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      天然草莓紅色素的提取制備方法

      文檔序號:3821499閱讀:838來源:國知局
      專利名稱:天然草莓紅色素的提取制備方法
      技術領域
      本發(fā)明涉及一種天然色素的制備方法,尤其是一種采用超聲波技術提取制備草莓天然紅色素的方法。
      背景技術
      草莓為薔薇科植物草莓,屬植物(Fragaria ananassa Duch)的果實,又稱鳳梨草莓。主要分布于溫帶和熱帶,原產(chǎn)于南美,我國及世界許多國家均廣為栽種,資源十分豐富。 草莓果實具有抗菌、抗腫瘤等作用,其顏色鮮紅,香氣純正柔和,所含色素為花青素類色素, 其果實中的紅色素——草莓色素主要成分為天竺葵-3-葡萄糖苷,具有C6C3C6骨架結構,為苯并吡喃衍生物,屬于多酚類化合物,此外,還發(fā)現(xiàn)其它4種天竺葵素苷及2種失車菊色素苷的衍生物。天竺葵素-3-葡萄糖苷由于在其分子B環(huán)4’含有1個酚羥基,因此其穩(wěn)定性優(yōu)于其他花青素類色素。它具有抗氧化,消除自由基,降低血清及肝臟中脂肪含量,抗變異和腫瘤及抑制人體內(nèi)形成及游離出的超氧化自由基的作用。在我國廣泛種植。草莓屬季節(jié)性鮮果,常溫下保鮮期短,儲運困難,因而導致草莓大批霉爛,直接給廣大種植戶造成重大經(jīng)濟損失?,F(xiàn)有公開專利95115653. 5、1563325A的發(fā)明專利說明書中,分別公開了以草莓為原料生產(chǎn)草莓酒的方法。101467744A的發(fā)明專利說明書中公開了以草莓為原料生產(chǎn)飲料的方法。草莓作為酒或飲料的原料,其附加值相對較低。

      發(fā)明內(nèi)容
      本發(fā)明的目的在于提供一種提取操作方便,提取時間短,提取率和提取物色價高的天然草莓紅色素的提取制備方法,以提高草莓加工經(jīng)濟附加值和廣大種植戶的經(jīng)濟 效益。
      其技術方案是一種天然草莓紅色素的提取制備方法,其特征在于以天然草莓為原料,經(jīng)挑揀清洗干凈,破碎后,按照草莓原料與溶劑質(zhì)量比1 6-12,加入含有0-20% 食用乙醇的水溶液,在40°C至室溫條件下,以40Kw超聲波功率超聲波提取1-3,每次提取時間0. 5小時至1個小時;合并提取液,過濾,濾液經(jīng)真空濃縮、噴霧干燥,即得草莓紅色素產(chǎn)品 其技術效果是由于超聲波頻率高于可聽聲頻率范圍,在氣體、液體、固體、固熔體等物質(zhì)中,均能有效地傳播,且不同頻率、功率、強度的超聲波,在不同媒質(zhì)中,都具有其獨特的傳播特性及效應,且在超聲波提取過程中具有空化效應、熱效應、機械攪拌、強化擴散的特性及乳化作用和凝聚作用。故本發(fā)明采用超聲波技術提取制備天然草莓紅色素,具有節(jié)能環(huán)保,提取操作方便,提取時間短,提取率和提取物色價高等特點,其提取的天然草莓紅色素不但使用安全可靠,而且具有相當高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用;為提高草莓的加工經(jīng)濟附加值和廣大種植戶的經(jīng)濟效益提供了一條新途徑。


      圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
      具體實施例方式下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步闡述,但不限制本發(fā)明。實施例1。選取經(jīng)挑揀的新鮮草莓10Kg,剔除霉變、腐爛果,用水清洗干凈,浙干破碎。破碎后,第一次加入120Kg含有20%食用乙醇的水溶液,在40°C至室溫條件下,以 40Kw超聲波功率超聲波提取1小時,放出提取液。第二次加入SOKg含有20%食用乙醇的水溶液,在上述同樣超聲波功率的前提下, 超聲波提取0. 5小時,放出提取液。第三次加入60Kg含有20%食用乙醇的水溶液,在上述同樣超聲波功率的前提下, 超聲波提取0. 5小時,放出提取液。合并以上三次提取液,過濾,濾液經(jīng)真空濃縮到浸膏狀,得到草莓紅色素浸膏 2. 5Kg,經(jīng)噴霧干燥后得到草莓紅色素530g。草莓色素含量采用FAO批準的色價法,測定其色價為17. 4。實施例2。選取經(jīng)挑揀的新鮮草莓20Kg,剔除霉變、腐爛果,用水清洗干凈,浙干破碎。破碎后,第一次加入MOKg含有20%食用乙醇的水溶液,在40°C至室溫條件下,以 40Kw超聲波功率超聲波提取1小時,放出提取液。第二次加入160Kg含有20%食用乙醇的水溶液,在上述同樣超聲波功率的前提下,超聲波提取0. 5小時,放出提取液。第三次加入120Kg含有20 %食用乙醇的水溶液,在上述同樣超聲波功率的前提下,超聲波提取0. 5小時,放出提取液。合并以上三次提取液,過濾,濾液經(jīng)真空濃縮到浸膏狀,得到草莓紅色素浸膏 5. ^(g,經(jīng)噴霧干燥后得到草莓紅色素1. 2Kgo草莓色素含量采用FAO批準的色價法,測定其色價為17.6。以上僅是本發(fā)明實施例,并非對本發(fā)明作任何形式限制,凡依本發(fā)明技術實質(zhì)對以上實施例簡單修改、等同變化與修飾,仍屬本發(fā)明技術方案。
      權利要求
      1. 一種天然草莓紅色素的提取制備方法,其特征在于以天然草莓為原料,經(jīng)挑揀清洗干凈,破碎后,按照草莓原料與溶劑質(zhì)量比1 6-12,加入含有0-20%食用乙醇的水溶液,在40°C至室溫條件下,以40Kw超聲波功率超聲波提取1—3,每次提取時間0. 5小時至 1個小時;合并提取液,過濾,濾液經(jīng)真空濃縮、噴霧干燥,即得草莓紅色素產(chǎn)品。
      全文摘要
      本發(fā)明公開了一種天然草莓紅色素的提取制備方法,其以天然草莓為原料,經(jīng)挑揀清洗干凈,破碎后,按照草莓原料與溶劑質(zhì)量比1∶6-12,加入含有0-20%食用乙醇的水溶液,在40℃至室溫條件下,以40kW超聲波功率超聲波提取1-3,每次提取時間0.5小時至1個小時;合并提取液,過濾,濾液經(jīng)真空濃縮、噴霧干燥,即得草莓紅色素產(chǎn)品。具有節(jié)能環(huán)保,提取操作方便,提取時間短,提取率和提取物色價高等特點,其提取的天然草莓紅色素不但使用安全可靠,而且具有相當高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用;為提高草莓的加工經(jīng)濟附加值和廣大種植戶的經(jīng)濟效益提供了一條新途徑。
      文檔編號C09B61/00GK102277008SQ201110176350
      公開日2011年12月14日 申請日期2011年6月28日 優(yōu)先權日2011年6月28日
      發(fā)明者呂楊, 周斌, 昕旸, 李永昌 申請人:周斌, 安徽省科學技術研究院
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