一種燃氣蒸箱用蒸汽發(fā)生器的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及烹飪設備技術領域，尤其是涉及一種燃氣蒸箱用蒸汽發(fā)生器。
【背景技術】
[0002]蒸箱是一種烹飪設備，廣泛應用在賓館、飯店、學校等是廚房中，屬于使用頻率較尚的設備。
[0003]其中，蒸箱的蒸汽發(fā)生器為整個蒸箱的核心部分，在燃氣蒸箱中，通過燃氣燃燒輸出熱量，將蒸汽發(fā)生器內(nèi)的內(nèi)膽加熱，內(nèi)膽再將熱量傳遞給箱體內(nèi)的水，使水沸騰，從而產(chǎn)生水蒸汽。
[0004]對于燃氣蒸箱的蒸汽發(fā)生器來說，熱能的利用率越高，則其效率越高，相應的燃料使用降低，更加的節(jié)能環(huán)保。但是，目前，常用的燃氣蒸箱，蒸汽發(fā)生器內(nèi)膽的排煙通道一般設置在其頂部，排煙時，直接將高溫的煙氣排出，其中，高溫的煙氣排出會帶走部分熱量，即部分燃氣燃燒所產(chǎn)生的熱能，所以，對于熱能的利用率較低。
【實用新型內(nèi)容】
[0005]本實用新型的目的在于提供一種燃氣蒸箱用蒸汽發(fā)生器，以解決現(xiàn)有技術中存在的對于熱能的利用率較低的技術問題。
[0006]本實用新型提供的一種燃氣蒸箱用蒸汽發(fā)生器，包括箱體，所述箱體設有補水裝置、排水口及蒸汽出口，所述箱體內(nèi)設有內(nèi)膽；
[0007]所述內(nèi)膽的頂部設有加熱板，底部連接有燃燒器，所述燃燒器設于所述內(nèi)膽的內(nèi)部，且與所述內(nèi)膽密封連接，所述內(nèi)膽上連接有排煙裝置；
[0008]所述排煙裝置包括環(huán)形排煙道，所述環(huán)形排煙道設于所述內(nèi)膽的頂部，套接于所述加熱板的邊緣，所述環(huán)形排煙道通過排煙孔與內(nèi)膽連通，所述環(huán)形排煙道上設有至少一根向下導通的導管，所述導管連接有煙氣排放盤；
[0009]所述煙氣排放盤包括入口和出口，所述入口與所述導管連接，沿所述入口至所述出口方向設有多個由內(nèi)至外的彎折通道，所述出口連接有用于將煙氣排出所述箱體的排煙管。
[0010]進一步的，所述煙氣排放盤包括各個并排排列的子通道，相鄰的所述子通道之間首尾相通，最內(nèi)側的所述子通道的首端設置所述入口，最外側的所述子通道的尾端設置所述出口。此種傳遞方式采用近似于S形的行程，在煙氣傳遞過程中行程較長，可以達到充分的熱交換，以降低熱量損失。同時，采用此種結構，當內(nèi)膽內(nèi)產(chǎn)生水垢時，同樣不會增加去除水垢的難度。
[0011]進一步的，所述煙氣排放盤包括兩組相對設置的所述子通道，多個所述子通道呈弧形，相對應的兩個所述子通道圍成圓形，最內(nèi)側的兩個所述子通道套接于所述內(nèi)膽外，且與所述內(nèi)膽間設有間隙；
[0012]所述環(huán)形排煙道上設有兩根所述導管，兩根所述導管分別連接所述入口。
[0013]將兩組子通道組裝成圓盤狀，套接在內(nèi)膽外，最內(nèi)側的子通道與內(nèi)膽之間設有間隙，不僅方便對煙氣排放盤進行定位固定，且子通道可以與內(nèi)膽周圍整個區(qū)域均發(fā)生熱交換，熱交換更加充分。
[0014]同時，此種結構的空間占用合理，即盡可能的減少交換效率低的熱交換面所占用的空間，熱交換率與所占用空間的比值高，留出了一定的空間便于清除水垢。
[0015]進一步的，所述箱體的頂部設有開口，所述開口上設有封蓋。在水沸騰之后，都會產(chǎn)生水垢，水垢會附著在內(nèi)膽、加熱板及箱體的內(nèi)部。目前常用的設備中均沒有封蓋，既不便于觀察內(nèi)部的水垢情況，同樣也不方便對水垢進行清理，其中，箱體上設置可開合的封蓋，當需要清理水垢時，將封蓋開啟，對內(nèi)膽、箱體等進行清理即可，清理過程中方便快捷，且清理效果好，清理的更加徹底。
[0016]進一步的，所述內(nèi)膽呈漏斗狀，所述煙氣排放盤套接于所述內(nèi)膽的垂直側壁處。燃燒的過程中的火焰產(chǎn)生的熱量及煙氣均在內(nèi)膽中呈圓臺形的部分中，便于對靠近上方的水進行加熱，同時，也方便煙氣進入到環(huán)形排煙道中，避免煙氣滯留而影響火焰燃燒。
