本發(fā)明涉及大米加工領(lǐng)域，特別是涉及一種保健大米的加工方法。
背景技術(shù)：
：大米是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾闹魇持?，隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對大米的質(zhì)量要求也越來越高，并且對大米質(zhì)量的要求不僅體現(xiàn)在品質(zhì)、口感上，對其保健要求也越來越高，尤其是品質(zhì)優(yōu)良外表珠圓玉潤、晶榮剔透的保健大米更受消費(fèi)者青睞，品種優(yōu)良、品質(zhì)好的稻谷原糧如果沒有好的加工工藝，其后期的售價(jià)也會大打折扣，使加工廠蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失，此外人們的消費(fèi)觀念不斷改變，對人米的外在感官、口感也不斷提出新的要求，顯然由單一原糧品種加工的人米不能滿足人們的需求。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種保健大米的加工方法，來提高水稻種子的發(fā)芽率。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種保健大米的加工方法，包括以下步驟：(1)稻谷篩選：先采用滾筒初清篩和振動篩，對稻谷進(jìn)行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉，再采用風(fēng)選法清除灰塵、芒和癟谷輕雜質(zhì)；(2)去石：采用比重去石機(jī)去除稻谷中混入的土、砂石塊；(3)磁選：采用磁選機(jī)去除稻谷中混入的含鐵雜質(zhì)；(4)浸泡：對稻谷采用溶液A浸泡2小時(shí)，浸泡溫度為38℃，所述溶液A按重量份計(jì)由以下成分制成：紫草6-8、槐花8-10、桑枝9-13、枸杞子2-5、蘆薈1-3、地榆5-8、水100-105；(5)一次熏蒸：將稻谷烘干至含水量在30-35%，然后送入熏蒸倉進(jìn)行一次熏蒸處理，一次熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份制成：玉米須12-15、黑芝麻8-10、枸杞葉12-16、忍冬藤5-8、桂皮4-6、蠶豆皮8-12、葎草50-60；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉面積而定，稻谷能夠完全被熏蒸到，連續(xù)熏蒸2次，每次3小時(shí)，中間間隔5小時(shí)；(6)速凍：將經(jīng)過一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后將稻谷在速凍設(shè)備中進(jìn)行兩次速凍處理，第一次速凍溫度為-4℃，時(shí)間為10min，第二次速度溫度為-12℃，時(shí)間為15min；(7)二次熏蒸：將速凍完成后的稻谷送入熏蒸倉進(jìn)行二次熏蒸處理，二次熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份組成：淡竹葉11-15、菊花13-16、生姜12-14、連翹5-7、桂皮3-6、甘草12-15、通草2-4、黨參3-5、夏枯草2-4、麥芽1-3、葎草60-70；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉面積而定，保證稻谷能夠完全被熏蒸到，熏蒸采用4次進(jìn)行，每次40min，中間間隔4小時(shí)；(8)稻谷去殼：采用礱谷機(jī)對熏蒸后的稻谷進(jìn)行去殼處理；(9)谷糙分離：采用谷糙分離機(jī)將糙米與未脫殼的稻谷分離開；(10)碾米：采用碾米機(jī)對糙米進(jìn)行開糙及碾白，輾米時(shí)物料保持在8-10℃溫度范圍內(nèi)；(11)白米分級：采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；(12)精加工：對分級后的白米進(jìn)行拋光、色選、分級處理、成品包裝。進(jìn)一步的，所述的溶液A制備方法為：按各重量份紫草、槐花、蘆薈均勻混合到一起，碾碎，然后采用80%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:35，在40℃下回流提取5h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得混合提取物；將桑枝、枸杞子、地榆與水均勻混合后，先大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火煎煮2小時(shí)，自然冷卻后，過濾，得濾液，將所得濾液與混合提取物均勻混合到一起，即為所需溶液A。本發(fā)明的有益效果是：與現(xiàn)有大米加工方法相比，本發(fā)明大米加工方法，不僅不會造成大米營養(yǎng)成分的流失，還能極大的提高其保健功效，大米的口感更佳，外表珠圓玉潤、晶榮剔透的，加工得到的大米純度高，提高了成品大米的質(zhì)量，加工效率高，大米風(fēng)味鮮美、回味濃厚，無異味，口感好，通過先對大米采用本發(fā)明配制的溶液A進(jìn)行處理，使得加工的大米不僅具有促進(jìn)睡眠的保健功效，而且口味清甜，然后再進(jìn)行兩次熏蒸，兩次熏蒸的熏料以葎草為主要成分，并輔加其它協(xié)同配合的成分，不僅提高了大米的營養(yǎng)價(jià)值、消化吸收率、促進(jìn)食欲，且經(jīng)常食用能提高機(jī)體免疫功能，具有補(bǔ)血健脾、活血養(yǎng)顏等功效，達(dá)到健體強(qiáng)身、美容的效果，還具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，適合大多數(shù)人食用。