一種花椒油生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于生產(chǎn)食用油的技術(shù)領(lǐng)域，具體地說，涉及一種花椒油生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前大多數(shù)花椒油生產(chǎn)采用油淋法，此方法的優(yōu)點(diǎn)是采用油淋的方式能增加花椒油的油酥風(fēng)味，并且避免溶劑法的溶劑殘留等弊端。但此方法的缺點(diǎn)是，由于芳香油在100°C左右即以氣體形式揮發(fā)損失，油溫普遍在120°C以上，在油淋過程中，花椒芳香油基本會(huì)損失，而芳香油是花椒香味的主要來源之一，大大損失了花椒油的風(fēng)味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中上述的不足，本發(fā)明提供一種保留花椒芳香油的花椒油生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)方法。
[0004]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的解決方案是:一種花椒油生產(chǎn)設(shè)備，包括油淋罐、進(jìn)油管、攪拌器、電機(jī)、蒸汽管、冷卻水管、機(jī)架和冷凝裝置，油淋罐頂部設(shè)置有花椒進(jìn)料口，油淋罐底部設(shè)置有處于常閉狀態(tài)的出料口，出料口下方設(shè)置有成品油接收裝置，成品油接收裝置內(nèi)設(shè)置有過濾網(wǎng)，進(jìn)油管設(shè)置在油淋罐側(cè)面，由電機(jī)驅(qū)動(dòng)的攪拌器設(shè)置在油淋罐內(nèi)，蒸汽管設(shè)置在油淋罐頂部。蒸汽管與冷凝裝置連通，冷凝裝置固定連接在機(jī)架上，冷凝裝置包括若干根連通的換熱管，末端的換熱管端部設(shè)置有冷凝液接收裝置。換熱管包括內(nèi)管和通有冷卻水的外管，冷卻水管由下而上將相鄰的外管連通。
[0005]進(jìn)一步地，蒸汽管上設(shè)置有氣動(dòng)閥門。
[0006]進(jìn)一步地，冷凝裝置包括3— 6根換熱管。
[0007]進(jìn)一步地，油淋罐設(shè)置為1一3個(gè)。
[0008]一種運(yùn)用本發(fā)明的花椒油生產(chǎn)設(shè)備的花椒油生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
[0009]A、從花椒進(jìn)料口將花椒放入油淋罐中；
[0010]B、啟動(dòng)電機(jī)，電機(jī)驅(qū)動(dòng)攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌器翻動(dòng)花椒；
[0011]C、從進(jìn)油管將140°C的色拉油注入油淋罐中，色拉油和花椒充分反應(yīng)；
[0012]D、向冷卻水管中導(dǎo)入冷水，色拉油和花椒反應(yīng)產(chǎn)生的油水蒸汽從蒸汽管進(jìn)入內(nèi)管，油水蒸汽經(jīng)過內(nèi)管后成為冷凝液，冷凝液流入冷凝液接收裝置，冷凝液下層為水，冷凝液上層為花椒芳香油；
[0013]E、將反應(yīng)后的花椒油和花椒從出料口導(dǎo)出，過濾網(wǎng)將花椒過濾后，花椒油進(jìn)入成品油接收裝置；
[0014]F、將花椒芳香油從冷凝液接收裝置中導(dǎo)出，將花椒芳香油加入花椒油中。
[0015]本發(fā)明的有益效果是，攪拌器能夠使花椒和色拉油充分混合、反應(yīng)；冷凝裝置包含若干根換熱管，經(jīng)過多次換熱，油水蒸汽充分冷凝；通過油淋方式得到花椒油，將油淋過程中揮發(fā)的花椒芳香油以液體的形式收集起來，加入到花椒油中，提升花椒油的麻香風(fēng)味；本裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，制作的花椒油既美味又衛(wèi)生。
【附圖說明】
[0016]圖1為本發(fā)明的花椒油生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖2為本發(fā)明中換熱管的局部剖視圖。
