本實(shí)用新型涉及炊具領(lǐng)域，具體涉及一種炒爐。

背景技術(shù)：

目前，在我國的餐飲行業(yè)廚房設(shè)備中使用的炒爐普遍都是利用燃油、燃?xì)鉃槿剂系囊环N設(shè)備，其特點(diǎn)是火力強(qiáng)大。然而這種炒爐通常只有單一的炒菜的結(jié)構(gòu)和功能，熱能利用率只在15％左右，在工作過程中，有大量的熱量流失和浪費(fèi)，這不僅造成了能源浪費(fèi)，同時(shí)也增加了室溫，形成了高溫下的工作環(huán)境，影響人們的正常工作。

同類型的傳統(tǒng)炒爐，炒爐膽通常采用爐磚堆砌而成，既不牢固、不耐用，爐磚的縫隙間又容易造成熱量流失。炒爐膽通常采用黃土進(jìn)行隔熱和保溫，黃土的導(dǎo)熱系數(shù)通常為0.4W/(m·K)，保溫效果較差，需要厚重的黃土層才可以達(dá)到一定的保溫效果，造成炒爐整體笨重，不方便生產(chǎn)、搬運(yùn)和安裝。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是提供一種熱能利用高效、有效節(jié)約資源的炒爐。

為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型提供的技術(shù)方案為：

一種炒爐，包括具有支撐臺(tái)面的炒爐架和爐膛區(qū)，所述炒爐架支撐臺(tái)面設(shè)置有延伸到爐膛區(qū)的開口，所述爐膛區(qū)由爐膛壁一體圍繞而成，爐膛區(qū)底部設(shè)置有爐頭，所述爐膛區(qū)還設(shè)置連接到炒爐架外面的燃煙通道，燃煙通道連接到排煙煙囪，在所述燃煙通道上設(shè)置有尾鍋。

進(jìn)一步地，所述爐膛壁為層狀結(jié)構(gòu)，由內(nèi)而外依次包括耐火層和保溫層。

進(jìn)一步地，所述尾鍋為層狀結(jié)構(gòu)，由內(nèi)而外依次包括防水層和保溫層。

進(jìn)一步地，所述耐火層由耐火磚一體圍繞而成。

進(jìn)一步地，所述保溫層由保溫棉一體圍繞而成。

進(jìn)一步地，所述尾鍋設(shè)置有進(jìn)水管和出水管。

進(jìn)一步地，所述開口向前傾斜設(shè)置，所述傾斜的角度為15°～30°。

進(jìn)一步地，所述開口內(nèi)側(cè)固定有用于放置炒鍋的擋圈。

進(jìn)一步地，所述開口外側(cè)固定有爐包。

進(jìn)一步地，所述爐包的外表面呈部分圓球形。

本實(shí)用新型的有益效果：

1、一體式結(jié)構(gòu)，熱量不流失，有效節(jié)約資源，并且牢固、耐用；

2、設(shè)置有尾鍋，充分利用余熱，提高熱能利用率，也為廚房用水帶來方便；

3、采用保溫棉代替黃土進(jìn)行保溫，由于保溫棉保溫效果遠(yuǎn)好于黃土，故使炒爐整體輕便，約為同類型傳統(tǒng)炒爐重量的40％，易于生產(chǎn)和搬運(yùn)。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型炒爐的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1的側(cè)視圖。

附圖標(biāo)記包括：

1-炒爐架 2-爐膛區(qū) 21-爐膛壁

211-耐火層 212-保溫層 3-開口

31-炒鍋 32-擋圈 33-爐包

4-燃煙通道 5-排煙煙囪 6-尾鍋

61-進(jìn)水管 62-防水層 7-爐頭

具體實(shí)施方式

為了對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)特征、目的和效果有更加清楚的理解，現(xiàn)對(duì)照附圖詳細(xì)說明本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式。在以下詳細(xì)的描述中，列出了許多具體的細(xì)節(jié)，以提供對(duì)權(quán)利要求所保護(hù)的主題的透徹理解。但是，本技術(shù)領(lǐng)域的人員將會(huì)理解，權(quán)利要求所要求保護(hù)的主題可以被實(shí)施，而不需要這些具體的細(xì)節(jié)。另外，顯而易見地，下面描述僅僅是本實(shí)用新型的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些實(shí)施例獲得其他的實(shí)施例。另外，被普通技術(shù)人員熟知的方法、設(shè)備或系統(tǒng)沒有被詳細(xì)描述，以避免使得權(quán)利要求所保護(hù)的主體變得不明顯。

