湯勺測鹽裝置及鹽含量檢測方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種湯勺測鹽裝置，包括勺體、勺柄、毛細(xì)采樣管和溫度滴定檢測裝置，勺體與勺柄相連，毛細(xì)采樣管安裝在勺柄上，毛細(xì)采樣管的一端位于勺體內(nèi)，毛細(xì)采樣管的另一端與溫度滴定檢測裝置連接。另外本發(fā)明還公開了用該湯勺測鹽裝置進(jìn)行鹽含量檢測的鹽含量檢測方法。該方法利用毛細(xì)管對勺體中的湯料進(jìn)行采樣并輸送到溫度滴定檢測裝置進(jìn)行鹽含量檢測，并可進(jìn)行鹽含量的累計。本發(fā)明的湯勺測鹽裝置可在餐具使用時測量鹽含量。通過勺體盛取湯料，湯勺測鹽裝置即時對湯料中的鈉鹽進(jìn)行測量。隨著個體進(jìn)食即刻顯示攝入的鈉鹽量，使個體容易判斷出每次進(jìn)餐時鈉鹽的攝入量，能夠準(zhǔn)確判斷出每日攝入的鈉鹽是否合適。使用方便且測量準(zhǔn)確、全面。
【專利說明】湯勺測鹽裝直及鹽含垔檢測方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種計量裝置及檢測方法，特別涉及湯勺測鹽裝置及鹽含量檢測方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鈉鹽的攝入量與高血壓的患病率成正相關(guān)。攝鹽過多導(dǎo)致血壓升高。我國14組人群研究表明膳食鈉鹽攝入量平均增加2 g / d收縮壓和舒張壓分別增高2.0和1.2mmHg。而我國大部分地區(qū)人均鹽攝入量12 g / d，正常每人每日食鹽量以不超過6g為宜，因此在高血壓的防治中，提出控制鹽的攝入。食物中的鈉鹽可分為顯性和隱性。顯性的鈉鹽易測量，如食鹽。隱性鈉鹽不易測量，如腌制品、碳酸飲料、味素等。膳食中鈉鹽80%來自于烹調(diào)用鹽和腌制品，還有一部分來自含鈉的食物，如碳酸飲料、調(diào)味品中的鈉、啤酒等中所含的隱性鈉鹽。為了在飲食中控制鈉鹽，使鈉鹽能夠控制在正常范圍內(nèi)，市面上出現(xiàn)了控鹽勺。目前控鹽勺有2g和6g控鹽勺。如調(diào)料盒中的小勺，盛滿鹽，就是2g或6g。這種控鹽勺只能在烹調(diào)放鹽時測量鹽量。但作為家庭來說，每個人的攝入量難以達(dá)到相等，不能測量出每人實際攝入的鹽量，更不能測量隱性鹽攝入量。對于高血壓人群的普通膳食中除了烹調(diào)用鹽外，還有一些隱性鈉鹽(餅干、調(diào)味品、飲料等)，其防治中提出控制鹽的攝入，每天每人不超過6g。此種控鹽勺無法判斷個體鈉鹽的攝入量及控鹽是否合適，難以滿足高血壓群體控鹽的要求。另外，現(xiàn)有技術(shù)也沒有可具體測量人進(jìn)餐中所攝入的鹽含量的方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種可用于測量湯料中的鹽含量，使用方便、測量準(zhǔn)確的湯勺測鹽裝置。
[0004]根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了湯勺測鹽裝置，包括勺體、勺柄、毛細(xì)采樣管和溫度滴定檢測裝置，勺體與勺柄相連，毛細(xì)采樣管安裝在勺柄上，毛細(xì)采樣管的一端位于勺體內(nèi)，毛細(xì)采樣管的另一端與用于滴定并記錄溫度變化的溫度滴定檢測裝置連接。
[0005]其有益效果是:本發(fā)明的湯勺測鹽裝置是個體作為餐具使用時測量，而不是在烹調(diào)時測量。通過外形像常用餐具湯勺的勺體盛取湯料，湯勺測鹽裝置即時對湯料中的鈉鹽進(jìn)行測量。隨著個體進(jìn)食即刻顯示攝入的鈉鹽量，使個體容易判斷出每次進(jìn)餐時鈉鹽的攝入量，能夠準(zhǔn)確判斷出每日攝入的鈉鹽是否合適。使用方便且測量準(zhǔn)確、全面。
