一種可食性包裝薄膜及其制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品包裝領(lǐng)域，具體涉及一種可食性包裝薄膜及其制備方法和應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]可食性薄膜一般是指在食品上覆蓋的或置于食品組分之間的一層由可食性材料組成的薄膜，是一種新型的可以取代塑料的無污染的食品內(nèi)包裝材料。近年來隨著人們環(huán)保意識的增強(qiáng)，許多塑料包裝材料對環(huán)境的污染以及食品安全問題引起了人們越來越多的關(guān)注，對食品包裝材料有了更高的要求，因而國內(nèi)外學(xué)者對可食性膜材料進(jìn)行了大量細(xì)致的研究，可降解塑料及天然大分子材料制成的可食性薄膜已成為食品加工和包裝領(lǐng)域的一大熱點。隨著對綠色包裝的呼聲日益高漲，出現(xiàn)了新型的可食性食品包裝材料。
[0003]淀粉成膜主要是利用淀粉的凝沉特性。淀粉是由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的，直鏈淀粉在水中加熱糊化后不穩(wěn)定，會迅速老化而逐步形成凝膠體，而支鏈淀粉在水中穩(wěn)定，發(fā)生凝膠作用的速率比直鏈淀粉緩慢得多，且凝膠柔軟。將淀粉的懸浮水溶液加熱到一定溫度，淀粉顆粒就會膨脹，顆粒外面的支鏈淀粉被脹裂，使內(nèi)部的直鏈淀粉游離出來，懸浮液就變成黏稠的糊化液。普通玉米淀粉薄膜成膜效果好，但機(jī)械性能、阻隔性差，直接作為食品包裝材料，問題較多。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種可食性包裝薄膜及其制備方法和應(yīng)用，選用變性淀粉和瓊脂為基質(zhì)制作可食性包裝薄膜，使可食性包裝薄膜具有較好的機(jī)械強(qiáng)度、熱封性能、阻隔性和溶解性，并且具有一定的營養(yǎng)價值，可用于調(diào)味品、湯料等食品的包裝。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:
[0006]—種可食性包裝薄膜，由以下質(zhì)量百分比的原料制備而成:
[0007]玉米磷酸酯雙淀粉6%、瓊脂0.3%、甘油5%、去離子水余量。
[0008]為解決上述問題，本發(fā)明還提供了一種可食性包裝薄膜的制備方法，包括如下步驟:
[0009]S1、按權(quán)利要求1所述的配方稱取各組分，混合，攪拌均勻，得溶液；
[0010]S2、將步驟SI所得的溶液放入80°C的水浴鍋中攪拌40min，取出后將溶液流延至樹脂(PC)板上，靜置15min，放入80°C的烘干箱內(nèi)，干燥2h ;
[0011]S3、取出后冷卻、揭膜。
[0012]上述所得可食性包裝薄膜可用于制備食品包裝袋，制袋參數(shù)為熱封功率1.5KW，熱封時間2.5S、冷卻時間6S。制備食品包裝袋的步驟包括:對折薄膜、側(cè)邊縱封、充填物料、頂邊橫封和裁切。
[0013]本發(fā)明具有以下有益效果:
[0014]利用安全可食原料制備綜合性能優(yōu)越的可食性包裝薄膜材料，并將其用于調(diào)料的包裝，調(diào)料包可直接與面餅一同泡制，克服了現(xiàn)有塑料復(fù)合薄膜調(diào)料包難于回收，對環(huán)境污染等弊端。
【具體實施方式】
[0015]為了使本發(fā)明的目的及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合實施例對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0016]本具體實施設(shè)定玉米磷酸酯雙淀粉添加量為6%、甘油添加量為5%，分別選取瓊脂添加量為0.1%、0.3%和0.5%，進(jìn)行對比試驗；通過改變瓊脂添加量，測試可食性包裝薄膜的厚度、定量、機(jī)械性能、透濕性、透CO2性等性能指標(biāo)，從而確定最佳配比為:玉米磷酸酯雙淀粉6 %、瓊脂0.3 %、甘油5 %、去離子水余量。
[0017]實施例1
[0018]S1、將玉米磷酸酯雙淀粉6g、瓊脂0.3g、甘油5g和去離子水余量混合，攪拌均勻，配備成10mL的溶液；
