專利名稱：萊苞迪甙d的制備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明總體上涉及一種來源于甜菊的組合物。與天然存在的甜菊中發(fā)現(xiàn)的萊苞迪甙D相比，或者與天然存在的包含甜菊組分的其它物質(zhì)相比，該甜菊組合物包含至少O. 5%重量比的提高數(shù)量的萊苞迪甙D。本發(fā)明還提供了一種方法，用于制備所述的包含至少O. 5%的提高數(shù)量的萊苞迪甙D的甜菊組合物，該提高數(shù)量是相對于天然存在的甜菊中發(fā)現(xiàn)的萊苞迪甙D，或者是相對于天然存在的包含甜菊組分的其它物質(zhì)而言。該方法包括一個將萊苞迪甙A或者甜菊糖甙轉(zhuǎn)化為萊苞迪甙D的過程。該轉(zhuǎn)化過程伴隨有一個精妙的化學(xué)合成。
背景技術(shù)：
甜菊是向日葵科(Asteraceae)中大約240種草本植物和灌木中的一種，原產(chǎn)于南美洲和中美洲的亞熱帶和熱帶。甜菊品種Stevia rebaudiana Bertoni,通常被稱為甜葉、糖葉或甜菊，由于它的甜的葉片，被廣泛栽培。該葉片傳統(tǒng)上被用作一種甜味劑。甜菊糖甙和萊苞迪甙是甜菊植物葉片中發(fā)現(xiàn)糖甙的主要組分。甜菊提取物一般包含有高比例的雙萜甜菊糖醇的糖甙。甜葉菊的葉片包含10種不同的甜菊糖醇糖甙。甜菊糖醇糖甙被認(rèn)為是高強度的甜味劑(大約是蔗糖的250-300倍)，并在許多國家用作眾多食品的甜味劑已經(jīng)很多年。甜菊糖甙和萊苞迪甙A是主要的甜味化合物，通常伴有少量的其它甜菊糖醇糖甙。由于提高的甜度和降低的苦味，萊苞迪甙A的口感質(zhì)量比甜菊糖式更好(Phytochemistry 68,2007,1855-1863)。糖甙是甜菊糖醇糖甙中的主要起甜媒介物，以下顯示的是甜菊糖醇和它的糖甙的結(jié)構(gòu)和化學(xué)文摘服務(wù)登記號
權(quán)利要求
1.一種甜菊組合物，與天然存在甜菊或甜菊提取物中的萊苞迪甙D相比，所述組合物包含至少0. 5%按重量計的提高數(shù)量的萊苞迪甙D。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物的后味是降低的。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物的后味是個體察覺不到的。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物的甘草后味是降低的。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物的甘草后味是個體察覺不到的。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物中萊苞迪甙D的數(shù)量大于萊苞迪甙A的數(shù)量至少0. 5%按重量計。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物中存在的萊苞迪甙D的數(shù)量，相對于天然存在的甜菊或甜菊提取物，足以遮蓋存在于甜菊組合物中的萊苞迪甙A或者其它的萊苞迪甙、甜菊糖醇、甜菊雙糖甙、甜菊糖甙、懸鉤子甙或者杜克甙A的味道，以使甜菊組合物口味和蔗糖相當(dāng)。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊組合物中存在的萊苞迪甙D的數(shù)量，相對于天然存在的甜菊或甜菊提取物，足以遮蓋存在于甜菊組合物中的萊苞迪甙A或者其它的萊苞迪甙、甜菊糖醇、甜菊雙糖甙、甜菊糖甙、懸鉤子甙或者杜克甙A的甘草味，以使甜菊組合物口味和蔗糖相當(dāng)。
9.一種甜菊組合物,含有萊苞迪甙D，萊苞迪甙D的含量足以減少或消除天然存在的甜菊或甜菊提取物中一種或多種甜菊糖醇糖甙的后味。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的甜菊糖醇糖甙為萊苞迪甙A0
11.一種食品組合物，含有食物原料、含有甜菊的甜味劑和適量的萊苞迪甙D ;該甜味劑天然包含甜菊或者甜菊提取物；萊苞迪甙D的含量足以減少或消除天然存在的甜菊或甜菊提取物中發(fā)現(xiàn)的一種或多種甜菊糖醇糖甙的后味。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的食品組合物，其特征在于，所述的甜菊糖醇糖甙為萊苞迪甙A。
13.根據(jù)權(quán)利要求11所述的食品組合物，其特征在于，所述的食物為甜味劑。
14.一種減小或者消除甜味劑后味的方法，包含向該甜味劑添加至少0. 5%按重量計的萊苞迪甙D的步驟。
15.一種減小或者消除甜味劑后味的方法，包含向該甜味劑添加足量按重量計的萊苞迪甙D的步驟。
16.一種減小或者消除人造甜化組合物后味的方法，包含向該組合物添加至少0. 5%按重量計的萊苞迪甙D的步驟。
17.—種減小或者消除人造甜化組合物后味的方法，包含向該組合物添加足量按重量計的萊苞迪甙D的步驟。
18.根據(jù)權(quán)利要求14-17中任何一個所述的方法，其特征在于，所述的甜味劑或人造甜化組合物是甜菊產(chǎn)品。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的方法，其特征在于，所述的甜菊產(chǎn)品為萊苞迪甙A。
20.一種甜菊組合物，包含95-99%重量百分?jǐn)?shù)的萊苞迪甙A和1-5%重量百分?jǐn)?shù)的萊苞迪甙D。
21.根據(jù)權(quán)利要求20所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的萊苞迪甙A的重量百分?jǐn)?shù)相對于萊苞迪甙D的重量百分?jǐn)?shù)是99 1,98. 5 I. 5,98 2,97. 5 2. 5,97 3、96. 5 3. 5,96 4,95. 5 4. 5 或者 95 5。
22.根據(jù)權(quán)利要求20所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的萊苞迪甙A的重量百分?jǐn)?shù)為97. 5% -98. 5%，萊苞迪甙D的重量百分?jǐn)?shù)為I. 5% -2. 5%。
23.根據(jù)權(quán)利要求20所述的甜菊組合物，其特征在于，所述的萊苞迪甙A與萊苞迪甙D的重量比是 98. 5 I. 5,98 2 或者 97. 5 2.5。
24.一種減小或者消除甜味劑或食品中存在的后味或苦味的方法，包含添加權(quán)利要求20-23中任何一個所述的萊苞迪甙A和萊苞迪甙D的組合物的步驟。
25.根據(jù)權(quán)利要求24所述的方法，其特征在于，所述的甜味劑選自環(huán)己氨基磺酸鹽、三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精及其鹽、甜菊(Truvia )、萊苞迪甙A、木糖醇、乙?；前匪徕浕蛘咂浠旌衔铩?br> 26.一種甜化食品的方法，包含添加權(quán)利要求20-23中任何一個所述的萊苞迪甙A和萊苞迪甙D的組合物的步驟，以Spectrum 描述性分析方法測量。
全文摘要
本發(fā)明描述了包含萊苞迪甙D的組合物，萊苞迪甙D的制備方法，以及用于減小萊苞迪甙A后味的具有萊苞迪甙A與萊苞迪甙D的配比的配方。
文檔編號C07H1/08GK102802441SQ201080027152
公開日2012年11月28日 申請日期2010年6月16日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月16日
發(fā)明者師錦剛, 馮云龍, 趙澄海, 王漢生 申請人:伊比西(北京)植物藥物技術(shù)有限公司, 浙江綠世界生物工程有限公司