[0006]在一些實施方式中，溫度滴定檢測裝置包括反應(yīng)皿、滴定劑容器、第一負(fù)壓泵和第二負(fù)壓泵，第一負(fù)壓泵的輸入端與毛細(xì)采樣管連接，第一負(fù)壓泵的輸出端與反應(yīng)皿連通，第二負(fù)壓泵的輸入端與滴定劑容器連通，第一負(fù)壓泵的輸出端和第二負(fù)壓泵的輸出端均與反應(yīng)皿連通。
[0007]其有益效果是:利用溫度滴定的原理，對采樣的湯料進(jìn)行滴定反應(yīng)。通過第一負(fù)壓泵控制湯料的吸入量，再通過第二負(fù)壓泵控制滴定劑的加入量，可精確地控制滴定反應(yīng)物料的加入量，有利于精確測定湯料中的鈉鹽含量。[0008]在一些實施方式中，溫度滴定檢測裝置還包括第三負(fù)壓泵和廢液瓶，第三負(fù)壓泵的輸入端與反應(yīng)皿連通，第三負(fù)壓泵的輸出端與廢液瓶連通。
[0009]其有益效果是:通過與廢液瓶連通的第三負(fù)壓泵將反應(yīng)完成后的湯料樣品從反應(yīng)皿中抽出，以方便后序檢測的進(jìn)行。
[0010]在一些實施方式中，溫度滴定檢測裝置還包括溫度傳感器、微處理器和顯示屏，溫度傳感器包括探頭，探頭位于反應(yīng)皿內(nèi)，溫度傳感器、第一負(fù)壓泵、第二負(fù)壓泵、第三負(fù)壓泵和顯示屏均與微處理器連接。
[0011]其有益效果是:第一負(fù)壓泵、第二負(fù)壓泵和第三負(fù)壓泵均通過微處理器進(jìn)行控制，有利于綜合控制本發(fā)明裝置的工作步驟。
[0012]本發(fā)明的另一個目的在于提供一種用于測量進(jìn)餐中鹽含量檢測方法。方法可在進(jìn)餐過程中即時測量攝入的鹽含量，測量精確且便于操作。
[0013]根據(jù)本發(fā)明的另一個方面，提供了鹽含量檢測方法，包括如下步驟:
[0014]I)采集樣品，測量并記錄初始溫度；
[0015]2)以滴定劑對樣品進(jìn)行滴定，記錄滴定反應(yīng)過程中樣品的溫度變化；
[0016]3)擬合溫度隨滴定劑加入量的變化曲線，所述曲線的折點(diǎn)為反應(yīng)終點(diǎn)，其所對應(yīng)的溫度為反應(yīng)終點(diǎn)溫度；
[0017]4)根據(jù)反應(yīng)初始溫度和反應(yīng)終點(diǎn)溫度確定樣品的鹽含量。
[0018]其有益效果是:通過滴定反應(yīng)的原理對每一次盛入的湯料的鹽含量進(jìn)行測量，并能夠進(jìn)行自動累計及手動計算，便于查詢，方便使用者準(zhǔn)確地進(jìn)行鹽量的攝入控制。
[0019]在一些實施方式中，步驟I)中采集樣品是由毛細(xì)采樣管采集勺體內(nèi)的湯料樣品并通過第一負(fù)壓泵將湯料送入反應(yīng)皿內(nèi)；測量并記錄初始溫度是由溫度傳感器探測反應(yīng)皿內(nèi)的溫度并將信號傳送給微處理器，微處理器記錄該溫度為初始溫度。
[0020]其有益效果是:通過第一負(fù)壓泵對勺體內(nèi)的湯料樣品進(jìn)行采集，可實現(xiàn)采集量的精確控制，以確保后序測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。
[0021]在一些實施方式中，步驟2)中以滴定劑對樣品進(jìn)行滴定是由滴定劑容器內(nèi)的滴定劑通過第二負(fù)壓泵送入反應(yīng)皿內(nèi)與湯料樣品進(jìn)行反應(yīng)；記錄滴定反應(yīng)過程中樣品的溫度變化是由溫度傳感器檢測反應(yīng)過程中反應(yīng)皿內(nèi)的溫度并向微處理器傳送所檢測的溫度信號。