[0019]S2、將步驟SI所得的溶液放入80°C的水浴鍋中攪拌40min，取出后將溶液流延至樹脂(PC)板上，靜置15min，放入80°C的烘干箱內(nèi)，干燥2h ;
[0020]S3、取出后冷卻、揭膜。
[0021]實施例2
[0022]S1、將玉米磷酸酯雙淀粉60g、瓊脂3g、甘油50g和去離子水余量混合，攪拌均勻，配備成100mL的溶液；
[0023]S2、將步驟SI所得的溶液放入80°C的水浴鍋中攪拌40min，取出后將溶液流延至樹脂(PC)板上，靜置15min，放入80°C的烘干箱內(nèi)，干燥2h ;
[0024]S3、取出后冷卻、揭膜。
[0025]實施例3
[0026]S1、將玉米磷酸酯雙淀粉600g、瓊脂30g、甘油500g和去離子水余量混合，攪拌均勻，配備成1L的溶液；
[0027]S2、將步驟SI所得的溶液放入80°C的水浴鍋中攪拌40min，取出后將溶液流延至樹脂(PC)板上，靜置15min，放入80°C的烘干箱內(nèi)，干燥2h ;
[0028]S3、取出后冷卻、揭膜。
[0029]應(yīng)用例
[0030]將實施例1中所制備的薄膜對折后，側(cè)邊縱封、充填物料、頂邊橫封和裁切，得包裝袋，制袋參數(shù)為熱封功率1.5KW，熱封時間2.5S、冷卻時間6S。
[0031]將實施例1-3所制備的可食性包裝薄膜袋進(jìn)行性能測定，結(jié)果如下:
[0032](I)利用最佳配比制得不同厚度的膜進(jìn)行透濕性、透氣性、不同濕度下機(jī)械性能的測試，通過比較分析得出:薄膜厚度為0.17mm時機(jī)械性能和阻隔性較好。
[0033](2)可食性包裝薄膜袋受濕度影響較大，在干燥的環(huán)境內(nèi)包裝袋保存完好；而潮濕環(huán)境中的試樣重量會隨時間的推移不斷增加，貯藏4天后會出現(xiàn)物料潮濕，包裝袋軟化直至破裂的現(xiàn)象。
[0034](3)溫度對可食包裝袋的重量不會產(chǎn)生影響，在溫度低于0°C時可食包裝袋會有發(fā)硬的現(xiàn)象，而10°C至50°C時包裝袋無變化，而大于50°C時包裝袋會有明顯的軟化現(xiàn)象
[0035]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.一種可食性包裝薄膜，其特征在于，由以下質(zhì)量百分比的原料制備而成: 玉米磷酸酯雙淀粉6 %、瓊脂0.3 %、甘油5 %、去離子水余量。2.一種可食性包裝薄膜的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 51、按權(quán)利要求1所述的配方稱取各組分，混合，攪拌均勻，得溶液； 52、將步驟SI所得的溶液放入80°C的水浴鍋中攪拌40min，取出后將溶液流延至樹脂板上，靜置15min，放入80 °C的烘干箱內(nèi)，干燥2h ; 53、取出后冷卻、揭月吳。3.如權(quán)利要求2所制備的可食性包裝薄膜的應(yīng)用，其特征在于，用于制備食品包裝袋，制袋參數(shù)為熱封功率1.5KW，熱封時間2.5S、冷卻時間6S。4.如權(quán)利要求3所制備的可食性包裝薄膜的應(yīng)用，其特征在于，制備食品包裝袋的步驟包括:對折薄膜、側(cè)邊縱封、充填物料、頂邊橫封和裁切。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種可食性包裝薄膜及其制備方法和應(yīng)用，該薄膜由以下質(zhì)量百分比的原料制備而成：玉米磷酸酯雙淀粉6％、瓊脂0.3％、甘油5％、去離子水余量。本發(fā)明利用安全可食原料制備綜合性能優(yōu)越的可食性包裝薄膜材料，并將其用于調(diào)料的包裝，調(diào)料包可直接與面餅一同泡制，克服了現(xiàn)有塑料復(fù)合薄膜調(diào)料包難于回收，對環(huán)境污染等弊端。
【IPC分類】C08L3/06, B65D65/46, C08K5/053, C08L5/12, C08J5/18
【公開號】CN105061819
【申請?zhí)枴緾N201510446307
【發(fā)明人】孟令偉, 張東杰, 王霞, 高飛, 孫婷婷
【申請人】黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年7月24日