一種利用微波-超聲波提取大蒜素的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種利用微波-超聲波提取大蒜素的方法，其處理步驟包括：大蒜進(jìn)行前處理，得到漿液；添加乙醇溶液，調(diào)PH，酶法轉(zhuǎn)化；微波-超聲波協(xié)助提取器進(jìn)行提?。荒し蛛x；冷凍干燥得大蒜素。本發(fā)明以大蒜為原料，充分利用微波和超聲波的疊加效果，具有提取工藝簡單、能耗低、提取率高、純度高的優(yōu)點，易于工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種利用微波-超聲波提取大蒜素的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種植物中有效成分的分離純化方法，特別是涉及一種利用微波-超聲波提取大蒜素的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大蒜又名胡蒜、獨(dú)蒜、葫、獨(dú)頭蒜，為百合科蔥屬植物，其營養(yǎng)成分十分豐富。我國《本草綱目》記載，大蒜有解毒散臃腫、消毒氣、除風(fēng)破冷、健脾治泄等奇效，大蒜中的半脯氨酸衍生物對藥物中毒、妊娠中毒、金屬中毒以及各種過敏性疾患有顯著療效。大蒜素是大蒜的主要活性成分，化學(xué)名稱為二烯丙基三硫化物，呈油狀液體，不耐熱，對堿不穩(wěn)定但對酸較穩(wěn)定，難溶于水，可與乙醇、乙醚和苯等混溶。大蒜素是大蒜中蒜氨酸經(jīng)蒜酶作用的結(jié)果，是大蒜辣味的主體，在無溶劑的純化合物狀態(tài)下受熱、光照等作用下，生成一系列的含硫化合物，最終產(chǎn)生甲硫化物等臭味?？捎糜卺t(yī)藥，對呼吸道、消化道、腦膜炎、腸道疾病，有效率達(dá)80、5% ;還可用于獸藥、農(nóng)藥和食品添加劑等。目前對大蒜素的提取和應(yīng)用研究已成為大蒜研究的熱點。
[0003]提取大蒜素的方法主要有3種:水蒸氣蒸餾法、有機(jī)溶劑萃取法和超臨界萃取法。水蒸氣蒸餾法具有設(shè)備簡單、成本低、穩(wěn)定性好等特點，是最常用的方法之一，但是因發(fā)酵和蒸餾溫度相對較高，蒜氨酸酶的活性下降，大蒜素有損失，大蒜素提取率較低，而且所得大蒜素不夠清新；超臨界流體萃取法的優(yōu)點是操作溫度低，產(chǎn)品質(zhì)量好，提取收率高，缺點是設(shè)備一次性投資較大，裝卸料都采用間歇式。而溶劑提取法大蒜素得率高，但提取物中雜質(zhì)較多，需要進(jìn)一步純化。本發(fā)明采用微波-超聲波協(xié)同提取大蒜素，結(jié)合膜分離技術(shù)，可得到聞得率、聞純度的無臭味大蒜素。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種提`取大蒜素的方法，該方法具有工藝簡單、能耗低、得率大、純度高、對環(huán)境友好的優(yōu)點，易于實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
[0005]本發(fā)明包括以下步驟:
1.將新鮮大蒜放入醋酸溶液中浸泡l(Tl5d，取出，水清洗，破碎，得到脫臭的大蒜漿
液；
2.向上述漿液中加入1:3?5倍的80%?100%的乙醇溶液，調(diào)PH值為5?7，酶解3(T60min，溫度為30?45°C ；
3.將酶轉(zhuǎn)化后的物料再加入上述溶劑，使蒜漿與溶劑重量比調(diào)為1:5?8，置于微波-超聲波協(xié)同提取器中，設(shè)置微波功率為15(T250W，超聲功率為5(Tl00W，提取時間為3?IOmin ；
4.離心，固液分離、精密過濾后，進(jìn)行納濾，采用圓形復(fù)合納濾膜分離去除大分子物質(zhì)，納濾膜的孔徑為15(Tl000Mm，壓力為0.5?0.8MPa，溫度為30?4(TC ；
5.將除雜后的清液，常規(guī)真空冷凍干燥，得到大蒜素。
[0006]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:(I)對大蒜進(jìn)行了預(yù)處理，脫臭；(2)將微波與超聲波技術(shù)結(jié)合，一方面，微波的高能作用可以提高大蒜素的溶出效率，同時，超聲波技術(shù)的機(jī)械振動作用和空化作用促進(jìn)細(xì)胞的破裂，進(jìn)而加速了大蒜素的提取效能，所以充分利用微波和超聲波的置加技術(shù)可以大幅度的縮短大蒜素的提取時間，極大的提聞大蒜素的提取率，克服了傳統(tǒng)提取方法帶來的問題，易于產(chǎn)業(yè)化；(3)本方法節(jié)能、高效、操作溫度低、工藝簡單、操作簡單、低污染等優(yōu)點。