[0022]其有益效果是:通過第二負(fù)壓泵向反應(yīng)皿送入滴定劑，可實用滴定劑用量的精確控制，以確保后測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。
[0023]在一些實施方式中，步驟3)包括由微處理器監(jiān)測反應(yīng)皿內(nèi)湯料的溫度變化，實時擬合出溫度隨滴定劑加入的變化曲線，以溫度曲線的折點(diǎn)溫度為反應(yīng)終點(diǎn)溫度，當(dāng)監(jiān)測到湯料的溫度穩(wěn)定后，第二負(fù)壓泵停止向反應(yīng)皿輸送滴定劑；
[0024]其有益效果是:通過微處理器控制第二負(fù)壓泵的開啟和關(guān)閉并時實擬合溫度變化曲線，可精確確定滴定反應(yīng)的終點(diǎn)。
[0025]在一些實施方式中，還包括步驟5)，第三負(fù)壓泵將步驟3)抽吸到廢液瓶。
[0026]其有益效果是:通過第三負(fù)壓泵將反應(yīng)完成后的湯料從反應(yīng)皿中抽出，為下一次滴定反應(yīng)騰出空間，以確保檢測的正常進(jìn)行。
[0027]在一些實施方式中，步驟2)中的滴定劑為Al (NO3) 3與KNO3的混合溶液。
[0028]其有益效果是:用滴定劑為Al (NO3)3與KNO3可測定湯料中的鈉離子含量。測量精確。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0029]圖1為本發(fā)明一實施方式的湯勺測鹽裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0030]圖2為圖1所示湯勺測鹽裝置的溫度滴定檢測裝置的原理框圖。
【具體實施方式】
[0031 ] 下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。
[0032]圖1示意性地顯示了根據(jù)本發(fā)明的一種實施方式的湯勺測鹽裝置，包括勺體1、勺柄2、毛細(xì)采樣管3和溫度滴定檢測裝置4，勺體I與勺柄2相連，毛細(xì)采樣管3安裝在勺柄2上，毛細(xì)采樣管3的一端位于勺體I內(nèi)，毛細(xì)采樣管3的另一端與用于滴定并記錄溫度變化的溫度滴定檢測裝置4連接。毛細(xì)采樣管3對盛裝在勺體I內(nèi)的湯料進(jìn)行采樣，溫度滴定檢測裝置4將采樣的湯料進(jìn)行檢測以測量出勺體I內(nèi)湯料的鹽含量。通過測量每一勺湯料的鹽含量并進(jìn)行累計就可得到人在進(jìn)行餐時所攝入的鹽量。當(dāng)需要測量固體食物的鹽含量時，可將部分固體食物搗碎并溶于水，以本發(fā)明的湯勺測鹽裝置測量其鹽含量，并以適合的倍數(shù)相乘即可得到所食用的固體食物的鹽含量。例如吃了 10塊餅干，則只需要測出一塊餅干的含鹽量再乘以10即可得到所食用的固體食物的鹽含量。為了便于操作，可在湯勺測鹽裝置設(shè)置手動操作 按鍵或菜單，允許使用者手動操作當(dāng)前的檢測結(jié)果乘上適合的倍數(shù)，以簡化檢測操作。本發(fā)明的湯勺測鹽裝置使用方便且測量準(zhǔn)確，有利于高血壓患者等需要進(jìn)行控鹽的人群對進(jìn)餐中的鹽含量進(jìn)行準(zhǔn)確控制。
