一種西瓜桑黃生物飲品的制作方法
【專利摘要】一種西瓜桑黃生物飲品，是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得到一種西瓜桑黃生物飲品。通過實(shí)施本發(fā)明，把西瓜和桑黃通過深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體——西瓜桑黃生物飲品，具有西瓜的營養(yǎng)成分，同時(shí)也還有桑黃的營養(yǎng)成分。所以，形成的西瓜桑黃生物飲品其營養(yǎng)及功效會(huì)更加突出，此使普通的西瓜也由此增值百倍。同時(shí)，形成的西瓜桑黃生物飲品不但色、香、味俱全，而且其生產(chǎn)制備工藝具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。
【專利說明】
一種西瓜桑黃生物飲品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]
本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種西瓜桑黃生物飲品。
【背景技術(shù)】
[0002]
西瓜(學(xué)名:Citrullus lanatus)是葫蘆科的蔓性草本植物。西瓜果肉中含有多種對人體具有功效的營養(yǎng)成份(如:蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、胡蘿卜素、西瓜烴、六氫西瓜烴、維他命A、B、C等)。西瓜果肉所含成分，已被證實(shí)能增加大鼠肝中尿素形成，導(dǎo)致利尿作用。中醫(yī)界更宣稱西瓜有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治療熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發(fā)炎、及酒醉。中國民間謗語提到:夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發(fā)汗多，還可以補(bǔ)充水分，號(hào)稱夏季瓜果之王。
[0003]西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、西瓜素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
[0004]西瓜在中國的《本經(jīng)逢源》中被指是天生的白虎湯，西瓜果肉內(nèi)亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后頭暈，可喝一杯西瓜汁，運(yùn)用其排尿作用，幫助排走肝臟的酒精成份。
[0005]西瓜中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫(yī)治心血管病，如尚血壓等亦有療效。
[0006]美國一些藥理學(xué)家亦發(fā)現(xiàn)西瓜中的瓜氨酸，有著與偉哥類似的藥理作用，能增加進(jìn)入陰莖海綿體內(nèi)的血液量，及促進(jìn)血管內(nèi)釋放一氧化氮。
[0007]吃西瓜不同于喝水或飲料，它對人體不僅僅是水分的補(bǔ)充，西瓜汁里還含有多種重要的有益健康和美容的化學(xué)成分。西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補(bǔ)充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發(fā)的肌肉無力和疲勞感，驅(qū)走倦怠情緒。
[0008]目前，西瓜主要用以生食為主。用西瓜汁發(fā)酵后，還可制作出酸甜度適中及帶有果香的西瓜酒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種西瓜桑黃生物飲品。具體包括:該飲品是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得到一種西瓜桑黃生物飲品。
[0010]所述的桑黃是珍稀藥用真菌，其子實(shí)體可入藥。它主要寄生于桑、楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達(dá)90%以上。桑黃在生物抗癌領(lǐng)域被國際公認(rèn)為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領(lǐng)域中有效率排名第一，是國際醫(yī)藥界與保健品行業(yè)抗癌產(chǎn)品生產(chǎn)原料。這味古老的中藥，名氣遠(yuǎn)不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認(rèn)的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實(shí)體中提取具有生物活性的多糖類物質(zhì)。研究證實(shí)，桑黃多糖具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護(hù)肝臟等作用。
[0011 ]而當(dāng)前制約著桑黃進(jìn)一步開發(fā)和利用的因素主要有:(I)桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復(fù)，致使桑黃子實(shí)體無法大量形成；(2)桑黃對環(huán)境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因?yàn)橐吧｜S資源的不足及人工栽培難度大導(dǎo)致桑黃子實(shí)體無法大量產(chǎn)出繼而影響桑黃藥源的應(yīng)用問題;經(jīng)過科研人員不斷的研究，現(xiàn)在通過生物深層發(fā)酵技術(shù)開發(fā)出全新的一種桑黃產(chǎn)品一一桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實(shí)體一樣。通過生物深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)桑黃菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)，是人工培養(yǎng)桑黃產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎(chǔ)上添加些無機(jī)鹽元素為碳、氮源，繼而培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的桑黃菌絲體。
[0012]從相關(guān)報(bào)道中獲悉，以桑黃子實(shí)體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品。還開發(fā)出各種桑黃子實(shí)體經(jīng)破壁后加工成超微粉末膠囊類口服產(chǎn)品、桑黃人工菌絲體培養(yǎng)物等。