[0018]圖3為本發(fā)明中換熱管的左視圖。
[0019]附圖中:
[0020]11、油淋罐；12、進(jìn)油管；13、攪拌器；14、電機(jī)；15、蒸汽管；16、花椒進(jìn)料口 ；17、出料口 ；18、氣動(dòng)閥門；21、冷卻水管；22、機(jī)架；23、冷凝液接收裝置；30、換熱管；31、內(nèi)管；32、外管；41、成品油接收裝置；42、過濾網(wǎng)。
【具體實(shí)施方式】
[0021]以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述:
[0022]本發(fā)明提供一種花椒油生產(chǎn)設(shè)備，如附圖1所示，包括油淋罐11、進(jìn)油管12、攪拌器13、電機(jī)14、蒸汽管15、冷卻水管21、機(jī)架22和冷凝裝置，油淋罐11設(shè)置為2個(gè)，油淋罐11頂部設(shè)置有花椒進(jìn)料口 16，油淋罐11底部設(shè)置有處于常閉狀態(tài)的出料口 17，出料口 17下方設(shè)置有成品油接收裝置41，成品油接收裝置41內(nèi)設(shè)置有過濾網(wǎng)42，過濾網(wǎng)42能夠?qū)⒒ń放c花椒油分離。進(jìn)油管12設(shè)置在油淋罐11側(cè)面，由電機(jī)14驅(qū)動(dòng)的攪拌器13設(shè)置在油淋罐11內(nèi)，攪拌器13能夠使花椒和色拉油充分混合、反應(yīng)。蒸汽管15設(shè)置在油淋罐11頂部，蒸汽管15上設(shè)置有氣動(dòng)閥門18。
[0023]蒸汽管15與冷凝裝置連通，冷凝裝置固定連接在機(jī)架22上，冷凝裝置包括4根連通的換熱管30，經(jīng)過多次換熱，油水蒸汽充分冷凝。末端的換熱管30端部設(shè)置有冷凝液接收裝置23。如附圖2和附圖3所示，換熱管30包括內(nèi)管31和通有冷卻水的外管32，冷卻水管21由下而上將相鄰的外管32連通，油水蒸汽與冷卻水相對(duì)流動(dòng)，提升換熱效率。
[0024]一種運(yùn)用本發(fā)明的花椒油生產(chǎn)設(shè)備的花椒油生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
[0025]A、從花椒進(jìn)料口 16將花椒放入油淋罐11中；
[0026]B、啟動(dòng)電機(jī)14，電機(jī)14驅(qū)動(dòng)攪拌器13轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌器13翻動(dòng)花椒；
[0027]C、從進(jìn)油管12將140°C的色拉油注入油淋罐11中，色拉油和花椒充分反應(yīng)；
[0028]D、向冷卻水管21中導(dǎo)入冷水，色拉油和花椒反應(yīng)產(chǎn)生的油水蒸汽從蒸汽管15進(jìn)入內(nèi)管31，油水蒸汽經(jīng)過內(nèi)管31后成為冷凝液，冷凝液流入冷凝液接收裝置23，冷凝液下層為水，冷凝液上層為花椒芳香油；
[0029]E、將反應(yīng)后的花椒油和花椒從出料口 17導(dǎo)出，過濾網(wǎng)42將花椒過濾后，花椒油進(jìn)入成品油接收裝置41 ;
[0030]F、將花椒芳香油從冷凝液接收裝置23中導(dǎo)出，將花椒芳香油加入花椒油中。
[0031]通過油淋方式得到花椒油，將油淋過程中揮發(fā)的花椒芳香油以液體的形式收集起來，加入到花椒油中，提升花椒油的麻香風(fēng)味；本裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，制作的花椒油既美味又衛(wèi)生。