[0033]溫度滴定檢測裝置4包括反應(yīng)皿41、滴定劑容器42、第一負(fù)壓泵40、第二負(fù)壓泵43、第三負(fù)壓泵44、廢液瓶45、溫度傳感器46、微處理器47和顯示屏48。第一負(fù)壓泵40的輸入端與毛細(xì)采樣管3連接，第一負(fù)壓泵40的輸出端與反應(yīng)皿41連通。第二負(fù)壓泵43的輸入端與滴定劑容器42連通。第一負(fù)壓泵40的輸出端和第二負(fù)壓泵43的輸出端均與反應(yīng)皿41連通。第三負(fù)壓泵44的輸入端與反應(yīng)皿41連通，第三負(fù)壓泵44的輸出端與廢液瓶45連通。溫度傳感器46上具有探頭，探頭位于反應(yīng)皿41內(nèi)。溫度傳感器46、第一負(fù)壓泵40、第二負(fù)壓泵43、第三負(fù)壓泵44和顯示屏48均與微處理器47連接。溫度滴定檢測裝置4上還可以設(shè)置電源開關(guān)。顯示屏48可采用觸摸屏。
[0034]滴定劑容器42中預(yù)裝有用于滴定反應(yīng)的滴定劑，滴定劑可采用Al (NO3) 3與1^03的混合溶液。微處理器47控制第一負(fù)壓泵抽取一定量的湯料并送入到反應(yīng)皿41中。微處理器47控制第二負(fù)壓泵43抽取滴定劑容器42中的滴定劑并送入到反應(yīng)皿41與湯料進(jìn)行反應(yīng)。在湯料進(jìn)入反應(yīng)皿41時，溫度傳感器46即開始工作，檢測反應(yīng)皿41內(nèi)湯料的溫度并傳送給微處理器47。在整個反應(yīng)過程中溫度傳感器46將湯料的實時溫度信號傳送給微處理器47，微處理器47監(jiān)測溫度的變化情況并擬合出溫度隨滴定劑加入的變化曲線。當(dāng)監(jiān)測到湯料的溫度穩(wěn)定后，控制第二負(fù)壓泵43停止工作?；蛭⑻幚砥?7控制第二負(fù)壓泵43 —次性加入定量的滴定劑，滴定劑的加入量大于湯料的飽合鹽溶液所需要的滴定劑的量。微處理器47根據(jù)反應(yīng)前后的溫度變化計算出反應(yīng)的反應(yīng)熱，再根據(jù)反應(yīng)熱計算出參加反應(yīng)的物質(zhì)的質(zhì)量，從而得到湯料中的鹽含量。
[0035]溫度滴定檢測裝置4可以采用獨(dú)立設(shè)置的方式，用軟管與勺柄2連接。也可以直接安裝在勺柄2上成為勺柄2的一部份。
[0036]溫度滴定的原理:由于每種化學(xué)反應(yīng)必然伴有反應(yīng)熱，而一定量的物質(zhì)在發(fā)生反應(yīng)時，其反應(yīng)熱也是一定的。因此，只要確定了化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)熱就可以確定進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)的質(zhì)量。當(dāng)所有的被測物質(zhì)與滴定劑反應(yīng)完后，溶液的溫度會發(fā)生變化，溫度曲線的折點(diǎn)被認(rèn)為是反應(yīng)終點(diǎn)。只要測定滴定反應(yīng)前反應(yīng)物的溫度和反應(yīng)終點(diǎn)的溫度，就可以計算得到反應(yīng)的反應(yīng)熱，從而得到反應(yīng)物質(zhì)的質(zhì)量。
[0037]本發(fā)明還公開了用于上述的湯勺測鹽裝置的鹽含量檢測方法，可包括如下步驟:
[0038]I)采集樣品，測量并記錄初始溫度；
[0039]2)以滴定劑對樣品進(jìn)行滴定，記錄滴定反應(yīng)過程中樣品的溫度變化；
[0040]3)擬合溫度隨滴定劑加入量的變化曲線，所述曲線的折點(diǎn)為反應(yīng)終點(diǎn)，其所對應(yīng)的溫度為反應(yīng)終點(diǎn)溫度；