[0017]目前蒸箱使用的內(nèi)膽，為了增大熱交換的面積，會造成水箱內(nèi)部交錯密布，如，采用波紋狀，此種結構下，對于水垢既不好清理，且很難徹底清洗。而采用漏斗狀的內(nèi)膽，清理方便快捷，且可以清理的更加徹底。
[0018]進一步的，所述箱體內(nèi)設有補水箱，所述補水箱與所述箱體連通，所述補水裝置設于所述補水箱內(nèi)，所述補水裝置包括進水管，所述進水管的端部連接有水位控制器。
[0019]將補水箱設置在箱體的內(nèi)部，結構緊湊便于維修，且由外補充到箱體內(nèi)部的水在待進入到主受熱區(qū)之前，可在補水箱內(nèi)提前預熱，避免沸水遇到補給的水后降溫過快，而出現(xiàn)蒸汽斷供的現(xiàn)象。
[0020]水位控制器包括浮漂，浮漂的一端通過連桿連接控制開關，根據(jù)預先設定的水位線，根據(jù)浮漂漂浮的高度以向箱體內(nèi)補充水。此種方式為自動供水，自動化強，省時省力，結合內(nèi)置補水箱，可實現(xiàn)蒸汽的不間斷供應，有利于保障蒸制食品的品質(zhì)。
[0021]進一步的，所述環(huán)形排煙道上設有多個排煙孔，多個所述排煙孔分布于整個所述環(huán)形排煙道上；
[0022]所述環(huán)形排煙道上連接所述導管處的所述排煙孔的分布密度小于未連接所述導管處的分布密度。
[0023]由于壓差的作用，位于導管處的排煙孔的煙氣的流速大于其他部位的煙氣的流速，所以該現(xiàn)象會造成熱氣流在上升的過程中不會均勻的分布，而是局部的熱量高。采用上述的方式設置排煙孔，通過排煙孔的分布密度調(diào)節(jié)煙氣的排放速度，以至于煙氣的流速均勻，使內(nèi)部受熱均勻。
[0024]進一步的，所述內(nèi)膽連接有管路，所述管路的一端與所述燃燒器相對設置，另一端延伸至所述箱體的外側，并連接有監(jiān)測鏡。
[0025]通過監(jiān)測鏡可以觀察到內(nèi)膽內(nèi)燃燒器的燃燒狀況，起到監(jiān)測的作用，在調(diào)試、測試過程中可以隨時對燃燒狀況進行調(diào)整。
[0026]進一步的，所述管路及所述內(nèi)膽上均連接有泄壓閥。內(nèi)膽的內(nèi)部近似于密封的狀態(tài)，在極端狀況下，可能會產(chǎn)生爆燃，泄壓閥可以及時有效地將爆燃瞬間所產(chǎn)生的高壓膨脹氣體排泄掉，避免造成設備的損壞甚至人身傷害事故
[0027]進一步的，所述箱體、所述內(nèi)膽、所述加熱板、所述環(huán)形排煙道、所述導管及所述煙氣排放盤的材質(zhì)均為不銹鋼。具有較高的強度，且耐腐蝕性強，可以保證蒸箱的使用壽命。
[0028]本實用新型提供的一種燃氣蒸箱用蒸汽發(fā)生器，燃燒器中燃氣的外焰燒在加熱板上，將加熱板加熱，從而實現(xiàn)與箱體內(nèi)的水之間的熱交換，最終使水沸騰。
[0029]其中，在產(chǎn)生蒸汽的過程中，內(nèi)膽頂部，即靠近加熱板處的水溫最高，而越向下，溫度逐漸變低，且靠近內(nèi)膽處的溫度高于其水平向外方向的水的溫度。由于煙氣中也存在部分熱量，所以，若將煙氣直接排出，則該部分熱量被浪費，熱利用率不高。
[0030]將高溫的煙氣通過導管向下流動，再逐漸沿水平方向向外流動，在流動的過程中，由于煙氣始終在與水發(fā)生熱交換，所以煙氣溫度也在逐步的降低，但同時煙氣又在一直向相對較低的溫度方向流動，所以相對降溫度的煙氣依然能夠與相對低溫的水很好的發(fā)生熱交換，水進一步的將煙氣中的熱量吸收。
[0031]該燃氣蒸箱，使用時，對于煙氣的熱量進行充分的熱量吸收，避免該部分的熱量浪費，增加熱利用率，從而使得燃氣蒸箱整體節(jié)能環(huán)保，可以降低燃料的使用成本。
【附圖說明】
[0032]為了更清楚地說明本實用新型【具體實施方式】或現(xiàn)有技術中的技術方案，下面將對【具體實施方式】或現(xiàn)有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖是本實用新型的一些實施方式，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0033]圖1為本實用新型實施例提供的一種燃氣蒸箱用蒸汽發(fā)生器的主視圖；
[0034]圖2