[0007]下面將結(jié)合【具體實施方式】進(jìn)一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于下列實施方式。
[0008]【具體實施方式】:
實施例1:將新鮮大蒜放入醋酸溶液中浸泡10d，取出，水清洗，破碎，得到脫臭的大蒜漿液；向上述漿液中加入1:3倍的80%的乙醇溶液，調(diào)PH值為5，酶解40min，溫度為35°C ；將酶轉(zhuǎn)化后的物料再加入上述溶劑，使蒜漿與溶劑重量比調(diào)為1:5，置于微波-超聲波協(xié)同提取器中，設(shè)置微波功率為250W，超聲功率為100W，提取時間為7min ;離心，固液分離、精密過濾后，進(jìn)行納濾，采用圓形復(fù)合納濾膜分離去除大分子物質(zhì)，納濾膜的孔徑為300Mffl，壓力為0.5MPa，溫度為40°C ;將除雜后的清液，常規(guī)真空冷凍干燥得到大蒜素，得率為0.29%，純度為93.2%。
[0009]實施例2:將新鮮大蒜放入醋酸溶液中浸泡13d，取出，水清洗，破碎，得到脫臭的大蒜漿液；向上述漿液中加入1:4倍的90%的乙醇溶液，調(diào)PH值為6.5，酶解60min，溫度為38V ;將酶轉(zhuǎn)化后的物料再加入上述溶劑，使蒜漿與溶劑重量比調(diào)為1:6，置于微波-超聲波協(xié)同提取器中，設(shè)置微波功率為200W，超聲功率為50W，提取時間為5min ;離心，固液分離、精密過濾后，進(jìn)行納濾，采用圓形復(fù)合納濾膜分離去除大分子物質(zhì)，納濾膜的孔徑為250Mffl，壓力為0.6MPa，溫度為35V ;將除雜后的清液，常規(guī)真空冷凍干燥得到大蒜素，得率為0.34%,純度為96.5%。
[0010]實施例3:將新鮮大蒜放入醋酸溶液中浸泡15d，取出，水清洗，破碎，得到脫臭的大蒜漿液；向上述漿液中加入1:5倍的80%的乙醇溶液，調(diào)PH值為7，酶解30min，溫度為400C ;將酶轉(zhuǎn)化后的物料再加入上述溶劑，使蒜漿與溶劑重量比調(diào)為1:8，置于微波-超聲波協(xié)同提取器中，設(shè)置微波功率為150W，超聲功率為80W，提取時間為6min ;離心，固液分離、精密過濾后，進(jìn)行納濾，采用圓形復(fù)合納濾膜分離去除大分子物質(zhì)，納濾膜的孔徑為lOOOMffl，壓力為0.8MPa，溫度為30°C;將除雜后的清液，常規(guī)真空冷凍干燥得到大蒜素，得率為0.31%，純度為90.8%。
【權(quán)利要求】
1.一種利用微波-超聲波提取大蒜素的方法，其特征在于，包括以下步驟: a.將新鮮大蒜放入醋酸溶液中浸泡l(Tl5d，取出，水清洗，破碎，得到脫臭的大蒜漿液； b.向上述漿液中加入1:3?5倍的80%?100%的乙醇溶液，調(diào)PH值為5?7，酶解3(T60min，溫度為30?45°C ； c.將酶轉(zhuǎn)化后的物料再加入上述溶劑，使蒜漿與溶劑重量比調(diào)為1:5?8，置于微波-超聲波協(xié)同提取器中，設(shè)置微波功率為15(T250W，超聲功率為5(Tl00W，提取時間為3?IOmin ； d.離心，固液分離、精密過濾后，進(jìn)行納濾，采用納濾膜分離去除大分子物質(zhì)； e.將除雜后的清液，常規(guī)真空冷凍干燥，得到大蒜素。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用微波-超聲波提取大蒜素的方法，其特征在于:步驟d中所選的納濾膜為圓形復(fù)合納濾膜。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用微波-超聲波提取大蒜素的方法，其特征在于:步驟d中所選納濾膜的孔徑 為15(Tl000Mm，壓力為0.5?0.8MPa，溫度為3(T40°C。
【文檔編號】C07C321/18GK103436564SQ201310412784
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年9月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月12日
【發(fā)明者】蘇劉花 申請人:南京澤朗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司