一種多功能固態(tài)發(fā)酵裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及釀造技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種多功能固態(tài)發(fā)酵裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)食醋生產(chǎn)需要經(jīng)過原材料潤化、糊化、糖化、酒化、醋化、酯化過程，才能釀制出色、香、味倶佳的調(diào)味品，現(xiàn)有技術(shù)中環(huán)節(jié)多、占地寬、設(shè)備設(shè)施落后、勞動強度大、產(chǎn)品質(zhì)量難控制。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種多功能固態(tài)發(fā)酵裝置，以解決上述食醋生產(chǎn)中環(huán)節(jié)多、占地寬、產(chǎn)品質(zhì)量難控制的技術(shù)問題。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種多功能固態(tài)發(fā)酵裝置，包括具有發(fā)酵容納腔的內(nèi)殼和設(shè)置在所述內(nèi)殼外圍的發(fā)酵裝置主體，所述內(nèi)殼和所述發(fā)酵裝置主體之間設(shè)有水浴保溫通道，所述水浴保溫通道靠近所述發(fā)酵裝置主體上端設(shè)有熱水入口和溢水口，所述內(nèi)殼底部設(shè)有第一濾網(wǎng)和第二濾網(wǎng)，所述第二濾網(wǎng)位于所述第一濾網(wǎng)的下方，所述內(nèi)殼的底部設(shè)有出液孔，所述發(fā)酵裝置主體底部設(shè)置有與所述出液孔連通的抽液管。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:通過水浴保溫通道對發(fā)酵容納腔內(nèi)的發(fā)酵物品進行保溫，在第一濾網(wǎng)上可以實現(xiàn)糖化、酒化、醋化和酯化等生產(chǎn)過程，對于不同制造階段采取不同的保溫溫度，可以實現(xiàn)在同一發(fā)酵裝置實現(xiàn)整個釀造過程的溫度控制，直接通過水浴保溫的方式，便于產(chǎn)品的質(zhì)量的控制，整個產(chǎn)品的制造系統(tǒng)占地面積??；其中，實現(xiàn)對水的循環(huán)利用，非常節(jié)能環(huán)保；在內(nèi)殼設(shè)有第一濾網(wǎng)和第二濾網(wǎng)，兩層過濾網(wǎng)提高了釀造品的質(zhì)量，同時，第一濾網(wǎng)直接接觸翻醅機的翻斗，使得翻料無死角。
[0006]進一步，所述兩側(cè)面水浴保溫通道的上部也設(shè)有溢水孔，所述溢水口的高度小于所述熱水入水口的高度。
[0007]采用上述進一步方案的有益效果是:兩側(cè)面水浴保溫通道的上部設(shè)有溢水孔，可以實現(xiàn)不同位置的冷水出水；由于溢水口的高度小于熱水入水口的高度，在熱水入水口輸入熱水時，不需要加壓即可確保水浴保溫通道中的溫水具有良好的流動性。
[0008]進一步，所述水浴保溫通道包括兩側(cè)面水浴保溫通道、兩端面水浴保溫通道和底面水浴保溫通道，所述每個端面水浴保溫通上都設(shè)置有熱水入口和溢水口，所述每個端面水浴保溫通通過端面分隔板分隔為端面入水區(qū)域、兩個端面中間區(qū)域和兩個端面出水區(qū)域，所述熱水入口連通的端面入水區(qū)域，所述兩個端面中間區(qū)域位于所述端面入水區(qū)域的兩側(cè)，所述兩個端面出水區(qū)域分別位于所述兩個端面中間區(qū)域的外側(cè)，所述每個端面出水區(qū)域與所述溢水口連通，所述兩個端面出水區(qū)域還分別與所述兩個側(cè)面水浴保溫通道對應(yīng)連通。
[0009]采用上述進一步方案的有益效果是:兩端面水浴保溫通道被分隔成三個區(qū)域，確保端面水浴保溫通道中，整體端面各處的水溫溫差較小，對內(nèi)殼端面的保溫效果較好。
[0010]進一步，所述端面中間區(qū)域的面積大于所述端面入水區(qū)域和所述端面出水區(qū)域的面積。
[0011]采用上述進一步方案的有益效果是:端面入水區(qū)域的水溫較高，端面出水區(qū)域的水溫較低，端面中間區(qū)域的水溫較為適中，水溫較為適中的區(qū)域的面積較大，確保了端面水域保溫的溫度的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。