[0013]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
一種西瓜桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得到一種西瓜桑黃生物飲品。
[0014]具體包括如下步驟:
1、原料選擇及處理:采集無病蟲害、8?9成熟的新鮮西瓜為原料，將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉。
[0015]2、打漿:將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁。
[0016]3、制備培養(yǎng)基:將92%的西瓜汁、5%的紅糖和3%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0017]4、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0018]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得西瓜桑黃生物飲品原料。
[0019]6、成品:把長滿桑黃菌絲或菌球的西瓜桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品西瓜桑黃生物飲品。
[0020]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
1、本發(fā)明所提出的西瓜桑黃生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實(shí)施。
[0021]2、通過實(shí)施本發(fā)明，以西瓜汁為主要原料，接入桑黃菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個(gè)特色的結(jié)合體一一西瓜桑黃生物飲品，具有西瓜的營養(yǎng)成分，同時(shí)也還有桑黃的營養(yǎng)成分。所以，形成的西瓜桑黃生物飲品其營養(yǎng)及功效會(huì)更加突出，此使普通的西瓜也由此增值百倍。
[0022]3、通過實(shí)施本發(fā)明，以純正的西瓜汁為原料，保持西瓜桑黃生物飲品純正、天然。其味道有濃郁的西瓜香味和清談的桑黃香味，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的西瓜桑黃生物飲品色、香、味倶全。
[0023]4、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一西瓜桑黃生物飲品的生產(chǎn)制備工藝具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。
[0024]5、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一西瓜桑黃生物飲品，由于主要原料一一西瓜，其原料來源廣，容易組織，價(jià)格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價(jià)值高、保健效果佳等特點(diǎn)，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益亦會(huì)非常顯著。
[0025]6、本發(fā)明制作出來的產(chǎn)品形態(tài)理想，產(chǎn)品很好地保留了西瓜原有的營養(yǎng)和功能成分，容易消化吸收，增強(qiáng)了特殊功能；改變了目前市場上西瓜加工產(chǎn)品稀少的現(xiàn)狀，解決了西瓜的產(chǎn)后出路，并帶動(dòng)西瓜相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0026]
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0027]—種西瓜桑黃生物飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得到一種西瓜桑黃生物飲品。
[0028]【具體實(shí)施方式】如下:
1、原料選擇及處理:采集無病蟲害、8?9成熟的新鮮西瓜為原料，將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉。
[0029]2、打漿:將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁。
[0030]3、制備培養(yǎng)基:將92%的西瓜汁、5%的紅糖和3%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0031]4、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0032]5、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得西瓜桑黃生物飲品原料。
[0033]6、成品:把長滿桑黃菌絲或菌球的西瓜桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品西瓜桑黃生物飲品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種西瓜桑黃生物飲品，其特征在于:該飲品是用成熟的西瓜汁液作為一種液體培養(yǎng)基，將西瓜液體培養(yǎng)基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至西瓜液體培養(yǎng)基長滿桑黃菌絲或菌球得到一種西瓜桑黃生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)原料選擇及處理:采集無病蟲害、8?9成熟的新鮮西瓜為原料，將西瓜切分，取之果瓤，然后再去除瓜籽得其果肉； (2)打漿:將西瓜果肉打成漿汁而得西瓜汁； (3)制備培養(yǎng)基:將92%的西瓜汁、5%的紅糖和3%的植物淀粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基； (4)接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面； (5)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達(dá)到液體體積的90%以上而得西瓜桑黃生物飲品原料； (6)成品:把長滿桑黃菌絲或菌球的西瓜桑黃生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品西瓜桑黃生物飲品。
【文檔編號(hào)】C12R1/645GK106071563SQ201610484108
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月28日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請人】黃秀英