[0041]4)根據(jù)反應(yīng)初始溫度和反應(yīng)終點(diǎn)溫度確定樣品的鹽含量；
[0042]5 )排出反應(yīng)后的樣品。
[0043]上述步驟I)中采集樣品是由毛細(xì)采樣管3采集勺體I內(nèi)的湯料樣品并通過第一負(fù)壓泵40將湯料樣品送入反應(yīng)皿41內(nèi)；測量并記錄初始溫度是由溫度傳感器46探測反應(yīng)皿41內(nèi)的溫度并將信號傳送給微處理器47，微處理器47記錄該溫度為初始溫度。
[0044]上述步驟2)以滴定劑對樣品進(jìn)行滴定是由滴定劑容器42內(nèi)的滴定劑通過第二負(fù)壓泵43送入反應(yīng)皿41內(nèi)與湯料樣品進(jìn)行反應(yīng)；記錄滴定反應(yīng)過程中樣品的溫度變化是由溫度傳感器46檢測反應(yīng)過程中反應(yīng)皿41內(nèi)的溫度并持續(xù)向?qū)⑽⑻幚砥?8傳送信號。
[0045]上述步驟3)是由微處理器48監(jiān)測反應(yīng)皿41內(nèi)湯料樣品的溫度變化，時實擬合出溫度隨滴定劑加入的變化曲線，以溫度曲線的折點(diǎn)溫度為反應(yīng)終點(diǎn)溫度，當(dāng)監(jiān)測到湯料樣品的溫度穩(wěn)定后，第二負(fù)壓泵43停止向反應(yīng)皿41輸送滴定劑。
[0046]上述步驟4)由微處理器48根據(jù)反應(yīng)初始溫度和反應(yīng)終點(diǎn)溫度計算出勺體I內(nèi)湯料樣品的鹽含量，微處理器48記錄該數(shù)值并由顯示屏48顯示該數(shù)值。
[0047]上述步驟5)由第三負(fù)壓泵44將步驟3)反應(yīng)完成后的湯料抽吸到廢液瓶45。
[0048]重復(fù)上述步驟可分別測出每勺湯料中的鹽含量并進(jìn)行累計，從而隨著進(jìn)餐測出進(jìn)食的鹽量，以進(jìn)行鹽量攝入的控制。
[0049]上述方法中的第一負(fù)壓泵40、第二負(fù)壓泵43和第三負(fù)壓泵44的開啟和關(guān)閉均由微處理器48控制。
[0050]以上所述的僅是本發(fā)明的一些實施方式。對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.湯勺測鹽裝置，其特征在于:包括勺體(I)、勺柄(2)、毛細(xì)采樣管(3)和溫度滴定檢測裝置(4)，所述勺體(I)與勺柄(2)相連，所述毛細(xì)采樣管(3)安裝在勺柄(2)上，所述毛細(xì)采樣管(3)的一端位于勺體(I)內(nèi)，所述毛細(xì)采樣管(3)的另一端與用于滴定并記錄溫度變化的溫度滴定檢測裝置(4)連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯勺測鹽裝置，其特征在于:所述溫度滴定檢測裝置(4)包括反應(yīng)皿(41)、滴定劑容器(42)、第一負(fù)壓泵(40)和第二負(fù)壓泵(43)，所述第一負(fù)壓泵(40)的輸入端與毛細(xì)采樣管(3)連接，所述第一負(fù)壓泵(40)的輸出端與反應(yīng)皿(41)連通，所述第二負(fù)壓泵(43)的輸入端與滴定劑容器(42)連通，所述第一負(fù)壓泵(40)的輸出端和第二負(fù)壓泵(43)的輸出端均與反應(yīng)皿(41)連通。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的湯勺測鹽裝置，其特征在于:所述溫度滴定檢測裝置(4)還包括第三負(fù)壓泵(44)和廢液瓶(45)，所述第三負(fù)壓泵(44)的輸入端與反應(yīng)皿(41)連通，所述第三負(fù)壓泵(44)的輸出端與廢液瓶(45)連通。