草莓果酒的釀制工藝的制作方法
【專利說明】草莓果酒的釀制工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于果酒釀制技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種草莓果酒的釀制工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]果酒，即是以果品為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12%Vol左右，主要成分除乙醇外，還有糖、有機酸、酯類及維生素等。果酒具有低酒度、高營養(yǎng)、益腦健身等特點。
[0005]草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。草莓由于不耐貯藏，如果種植較多的年份，大量的草莓銷售不出去，會造成極大的浪費。
[0006]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種草莓酒的釀制方法，方法簡單，產(chǎn)品易于貯藏，有效避免了浪費。
[0008]本發(fā)明提供的草莓酒的釀制方法，包括以下步驟:(I)將成熟的草莓沖洗干凈，之后按2:1的比例浸泡于白酒中，15天后濾渣；(2)再浸12 —18天之后，添加加糖、涼開水和微量檸檬酸，調(diào)至酒度為17 — 30度、糖度為10度、酸度為0.3度，之后裝瓶或壇。
[0009]本發(fā)明提供的草莓酒的釀制方法，其有益效果在于，釀制方法簡單，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品易于貯藏，有效避免了浪費；草莓酒口味合口，營養(yǎng)豐富。
[0010]
【具體實施方式】
[0011]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的草莓果酒的釀制工藝進行詳細的說明。
[0012]
實施例
[0013]本實施例的草莓果酒的釀制工藝，包括以下步驟:(I)將成熟的草莓沖洗干凈，之后按2:1的比例浸泡于白酒中，15天后濾渣；(2)再浸15天之后，添加加糖、涼開水和微量檸檬酸，調(diào)至酒度為18度、糖度為10度、酸度為0.3度，之后裝瓶。
【主權(quán)項】
1.一種草莓果酒的釀制工藝，其特征在于:包括以下步驟:(I)將成熟的草莓沖洗干凈，之后按2:1的比例浸泡于白酒中，15天后濾渣；(2)再浸12 —18天之后，添加加糖、涼開水和微量檸檬酸，調(diào)至酒度為17 — 30度、糖度為10度、酸度為0.3度，之后裝瓶或壇。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種草莓果酒的釀制工藝，將成熟的草莓沖洗干凈，之后按2：1的比例浸泡于白酒中，15天后濾渣；再浸12—18天之后，添加加糖、涼開水和微量檸檬酸，調(diào)至酒度為17—30度、糖度為10度、酸度為0.3度，之后裝瓶或壇。釀制方法簡單，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品易于貯藏，有效避免了浪費；草莓酒口味合口，營養(yǎng)豐富。
【IPC分類】C12G3-04
【公開號】CN104745405
【申請?zhí)枴緾N201310723307
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月25日