技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種利用魚溶漿生產(chǎn)蛋白小肽的方法，操作步驟為：1）脫脂；2）分布酶解；3）脫腥；4）超濾；5）脫鹽；6）噴霧干燥。有益效果為：本發(fā)明以魚溶漿為原料，既保護了環(huán)境，又對資源進行了合理運用，增加了魚溶漿的附加值；本發(fā)明制備的蛋白小肽，分子量小，無腥味，蛋白純度和活性高，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異；本發(fā)明脫腥液既可與蛋白質(zhì)中已產(chǎn)生的腥味物質(zhì)反應(yīng)，達到去腥的效果，還能抑制蛋白氧化，使蛋白粉產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)始終保持無腥味狀態(tài)；本發(fā)明酶解時采用紅外線控溫，大大縮短生產(chǎn)周期，減少時間成本和人力成本，加工方法簡單，重現(xiàn)性高，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：周龍錫;張銀興
受保護的技術(shù)使用者：浙江豐宇海洋生物制品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.11
技術(shù)公布日：2017.10.03