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的湯勺測鹽裝置，其特征在于:所述溫度滴定檢測裝置(4)還包括溫度傳感器(46 )、微處理器(47 )和顯示屏(48 )，所述溫度傳感器(46 )包括探頭，所述探頭位于反應(yīng)皿(41)內(nèi)，所述溫度傳感器(46)、第一負(fù)壓泵(40)、第二負(fù)壓泵(43)、第三負(fù)壓泵(44 )和顯示屏(48 )均與微處理器(47 )連接。
5.鹽含量檢測方法，其特征在于包括如下步驟: 1)采集樣品，測量并記錄初始溫度； 2)以滴定劑對樣品進(jìn)行滴定，記錄滴定反應(yīng)過程中樣品的溫度變化； 3)擬合溫度隨滴定劑加入量的變化曲線，所述曲線的折點(diǎn)為反應(yīng)終點(diǎn)，其所對應(yīng)的溫度為反應(yīng)終點(diǎn)溫度； 4)根據(jù)反應(yīng)初始溫度和反應(yīng)終點(diǎn)溫度確定樣品的鹽含量。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的鹽含量檢測方法，其特征在于，所述步驟I)中采集樣品是由毛細(xì)采樣管(3)采集勺體(I)內(nèi)的湯料樣品并通過第一負(fù)壓泵(40)將湯料樣品送入反應(yīng)皿(41)內(nèi)；測量并記錄初始溫度是由溫度傳感器(46)探測反應(yīng)皿(41)內(nèi)的溫度并將信號傳送給微處理器(47 )，微處理器(47 )記錄該溫度為初始溫度。
7.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的鹽含量檢測方法，其特征在于，所述步驟2)中: 所述以滴定劑對樣品進(jìn)行滴定是由滴定劑容器(42)內(nèi)的滴定劑通過第二負(fù)壓泵(43)送入反應(yīng)皿(41)內(nèi)與湯料樣品進(jìn)行反應(yīng)； 所述記錄滴定反應(yīng)過程中樣品的溫度變化是由溫度傳感器(46)檢測反應(yīng)過程中反應(yīng)皿(41)內(nèi)的溫度并向微處理器(48 )傳送所檢測的溫度信號。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的鹽含量檢測方法，其特征在于，所述步驟3)包括:由微處理器(48)監(jiān)測反應(yīng)皿(41)內(nèi)湯料樣品的溫度變化，實時擬合出溫度隨滴定劑加入的變化曲線，以溫度曲線的折點(diǎn)溫度為反應(yīng)終點(diǎn)溫度，當(dāng)監(jiān)測到湯料樣品的溫度穩(wěn)定后，第二負(fù)壓泵(43 )停止向反應(yīng)皿(41)輸送滴定劑。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的鹽含量檢測方法，其特征在于:還包括步驟5)，第三負(fù)壓泵(44)將步驟3)反應(yīng)完成后的湯料樣品抽吸到廢液瓶(45)。
10.根據(jù)權(quán)利要求4或9所述的鹽含量檢測方法，其特征在于:所述步驟2)中的滴定齊IJ為Al (NO3) 3與KNO3的混合溶液。
【文檔編號】G01N31/16GK103983740SQ201410156288
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月17日
【發(fā)明者】耿桂靈, 王健, 趙芳芳, 沈王琴, 毛元紅 申請人:南通大學(xué)