說明書中涉及“一個(gè)實(shí)施例”或者“實(shí)施例”可意味著與特殊的實(shí)施例一起描述的特定的特征、結(jié)構(gòu)或者特點(diǎn)可以被包括在權(quán)利要求所保護(hù)的主題的至少一個(gè)實(shí)施例中。因此，這個(gè)說明書中各個(gè)地方出現(xiàn)的詞語“在一個(gè)實(shí)施例中”或者“實(shí)施例”并不用于指相同的實(shí)施例或者所描述的任何一個(gè)特定實(shí)施例。此外，應(yīng)當(dāng)理解，所描述的特定的特征、結(jié)構(gòu)或者特點(diǎn)可以在一個(gè)或多個(gè)實(shí)施例中以各種方式進(jìn)行組合。通常，當(dāng)然，這些和其它問題會(huì)隨著應(yīng)用的具體語境而改變。因此，這些用語的描述或者應(yīng)用的特定語境可以提供與該語境的推論有關(guān)的有用指導(dǎo)。

應(yīng)當(dāng)理解，保護(hù)并不限于上文描述的優(yōu)選實(shí)施例，不必說，可以做出各種修改或者改變而不脫離此處定義的保護(hù)范圍。以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行詳細(xì)的描述。

一種炒爐，包括具有支撐臺(tái)面的炒爐架1和爐膛區(qū)2。

如圖1和圖2所示，所述炒爐架1支撐臺(tái)面設(shè)置有延伸到爐膛區(qū)2的開口3，開口3用于放置炒菜用的炒鍋31。開口3內(nèi)側(cè)固定有用于放置炒鍋31的擋圈32，本實(shí)施例中擋圈32是由鑄鐵制成的，炒鍋31可穩(wěn)固地放置在擋圈32上。為保證爐火集中，避免浪費(fèi)，本申請(qǐng)的一個(gè)實(shí)施例中，所述開口3外側(cè)固定有爐包33。為便于清理爐具以及避免雜物進(jìn)入爐膛區(qū)2，爐包33的外表面呈部分圓球形。為方便廚師操作，開口3向前傾斜設(shè)置，所述傾斜的角度為15°～30°。

爐膛區(qū)2為火焰燃燒的區(qū)域，在本實(shí)施例中爐膛區(qū)2由爐膛壁21一體圍繞而成，所述爐膛壁21為層狀結(jié)構(gòu)，由內(nèi)而外依次包括耐火層211和保溫層212。所述耐火層211由耐火磚一體圍繞而成，相比于用耐火磚堆砌的耐火層，密封效果更好，并且牢固、耐用。保溫層212由保溫棉一體圍繞而成，保溫棉導(dǎo)熱系數(shù)約為黃土的幾十分之一，保溫效果優(yōu)越，采用其代替?zhèn)鹘y(tǒng)黃土作為保溫材料后，可使炒爐整體減重60％左右，使炒爐更輕便，易于生產(chǎn)、搬運(yùn)和安裝。由于保溫層212需要在高溫的環(huán)境下使用，故保溫層212優(yōu)選采用阻燃材料制成，本實(shí)施例中，保溫層212是采用硅酸鋁保溫棉制成，其在溫度-40-800℃范圍內(nèi)急冷急熱，不開裂，不脫落，不燃燒，耐酸、堿、油等。

爐膛區(qū)2底部設(shè)置有爐頭7，燃?xì)夤夤艿老驙t頭7提供燃?xì)?，爐頭7燃燒產(chǎn)生的火焰向上到達(dá)炒鍋31的底部，為炒鍋31提供烹飪所需的熱量。

所述爐膛區(qū)2還設(shè)置連接到炒爐架1外面的燃煙通道4，燃煙通道4連接到排煙煙囪5，火焰產(chǎn)生的熱氣沿著燃煙通道4直接排到外界。將爐膛區(qū)2燃燒所產(chǎn)生的廢氣集中排放，避免向周圍環(huán)境中排放，降低對(duì)環(huán)境的污染。本實(shí)用新型將燃煙通道4和排煙煙囪5設(shè)置在廚師操作位的對(duì)面，可以節(jié)約空間，同時(shí)也不妨礙廚師操作。

為進(jìn)一步提高炒爐的熱能利用率，本實(shí)施例通過在燃煙通道4上設(shè)置尾鍋6，利用熱氣里帶有的熱能來加熱水，充分利用資源，節(jié)約能源。尾鍋6設(shè)置在燃煙通道4上，所述尾鍋6設(shè)置有進(jìn)水管61和出水管。在本申請(qǐng)的一個(gè)實(shí)施例中，進(jìn)水管61優(yōu)選設(shè)置在尾鍋6的上方，并且設(shè)有控制進(jìn)水管61通斷的水龍頭，方便向尾鍋6注入冷水。尾鍋6可以為層狀結(jié)構(gòu)，由內(nèi)而外依次包括防水層61和保溫層212。防水層61優(yōu)選采用不銹鋼薄板制成。

以上內(nèi)容僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，依據(jù)本實(shí)用新型的思想，在具體實(shí)施方式及應(yīng)用范圍上可以作出許多變化，只要這些變化未脫離本實(shí)用新型的構(gòu)思，均屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。