[0012]進一步，所述底面水浴保溫通道通過底面分隔板分隔為底面入水區(qū)域和底面中間區(qū)域，所述底面中間區(qū)域位于所述底面入水區(qū)域的兩側(cè)，所述底面入水區(qū)域與所述底面中間區(qū)域連通，所述底面入水區(qū)域與所述端面入水區(qū)域連通，所述底面中間區(qū)域與所述端面中間區(qū)域連通，所述底面中間區(qū)域還與所述側(cè)面水浴保溫通道對應(yīng)連通；所述底面中間區(qū)域通過中間分隔板分為兩個面積相等的區(qū)域。
[0013]采用上述進一步方案的有益效果是:底面水浴保溫通道被分隔成兩個區(qū)域，確保底面水浴保溫通道中，整體底面各處的水溫溫差較小，對內(nèi)殼底面的保溫效果較好；底面中間區(qū)域通過中間分隔板分為兩個面積相等的區(qū)域，進一步優(yōu)化了底面中間區(qū)域溫水的流向，確保了底面水浴保溫通道水溫的均勻性。
[0014]進一步，所述底面入水區(qū)域與所述底面中間區(qū)域連通的通道為底面連接通道，所述底面中間區(qū)域與所述側(cè)面水浴保溫通道連通的通道為側(cè)面連接通道，所述底面連接通道的寬度與所述端面水浴保溫通道的寬度的比為1.5至2.5，所述側(cè)面連接通道的寬度與所述端面水浴保溫通道的寬度的比為1.5至2.5。
[0015]采用上述進一步方案的有益效果是:底面連接通道的寬度和側(cè)面連接通道的寬度與所述端面水浴保溫通道的寬度維持在1.5至2.5的比例，可以確保溫水能夠在通道之間保持正常的水流速度，確保內(nèi)殼的保溫效果。
[0016]進一步，所述底面連接通道和所述側(cè)面連接通道位于所述兩側(cè)面水浴保溫通道長度方向上的中線上。
[0017]采用上述進一步方案的有益效果是:因為熱水入水口位于兩端面水浴保溫通道上，底面連接通道和側(cè)面連接通道位于整個發(fā)酵裝置的中間位置，可以確保底面水浴保溫通道兩端的水溫比較均勻。
[0018]進一步，所述水浴保溫通道和所述發(fā)酵裝置主體之間設(shè)置有隔熱防滲層。
[0019]采用上述進一步方案的有益效果是:隔熱防滲層確保水浴保溫通道的熱量不被散失，提高了裝置的熱轉(zhuǎn)換效率。
[0020]進一步，所述發(fā)酵裝置主體兩側(cè)的頂面設(shè)有防滑墊。
[0021]采用上述進一步方案的有益效果是:防滑墊可以使安裝在發(fā)酵裝置主體兩側(cè)頂面的翻醅機不易滑動，確保了設(shè)備的安全。
[0022]進一步，所述內(nèi)殼為食品級不銹鋼材料制成；所述內(nèi)殼上口反卷至所述防滑墊下經(jīng)膨脹螺絲固定。
[0023]采用上述進一步方案的有益效果是:食品級不銹鋼除了具有綠色環(huán)保作用外，還具有良好的熱傳導(dǎo)性，進一步提高了水浴保溫的效果，防止重金屬污染，確保食品安全；內(nèi)殼U型槽上口反卷至防滑墊下經(jīng)膨脹螺絲固定，增強負載能力，同時保障物料不滲漏污染保溫循環(huán)水。
【附圖說明】
[0024]圖1是本發(fā)明多功能固態(tài)發(fā)酵裝置實施方式一立體結(jié)構(gòu)圖，
[0025]圖2是圖1的俯視圖，
[0026]圖3是圖2中A-A方向剖視圖，
[0027]圖4是圖2中B-B方向剖視圖，
[0028]圖5是圖2中C-C方向剖視圖，
[0029]圖6是圖5中D處的局部視圖，
[0030]圖7水在水浴保溫通道中的流向示意圖，
[0031]圖8是本發(fā)明多功能固態(tài)發(fā)酵裝置實施方式二立體結(jié)構(gòu)圖。
[0032]附圖中，各標(biāo)號所代表的部件列表如下:
[0033]01、發(fā)酵裝置主體，011、有熱水入口，012、溢水口，013、抽液管，014、出液孔，015、防滑墊，02、內(nèi)殼，03、第一濾網(wǎng)，04、端面水浴保溫通，041、端面入水區(qū)域，042、端面中間區(qū)域，043、端面出水區(qū)域，044、端面分隔板，05、底面水浴保溫通道，051、底面入水區(qū)域，052、底面中間區(qū)域，053、底面分隔板，054、中間分隔板，055、底面連接通道，056、側(cè)面連接通道，06、第二濾網(wǎng)，07、側(cè)面水浴保溫通道，08、隔熱防滲層
【具體實施方式】
[0034]下面結(jié)合附圖和實施方式對本發(fā)明作進一步的說明。
[0035]本發(fā)明多功能固態(tài)發(fā)酵裝置實施方式一的結(jié)構(gòu)圖參見圖1至圖6