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種保健大米的加工方法，包括以下步驟：(1)稻谷篩選：先采用滾筒初清篩和振動篩，對稻谷進(jìn)行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉，再采用風(fēng)選法清除灰塵、芒和癟谷輕雜質(zhì)；(2)去石：采用比重去石機(jī)去除稻谷中混入的土、砂石塊；(3)磁選：采用磁選機(jī)去除稻谷中混入的含鐵雜質(zhì)；(4)浸泡：對稻谷采用溶液A浸泡2小時(shí)，浸泡溫度為38℃，所述溶液A按重量份計(jì)由以下成分制成：紫草6、槐花8、桑枝9、枸杞子2、蘆薈1、地榆5、水100；(5)一次熏蒸：將稻谷烘干至含水量在30-35%，然后送入熏蒸倉進(jìn)行一次熏蒸處理，一次熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份制成：玉米須12、黑芝麻8、枸杞葉12-、忍冬藤5、桂皮4、蠶豆皮8、葎草50；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉面積而定，稻谷能夠完全被熏蒸到，連續(xù)熏蒸2次，每次3小時(shí)，中間間隔5小時(shí)；(6)速凍：將經(jīng)過一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后將稻谷在速凍設(shè)備中進(jìn)行兩次速凍處理，第一次速凍溫度為-4℃，時(shí)間為10min，第二次速度溫度為-12℃，時(shí)間為15min；(7)二次熏蒸：將速凍完成后的稻谷送入熏蒸倉進(jìn)行二次熏蒸處理，二次熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份組成：淡竹葉11、菊花13、生姜12、連翹5、桂皮3、甘草12、通草2、黨參3、夏枯草2、麥芽1、葎草60；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉面積而定，保證稻谷能夠完全被熏蒸到，熏蒸采用4次進(jìn)行，每次40min，中間間隔4小時(shí)；(8)稻谷去殼：采用礱谷機(jī)對熏蒸后的稻谷進(jìn)行去殼處理；(9)谷糙分離：采用谷糙分離機(jī)將糙米與未脫殼的稻谷分離開；(10)碾米：采用碾米機(jī)對糙米進(jìn)行開糙及碾白，輾米時(shí)物料保持在8-10℃溫度范圍內(nèi)；(11)白米分級：采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；(12)精加工：對分級后的白米進(jìn)行拋光、色選、分級處理、成品包裝。進(jìn)一步的，所述的溶液A制備方法為：按各重量份紫草、槐花、蘆薈均勻混合到一起，碾碎，然后采用80%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:35，在40℃下回流提取5h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得混合提取物；將桑枝、枸杞子、地榆與水均勻混合后，先大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火煎煮2小時(shí)，自然冷卻后，過濾，得濾液，將所得濾液與混合提取物均勻混合到一起，即為所需溶液A。實(shí)施例2一種保健大米的加工方法，包括以下步驟：(1)稻谷篩選：先采用滾筒初清篩和振動篩，對稻谷進(jìn)行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉，再采用風(fēng)選法清除灰塵、芒和癟谷輕雜質(zhì)；(2)去石：采用比重去石機(jī)去除稻谷中混入的土、砂石塊；(3)磁選：采用磁選機(jī)去除稻谷中混入的含鐵雜質(zhì)；(4)浸泡：對稻谷采用溶液A浸泡2小時(shí)，浸泡溫度為38℃，所述溶液A按重量份計(jì)由以下成分制成：紫草8、槐花10、桑枝13、枸杞子5、蘆薈3、地榆8、水105；(5)一次熏蒸：將稻谷烘干至含水量在30-35%，然后送入熏蒸倉進(jìn)行一次熏蒸處理，一次熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份制成：玉米須15、黑芝麻10、枸杞葉16、忍冬藤8、桂皮6、蠶豆皮12、葎草60；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉面積而定，稻谷能夠完全被熏蒸到，連續(xù)熏蒸2次，每次3小時(shí)，中間間隔5小時(shí)；(6)速凍：將經(jīng)過一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后將稻谷在速凍設(shè)備中進(jìn)行兩次速凍處理，第一次速凍溫度為-4℃，時(shí)間為10min，第二次速度溫度為-12℃，時(shí)間為15min；(7)二次熏蒸：將速凍完成后的稻谷送入熏蒸倉進(jìn)行二次熏蒸處理，二次熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份組成：淡竹葉15、菊花16、生姜14、連翹7、桂皮6、甘草15、通草4、黨參5、夏枯草4、麥芽3、葎草70；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉面積而定，保證稻谷能夠完全被熏蒸到，熏蒸采用4次進(jìn)行，每次40min，中間間隔4小時(shí)；(8)稻谷去殼：采用礱谷機(jī)對熏蒸后的稻谷進(jìn)行去殼處理；(9)谷糙分離：采用谷糙分離機(jī)將糙米與未脫殼的稻谷分離開；(10)碾米：采用碾米機(jī)對糙米進(jìn)行開糙及碾白，輾米時(shí)物料保持在8-10℃溫度范圍內(nèi)；(11)白米分級：采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；(12)精加工：對分級后的白米進(jìn)行拋光、色選、分級處理、成品包裝。