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種花椒油生產(chǎn)設(shè)備，其特征是:包括油淋罐(11)、進(jìn)油管(12)、攪拌器(13)、電機(jī)(14)、蒸汽管(15)、冷卻水管(21)、機(jī)架(22)和冷凝裝置，油淋罐(11)頂部設(shè)置有花椒進(jìn)料口(16)，油淋罐(11)底部設(shè)置有處于常閉狀態(tài)的出料口(17)，出料口(17)下方設(shè)置有成品油接收裝置(41)，成品油接收裝置(41)內(nèi)設(shè)置有過濾網(wǎng)(42)，進(jìn)油管(12)設(shè)置在油淋罐(11)側(cè)面，由電機(jī)(14)驅(qū)動(dòng)的攪拌器(13)設(shè)置在油淋罐(11)內(nèi)，蒸汽管(15)設(shè)置在油淋罐(11)頂部；蒸汽管(15)與冷凝裝置連通，冷凝裝置固定連接在機(jī)架(22)上，冷凝裝置包括若干根連通的換熱管(30)，末端的換熱管(30)端部設(shè)置有冷凝液接收裝置(23);換熱管(30)包括內(nèi)管(31)和通有冷卻水的外管(32)，冷卻水管(21)由下而上將相鄰的外管(32)連通。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒油生產(chǎn)設(shè)備，其特征是:所述的蒸汽管(15)上設(shè)置有氣動(dòng)閥門(18)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒油生產(chǎn)設(shè)備，其特征是:所述的冷凝裝置包括3—6根換熱管(30) ο4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒油生產(chǎn)設(shè)備，其特征是:所述的油淋罐(11)設(shè)置為1一3個(gè)。5.一種運(yùn)用權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的花椒油生產(chǎn)設(shè)備的花椒油生產(chǎn)方法，其特征是:包括以下步驟， Α、從花椒進(jìn)料口(16)將花椒放入油淋罐(11)中； Β、啟動(dòng)電機(jī)(14)，電機(jī)(14)驅(qū)動(dòng)攪拌器(13)轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌器(13)翻動(dòng)花椒； C、從進(jìn)油管(12)將140°C的色拉油注入油淋罐(11)中，色拉油和花椒充分反應(yīng)； D、向冷卻水管(21)中導(dǎo)入冷水，色拉油和花椒反應(yīng)產(chǎn)生的油水蒸汽從蒸汽管(15)進(jìn)入內(nèi)管(31)，油水蒸汽經(jīng)過內(nèi)管(31)后成為冷凝液，冷凝液流入冷凝液接收裝置(23)，冷凝液下層為水，冷凝液上層為花椒芳香油； E、將反應(yīng)后的花椒油和花椒從出料口(17)導(dǎo)出，過濾網(wǎng)(42)將花椒過濾后，花椒油進(jìn)入成品油接收裝置(41); F、將花椒芳香油從冷凝液接收裝置(23)中導(dǎo)出，將花椒芳香油加入花椒油中。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種花椒油生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)方法，包括油淋罐、進(jìn)油管、攪拌器、電機(jī)、蒸汽管、冷卻水管、機(jī)架和冷凝裝置，油淋罐頂部設(shè)置有花椒進(jìn)料口，油淋罐底部設(shè)置有處于常閉狀態(tài)的出料口，出料口下方設(shè)置有成品油接收裝置，蒸汽管與冷凝裝置連通，冷凝裝置包含若干根換熱管，經(jīng)過多次換熱，油蒸汽充分冷凝。通過油淋方式得到花椒油，將油淋過程中揮發(fā)的芳香油以液體的形式收集起來，加入到花椒油中，提升花椒油的麻香風(fēng)味；本裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，制作的花椒油既美味又衛(wèi)生。
【IPC分類】A23D9/02, C11B1/00
【公開號(hào)】CN105368567
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510831653
【發(fā)明人】肖守建, 鐘華
【申請(qǐng)人】四川麻辣空間食品有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2015年11月25日