時,栽培料的含水量為63%-65% ; ④ 裝袋、接種、發(fā)菌:發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后,裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋,打上植菌孔,裝袋時,在袋的二端及植菌孔中放入菌種,然后把栽培袋排放在黑 暗的養(yǎng)菌房內(nèi),溫度控制在20°C-22°C,濕度控制在60%-75%,經(jīng)過27d的培養(yǎng),菌絲長滿料 袋,按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
[0012] 對照組:鮑魚菇熟料栽培,具體操作步驟: ① 配料:甘蔗渣52%,木屑28%,麩皮18%,石灰0. 9%,磷酸二氫鉀0. 1%,碳酸鈣1%,都為 干物質(zhì)的質(zhì)量,配比之和為100% ; ② 預(yù)濕:先將甘蔗渣、木屑干料拌勻,然后用〇. 9%石灰水溶液預(yù)濕2h; ③ 拌料:將麩皮、碳酸鈣、磷酸二氫鉀添加到已預(yù)濕的混合料中,攪拌均勻,使栽培料的 含水量保持在63%-65% ; ④ 裝袋、滅菌:采用規(guī)格為17cmX35cmX0. 005cm的高壓聚丙烯塑料袋裝料,裝袋后 進(jìn)行常壓滅菌,當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到l〇〇°C時,保持10h-12h; ⑤ 冷卻、接種:自然冷卻至25°C以下接入菌種,然后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房內(nèi), 溫度控制在20°C-22°C,濕度控制在60%-75%,經(jīng)過28d的培養(yǎng),菌絲長滿料袋,按常規(guī)進(jìn)入 出燕管理。
[0013] 表一鮑魚菇生物學(xué)效率比較
【主權(quán)項】
1. 一種鮑魚菇栽培料的制作方法,包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌,其特征在 于: (1) 配料:甘蔗渣46-54%,木屑22-28%,麩皮18%,香菇柄腳3-4%,石灰2. 4%,磷酸二 氫鉀0. 1%,碳酸鈣1%,都為干物質(zhì)的質(zhì)量,配比之和為100%;所述的甘蔗渣粉碎成粒徑 的顆粒;所述的木屑是粒徑的闊葉樹雜木屑;所述的香燕柄腳是香燕生產(chǎn) 加工過程中的下腳料,經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒; (2) 發(fā)酵:將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水,在常溫下浸泡18h-24h,然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入甘蔗渣、木屑混合料中,將料堆成高I. Om-1. 2m,寬 2m-3m,長度不限的梯形堆,每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg,做好堆后,將四周輕拍, 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅直氣孔,直通堆底,氣孔密度為1個/m 3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵; (3) 翻堆:當(dāng)料溫達(dá)到60°C后,保持24h,然后進(jìn)行翻堆,且以后每天翻堆一次,第一次 翻堆時加入石灰,第二次翻堆時加入碳酸鈣、磷酸二氫鉀,最后一次翻堆時加入麩皮,共翻 堆3-4次,時間持續(xù)5d-6d,終止發(fā)酵時,栽培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發(fā)菌:發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過散熱后,裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋,打上植菌孔,裝袋時,在袋的二端及植菌孔中放入菌種,然后把栽培袋排放在 黑暗的養(yǎng)菌房內(nèi),溫度控制在20°C _22°C,濕度控制在60%-75%,經(jīng)過24-26d的培養(yǎng),菌絲長 滿料袋,按常規(guī)進(jìn)入出菇管理。
【專利摘要】本發(fā)明一種鮑魚菇栽培料的制作方法,是將香菇柄腳應(yīng)用到鮑魚菇栽培中的技術(shù)。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢在于:一是香菇柄腳浸出液是純天然營養(yǎng)液,含有種類豐富的生物活性物質(zhì),用香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵,促進(jìn)有益微生物繁殖,改善料中的微生物菌群,加快了栽培料的催化分解;二是發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物,對鮑魚菇菌絲的生長有促進(jìn)效應(yīng),表現(xiàn)為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強(qiáng);三是節(jié)省了人力、煤炭等資源,減少了環(huán)境污染,符合低碳環(huán)保理念。
【IPC分類】C05G3-00
【公開號】CN104591899
【申請?zhí)枴緾N201510044215
【發(fā)明人】呂道坤, 程潔, 鄔金飛
【申請人】鄔金飛
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2015年1月29日