進(jìn)一步的，所述的溶液A制備方法為：按各重量份紫草、槐花、蘆薈均勻混合到一起，碾碎，然后采用80%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:35，在40℃下回流提取5h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得混合提取物；將桑枝、枸杞子、地榆與水均勻混合后，先大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火煎煮2小時(shí)，自然冷卻后，過濾，得濾液，將所得濾液與混合提取物均勻混合到一起，即為所需溶液A。實(shí)施例3一種保健大米的加工方法，包括以下步驟：(1)稻谷篩選：先采用滾筒初清篩和振動篩，對稻谷進(jìn)行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉，再采用風(fēng)選法清除灰塵、芒和癟谷輕雜質(zhì)；(2)去石：采用比重去石機(jī)去除稻谷中混入的土、砂石塊；(3)磁選：采用磁選機(jī)去除稻谷中混入的含鐵雜質(zhì)；(4)浸泡：對稻谷采用溶液A浸泡2小時(shí)，浸泡溫度為38℃，所述溶液A按重量份計(jì)由以下成分制成：紫草7、槐花9、桑枝12、枸杞子3、蘆薈2、地榆6、水104；(5)一次熏蒸：將稻谷烘干至含水量在30-35%，然后送入熏蒸倉進(jìn)行一次熏蒸處理，一次熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份制成：玉米須13、黑芝麻9、枸杞葉14、忍冬藤6、桂皮5、蠶豆皮10、葎草55；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉面積而定，稻谷能夠完全被熏蒸到，連續(xù)熏蒸2次，每次3小時(shí)，中間間隔5小時(shí)；(6)速凍：將經(jīng)過一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后將稻谷在速凍設(shè)備中進(jìn)行兩次速凍處理，第一次速凍溫度為-4℃，時(shí)間為10min，第二次速度溫度為-12℃，時(shí)間為15min；(7)二次熏蒸：將速凍完成后的稻谷送入熏蒸倉進(jìn)行二次熏蒸處理，二次熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份組成：淡竹葉13、菊花15、生姜13、連翹6、桂皮5、甘草13、通草3、黨參4、夏枯草3、麥芽2、葎草65；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉面積而定，保證稻谷能夠完全被熏蒸到，熏蒸采用4次進(jìn)行，每次40min，中間間隔4小時(shí)；(8)稻谷去殼：采用礱谷機(jī)對熏蒸后的稻谷進(jìn)行去殼處理；(9)谷糙分離：采用谷糙分離機(jī)將糙米與未脫殼的稻谷分離開；(10)碾米：采用碾米機(jī)對糙米進(jìn)行開糙及碾白，輾米時(shí)物料保持在8-10℃溫度范圍內(nèi)；(11)白米分級：采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；(12)精加工：對分級后的白米進(jìn)行拋光、色選、分級處理、成品包裝。進(jìn)一步的，所述的溶液A制備方法為：按各重量份紫草、槐花、蘆薈均勻混合到一起，碾碎，然后采用80%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:35，在40℃下回流提取5h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得混合提取物；將桑枝、枸杞子、地榆與水均勻混合后，先大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火煎煮2小時(shí)，自然冷卻后，過濾，得濾液，將所得濾液與混合提取物均勻混合到一起，即為所需溶液A。對比例1：與實(shí)施例1的區(qū)別僅為不對稻谷采用溶液A進(jìn)行浸泡處理。對比例2：與實(shí)施例1的區(qū)別僅為不對稻谷進(jìn)行一次熏蒸處理。對比例3：與實(shí)施例1的區(qū)別僅為不對稻谷進(jìn)行二次熏蒸處理。對比例4：與實(shí)施例1的區(qū)別僅為將一次熏蒸熏料和二次熏蒸熏料中不添加葎草。實(shí)驗(yàn)例實(shí)驗(yàn)依據(jù)，給100名食欲不佳，胃口差、食欲不佳的平均年齡在10-60歲患者食用本發(fā)明的大米煮成的米飯，每天中午與晚上分別食用1碗到2碗，連續(xù)食用一個月后，觀察效果。表1項(xiàng)目食欲好、飯量增加食欲轉(zhuǎn)好食欲依然不佳實(shí)施例19820實(shí)施例29640實(shí)施例39730對比例1721612對比例2602416對比例3642214對比例4551035表1的結(jié)果表明，食用本發(fā)明加工的大米具有明顯的開胃助消化功能。典型案例王某，女，12歲，長期食欲不佳，胃口差，有厭食癥狀，導(dǎo)致氣色差，精神不佳，開始每天食用中晚兩餐本發(fā)明加工的大米煮成的米飯，每次吃半碗，一個禮拜后，每餐能吃一碗以上的米飯，連續(xù)食用一個月后，看見飯菜有食欲，胃口好，且自身的精氣神也好了，長期食用半年后，也沒有出現(xiàn)厭食，食欲不佳的狀況，并且身體體質(zhì)得到極大的加強(qiáng)，身體各方面發(fā)育均良好，皮膚變得更加細(xì)膩光滑，生病次數(shù)也極大的降低。當(dāng)前第1頁1 2 3